孟雯

“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”是中國(guó)食品行業(yè)的最高獎(jiǎng)項(xiàng)之一，旨在集合政府、食品企業(yè)、行業(yè)專家、媒體及公眾等多方力量，最大化食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)價(jià)值創(chuàng)造，最終實(shí)現(xiàn)讓生活更健康，讓世界更美好的愿景。評(píng)選過程分為企業(yè)報(bào)名、問卷調(diào)查、實(shí)地調(diào)研等階段，設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)包括年度餐飲服務(wù)企業(yè)、年度零售連鎖企業(yè)、年度食品制造企業(yè)及年度推動(dòng)力大獎(jiǎng)。

在2013年第三屆中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上，全球領(lǐng)先的原料解決方案提供商之一——Ingredion（宜瑞安）公司獲得“年度食品制造企業(yè)”獎(jiǎng)，且宜瑞安已連續(xù)2年獲此殊榮。宜瑞安大中華及韓國(guó)區(qū)食品配料解決方案戰(zhàn)略發(fā)展部高級(jí)總監(jiān)溫順吉先生代表公司出席頒獎(jiǎng)典禮并發(fā)言。

由食品安全專家、政府官員和學(xué)者組成的評(píng)審小組在最終選出獲獎(jiǎng)?wù)咧皩?duì)所有參與公司進(jìn)行了為期4個(gè)月的評(píng)估。宜瑞安是唯一獲此殊榮的食品配料公司。該獎(jiǎng)項(xiàng)的其他獲得者包括多家中國(guó)乃至全球著名的餐飲服務(wù)企業(yè)、跨國(guó)零售商以及食品生產(chǎn)商。

為了更詳細(xì)的了解宜瑞安公司的情況，本刊記者特別采訪了溫順吉先生。

記者：宜瑞安公司怎樣看待七星獎(jiǎng)？為何決定申請(qǐng)?jiān)u選？

溫順吉：七星獎(jiǎng)肯定了過去1年中公司在健康引領(lǐng)、誠(chéng)信負(fù)責(zé)、組織完備、員工自律、原料品控、工藝嚴(yán)格、渠道管控等各個(gè)方面取得的突出成績(jī)，樹立公司在食品行業(yè)的典范形象。通過專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)審，權(quán)威媒體的報(bào)道，增強(qiáng)公眾對(duì)公司的信心。專家和調(diào)研團(tuán)隊(duì)可以幫助公司在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)、彌補(bǔ)自身管理的潛力和隱患。

宜瑞安參加七星獎(jiǎng)的評(píng)選，主要由于食品安全卓越表現(xiàn)與公司密切相關(guān)。這是公司熟悉的領(lǐng)域，公司擁有必要的基礎(chǔ)設(shè)施，并做好充足準(zhǔn)備接受評(píng)估。為了準(zhǔn)備為期4個(gè)月的評(píng)估，整個(gè)團(tuán)隊(duì)做了大量工作，確保系統(tǒng)到位、資料一應(yīng)俱全，以便于專家小組進(jìn)行評(píng)估。

記者：再次獲獎(jiǎng)對(duì)宜瑞安來(lái)說有何意義？

溫順吉：宜瑞安很高興能夠連續(xù)2年獲得這一獎(jiǎng)項(xiàng)。公司將其視為公司整體及每個(gè)員工的良好表現(xiàn)獲得認(rèn)可的一種形式。這將鞭策每一位員工，堅(jiān)持使用經(jīng)過大量嘗試、測(cè)試和驗(yàn)證的最佳處理方法和管理體制，并進(jìn)一步尋找出更完善的技術(shù)方法來(lái)繼續(xù)保持卓越表現(xiàn)。

記者：宜瑞安作為一家國(guó)際性公司，在運(yùn)營(yíng)、管理等方面，如何體現(xiàn)其社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)價(jià)值創(chuàng)造？

溫順吉：宜瑞安倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展，并提出了4P戰(zhàn)略，即員工（People）、環(huán)境（Planet）、產(chǎn)品（Products）和財(cái)務(wù)表現(xiàn)（Prosperity），意為既重視發(fā)展經(jīng)濟(jì)又要兼顧環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，為客戶、業(yè)務(wù)合作方、社區(qū)、同事和股東創(chuàng)造更加持久、互利的價(jià)值。

為了秉承對(duì)商業(yè)道德的一貫承諾，宜瑞安嚴(yán)格執(zhí)行SA8000標(biāo)準(zhǔn)，并加入了SEDEX（供貨商商業(yè)道德信息交流組織）。SEDEX已獲得了許多大型零售商和生產(chǎn)商的青睞，越來(lái)越多的零售商、超市、品牌商、供應(yīng)商和其他組織都要求與之合作的農(nóng)場(chǎng)、工廠和制造商成為SEDEX成員，以確保其經(jīng)營(yíng)符合相關(guān)道德標(biāo)準(zhǔn)的要求。評(píng)估結(jié)果可以得到所有SEDEX會(huì)員的認(rèn)可井被他們共享，一方面可以避免其他客戶對(duì)該企業(yè)的重復(fù)審核，另一方面可以呼吁更多的食品企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，從而有效提高企業(yè)信譽(yù)。

記者：為了避免食品安全問題的發(fā)生，宜瑞安有哪些措施？

溫順吉：產(chǎn)品的質(zhì)量和安全是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本。為了保障產(chǎn)品的安全性，宜瑞安建立了完善的產(chǎn)品追溯和產(chǎn)品全程關(guān)注系統(tǒng)，該系統(tǒng)可以從產(chǎn)品研發(fā)、原料采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售的整個(gè)供應(yīng)鏈中對(duì)產(chǎn)品全方位關(guān)注，真正實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的全程食品安全管理，從而將產(chǎn)品可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

在原料控制方面，公司建立了統(tǒng)一的原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和全球原料管理系統(tǒng)。原料不僅必須符合宜瑞安的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且每一個(gè)原料供應(yīng)商還必須提供相關(guān)證書、文件、填寫調(diào)查問卷，并上傳數(shù)據(jù)庫(kù)。經(jīng)過多個(gè)職能部門審核批準(zhǔn)后，才能成為公司的供應(yīng)商，并且每年都要對(duì)供應(yīng)商的業(yè)績(jī)進(jìn)行審核，并提出建議。目前，宜瑞安的長(zhǎng)期供應(yīng)商有30多個(gè)，主要原材料都有多家備選供應(yīng)商。

此外，宜瑞安還專門設(shè)置了農(nóng)業(yè)部門，將原料控制延伸到了育種和種植環(huán)節(jié)。由農(nóng)業(yè)部門的專家為公司培育新的品種，并對(duì)供應(yīng)商的種植過程進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

宜瑞安的生產(chǎn)過程采用全封閉式自動(dòng)化系統(tǒng)，保證人和物料不接觸產(chǎn)品。并裝有攝像機(jī)，保證操作過程透明化。公司對(duì)運(yùn)輸商的選擇也有非常嚴(yán)格的審核機(jī)制。

公司建立了強(qiáng)有力的組織架構(gòu)，來(lái)保證質(zhì)量和食品安全?？偣驹O(shè)立質(zhì)量保證組，統(tǒng)一協(xié)調(diào)相關(guān)工作；亞太區(qū)成立質(zhì)量理事會(huì)，旨在持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量和食品安全，滿足客戶需求；上海工廠成立中國(guó)法規(guī)核心團(tuán)隊(duì)，每2周進(jìn)行評(píng)審，以確保符合相關(guān)法令法規(guī)。

宜瑞安上海工廠從成立之初就推崇安全、優(yōu)質(zhì)的管理理念。無(wú)論是工藝設(shè)計(jì)、體系建設(shè)、員工培訓(xùn)還是生產(chǎn)過程都嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法、GMP規(guī)范等要求。投入生產(chǎn)之后，公司管理層一直固守每月對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、內(nèi)部外部審核等工作進(jìn)行管理評(píng)審，以確保公司的持續(xù)改進(jìn)。2006年，宜瑞安上海工廠通過了出口食品衛(wèi)生注冊(cè)，并從那時(shí)開始接受上海出入境檢驗(yàn)檢疫局的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督管理。在國(guó)務(wù)院第5號(hào)令《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》實(shí)施后，工廠接受了上海出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)質(zhì)量/食品安全體系、衛(wèi)生體系等的嚴(yán)格審核，并獲得高度評(píng)價(jià)和肯定。

從只使用非轉(zhuǎn)基因和安全的原料，嚴(yán)格的供應(yīng)商選擇和管理，到堅(jiān)實(shí)的HACCP計(jì)劃、食品防護(hù)系統(tǒng)、業(yè)務(wù)持續(xù)性計(jì)劃，無(wú)一不體現(xiàn)出宜瑞安對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理和食品安全的高度關(guān)注。目前，宜瑞安已經(jīng)通過了IS0 9001質(zhì)量管理體系及FSC 22000食品安全認(rèn)證體系的認(rèn)證。endprint