甘宏信 程萱

浙江衢州市曉燕家庭農場生產運行情況調查

甘宏信 程萱

編者按：隨著我國農村農業(yè)經營主體出現的分化，除了一般的小農經營主體外，專業(yè)大戶、家庭農場、農民專業(yè)合作社等現代農業(yè)經營主體在推動農村、農業(yè)發(fā)展，在促進農民增收等方面發(fā)揮了重要的作用。其中家庭農場（以家庭成員為主要勞動力，從事農業(yè)規(guī)模化、集約化、商品化生產經營，以農業(yè)收入為家庭主要收入來源）在其發(fā)展過程中自動實現代際傳承和新老交替，從而破解了我國未來農業(yè)經營主體的穩(wěn)定性和持續(xù)性難題，是培養(yǎng)職業(yè)農民的重要途徑。

導讀：2013年“家庭農場”概念提出，引導農村土地承包經營權有序流轉，鼓勵和支持承包土地向專業(yè)大戶、家庭農場、農民合作社流轉。同時政府也出臺了一系列的扶持政策，家庭農場的概念漸行漸熱，人們對家庭農場的關注也越來越多。本文對浙江省衢州市衢江區(qū)曉燕家庭農場基本概況、生產模式及管理經驗進行了介紹，以供廣大種植戶參考。

1 基本概況

曉燕家庭農場成立于2013年6月并進行工商注冊登記，位于浙江省衢州市衢江區(qū)杜澤鎮(zhèn)喬王村，農場業(yè)主凌文華，現年49歲。2001年流轉土地4 hm2種植葡萄，2006年轉行種植蔬菜。家庭成員共4人，現有2人在家庭農場從事生產及管理工作，常年雇工約10人。該農場依據自身情況、市場特點和當地氣候條件，發(fā)展省工節(jié)本的周年多茬露地蔬菜種植，投入小、花工少、成本低，取得了生產穩(wěn)定、運行正常、效益良好的成效。近幾年蔬菜種植年收入穩(wěn)定在80萬～90萬元，年凈利潤30萬～35萬元。其中2013年蔬菜667 m2產量達11 200 kg，667 m2產值15 800元。

2 基本生產安排

通過幾年探索，總結出兩套適合該農場自身實際情況的露地蔬菜周年高產高效種植模式。

2.1 模式一

一年三茬，冬春季結球甘藍（或青菜）—夏季臺灣碧綠苦瓜—秋季萵苣，種植面積3.33 hm2。冬春季結球甘藍或青菜667 m2產量3 000 kg左右；夏秋季臺灣碧綠苦瓜667 m2產量6 000 kg左右，秋季萵苣667 m2產量3 000 kg左右，合計年667 m2產量12 000 kg左右，年667 m2產值15 000元左右。

2.2 模式二

多年生蔬菜周年種植，種植品種為韭菜，種植面積6 670 m2，年667 m2產量8 000 kg，667 m2產值15 000～20 000元。

通過以上2種模式的搭配運用，農場一年中有320余天有蔬菜收獲上市。

2014年，農場進一步探索“水稻—蔬菜”生產模式，目標是“千斤糧萬斤菜，667 m2產值超一萬”。該模式5～9月種植單季稻，9月下旬種植萵苣，12月種植結球甘藍或馬鈴薯。通過水旱輪作，減少病蟲害發(fā)生，克服蔬菜連作障礙，提高蔬菜產品產量和質量。

3 幾點啟示

3.1 注重知識更新

農場主需要有一定的專業(yè)知識和管理經驗，具備較高的綜合素質。曉燕農場場主十分注意農業(yè)專業(yè)知識的學習，及時掌握新產品新技術相關信息，結合自身實際應用到生產中去。

3.2 合理制定種植模式

以露地蔬菜為主，減少了基礎設施的投入、用工數量和勞力成本；種植品種合理搭配和生育期長短結合，確保了全年有85%的時期有蔬菜上市，使農場蔬菜上市與收入均勻穩(wěn)定。

3.3 重視產品安全

過硬的產品質量是農場得以穩(wěn)定發(fā)展的基礎。為改善土壤肥力，提升蔬菜品質，每年大量施用有機肥，667 m2施腐熟鴨糞3 000 kg，雞糞2 000 kg。合理搭配不同季節(jié)的種植品種，減少病蟲害發(fā)生，如越冬青菜和結球甘藍病蟲害少，基本不施用農藥；夏秋苦瓜病蟲害較輕，全生產季節(jié)中僅用3次農藥；秋冬萵苣基本沒有蟲害。病蟲防治嚴格使用無公害農藥和遵循農藥安全間隔期，確保了食品安全。

3.4 健全檔案管理

農場的所有農事操作及銷售情況都錄入檔案，既可實現產品追根溯源，又可掌握市場動態(tài)及產銷規(guī)律，優(yōu)化農場種植安排，減少市場風險。

蔬菜產區(qū)借力電商解決“賣菜難”

在傳統(tǒng)的蔬菜銷售模式下，菜商收菜然后銷往全國各地，銷售方式單一，大量應季蔬菜同時上市時容易陷入“賣菜難”“菜價賤”的困境，近日，河北省張家口市通過與生鮮電商合作，通過電商網絡有效解決了蔬菜滯銷的難題。

半個多月前，張家口市大量上市的蔬菜遇到銷售難，300多萬t蔬菜一度滯銷，占該市蔬菜產量近一半。面對堆積的蔬菜，該市聯系到主營有機食品的北京電商沱沱工社，在工社的銷售網絡內，通過向消費者推薦、“朋友圈”采購等方式，近100 t蔬菜得以分銷。

4日在接受記者采訪時，張家口市副市長賈利軍表示，希望借助電商的銷售網絡，探討當地農產品在北京等市場銷售的途徑。

據張家口市農牧局副局長忻鳴介紹，張家口產地環(huán)境優(yōu)良，多數蔬菜產地海拔約1 600 m，光照充足，晝夜溫差大，水源與空氣質量較高，沒有工業(yè)污染。此外每年蔬菜適時供應充足，交通便利，這使得張家口近年來成為中國山東壽光之外另一個大型蔬菜供應地。

張家口蔬菜的有機種植方式，得到了沱沱工社的認可，沱沱工社成立于2008年，是中國第一家專注有機、安全食品的電子商務公司。沱沱工社董事長董敏表示，她非常認可張家口蔬菜生產少投放農藥等可持續(xù)方面的努力，沱沱工社主營有機食品正是基于對“可持續(xù)農業(yè)”的追求。

近年來，對于食品安全的要求日益提高，越來越多的消費者選擇綠色有機食品，由于對產地的生產要求較高，企業(yè)獲得有機食品認證通常需要較長的周期，進而有機食品價格通常高于普通食品。業(yè)內人士認為，電商自建標準化基地或與產地合作，一方面可保證綠色食品的質量安全和穩(wěn)定供應，避免食品安全漏洞，一方面提升了傳統(tǒng)農業(yè)的附加值，解決市場滯銷，這一模式將有廣闊市場。 （來源：中國新聞網）

你所不知的蔬菜顏色“密碼”

據最新研究發(fā)現，不同顏色的蔬菜對應不同程度的營養(yǎng)素。在生活中，人們往往將蔬菜價格與味道作為選用標準，其實這很不科學。判斷蔬菜的營養(yǎng)價值主要是該蔬菜內含有多少人體必需的維生素以及鐵、鹽和纖維素等。

蔬菜的顏色“密碼”終究被學者發(fā)現，顏色深的的營養(yǎng)價值高，顏色淺的營養(yǎng)價值低，其排列順序從高到低是“綠色的蔬菜-黃色、紅色的蔬菜-無色的蔬菜”。

科學家還研究發(fā)現，同類蔬菜由于顏色不同，營養(yǎng)價值也不同。紫茄子含有豐富的維生素P，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、皮膚紫癜和易發(fā)生出血傾向的疾病患者，有相當裨益。

黃色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營養(yǎng)價值高，其中除含大量胡蘿卜素外，還含有強烈抑癌作用的黃堿素，有預防癌癥的功用?？茖W家還發(fā)現，同一株菜的不同部位，由于顏色不同，其營養(yǎng)價值也不同。

大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)價值要高得多，每100 g蔥綠含維生素B1及維生素C的含量也不及蔥綠部分的一半。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿卜素多6倍，維生素D多4倍。

另外由于每種蔬菜所含營養(yǎng)素種類和數量各異，而人體的營養(yǎng)需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。

（來源：艾格農業(yè)）

甘宏信，衢州市衢江區(qū)蔬菜管理辦公室，衢州市衢江區(qū)沈家茶苑路15號，324022，電話：0570-8261659

程萱，衢州市衢江區(qū)蔬菜管理辦公室

2014-05-29