顏明娟，鐘鳳蓮，陳子聰*，吳一群，林瓊

（1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，福建 福州 350012; 2.福建省壽寧縣茶業(yè)局，福建 壽寧 355500）

有機(jī)無(wú)機(jī)茶葉專(zhuān)用肥施用效果的研究

顏明娟1，鐘鳳蓮2，陳子聰1*，吳一群1，林瓊1

（1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，福建 福州 350012; 2.福建省壽寧縣茶業(yè)局，福建 壽寧 355500）

采用田間試驗(yàn)方法研究有機(jī)無(wú)機(jī)茶葉專(zhuān)用肥施用效果。試驗(yàn)結(jié)果表明：連續(xù)施用專(zhuān)用肥3年后茶葉產(chǎn)量比習(xí)慣施肥可提高5.6%～23.0%；芽頭密度、百芽重和葉片厚度都高于習(xí)慣施肥；茶葉品質(zhì)也明顯提升；同時(shí)施用茶葉專(zhuān)用肥還增加了茶園土壤肥力、減輕土壤酸化和減少環(huán)境污染；經(jīng)濟(jì)效益也有較大提高；施用專(zhuān)用肥2效果好于專(zhuān)用肥1；所以有機(jī)無(wú)機(jī)茶葉專(zhuān)用肥值得大面積推廣應(yīng)用。

專(zhuān)用肥；茶葉；施肥效果

茶葉是我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)作物，在廣大茶區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的地位。福建省茶業(yè)已被省政府列為優(yōu)先發(fā)展的九大支柱產(chǎn)業(yè)之一，茶業(yè)的興衰，事關(guān)重大，維系著福建省300萬(wàn)茶葉從業(yè)人員的生計(jì)。由于肥料在提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)中的特殊地位，施肥已成為茶園管理最重要的技術(shù)之一，肥料投入對(duì)茶葉增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率高達(dá)41%，超過(guò)土地（25%）和勞動(dòng)力（8%）的貢獻(xiàn)率[1]。近年來(lái)隨著茶葉出口增加和有機(jī)茶生產(chǎn)的發(fā)展，對(duì)有機(jī)肥料的需求越來(lái)越大。茶葉專(zhuān)用有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥根據(jù)茶葉營(yíng)養(yǎng)吸收特征研制，集合了有機(jī)肥肥效穩(wěn)長(zhǎng)與化肥肥效快速高效的優(yōu)點(diǎn)，能方便、清潔地施用到茶園，克服了農(nóng)家有機(jī)肥施用耗時(shí)、費(fèi)力、臟臭的缺點(diǎn)，明顯減少了化肥的施用量。為了明確有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響并篩選出最佳的有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥配方，我們進(jìn)行了茶葉施肥田間試驗(yàn)。通過(guò)試驗(yàn)，以期為福建省茶葉的進(jìn)一步高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)提供技術(shù)指導(dǎo)，施肥提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)分別設(shè)在建甌市東峰鎮(zhèn)建溪茶廠茶園內(nèi)，海拔約300 m，壤質(zhì)紅壤，供試品種：水仙和梅占，樹(shù)齡分別為30年和35年，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)一致；壽寧縣裕發(fā)茶葉有限公司茶葉基地，海拔約910 m，紅黃壤，供試品種：鐵觀音，樹(shù)齡為6年；土壤養(yǎng)分狀況見(jiàn)表1。供試肥料：“農(nóng)普施美”有機(jī)無(wú)機(jī)茶葉專(zhuān)用復(fù)混肥（12-3-3-20（OM））；“真地好”茶葉專(zhuān)用復(fù)混肥（15-5-10-20（OM））；習(xí)慣施肥建甌試驗(yàn)點(diǎn)為16-16-13復(fù)合肥，壽寧試驗(yàn)點(diǎn)為16-16-16復(fù)合肥。

表 1 試驗(yàn)點(diǎn)土壤理化性狀Table 1 Physical and chemical characteristics of soil at test points

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2010年2月到2013年5月進(jìn)行，每個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的小區(qū)試驗(yàn)面積都為666.7 m2，試驗(yàn)設(shè)三處理三重復(fù)，即是兩個(gè)專(zhuān)用肥處理，一個(gè)習(xí)慣施肥為對(duì)照，共計(jì)9個(gè)小區(qū)。施肥方法：（1）習(xí)慣施肥：肥料品種及施用量依當(dāng)?shù)氐氖┓柿?xí)慣；（2）茶葉專(zhuān)用肥1：每畝施用“真地好”有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥220 kg；（3）茶葉專(zhuān)用肥2：每畝施用“農(nóng)普施美”有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥275 kg加硫酸鉀25 kg。除習(xí)慣施肥處理外，其它試驗(yàn)處理不再施用任何有機(jī)肥。試驗(yàn)地全年肥料用量按40%、30%、30%分3次施用。其中40%做基肥在開(kāi)春之前開(kāi)溝施入。余下肥料在春茶采收之后和秋茶采收前做追肥開(kāi)淺溝覆土施用。

1.3 取樣與測(cè)定方法

試驗(yàn)期間觀測(cè)每塊試驗(yàn)地各施肥處理的生長(zhǎng)情況，考察春茶萌發(fā)情況（萌發(fā)時(shí)間）、每次采收前考察葉色、葉片厚度等差異情況。各試驗(yàn)點(diǎn)每次采茶均記錄產(chǎn)量，同時(shí)測(cè)定百芽重和芽頭密度。百芽重，數(shù)100個(gè)正常芽頭進(jìn)行稱(chēng)重獲得；芽頭密度，用30 cm×30 cm正方形鐵圈套在茶梢上，計(jì)算單位面積的梢數(shù)，葉片厚度，隨機(jī)采一芽二葉的第二張葉10片用卡尺測(cè)量厚度。

在采摘期，每個(gè)處理取X形五個(gè)點(diǎn)采一芽二葉新梢混合約500 g以上，組成一個(gè)樣，測(cè)定茶葉的品質(zhì)；氨基酸采用茚三酮比色法、茶多酚用福林酚顯色比色法、咖啡堿采用紫外分光光度法、水浸出物的測(cè)定采用全量法,分別按GB/T8314-2002、GB/T8312-2002、GB/T8313-2002 測(cè)定。

土樣采集方法：試驗(yàn)地茶壟滴水線（施肥點(diǎn)）外10 cm處，除去表面枯枝落葉層，取0～30 cm土層。試驗(yàn)前和茶葉采摘后采集土壤樣品風(fēng)干后混合磨碎過(guò)篩測(cè)定土壤中的有機(jī)質(zhì)（重鉻酸鉀容量法）、全氮（開(kāi)氏法）、堿解氮（堿解擴(kuò)散法）、pH（玻璃電極法）等項(xiàng)目[2]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

用spss統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響

對(duì)試驗(yàn)點(diǎn)小區(qū)春茶、秋茶單獨(dú)測(cè)產(chǎn)，每年毛茶產(chǎn)量見(jiàn)表2。結(jié)果表明：3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的表現(xiàn)相似，第一年施用專(zhuān)用肥處理與習(xí)慣施肥處理比較茶葉的產(chǎn)量差異不明顯，第2年茶葉產(chǎn)量就開(kāi)始出現(xiàn)顯著差異，專(zhuān)用肥處理的增產(chǎn)效果明顯，專(zhuān)用肥1、2壽寧點(diǎn)分別比習(xí)慣施肥增產(chǎn)5.1%、6.6%，建甌兩個(gè)點(diǎn)平均分別增產(chǎn)9.2%、12.4%。第三年增產(chǎn)效果更為明顯，建甌兩個(gè)點(diǎn)平均分別比習(xí)慣施肥增產(chǎn)13.9%、20.9%。除了2010年春季氣溫較低影響了茶葉產(chǎn)量，從表中可看到習(xí)慣施肥每年的產(chǎn)量差異不明顯，而專(zhuān)用肥處理表現(xiàn)持續(xù)的增產(chǎn)，2012年比2011年專(zhuān)用肥1、2處理各點(diǎn)平均分別增產(chǎn)3.8%、7.5%；2013年專(zhuān)用肥2處理各試驗(yàn)點(diǎn)的春茶與上一年同期相比平均增產(chǎn)是7.1%，說(shuō)明有機(jī)肥有持續(xù)的后效。從表2看出，建甌試驗(yàn)點(diǎn)的增產(chǎn)效果高于壽寧試驗(yàn)點(diǎn)，這可能與壽寧基礎(chǔ)土壤養(yǎng)分氮含量較高關(guān)，說(shuō)明氮素對(duì)茶葉產(chǎn)量起致關(guān)重要的作用。

2.2 不同施肥處理對(duì)茶葉外觀品質(zhì)的影響

根據(jù)試驗(yàn)點(diǎn)幾年來(lái)使用茶葉專(zhuān)用肥的觀察，施用專(zhuān)用肥區(qū)的茶芽較整齊、葉肉肥厚、健壯均勻、持嫩性強(qiáng)。表現(xiàn)特別明顯的是施用專(zhuān)用肥兩年后，茶園不但茶樹(shù)健壯，且夏、秋茶鮮葉品質(zhì)好的。2013年對(duì)春茶新梢的測(cè)定，從表3可以看出芽頭密度、百芽重還有葉片厚度都是施用專(zhuān)用肥的高于習(xí)慣施肥，建甌試驗(yàn)點(diǎn)施用專(zhuān)用肥的茶葉芽頭密度比習(xí)慣施肥多15～20個(gè)/0.1m2，百芽重也增加10 g左右，葉片明顯增厚；壽寧試驗(yàn)點(diǎn)芽頭密度比習(xí)慣施肥增加10%，百芽重提高15%，葉片增厚0.2 mm；施用有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥可以明顯改善茶葉葉片的農(nóng)化性狀。

2.3 不同施肥處理對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

前人研究表明，氨基酸含量高，可以提高茶葉鮮爽度，緩沖茶葉的收斂性，減少苦澀味；水浸出物高，則可以增加茶葉的耐泡性[3]，2012年分別對(duì)試驗(yàn)點(diǎn)的茶葉進(jìn)行品質(zhì)分析，結(jié)果見(jiàn)表4。不管是春茶還是秋茶都是專(zhuān)用肥處理的各品質(zhì)指標(biāo)高于習(xí)慣施肥達(dá)到顯著水平（p＜0.05），尤其是春茶各品質(zhì)指標(biāo)都明顯提高。不同處理中施用專(zhuān)用肥2的茶葉各品質(zhì)指標(biāo)最好，相對(duì)與習(xí)慣施肥茶多酚、水浸出物、咖啡堿、氨基酸總量最多分別可提高19.8%、12.6%、17.4%、19.8%；各試驗(yàn)點(diǎn)的茶葉品質(zhì)為專(zhuān)用肥2處理好與專(zhuān)用肥1處理。

表 2 不同施肥處理對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響 kg/畝Table 2 Effects of different fertilizer treatments on tea yield （kg/acre）

表 3 不同施肥處理對(duì)茶葉新梢的影響Table 3 Effects of different fertilizer treatments on new shoots of tea

2.4 不同施肥處理對(duì)茶園土壤的影響

施用專(zhuān)用肥4年后對(duì)茶園土壤的理化性狀測(cè)定，從表5可見(jiàn)，習(xí)慣施肥試驗(yàn)點(diǎn)的土壤全量養(yǎng)分都有所下降，各試驗(yàn)區(qū)有機(jī)質(zhì)下降明顯，分別降低了7.59%、7.96%、7.48%；而施用有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥試驗(yàn)區(qū)土壤全量養(yǎng)分和有機(jī)質(zhì)都略有提升，壽寧試驗(yàn)點(diǎn)的土壤有機(jī)質(zhì)增加了7%，這可能與該試驗(yàn)點(diǎn)的有機(jī)質(zhì)基礎(chǔ)含量較低有關(guān)。不同施肥處理對(duì)茶園土壤堿解氮的影響為習(xí)慣施肥處理的土壤堿解氮

含量都有增加，壽寧試驗(yàn)點(diǎn)堿解氮增加了13.5 mg/kg，該試驗(yàn)區(qū)土壤堿解氮本身含量較高，因此按照習(xí)慣施肥可能會(huì)增加氮素流失的風(fēng)險(xiǎn)；而施用專(zhuān)用肥的土壤前后堿解氮變化不大。不同施肥處理對(duì)茶園土壤pH影響明顯，四年后習(xí)慣施肥處理茶園土壤pH都降了0.2～0.5，而專(zhuān)用肥處理平均pH提升了0.2。所以施用有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥不僅可以提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，還可以增加土壤肥力、防止土壤酸化和減少環(huán)境污染。

表 4 不同施肥處理對(duì)茶葉生化成分的影響Table 4 Effects of different fertilizer treatments on the biochemical compositions of tea

表 5 不同施肥處理對(duì)茶園土壤理化性狀的影響Table 5 Effects of different fertilizer treatments on the physical and chemical characteristics of soil in tea plantation

2.5 不同施肥處理的效益分析

施用有機(jī)無(wú)機(jī)專(zhuān)用肥處理兩年后均能明顯提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。2012年建甌水仙施用專(zhuān)用肥1試驗(yàn)點(diǎn)減去肥料成本實(shí)際效益為5738元/畝，比習(xí)慣施肥處理增收9.1%，施用專(zhuān)用肥2實(shí)際效益為6728元/畝，比習(xí)慣施肥處理增收27.9%；建甌梅占試驗(yàn)點(diǎn)專(zhuān)用肥1實(shí)際效益為5772元/畝，比習(xí)慣施肥處理增收6.9%，專(zhuān)用肥2實(shí)際效益為6536元/畝，比習(xí)慣施肥處理增收24.3%；壽寧鐵觀音試驗(yàn)點(diǎn)專(zhuān)用肥1實(shí)際效益為4687元/畝，與習(xí)慣施肥效益相當(dāng)，專(zhuān)用肥2實(shí)際效益為5342元/畝，比習(xí)慣施肥處理增收9.6%；經(jīng)濟(jì)效益收入為專(zhuān)用肥2＞專(zhuān)用肥1＞習(xí)慣施肥。由此可見(jiàn)，施用茶葉專(zhuān)用肥2能較大提高茶葉的經(jīng)濟(jì)收益，該專(zhuān)用肥料值得推廣應(yīng)用。

3 結(jié)論

有機(jī)肥具有穩(wěn)定持續(xù)的供肥性能，并且能提供各種營(yíng)養(yǎng)元素和生理活性物質(zhì)，前人研究資料表明[4-8]，有機(jī)物料的施用促進(jìn)土壤氮、磷、鉀向根表移動(dòng)和氮、磷有機(jī)化合物的礦化，提高根附近養(yǎng)分的有效濃度，改善根際養(yǎng)分的“生物有效性”。同時(shí)有機(jī)肥能夠保持和保護(hù)土壤結(jié)構(gòu)及防止土壤侵蝕，增強(qiáng)土壤保水、保肥、通氣能力。但茶樹(shù)在芽梢生長(zhǎng)期間需要集中供應(yīng)大量氮素，單施有機(jī)肥，茶樹(shù)養(yǎng)分供應(yīng)不及時(shí)，影響茶葉產(chǎn)量。按習(xí)慣施用化肥又會(huì)加速土壤酸化發(fā)生，造成土壤pH、有機(jī)質(zhì)明顯下降，茶園土壤氮流失風(fēng)險(xiǎn)也增加；因此，合理的有機(jī)無(wú)機(jī)配施可有效緩解這個(gè)矛盾。

試驗(yàn)結(jié)果表明，連續(xù)施用茶葉專(zhuān)用有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥料兩年后能顯著提高茶葉的產(chǎn)量，改善茶葉品質(zhì)，還可以增加土壤肥力、防止土壤酸化和減少環(huán)境污染，經(jīng)濟(jì)效益有較大提高；與習(xí)慣施肥相比，施肥成本上也有一定的優(yōu)勢(shì)，值得推廣應(yīng)用。

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Study on the Effect of Special Organic and Inorganic Fertilizer of Tea

YAN Ming-juan1，ZHONG Feng-liang2，CHEN Zi-cong1*，WU Yi-qun1，Lin Qiong1，（1.Soil and Fertilizer Research Institute，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 350013，China;

2.Shouning County Tea Industry Bureau of Fujian Province，Shouning，F(xiàn)ujian 355500，China）

In the present work, field experiments were conducted to study the effects of special organic and inorganic fertilizers of tea. The results showed that compared with the customary fertilizer, tea yield was increased by 5.6%～23.0% after continuously applying special fertilizer of tea for three years, as well as the bud density, 100-bud weight, leaf thickness and tea quality. Futhermore, spreading special fertilizer of tea was beneficial to the fertility enhancement of tea plantation, the remission of soil acidification, the reduction of environmental pollution and the improvement of economic benefit. From the results, special fertilizer 2 exhibited the higher effect than 1 on the application in tea plantation. Hence, special fertilizer of tea deserves the popularization and application in large area of tea plantation.

special fertilizer, tea, fertilization effect

福建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶葉）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

顏明娟（1969-），女，副研究員，主要從事施肥與環(huán)境研究。E-mail:yanmj163@163.com

陳子聰（1963-），男，研究員。E-mail:zicongchen123@163.com