張 婷 鐘 偉 黃 健 周 寧 趙靖波 李光玉

銀狐也叫銀黑狐、玄狐等，原產(chǎn)于北美的北部和西伯利亞的東部，屬哺乳綱(Mammalia)，食肉目(Carnivora)，犬 科 (Canidae)，狐 屬 (Vulpes oken)，是珍貴的毛皮動(dòng)物之一。銀狐的生長(zhǎng)受諸多因素的影響，其中包括飼糧能量水平，而脂肪是提供飼糧能量的主要來(lái)源。以一定水平的油脂替代等能值的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可減少消化過(guò)程中能量的消耗，節(jié)約飼糧蛋白質(zhì)，降低成本［1］。NRC(1982)［2］建議生長(zhǎng)期銀狐日代謝能需要量為13.5 MJ/kg。楊嘉實(shí)等［3］總結(jié)大量試驗(yàn)結(jié)果后推薦育成期銀狐飼糧粗脂肪水平為10%。NJF(2012)［4］報(bào)道當(dāng)育成期銀狐飼糧中脂肪所提供的能量占到代謝能的50%時(shí)其仍可正常生長(zhǎng)。目前有關(guān)銀狐脂肪營(yíng)養(yǎng)的研究報(bào)道較少。因此，本試驗(yàn)旨在研究飼糧脂肪水平對(duì)銀狐生長(zhǎng)性能及消化代謝的影響，從而篩選出育成期銀狐飼糧適宜的脂肪水平，在滿足銀狐正常生長(zhǎng)的條件下將飼料成本和環(huán)境污染降至最低。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

選擇12周齡左右、體重相近的健康雄性銀狐50只，隨機(jī)分成5組(每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只)，分別飼喂添加 8%(Ⅰ組)、10%(Ⅱ組)、12%(Ⅲ組)、14%(Ⅳ組)、16%(Ⅴ組)混合油脂(雞油 ∶豆油=1∶1)的試驗(yàn)飼糧，試驗(yàn)飼糧對(duì)應(yīng)的脂肪水平為 9.9%、11.7%、13.3%、15.6%、17.4%。預(yù)試期為20 d，正試期為55 d。試驗(yàn)狐單籠飼養(yǎng)，籠子尺寸為100 cm×80 cm×80 cm。整個(gè)試驗(yàn)在室外自然光照條件下進(jìn)行，由專人進(jìn)行飼養(yǎng)。每天早晚各飼喂1次，自由采食并保證充足的飲水。正式試驗(yàn)開始后，每隔15 d于晨間空腹稱重，每日觀察并記錄試驗(yàn)狐的健康狀況。

1.2 試驗(yàn)飼糧

以膨化玉米、豆粕、魚粉、肉骨粉、玉米蛋白粉、干酒糟及其可溶物(DDGS)、雞油、豆油等為主要原料，同時(shí)添加由礦物質(zhì)、維生素等組成的營(yíng)養(yǎng)性添加劑制成試驗(yàn)飼糧。為防止天氣炎熱導(dǎo)致油脂氧化，將配制好的試驗(yàn)飼糧存于冷庫(kù)，現(xiàn)喂現(xiàn)取。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(air－dry basis) %

1.3 消化代謝試驗(yàn)

消化代謝試驗(yàn)于2013年9月1日至2013年9月4日進(jìn)行，從每組選出8只采食與排糞正常的健康銀狐作為消化代謝試驗(yàn)動(dòng)物。采用全收糞法收集連續(xù)4 d的糞尿，尿樣收集前在收集桶內(nèi)加入10 mL 10%硫酸固氮，測(cè)定尿中粗蛋白質(zhì)含量。每只試驗(yàn)狐的糞樣混勻分成2份:一份先在80℃下殺菌2 h，再將溫度降至65～70℃烘干至恒重，測(cè)定初水分。將干糞樣粉碎過(guò)孔徑為0.45 mm(40目)篩，制成樣品測(cè)定粗脂肪含量。另一份鮮糞樣加10%硫酸處理后于100～105℃下烘干，粉碎過(guò)孔徑為0.45 mm(40目)篩，制成樣品測(cè)定粗蛋白質(zhì)含量。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

測(cè)定基礎(chǔ)飼糧中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷含量，糞樣中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量，尿樣中粗蛋白質(zhì)含量。干物質(zhì)含量采用105℃烘干法測(cè)定，參照GB/T 6435—2006;粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法測(cè)定，參照GB/T 6432—94;粗脂肪含量采用索氏抽提法測(cè)定，參照GB/T 6433—94;粗灰分含量采用550℃灼燒法測(cè)定，參照GB/T 6438—92;鈣含量采用乙二胺四乙酸(EDTA)絡(luò)合滴定法測(cè)定，參照GB/T 6436—92;磷含量采用釩鉬酸銨比色法測(cè)定，參照GB/T 6437—92。

1.5 計(jì)算公式

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行整理并用SAS 8.0軟件中的GLM 程序進(jìn)行方差分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 為差異顯著，P＜0.01 為差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐生長(zhǎng)性能的影響

根據(jù)整個(gè)試驗(yàn)期稱重結(jié)果，按照各組銀狐不同日齡的平均體重繪制了累積生長(zhǎng)曲線(圖1)，結(jié)合各階段日增重(表2)可以看出育成期銀狐體重幾乎呈直線上升，尤其是90～105日齡階段，其體重增加幅度最大。由表3可看出，飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐的平均日增重、干物質(zhì)采食量、日采食代謝能和料重比的影響不顯著(P＞0.05)。

圖1 育成期銀狐的累積生長(zhǎng)曲線Fig.1 Accumulative growth curve of silver foxes in growing period

2.2 飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

由表4可知，飼糧脂肪水平極顯著影響脂肪和碳水化合物消化率(P＜0.01)，顯著影響總能消化率(P＜0.05)，對(duì)蛋白質(zhì)和干物質(zhì)消化率無(wú)顯著影響(P＞0.05)。脂肪消化率隨飼糧脂肪水平的升高而增加，Ⅳ和Ⅴ組極顯著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組(P＜0.01)，其他組間無(wú)顯著差異(P＞0.05)。碳水化合物消化率以Ⅰ組最高，Ⅴ組最低，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組間差異不顯著(P＞0.05)?？偰芟室寓踅M最高，Ⅰ組最低，Ⅳ和Ⅴ組顯著高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組(P＜0.05)，其他組間差異不顯著(P＞0.05)。

2.3 飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐氮代謝的影響

由表5可知，各組間食入氮和糞氮差異不顯著(P＞0.05)。尿氮以Ⅴ組最高，極顯著高于其他各組(P＜0.01)，同時(shí)Ⅱ和Ⅳ組極顯著高于Ⅰ組(P＜0.01)，而與Ⅲ組差異不顯著(P＞0.05)，Ⅰ和Ⅲ組間差異也不顯著(P＞0.05)。Ⅰ組氮沉積、凈蛋白質(zhì)利用率和蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值均極顯著高于其他各組(P＜0.01)，Ⅴ組則極顯著低于其他各組(P＜0.01)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組間差異不顯著(P＞0.05)。

表2 飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐不同階段日增重的影響Table 2 Effects of dietary fat level on daily gain in different stages of silver foxes in growing period g

表3 飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐平均日增重、干物質(zhì)采食量、日采食代謝能和料重比的影響Table 3 Effects of dietary fat level on ADG，DMI，DME and F/G of silver foxes in growing period

表4 飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響Table 4 Effects of dietary fat level on nutrient digestibility of silver foxes in growing period %

表5 飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐氮代謝的影響Table 5 Effects of dietary fat level on nitrogen metabolism of silver foxes in growing period

3 討論

3.1 飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐生長(zhǎng)性能的影響

油脂含有較高的能量，添加到飼糧中可提高能量濃度，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。Sch?yen等［5］試驗(yàn)表明，冬毛期銀狐飼喂含16%～17%脂肪和32%蛋白質(zhì)的飼糧，其日增重最大。但是，飼糧中油脂添加水平不宜過(guò)高，過(guò)高反而不利于動(dòng)物生長(zhǎng)。耿業(yè)業(yè)［6］在雄性藍(lán)狐飼糧中添加不同水平的豬油時(shí)發(fā)現(xiàn)26%組生長(zhǎng)最快，而54%組藍(lán)狐由于采食量的顯著下降而生長(zhǎng)最慢。Oleinik［7］報(bào)道了藍(lán)狐小腸黏膜上皮細(xì)胞內(nèi)含有豐富的蛋白酶和脂肪酶，這就決定了其可消化高能量高蛋白質(zhì)的飼糧。Kopczewski等［8］研究得出高脂肪高能量飼糧可提高藍(lán)狐體重，加快其生長(zhǎng)速度。銀狐對(duì)脂肪的耐受性雖不及藍(lán)狐，但當(dāng)育成期銀狐飼糧中脂肪水平占到代謝能的50%時(shí)仍可正常生長(zhǎng)［4］。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐平均日增重、料重比均沒有顯著影響，干物質(zhì)采食量雖在高脂肪水平時(shí)有所降低，但組間亦差異不顯著，可能原因是試驗(yàn)設(shè)計(jì)的脂肪梯度小，銀狐可通過(guò)調(diào)節(jié)采食量平衡體內(nèi)的脂肪代謝。雖然Ⅴ組的干物質(zhì)采食量略低，但該組飼糧脂肪水平最高，因此日采食代謝能與其他組差異不顯著。

3.2 飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

研究表明，除一些硬脂酸外，水貂對(duì)大多數(shù)脂肪酸都有很高的消化率，飼糧中脂肪的平均消化率是85%，有時(shí)甚至更高［9］。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨飼糧脂肪水平的升高，育成期銀狐的脂肪和總能消化率顯著提高。該趨勢(shì)與Geng等［10］在藍(lán)狐上和 Ahlstr?m 等［11］在水貂上的研究結(jié)果相一致。與脂肪消化率提高的趨勢(shì)不同，本試驗(yàn)中碳水化合物的消化率隨飼糧脂肪水平的升高而降低，可能原因是Ⅴ組飼糧脂肪水平足夠銀狐生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)能量的需要，減少了碳水化合物氧化供能，多余的碳水化合物被排出體外，進(jìn)而降低其利用率。雖然飼糧脂肪水平對(duì)蛋白質(zhì)和干物質(zhì)消化率的影響不顯著，但二者都隨飼糧脂肪水平的升高而呈降低的趨勢(shì)。這與楊穎［12］在水貂上和 Htoo等［13］在豬上的研究結(jié)果不同，可能原因是不同動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用程度不同，具體機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

3.3 飼糧脂肪水平對(duì)育成期銀狐氮代謝的影響

氮代謝能夠反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝情況。銀狐采食飼糧中的含氮物質(zhì)后，經(jīng)體內(nèi)消化代謝，一部分用于合成體蛋白質(zhì)沉積于體內(nèi)或被機(jī)體利用，另一部分作為代謝產(chǎn)物隨糞、尿排出。劉佰陽(yáng)等［14］以冬毛期藍(lán)狐為研究對(duì)象，認(rèn)為當(dāng)脂肪供應(yīng)不足時(shí)，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪用于供能，而飼糧中過(guò)多的脂肪會(huì)使多余的蛋白質(zhì)排出體外，降低蛋白質(zhì)的利用率。本試驗(yàn)結(jié)果也顯示出相同的趨勢(shì)，即隨飼糧脂肪水平的升高，尿氮增加，氮沉積減少。蛋白質(zhì)與脂肪都是動(dòng)物維持生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，二者之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤?。Campbell等［15］研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)和能量之間的平衡是影響豬體內(nèi)蛋白質(zhì)沉積利用和尿氮損失的主要因素之一。陳佳毅等［16］就不同能蛋比對(duì)梭鱸幼魚生長(zhǎng)和代謝的影響進(jìn)行研究，結(jié)果表明能蛋比過(guò)高氮沉積反而降低。本試驗(yàn)中各組飼糧蛋白質(zhì)水平基本一致，而能量水平以Ⅰ組最低、Ⅴ組最高，因此能蛋比以Ⅰ組最低、Ⅴ組最高。高能蛋比是否是影響育成期銀狐尿氮增加、氮沉積降低的主要因素還有待進(jìn)一步研究。

凈蛋白質(zhì)利用率是指動(dòng)物體內(nèi)沉積的蛋白質(zhì)或氮占食入的蛋白質(zhì)或氮的百分比，蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值是指體內(nèi)沉積的蛋白質(zhì)占食物中被消化的蛋白質(zhì)的百分比，二者均是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)被利用程度的指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧脂肪水平顯著影響育成期銀狐的凈蛋白質(zhì)利用率和蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值，其中Ⅰ組最高、Ⅴ組最低。這可能是因?yàn)楫?dāng)飼糧中添加8%的混合油脂使飼糧脂肪水平達(dá)到9.9%時(shí)，飼糧中的脂肪與蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例較適宜，所以提高了蛋白質(zhì)的利用率。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，飼糧中混合油脂添加水平從8%提高到16%對(duì)育成期銀狐的平均日增重沒有顯著影響，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和氮代謝指標(biāo)得出:飼糧添加8%的混合油脂使飼糧脂肪水平達(dá)到9.9%時(shí)即可滿足育成期銀狐的生長(zhǎng)需要，并且此時(shí)尿氮排出量少，可降低環(huán)境污染。

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