胡傳銀 孟 蕾

（1 江蘇省徐州市敬安天馬食品有限公司 221004；2 徐州市蔬菜研究所）

徐州市為全國(guó)牛蒡主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)上多以地膜覆蓋栽培為主。近年來，徐州冬季-10℃以下低溫出現(xiàn)的次數(shù)和持續(xù)的天數(shù)有逐年增加的趨勢(shì)，對(duì)牛蒡安全越冬構(gòu)成較大的威脅，常出現(xiàn)牛蒡幼苗凍死的現(xiàn)象。提前播種（9月下旬）雖能提高越冬的安全性，但翌年春季極易發(fā)生未熟抽薹，嚴(yán)重影響牛蒡產(chǎn)量和品質(zhì)。本試驗(yàn)采用2種栽培模式（大棚加地膜栽培和露地地膜栽培）、2個(gè)播期 （2012年10月5日和10月19日）探索牛蒡安全越冬和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，現(xiàn)將試驗(yàn)總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試牛蒡品種為新林1號(hào)、柳川理想 （日本進(jìn)口）、天馬2012；寬9m、厚度0.07mm無滴塑料膜，0.6m寬地膜，弓長(zhǎng)9m、高2.5m大棚支架。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2012～2013年設(shè)在徐州市沛縣敬安鎮(zhèn)，2種栽培模式、2個(gè)播期3個(gè)參試品種各種植120m2。

1.2.1 整地施肥 前茬作物收獲后，每667m2施餅肥75kg、優(yōu)質(zhì)腐熟土雜肥4000kg、碳酸氫銨50kg，及時(shí)深翻曬土。

1.2.2 開溝澆水 大棚寬6m，棚邊留0.5m，棚內(nèi)種植6行，按行距100cm用牛蒡機(jī)引溝，溝深40～50cm，開溝后形成寬30～40cm、高10cm的壟，壟內(nèi)澆水，使土壟自然下沉，然后灌滿溝水，待水下滲后用土填滿溝，使牛蒡溝水分充足，為以后牛蒡生長(zhǎng)打下基礎(chǔ)。

1.2.3 扶壟撒毒土 3d后在溝內(nèi)撒1層毒土。毒土用晾干的下層土、45%辛硫磷按重量比100∶（0.42～0.44）配制。用牛蒡開溝機(jī)在原來開溝處套開溝，深1.1m左右，形成寬40～50cm、高25cm壟。用腳沿壟兩側(cè)踩實(shí)，再把壟上面踩實(shí)，或用鐵锨沿壟兩側(cè)拍實(shí)，以防下雨時(shí)塌溝，造成牛蒡畸形。

1.2.4 播種 播種前曬種2～3h，用55℃溫水浸種10min，再用20～25℃水浸泡24h，置于25℃條件下催芽。將催過芽的種子按株距7～10cm順壟點(diǎn)播，每穴1粒，播種深度4cm，播后覆土，用腳踩實(shí)或用鐵锨拍實(shí)，壟面及兩側(cè)面噴除草劑，牛蒡3片真葉前禁止?jié)菜?。各品種布局及播種期見表1。

1.2.5 扣棚覆膜 牛蒡種好以后搭大棚骨架，不蓋薄膜。11月底當(dāng)氣溫降到3℃左右時(shí)，用0.6m寬地膜在牛蒡壟上搭小拱棚，保護(hù)牛蒡安全越冬；當(dāng)氣溫降到0℃以下時(shí)，用9m寬的無滴膜蓋好大棚，四周壓實(shí)以防被風(fēng)吹垮。

2 結(jié)果與分析

2.1 3片真葉期觀察

由表2可知，2種栽培方式，除牛蒡大葉柄長(zhǎng)度有一定差異外，不同播種期、不同品種牛蒡在3片真葉期的出苗率、真葉片數(shù)、大葉片寬度無顯著差別。這是因?yàn)?0月份氣候條件適宜牛蒡生長(zhǎng)，各處理之間環(huán)境無明顯差異。

2.2 越冬期觀察

由表3可知，大棚加地膜栽培，不同品種及播期之間全苗率差別不明顯，但與對(duì)照露地地膜栽培差異比較明顯，保護(hù)地較露地提高30%左右；大棚加地膜栽培，不同品種及播期之間真葉片數(shù)差別不明顯，但與對(duì)照相比差異相當(dāng)顯著，保護(hù)地較露地多1.5～2片葉；大棚加地膜栽培，不同品種及播期之間大葉片寬度差別不明顯，但與對(duì)照相比差異相當(dāng)顯著，保護(hù)地較露地提高45%～67%；大棚加地膜栽培，不同品種及播期之間大葉片長(zhǎng)度差別不明顯，但與對(duì)照相比差異相當(dāng)顯著，比露地提高35%～ 83%；大棚加地膜栽培，不同品種及播期之間大葉柄長(zhǎng)度差別不明顯，但與對(duì)照相比差異相當(dāng)顯著，保護(hù)地比露地提高42%～80%。這是因?yàn)?012年溫度相對(duì)較低，越冬期凍死部分幼苗；保護(hù)地栽培牛蒡依然可以生長(zhǎng)，但露地栽培牛蒡?yàn)榈钟溥M(jìn)入休眠期，生長(zhǎng)緩慢。

表2 3片真葉期不同播期不同品種牛蒡葉片表現(xiàn)

2.3 春季生長(zhǎng)期觀察

表3 越冬期不同播期不同品種牛蒡葉片表現(xiàn)

表4 春季生長(zhǎng)期不同品種不同播期牛蒡葉片及肉質(zhì)根表現(xiàn)

由表4可知，保護(hù)地栽培牛蒡平均葉片數(shù)比對(duì)照多4片，大葉片寬度提高9.7%～27.1%，大葉片長(zhǎng)度提高12.3%～19.1%，大葉柄長(zhǎng)度提高24.6%～36.2%；肉質(zhì)根直徑提高145.9%～174.5%，肉質(zhì)根長(zhǎng)度提高15.7%～20.6%。2013年3月份牛蒡進(jìn)入生長(zhǎng)期，期間葉片和肉質(zhì)根生長(zhǎng)迅速，保護(hù)地栽培牛蒡，因葉片多、葉片大，光合作用強(qiáng)，植株制造的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用于肉質(zhì)根增粗作用明顯，而露地栽培的植株制造的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要用于肉質(zhì)根的伸長(zhǎng)。

2.4 肉質(zhì)根生長(zhǎng)期觀察

由表5可知，牛蒡肉質(zhì)根進(jìn)入生長(zhǎng)期，不同品種、不同播期之間大葉片寬度、長(zhǎng)度、葉柄長(zhǎng)度差異不大，但葉片數(shù)、肉質(zhì)根直徑、肉質(zhì)根長(zhǎng)度有明顯的差異，保護(hù)地栽培的葉片數(shù)較露地增加25.9%～31.1%，肉質(zhì)根直徑較露地增加56.2%～64.3%，肉質(zhì)根長(zhǎng)度增加14.3%～17.5%。肉質(zhì)根色澤已表現(xiàn)為各品種固有色澤。

表5 牛蒡肉質(zhì)根生長(zhǎng)期觀察

2.5 采收期觀察

由表6可知，牛蒡采收期各處理之間葉片數(shù)、葉片直徑、葉片面積也達(dá)到最大值，已無明顯差異。采收期由于保護(hù)地栽培牛蒡葉片的數(shù)量、面積提前到達(dá)最大值，期間光合作用能力強(qiáng)，產(chǎn)生的碳水化合物遠(yuǎn)大于露地栽培，牛蒡的肉質(zhì)根直徑較對(duì)照增加明顯，單株重量比對(duì)照增加30%，折合每667m2產(chǎn)量較對(duì)照增產(chǎn)32%以上，相同產(chǎn)量下采收期比對(duì)照提前25d。

表6 牛蒡采收期觀察

3 小結(jié)

3.1 保護(hù)地栽培牛蒡，在2012年10月中下旬種植，行距80cm、株距6～8cm，11月上旬每壟用地膜小拱棚覆蓋，12月上旬用9m寬、2.5m高大棚覆蓋，在相同肥水管理情況下比對(duì)照提早采收25d，2013年6月上旬采收比露地栽培產(chǎn)量提高30%以上，有利于牛蒡產(chǎn)品的加工出口和種植效益的提高，增收效果顯著。

3.2 保護(hù)地栽培牛蒡是克服牛蒡越冬期低溫凍害或發(fā)生嚴(yán)重凍害的一項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，能有效克服牛蒡春季缺苗斷壟現(xiàn)象，是牛蒡獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施之一。

3.3 從整個(gè)生產(chǎn)季節(jié)觀察來看，保護(hù)地及露地栽培的牛蒡均未發(fā)現(xiàn)人們擔(dān)心的未熟抽薹現(xiàn)象；而2012年10月5日栽培的露地牛蒡均有抽薹現(xiàn)象發(fā)生，初步統(tǒng)計(jì)，其抽薹率達(dá)8%左右。

3.4 保護(hù)地與露地栽培牛蒡最大的差別在于牛蒡肉質(zhì)根直徑，2013年4月5日，最大差別達(dá)174.5%，肉質(zhì)根長(zhǎng)度僅相差14.3%～17.5%，說明大棚加地膜覆蓋對(duì)肉質(zhì)根莖粗的增長(zhǎng)效果顯著，增產(chǎn)效果明顯。