尹戴忠，尹利平

(1．湖南科技大學(xué)人文學(xué)院;2．湖南科技大學(xué)教務(wù)處，湖南湘潭411201)

我們所說(shuō)的“餐食”是指“把固體食物吞咽下去”，上古(指先秦兩漢)餐食語(yǔ)義場(chǎng)共有12個(gè)詞項(xiàng):食、啖、餐、茹、餔、吃、飯、吞、嘰、嘗、味、啄。

本文考察了餐食語(yǔ)義場(chǎng)在上古三個(gè)時(shí)期——上古前期、上古中期、上古后期［1］13的演變，運(yùn)用詞項(xiàng)屬性分析法，辨析了共時(shí)共域詞項(xiàng)的異同，探討了該語(yǔ)義場(chǎng)各成員在發(fā)展過(guò)程中內(nèi)部要素之間的消長(zhǎng)和更替。本文所測(cè)查的上古傳世文獻(xiàn)資料凡19 部:前期3 部，中期12 部，后期6 部①①，文中各階段的統(tǒng)計(jì)數(shù)字即源于此。

1 上古前期

上古前期餐食語(yǔ)義場(chǎng)共5個(gè)成員:食、餐、茹、嘗、啄。

“食”泛指吃東西，施事既可是人，也可是其它動(dòng)物或鳥(niǎo)類。受事一般為固體食物，但有時(shí)也可是液體，見(jiàn)例(3)?！笆场背吮硪话銊?dòng)作外，還可用作使動(dòng)，意為“給……吃”“讓……吃”，見(jiàn)例(4)。賓語(yǔ)可現(xiàn)也可不現(xiàn)。如:

(1)碩鼠碩鼠，無(wú)食我黍!三歲貫女，莫我肯顧。(《詩(shī)經(jīng)·魏風(fēng)·碩鼠》)

(2)于嗟鳩兮!無(wú)食桑葚。于嗟女兮!無(wú)與士耽。(《詩(shī)經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·氓》)

(3)九五，井洌，寒泉食。(《周易·井卦》)

(4)八月斷壺，九月叔苴，采荼薪樗。食我農(nóng)夫。(《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》)

“餐”也可泛指吃東西，施事為人，受事為固體食物，不出現(xiàn)賓語(yǔ)，不能用作使動(dòng)。如:

(5)維子之故，使我不能餐兮。(《詩(shī)經(jīng)·鄭風(fēng)·狡童》)

(6)彼君子兮，不素餐兮!(《詩(shī)經(jīng)·魏風(fēng)·伐檀》)

《方言》卷七:“茹，食也。吳越之間，凡貪飲食者謂之茹?！薄稄V雅·釋詁二》王念孫疏證:“《大雅·烝民篇》云:‘柔則茹之，剛則吐之?！鞘持^之茹也?！抖Y運(yùn)》云:‘飲其血，茹其毛?！睹献印けM心篇》云:‘飯糗茹草?！保?］528可見(jiàn)，“茹”為吳越方言詞，指施事餓極了，什么都吃，其食用對(duì)象一般為粗食，如“毛”“草”等。施事為人，受事為固體食物，賓語(yǔ)可現(xiàn)也可不現(xiàn)。見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》2 例，如:

(7)人亦有言，柔則茹之，剛則吐之。維仲山甫，柔亦不茹，剛亦不吐。(《詩(shī)經(jīng)·大雅·烝民》)

由上可見(jiàn)，“食”“餐”“茹”是同義詞，均可泛指吃東西。但三者的區(qū)別也是很明顯的:

首先，語(yǔ)義屬性不同，表現(xiàn)在三個(gè)方面:一是施事廣狹不同，“食”的施事廣泛，一般指人，也可指其它動(dòng)物和鳥(niǎo)類，而“餐”和“茹”的施事僅為人;二是食用對(duì)象廣狹亦不同，“食”的食用對(duì)象一般為固體食物，但偶爾也可為流質(zhì)或液體食物，而“餐”和“茹”的食用對(duì)象則僅限于固體食物，并且“茹”的食用對(duì)象一般為“毛”“草”等粗食;三是食用方式不同，“茹”指施事餓極了，狼吞虎咽地吃東西，而“食”和“餐”則為正常的進(jìn)餐方式。

其次，組合屬性不同，表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是是否帶賓語(yǔ)，“食”和“茹”既可帶賓語(yǔ)，也可不帶賓語(yǔ)，“餐”則不帶賓語(yǔ);二是是否用作使動(dòng)，“食”能作使動(dòng)，而“餐”“茹”則不能用作使動(dòng)。

最后，使用屬性不同，表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是出現(xiàn)頻率不同，“食”共出現(xiàn)47次，出現(xiàn)頻率最高，是上古前期的主導(dǎo)詞，“餐”和“茹”各出現(xiàn)2次，均見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》;二是使用地域不同，“食”和“餐”為通語(yǔ)詞，而“茹”則為吳越方言詞。

《說(shuō)文》:“嘗，口味之也?！笨梢?jiàn)，“嘗”主要指品嘗，吃一點(diǎn)點(diǎn)試味。“食”“餐”“茹”的食用目的為吃飽，維持正常的生命活動(dòng)，而“嘗”的食用目的則為試味，非為吃飽?！皣L”的施事為人，受事為食物，賓語(yǔ)可出現(xiàn)也可不出現(xiàn)?！皣L”共出現(xiàn)3次，均見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》。如:

(8)王事靡盬，不能蓺稻梁。父母何嘗?(《詩(shī)經(jīng)·唐風(fēng)·鴇羽》)

(9)攘其左右，嘗其旨否。禾易長(zhǎng)畝，終善且有。(《詩(shī)經(jīng)·小雅·甫田》)

《說(shuō)文》:“啄，鳥(niǎo)食也?！笨梢?jiàn)“啄”專指鳥(niǎo)用嘴取食物?！白摹惫渤霈F(xiàn)4次，均見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》。如:

(10)黃鳥(niǎo)黃鳥(niǎo)，無(wú)集于穀，無(wú)啄我粟。(《詩(shī)經(jīng)·小雅·黃鳥(niǎo)》)

2 上古中期

上古中期餐食語(yǔ)義場(chǎng)共10個(gè)成員:食、餐、茹、啖、餔、飯、吞、嘗、味、啄。

上古中期“食”共出現(xiàn)534次，仍占據(jù)主導(dǎo)地位?！笆场崩^承前期的用法，如:

(11)狐曰:“子無(wú)敢食我也。天帝使我長(zhǎng)百獸，今子食我，是逆天帝命也?！?《戰(zhàn)國(guó)策·楚策一》)

(12)莊子曰:“在上為烏鳶食，在下為螻蟻食，奪彼與此，何其偏也!”(《莊子·列御寇》)

“食”可繼續(xù)用作使動(dòng)，如:

(13)羿猶不悛，將歸自田，家眾殺而亨之，以食其子。(《左傳·襄公四年》)

“食”的食用對(duì)象一般為固體食物，但偶爾也可為液體或流食，如:

(14)吾嘗食于十漿，而五漿先饋。(《莊子·列御寇》)

上古中期“餐”共出現(xiàn)3次，2次引自《詩(shī)經(jīng)》，1次見(jiàn)于《墨子》。繼承了前期的用法，如:

(15)令使守為城內(nèi)堞外行餐。(《墨子·備城門(mén)》)

上古中期“茹”共出現(xiàn)6次，其中2次引自《詩(shī)經(jīng)》。施事為人，食用對(duì)象既可為素菜，也可為葷菜，賓語(yǔ)可現(xiàn)可不現(xiàn)。如:

(16)孟子曰:“舜之飯糗茹草也，若將終身焉?！?《孟子·盡心下》)

(17)黼衣黼裳者不茹葷，非口不能味也，服使然也。(《荀子·哀公篇》)

“啖”為上古中期新生詞，始見(jiàn)于戰(zhàn)國(guó)，共出現(xiàn)6次。泛指吃東西，施事為人，受事為固體食物，賓語(yǔ)可現(xiàn)可不現(xiàn)，如:

(18)于是具染而已，因抽刀而相啖，至死而止。(《呂氏春秋·當(dāng)務(wù)》)

(19)仲尼先飯黍而后啖桃，左右皆揜口而笑。(《韓非子·外儲(chǔ)說(shuō)左下》)

“啖”也可用作使動(dòng)，如:

(20)異日，與君游于果園，食桃而甘，不盡，以其半啖君。(《韓非子·說(shuō)難》)

《說(shuō)文》:“餔，日加申時(shí)食也?！笨梢?jiàn)，“餔”的本義為申時(shí)吃飯。但在文獻(xiàn)用例中，“餔”也可泛指吃東西。“餔”為上古中期新生詞，始見(jiàn)于戰(zhàn)國(guó)，共出現(xiàn)8次。施事為人，賓語(yǔ)可現(xiàn)也可不現(xiàn)。如:

(21)孟子謂樂(lè)正子曰:“子之從于子敖來(lái)，徒餔啜也。我不意子學(xué)古之道而以餔啜也?！?《孟子·離婁上》)

(22)盜跖乃方休卒徒大山之陽(yáng)，膾人肝而餔之。(《莊子·盜跖》)

“餔”亦可用作使動(dòng)，意為“把食物給人吃”，如:

(23)宣孟止車，為之下食，蠲而餔之，再咽而后能視。(《呂氏春秋·慎大覽》)

由上可知，“食”“餐”“茹”“啖”“餔”5 詞均可泛指吃東西，但五者亦存在差異:

首先，語(yǔ)義屬性不同，表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是施事廣狹不同，“食”的施事廣泛，既可指人，也可指鳥(niǎo)和其它動(dòng)物，“餐”“茹”“啖”“餔”的施事均為人;二是食用對(duì)象廣狹亦不同，“食”的食用對(duì)象一般為固體食物，但偶爾也可為流質(zhì)或液體食物，而“餐”“茹”“啖”“餔”的食用對(duì)象則僅限于固體食物。

其次，組合屬性不同，表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是是否帶賓語(yǔ)，“食”“茹”“啖”“餔”既可帶賓語(yǔ)，也可不帶賓語(yǔ)，“餐”則不出現(xiàn)賓語(yǔ);二是是否用作使動(dòng)，“食”“啖”“餔”能作使動(dòng)，而“餐”“茹”則不能用作使動(dòng)。

最后，使用屬性不同，表現(xiàn)為出現(xiàn)頻率不同?！笆场惫渤霈F(xiàn)534次，出現(xiàn)頻率最高，是上古中期的主導(dǎo)詞?！梆J”其次，出現(xiàn)頻率為8次?！叭恪焙汀班ⅰ痹俅危霈F(xiàn)頻率均為6次。“餐”最少，出現(xiàn)頻率僅3次。

“飯”為上古中期新生詞，始見(jiàn)于春秋戰(zhàn)國(guó)，共出現(xiàn)14次?！墩f(shuō)文》:“飯，食也。”可見(jiàn)“飯”與“食”是同義詞，但“飯”的施事沒(méi)“食”廣，僅為人，其餐食對(duì)象也僅為米飯，賓語(yǔ)可現(xiàn)也可不現(xiàn)。如:

(24)向者煤炱入甑中，棄食不祥，回攫而飯之。(《呂氏春秋·審分覽》)

(25)不能具美食而勸餓人飯，不為能活餓者也。(《韓非子·八說(shuō)》

“吞”為上古中期的新生詞，始見(jiàn)于戰(zhàn)國(guó)，共出現(xiàn)6次。指把食用對(duì)象整個(gè)地咽下去，不經(jīng)咀嚼。施事一般為人，但也可為其它有生物，如“魚(yú)”?！巴獭钡氖秤脤?duì)象一般為非食物，如“炭”“珠”等。出現(xiàn)賓語(yǔ)。如:

(26)又吞炭為啞，變其音。(《戰(zhàn)國(guó)策·趙策一》)

(27)子胥曰:“上索我者，以我有美珠也。今我已亡之矣。我且曰子取吞之?！?《韓非子·說(shuō)林上》)

上古中期“嘗”共出現(xiàn)24次，繼承了前期的用法。如:

(28)嘗食，王乃食。(《周禮·天官冢宰》)

(29)丘未達(dá)，不敢嘗。(《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》)

“味”為上古中期的新生詞，始見(jiàn)于戰(zhàn)國(guó)，共出現(xiàn)4次。有品味、辨別滋味之意。施事為人，不出現(xiàn)賓語(yǔ)。如:

(30)故行不知所往，處不知所持，食不知所味。(《莊子·知北游》)

(31)目不能遍視，手不能遍操，口不能遍味。(《墨子·辭過(guò)》)

由上可知，“嘗”與“味”均有辨別滋味之意，但二者亦存在差異:

首先，組合屬性不同，表現(xiàn)為是否帶賓語(yǔ)，“嘗”既可帶賓語(yǔ)，也可不帶賓語(yǔ)，“味”則不出現(xiàn)賓語(yǔ)。

其次，使用屬性不同，表現(xiàn)為出現(xiàn)頻率不同?！皣L”共出現(xiàn)24次，“味”僅出現(xiàn)4次，可見(jiàn)“嘗”較“味”更常用。

上古中期“啄”繼承了上古前期的用法，施事為鳥(niǎo)，共出現(xiàn)2次:

(32)澤雉十步一啄，百步一飲，不蘄畜乎樊中。(《莊子·養(yǎng)生主》)

(33)鳥(niǎo)窮則啄，獸窮則攫，人窮則詐。(《荀子·哀公》)

3 上古后期

上古后期餐食語(yǔ)義場(chǎng)共有12個(gè)成員:食、啖、餐、茹、餔、吃、飯、吞、嘰、嘗、味、啄。

上古后期“食”共出現(xiàn)1093次，繼承了前期和中期的用法，如:

(34)蛭之性食血，惠王心腹之積，殆積血也。(《論衡·福虛篇》)

(35)食水者善游能寒，食土者無(wú)心而慧。(《淮南子·墬形訓(xùn)》)

上古后期“啖”共出現(xiàn)20次，繼承了中期的用法:施事可以是人，也可是其它動(dòng)物;可以用作使動(dòng)。賓語(yǔ)可現(xiàn)也可不現(xiàn)。如:

(36)臣聞之，大之與小，強(qiáng)之與弱也，猶石之投卵，虎之啖豚，又何疑焉!(《淮南子·人間訓(xùn)》)

(37)東家有大棗樹(shù)垂吉庭中，吉婦取棗以啖吉。(《漢書(shū)·王貢兩龔鮑傳》)

上古后期“餐”共出現(xiàn)26次，與前期、中期不同的是:后期“餐”可出現(xiàn)賓語(yǔ)，如:

(38)飯黍梁者饜，餐糟糠者飽，雖俱曰食，為腴不同。(《論衡·量知篇》)

“茹”的施事為人，食用對(duì)象一般為“草”“毛”，共出現(xiàn)7次。如:

(39)古者，民茹草飲水，采樹(shù)木之實(shí)，食蠃蠬之肉。(《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》)

(40)彼見(jiàn)上世之民飲血茹毛。(《論衡·齊世篇》)

上古后期“餔”繼承了中期的用法，可以用作使動(dòng)。出現(xiàn)賓語(yǔ)。共4次。如:

(41)呂后與兩子居田中耨，有一老父過(guò)請(qǐng)飲，呂后因餔之。(《史記·高祖本紀(jì)》)

(42)混漁父之餔歠兮，潔沐浴之振衣。(《漢書(shū)·揚(yáng)雄傳上》)

“吃”為上古后期新生詞，僅見(jiàn)于《新書(shū)》1次，施事為人，受事為固體食物，出現(xiàn)賓語(yǔ)。如:

(43)越王之窮，至乎吃山草，飲腑水，易子而食。(《新書(shū)·耳痺》)

由上可知，“食、啖、餐、茹、餔、吃”6 詞均可泛指籠統(tǒng)地吃，但它們之間亦存在差異:

首先，語(yǔ)義屬性不同，表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是施事廣狹不同，“食、啖”的施事既可為人，也可為其它動(dòng)物，而“餐、茹、餔、吃”4 詞的施事均為人;二是食用對(duì)象廣狹亦不同，“食”的食用對(duì)象一般為固體食物，但偶爾也可為流質(zhì)或液體食物，而“啖”“餐”“茹”“餔”“吃”的食用對(duì)象則僅限于固體食物。

其次，組合屬性不同，表現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是是否帶賓語(yǔ)，“食”“啖”“餐”“茹”既可帶賓語(yǔ)，也可不帶賓語(yǔ)，“餔”“吃”帶賓語(yǔ);二是是否能用作使動(dòng)，“食、啖、餔”3 詞還可用作使動(dòng)，但“餐、茹、吃”則不用作使動(dòng)。

最后，使用屬性不同，表現(xiàn)為出現(xiàn)頻率不同?！笆场背霈F(xiàn)頻率最高，共1093次，是上古后期的主導(dǎo)詞?！安汀?6次，“啖”20次，“茹”7次，“餔”4次，“吃”最少，僅1次。

上古后期“飯”共出現(xiàn)30次，繼承了中期的用法，與中期不同的是:“飯”也還可用作使動(dòng)，如:

(44)有一母見(jiàn)信饑，飯信，竟漂數(shù)十日。(《史記·淮陰侯列傳》)

上古后期“吞”繼承了中期的用法，共出現(xiàn)45次，如:

(45)三人行浴，見(jiàn)玄鳥(niǎo)墮其卵，簡(jiǎn)狄取吞之，因孕生契。(《史記·殷本紀(jì)》)

(46)彼尋常之污瀆兮，豈容吞舟之魚(yú)!(《漢書(shū)·賈誼傳》)

“嘰”為上古后期新生詞，始見(jiàn)于《史記》?！墩f(shuō)文》:“嘰，小食也?！笨梢?jiàn)“嘰”為小口小口地吃，施事為人，共出現(xiàn)2次。如:

(47)呼吸沆瀣兮餐朝霞，噍咀芝英兮嘰瓊?cè)A。(《史記·司馬相如列傳》)

由上可知，“吞”和“嘰”雖然均可表示吃，但二者存在明顯的區(qū)別:

首先，語(yǔ)義屬性不同，表現(xiàn)在三個(gè)方面:一是施事不同，“吞”的施事既可為人，也可為其它動(dòng)物，如“魚(yú)”，而“嘰”的施事為人;二是食用對(duì)象不同，“吞”的食用對(duì)象一般為非食物，如“炭”“卵”“珠”“舟”等，而“嘰”的食用對(duì)象則為固體食物;三是進(jìn)餐方式不同，“吞”指把食用對(duì)象整個(gè)地咽下去，“嘰”指小口小口地吃。

其次，使用屬性不同，表現(xiàn)為出現(xiàn)頻率不同?！巴獭背霈F(xiàn)頻率最高，共45次，而“嘰”的出現(xiàn)頻率僅2次。

“嘗”繼承了前期和中期的用法，共出現(xiàn)35次，如:

(48)其于禽獸也，見(jiàn)其生不忍其死，聞其聲不嘗其肉，故遠(yuǎn)庖廚。(《新書(shū)·保傅》)

(49)衍曰:“藥雜治，當(dāng)先嘗，安寧?”(《漢書(shū)·外戚傳上》)

上古后期“味”共出現(xiàn)6次，“味”既可帶賓語(yǔ)，也可不帶賓語(yǔ)。如:

(50)古人味而弗貪也，今人貪而弗味。(《淮南子·繆稱訓(xùn)》)

(51)故使人味食然后食者，其得味也多。(《新書(shū)·修正語(yǔ)上》)

上古后期“啄”的施事有所擴(kuò)大，不僅可以為鳥(niǎo)，還可為雞。共出現(xiàn)16次，如:

(52)蝮蛇不可為足，虎豹不可使緣木，馬不食脂，桑扈不啄粟，非廉也。(《淮南子·說(shuō)林訓(xùn)》)

(53)暴谷于庭，雞雀啄之。(《論衡·解除篇》)

4 結(jié)語(yǔ)

上古前期餐食語(yǔ)義場(chǎng)共5個(gè)成員，發(fā)展至上古中期，餐食語(yǔ)義場(chǎng)增至10個(gè)成員，其中“食”“餐”“茹”“嘗”“啄”5 詞項(xiàng)是繼承前期的，“啖”“餔”“飯”“吞”“味”5 詞項(xiàng)是中期新生的。繼續(xù)向前發(fā)展，上古后期餐食語(yǔ)義場(chǎng)又增至12個(gè)成員，其中“吃”和“嘰”是后期新生的，其余均來(lái)自中期?？梢?jiàn)，從詞項(xiàng)數(shù)量來(lái)看，餐食語(yǔ)義場(chǎng)在上古三個(gè)時(shí)期中既有繼承，又有發(fā)展。

上古時(shí)期的“食”具有泛指性:其施事既可指人，也可指其它動(dòng)物，甚至包括鳥(niǎo)類、昆蟲(chóng);其食用對(duì)象一般是固體食物，但有時(shí)也可指流食或液體?！笆场痹谏瞎湃齻€(gè)時(shí)期的出現(xiàn)頻率均最高，均占主導(dǎo)詞位置?？傊?，該概念場(chǎng)成員在語(yǔ)義屬性、組合屬性、使用屬性三個(gè)方面既存在共同屬性，又存在區(qū)別性屬性。通過(guò)分析比較它們?cè)谏瞎湃齻€(gè)時(shí)期的使用情況，發(fā)現(xiàn)其成員在中期和后期存在消長(zhǎng)更替等變化情況:某一成員發(fā)生變化，其他成員會(huì)隨之作出相應(yīng)的調(diào)整，使該概念場(chǎng)重新達(dá)到一種新的平衡。

［1］徐朝華．上古漢語(yǔ)詞匯史［M］．北京:商務(wù)印書(shū)館，2003．

［2］華學(xué)誠(chéng)．揚(yáng)雄方言校釋匯證［M］．北京:中華書(shū)局，2006．

［3］王 虎，金御真．“吃”字被動(dòng)句研究［J］．五邑大學(xué)學(xué)報(bào)，2011(1):84－87．