張冠武，郎曉曦，趙 鵬，羅惠娣，李 俊，張保紅

（1．山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，太原 030032；2．山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院）

研究簡報(bào)

不同飼養(yǎng)水平對(duì)肉羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)pH值和揮發(fā)性脂肪酸的影響

張冠武1，郎曉曦2，趙 鵬1，羅惠娣1，李 俊1，張保紅1

（1．山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，太原 030032；2．山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院）

為研究在同一種混合飼料下，不同飼養(yǎng)水平對(duì)肉羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)pH值和揮發(fā)性脂肪酸濃度的影響，試驗(yàn)選取20只5月齡發(fā)育正常的健康肉用本地雜交綿羊。采用單因素完全隨機(jī)分組設(shè)計(jì)，設(shè)4個(gè)處理組，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)。4個(gè)處理組分別為自由采食組、80%限飼組、60%限飼組、40%限飼組。結(jié)果表明，在采食相同飼料條件下，不同飼養(yǎng)水平對(duì)雜交肉羊瘤胃pH值，對(duì)瘤胃揮發(fā)性脂肪酸中乙酸、丙酸、丁酸、乙酸/丁酸比均略有影響。

肉羊；瘤胃液；pH；揮發(fā)性脂肪酸

瘤胃液pH值是一項(xiàng)反映瘤胃發(fā)酵水平的綜合指標(biāo)，它主要受飼料性質(zhì)、唾液分泌、瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸及其他有機(jī)酸的生成、吸收和排除的影響。反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵所產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸約占進(jìn)入機(jī)體代謝碳流量的2/3（Sauvant D，et al）［1］，是反芻動(dòng)物賴以生存、保持生長、泌乳、繁殖的主要能源，可提供反芻動(dòng)物總能需要量的70%～80%［1］。因此，揮發(fā)性脂肪酸濃度也是瘤胃發(fā)酵的主要指標(biāo)之一。影響反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵、揮發(fā)性脂肪酸濃度的因素很多，主要集中在受日糧的類型，飼料原料中不同種類的碳水化合物原料比例及原料碳水化合物的加工處理技術(shù)的影響。

本試驗(yàn)旨在研究同一種混合飼料下，不同飼養(yǎng)水平對(duì)瘤胃液pH值和揮發(fā)性脂肪酸濃度的影響，以充分了解飼養(yǎng)水平對(duì)肉羊瘤胃發(fā)酵的影響，為舍飼養(yǎng)羊提供一定的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

選擇山西廣靈縣體況中等、體重相近（36.10kg±0.41kg）的20只5月齡健康雜交綿羊進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)前進(jìn)行體內(nèi)外驅(qū)蟲和疫苗注射。正試期肉羊在代謝籠中單籠飼養(yǎng)。每天7：30和19：30飼喂兩次顆粒料，自由飲水。試驗(yàn)期分為過渡期21 d、預(yù)試期7 d和正試期7 d，共35 d。

1．2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧

本試驗(yàn)共分4個(gè)處理組，試羊隨機(jī)分到4個(gè)處理中，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)（5只羊）。試驗(yàn)期所有試驗(yàn)羊采食相同飼料。參照AFRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)日糧，粗飼料玉米秸稈從山西臨汾購置，精料配方為玉米63%，麩皮9%，豆粕7%，棉粕7%，胡麻粕8%，石粉1%，磷酸氫鈣1%，食鹽1%，預(yù)混料1%。按精粗比為6:4壓成顆粒飼料，其營養(yǎng)成分見表1。4個(gè)處理分別按自由采食，80%限飼，60%限飼和40%限飼飼喂。

表1 顆粒飼料營養(yǎng)成分含量（DM基礎(chǔ)）%

1．3 樣品采集

于正試期第6、7天，分別在飼喂前1 h，飼喂后1、3、5、8 h采集瘤胃液，每次采樣約50 mL，4層紗布過濾后立即測pH值，之后-20℃冷凍保存待測揮發(fā)性脂肪酸。

1．4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理

采用SPASS17.0軟件包和EXCEL軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與討論

2．1 不同飼養(yǎng)水平對(duì)瘤胃液pH值的影響

從表2可以看出，試驗(yàn)各組瘤胃液pH平均值間差異不顯著（P>0.05）；各組飼喂前1 h、飼喂后1、3、5、8 h瘤胃液pH值間的差異也均不顯著（P>0.05）。所有瘤胃液

的pH值變化在6.64～7.75之間。

表2 不同飼養(yǎng)水平對(duì)瘤胃液pH值的影響

由圖1可以看出，限飼條件并沒有改變瘤胃內(nèi)環(huán)境pH值的固有變化，但也可以看出，采食量越大的處理組采食后pH值下降速度越快，限飼40%和限飼60%組瘤胃pH值下降較快，在采食后1 h左右達(dá)到最低點(diǎn)，隨后逐漸升高；限飼80%和自由采食組瘤胃pH值下降較為平緩，在飼后3 h左右達(dá)到最低點(diǎn)，隨后逐漸升高，但最終瘤胃液pH值仍低于限飼40%和60%組。

圖1 不同時(shí)間點(diǎn)瘤胃液pH值變化

本試驗(yàn)瘤胃液的pH值在6.64～7.75之間變動(dòng)，基本保持在有利于微生物正?；顒?dòng)的范圍內(nèi)（pH=5.5～7.5）［2］。反芻動(dòng)物一般在不連續(xù)飼喂的情況下，瘤胃pH值會(huì)在采食后迅速降低而后又逐漸升高，呈波動(dòng)變化的主要原因是因?yàn)閯?dòng)物在采食后，碳水化合物在瘤胃中被發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸的速度較快，數(shù)量較多，而瘤胃上皮對(duì)揮發(fā)性脂肪酸的吸收及流出慢于產(chǎn)生的速度，所以瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸的濃度逐漸升高，導(dǎo)致pH值下降。而隨著碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸的濃度下降，瘤胃上皮對(duì)揮發(fā)性脂肪酸的吸收及流出的速度相對(duì)加快，瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸的濃度下降，導(dǎo)致pH值上升。采食后瘤胃液pH值的下降以限飼40%和限飼60%組下降最為迅速，在采食后1 h達(dá)到最低，而限飼80%和自由采食組則降速相對(duì)緩慢，到采食后3 h達(dá)到最低。這可能是由于限飼水平的升高使得試驗(yàn)動(dòng)物反芻活動(dòng)降低和唾液分泌減少，與瘤胃內(nèi)產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸共同作用產(chǎn)生的緩沖作用降低而使pH值降低較為迅速。唾液中的大量緩沖鹽流入瘤胃后可以對(duì)瘤胃內(nèi)容物的酸度進(jìn)行很好的緩沖，對(duì)于穩(wěn)定瘤胃的pH值有重要作用［3］。

2.2 不同飼喂水平對(duì)瘤胃揮發(fā)性脂肪酸（VFA）的影響

從表3可以看出，限飼組乙酸、丙酸和丁酸平均濃度比自由采食組略有升高，但無顯著差異（P>0.05）。限制飼養(yǎng)并沒有對(duì)乙酸、丙酸、丁酸和乙酸/丙酸產(chǎn)生顯著性影響。

表2 不同飼喂水平對(duì)瘤胃液VFA的影響mmol/L

本試驗(yàn)4個(gè)處理組飼喂相同日糧，只是飼喂水平有所差別，所以瘤胃所產(chǎn)各酸濃度沒有達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)上的差異性。乙酸是反芻動(dòng)物乳汁合成的主要前體，丙酸則是反芻動(dòng)物重要的葡萄糖前體，因此丙酸型發(fā)酵能為機(jī)體提供能量，利于家畜的育肥。反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)VFA的吸收總是遵循丁酸吸收最快，丙酸次之，乙酸最慢的規(guī)律［4］。這可能說明了無論飼喂任何水平日糧，瘤胃中乙酸的摩爾濃度總是最高的原因。

3 小結(jié)

在采食相同飼料條件下，限制飼喂對(duì)雜交肉羊瘤胃液pH值略有影響，對(duì)瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸中乙酸、丙酸、丁酸、乙酸/丁酸比均略有影響，但影響均未達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)上的差異性。

［1］Martin，Van Houtert.Challenging the retinal for altering VFA ratios in growingruminates［J］.Feed Mix，1996，4（1）：514-525.

［2］程勝利.不同營養(yǎng)水平全飼糧顆粒料對(duì)育肥羔羊生產(chǎn)性能、瘤胃氮代謝參數(shù)及血清尿素氮的影響［D］.蘭州：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，2002.

［3］馮仰廉.反芻動(dòng)物營養(yǎng)［M］.北京：科學(xué)出版社，2004：133-135.

［4］盧德勛.發(fā)展反芻動(dòng)物綠色營養(yǎng)新技術(shù)［J］.動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，1999，12: 1-16.

S826．5

B

2095-3887（2014）03-0066-02

10．3969/j．issn．2095-3887．2014．03．022

2014-01-03

“十一五”國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2007BAD56B05）；絨毛用羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 -太原綜合試驗(yàn)站（CARS-40-22)；山西省科技攻關(guān)項(xiàng)目（20120311024-1）；山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育種工程項(xiàng)目（11yzgc019）

張冠武，男，從事羊、雞方面的研究。

羅惠娣，女，研究員。