■徐娜娜 張春勇 安清聰 李岑曦 郭榮富

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南昆明650201）

目前，隨著養(yǎng)豬規(guī)模的集約化，縮短仔豬斷奶的日齡成為降低飼養(yǎng)成本和提高母豬生產(chǎn)效率的重要途徑。但是由于仔豬的腸道發(fā)育不完善，健康的微生物區(qū)系未形成,早期斷奶的仔豬容易出現(xiàn)“早期斷奶綜合癥”，主要以腹瀉和生長遲滯為特點，會在生產(chǎn)中帶來消極的影響。仔豬在斷奶前主要的營養(yǎng)來源是母豬乳汁。母豬的初乳能夠為新生期仔豬提供免疫球蛋白（Pierzynowski等，2014），從而提高新生期仔豬的主動免疫，而常乳在改善仔豬的腸道健康和生長性能方面具有重要的作用，因此哺乳期母豬的泌乳力及生產(chǎn)性能也極大地影響仔豬斷奶后的健康。目前，關(guān)于在母豬飼糧中添加營養(yǎng)素及添加劑的研究較多，但未見較系統(tǒng)的陳述。本文綜合蛋白質(zhì)、氨基酸、油脂、纖維等幾個方面，探討添加營養(yǎng)素及添加劑對哺乳母豬的泌乳力、生產(chǎn)性能、某些血液參數(shù)等的影響，為提高仔豬斷奶前腸道健康和斷奶后日糧配制提供參考。

1 蛋白質(zhì)及其水平對泌乳母豬的影響

母豬在哺乳期對蛋白質(zhì)的需求較高，一般日糧中的粗蛋白含量需要達(dá)到16.5%～18%，采用的蛋白質(zhì)原料一般為膨化大豆、優(yōu)質(zhì)豆粕或進口魚粉等。董志巖等（2013）將母豬分為四個組，分別飼喂粗蛋白質(zhì)18%、17%、16%和15%低蛋白氨基酸平衡的日糧，其中18%組為對照組，試驗期從妊娠110 d到哺乳期21 d結(jié)束，最后發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)水平對于泌乳母豬的日均采食量、斷奶后發(fā)情間隔和體重?fù)p失的影響不顯著(P＞0.05)；而各處理組間乳汁和血清中的游離氨基酸含量差異均不顯著(P＞0.05)；15%蛋白組和16%蛋白組血清尿素氮含量顯著低于18%蛋白組(P＜0.05)。楊在賓等(2006)發(fā)現(xiàn)，在母豬的日糧中添加6%的肽能(活性小肽制劑)能夠降低母豬的采食量(P＜0.05)，添加4%的肽能能夠提高母豬泌乳量(P＜0.05)和乳中全脂固形物含量及乳脂率(P＜0.05)，但卻不能改善乳蛋白和乳糖水平(P＞0.05)。樊春光（2013）在妊娠和泌乳母豬的日糧中分別添加5%、10%、15%的發(fā)酵豆粕替代等量豆粕，發(fā)現(xiàn)母豬的繁殖性能能夠得到提高（P＞0.05）；此外，母豬斷奶后的發(fā)情間隔縮短；母豬平均日采食量，5%組和10%組在妊娠后期、10%組和15%組在哺乳期分別顯著低于和高于對照組(P＜0.05)，并且發(fā)現(xiàn)母豬乳汁成分能得到改善，增加了乳蛋白、乳糖、乳脂肪的含量（P＞0.05）；當(dāng)添加15%的發(fā)酵豆粕代替等量豆粕時非脂固形物顯著高于對照組（P＜0.05），各處理間血清中血糖、甘油三酯、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、總蛋白、IgG含量均無顯著差異（P＞0.05）。

2 氨基酸及其水平對泌乳母豬的影響

母豬在泌乳期的賴氨酸需要量是為了維持日增重的需要，賴氨酸是第一限制性氨基酸。據(jù)報道，賴氨酸水平由0.75%提高到0.9%時，母豬的體重?fù)p失會減少。賴氨酸的量也不宜過高，否則會導(dǎo)致支鏈氨基酸纈氨酸的不足。所以，飼糧中氨基酸的含量要平衡。

杜敏清等（2010）給母豬分別飼喂總賴氨酸水平為0.9%、1.0%、1.1%和1.2%的飼糧,發(fā)現(xiàn)1.0%組比1.2%組母豬背膘厚損失多0.57 mm(P＜0.05)；血漿尿素氮濃度1.0%組顯著地低于其他處理組(P＜0.05)；血漿中總氨基酸濃度1.0%組顯著或極顯著低于其他組(P＜0.05，P＜0.01)，而乳汁中的賴氨酸濃度則極顯著地低于1.2%組（P＜0.01）。楊慧等（2012）為了研究在泌乳母豬的飼糧中添加不同水平的L-Arg對其免疫生化指標(biāo)、血清氨基酸濃度和生產(chǎn)性能的影響，分別在泌乳母豬基礎(chǔ)飼糧中添加0(對照組)、0.8%、1.0%和1.2%的L-Arg，最終結(jié)果表明，泌乳母豬飼糧中添加L-Arg可以使泌乳母豬的血清中部分氨基酸的濃度得到提高，且泌乳母豬的免疫機能和新陳代謝得到了改善，此外，母豬斷奶后的發(fā)情間隔縮短。李豪（2013）研究表明，在泌乳母豬日糧中添加DLM(DL-蛋氨酸)及其羥基類似物HMB(DL-2-羥基-4-甲硫基丁酸)，其添加量為對照組日糧中25%的含硫氨基酸水平，發(fā)現(xiàn)各階段各組泌乳期母豬的采食量基本是一致的(P＞0.05)，通過添加HMB的方式提高飼糧蛋氨酸水平可以引起泌乳母豬血漿中含硫氨基酸的濃度，乳脂肪和蛋白質(zhì)含量的提高；而通過添加DLM的方式提高飼糧蛋氨酸水平能夠降低母豬血漿賴氨酸水平，同時提高半胱氨酸的含量，降低乳中非脂固形物和蛋白質(zhì)含量。

此外還要平衡支鏈氨基酸的組成，包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。研究發(fā)現(xiàn)，日糧中纈氨酸、異亮氨酸和總支鏈氨基酸的水平影響母乳的成分，支鏈氨基酸對采食量的影響則不大，而對背膘厚度的損失有著不同程度的降低作用（王艷華等，2002）。

3 油脂對泌乳母豬的影響

母豬在泌乳期對能量的需要包括：維持生命活動的需要、生長需要和泌乳需要。當(dāng)母豬攝入的能量不能滿足三種能量的需求時，就會動用其自身儲備的能量來進行泌乳。但是這樣會造成母豬體重嚴(yán)重?fù)p失，進而影響母豬的下一次發(fā)情。在飼糧中提高能量水平的有效方式就是添加脂肪，不但可以提高母豬的產(chǎn)奶量和乳脂率，仔豬的成活率也能得到明顯的提高。Krogh等（2012）在日糧中添加共軛亞油酸(CLA)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，CLA能夠?qū)Τ跞楫a(chǎn)生抑制,但是常乳的分泌卻能夠被飼糧中所包含的cis-9，trans-11 trans-10，cis-12 CLA誘導(dǎo)。Farmer等（2010）研究在泌乳期20 d時，添加亞麻籽、亞麻籽粉、亞麻籽油，發(fā)現(xiàn)三個組的母豬乳汁比對照組具有更高的蛋白質(zhì)含量(P＜0.01)。肖成林等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，母豬飼糧中添加5%魚油使母豬背膘損失和哺乳期的失重得到了改善(P＞0.05)，而斷奶后發(fā)情間隔縮短了0.3 d(P＞0.05)；飼糧中添加5%或7%的魚油能分別極顯著提高或降低乳中n-3或n-6PUFA（多不飽和脂肪酸）的含量（P＜0.01）；飼糧中添加5%的魚油能夠顯著提高乳脂肪的含量(P＜0.05)。Leonard等(2010)在母豬日糧中添加魚油發(fā)現(xiàn)對于母豬的乳汁和初乳中的免疫球蛋白的濃度沒有影響；添加魚油對于初乳和乳中的固形物、粗蛋白、粗脂肪和免疫球蛋白含量沒有干擾；與沒有添加魚油發(fā)現(xiàn)的相比，在泌乳期12 d添加魚油能夠增加乳中18∶3n-3(P＜0.001)、18∶4n-3(P＜0.001)、20∶5n-3（P＜0.001）、22∶5n-3（P＜0.001）的比例，并且能夠降低n-6∶n-3PUFA的比例。飼糧中降低n-6 PUFA的含量，提高n-3 PUFA的含量，能夠改善動物的免疫應(yīng)激和促進抗炎作用及動物的早期生長發(fā)育。

4 纖維及其水平對泌乳母豬的影響

在妊娠期母豬的飼糧中補充一定量的粗纖維，不僅能夠保證母豬對營養(yǎng)的需求，還可以增加飽腹感，同時又降低了飼養(yǎng)成本。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加60%的苜蓿草降低了妊娠期母豬的增重（P＜0.05），而20%和40%水平并未降低母豬的增重；隨著苜蓿草添加水平的提高，母豬在妊娠期背膘厚度的增加降低了；不同添加水平對血液中的總蛋白、球蛋白、血糖和尿素氮含量的影響差異并不明顯(P＞0.05)，而20%和40%水平提高了母豬血液中胰島素樣生長因子（IGF-Ⅰ）的含量，差異顯著(P＜0.05)（張金枝，2009）。Loisel等（2013）發(fā)現(xiàn)，膳食纖維在懷孕后期影響母豬初乳成分，但不影響初乳產(chǎn)量，在分娩后24 h飼喂高纖維的母豬初乳中含有比低纖維組更高的脂肪（29%，P=0.04）。Werner等（2014）發(fā)現(xiàn)，不同的粗飼料可能對母豬免疫能力的潛力有影響。

5 微量元素對泌乳母豬的影響

劉鶴翔等（2003）在母豬妊娠期最后一個月至泌乳期21 d的飼糧中分別添加甘氨酸螯合鐵、蛋氨酸螯合鐵和硫酸亞鐵，結(jié)果發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)后至21 d，添加甘氨酸螯合鐵、蛋氨酸螯合鐵組的母豬總采食量分別比添加硫酸亞鐵組高出7.0%和7.1%。而采食量的增加有利于母豬在生產(chǎn)后體況的恢復(fù)，對母豬的抵抗力亦有增強作用。岳增華（2012）發(fā)現(xiàn)，在母豬日糧中添加酵母硒，可以使硒有效地沉積到母乳中，并且通過母乳傳遞給仔豬，從而提高了仔豬組織和血液中硒的存積量。硒是機體的必需微量元素，可以清除生殖細(xì)胞內(nèi)的自由基，從而提高動物的繁殖性能。Wang等(2013)在妊娠母豬飼糧中添加羧酸吡啶鉻，增加了Cr在初乳或在70 d和110 d的血清中的濃度(P＜0.01)，與對照組相比,飼糧中補充羧酸吡啶鉻的妊娠母豬在70 d和110 d的血清中胰島素濃度、葡萄糖、血清尿素氮濃度降低(P＜0.05)，而總蛋白濃度沒有差異(P＞0.05)，與對照組相比，添加組的乳中總固形物、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖含量沒有顯著差異(P＞0.05)。

6 維生素對泌乳母豬的影響

維生素是母豬必須從飼糧中獲取的一種微量有機物質(zhì)，能夠維持母豬的正常生理功能，在豬的代謝、生長、發(fā)育過程中發(fā)揮了重要的作用。據(jù)報道，在夏季，母豬的飼糧中添加一定劑量的維生素C，對于熱應(yīng)激有改善作用；而維生素E本身具有抗氧化能力，能夠減少母豬的子宮炎和乳房炎的發(fā)生。Weber等（2014）在母豬妊娠期和哺乳期飼糧中添加25-羥維生素D3，能夠改善母豬的狀況，提供維生素D3,從而保持妊娠期和哺乳期母豬體內(nèi)Ca的平衡。Wang等（2011）發(fā)現(xiàn)，日糧中補充葉酸能夠增加乳汁產(chǎn)量(P＞0.05)；與對照組相比,補充葉酸后乳中的脂肪、總固形物和非脂固形物的濃度極顯著增加(P＜0.01),添加量為50 mg/kg和100 mg/kg組的母豬乳中蛋白質(zhì)的濃度也極顯著增加(P＜0.01)。

7 飼料添加劑對泌乳母豬的影響

在飼糧中添加適宜的添加劑可對母豬及仔豬的生長具有促進作用，也可對由于高度選育未改善的采食量有所提高。王海峰等（2013）發(fā)現(xiàn)，母豬日糧中添加0.2%的山梨酸能夠提高其泌乳期1～7 d的背膘損失(P＜0.10)和日均泌乳量(P＜0.10)，并且顯著地提高了母豬初乳游離脂肪酸的濃度以及母豬在泌乳第7 d的血清中IGF-Ⅰ的濃度(P＜0.05)，還分別顯著降低泌乳第1 d和第7 d的母豬血清尿素氮和皮質(zhì)醇的濃度(P＜0.05)。Eder（2009）在飼糧中補充肉堿發(fā)現(xiàn)能夠提高母豬的繁殖性能，并且母豬在妊娠期內(nèi)源合成的肉堿達(dá)不到其代謝需求。陳叢亮等（2009）發(fā)現(xiàn)，在母豬妊娠期和泌乳期飼糧中添加半胱胺鹽酸鹽能夠提高母豬的泌乳性能，改善母豬的背膘平均厚度，并且使斷奶后發(fā)情間隔縮短。王二紅等（2010）發(fā)現(xiàn)，在母豬飼糧中添加丁酸鉀可以提高其采食量，并且乳的品質(zhì)也得到了提高，其中泌乳期內(nèi)乳脂、乳蛋白、乳固形物、乳糖得到了不同程度地提高。Jang等（2013）發(fā)現(xiàn)，在母豬妊娠期110 d到哺乳期21 d，在日糧中添加活性酵母對體重和背膘厚度沒有顯著性的影響，對母豬的繁殖性能、仔豬的增重沒有影響，對泌乳期的平均日采食量沒有影響；與對照組相比，在泌乳期飼喂活性酵母，不論妊娠期是否飼喂活性酵母，斷奶后發(fā)情間隔極顯著的變短了（P＜0.01）；在整個泌乳期乳成分沒有顯著性差異，除了飼喂活性酵母組的初乳中的IgG濃度趨于更高（P=0.01），因此母豬日糧中添加活性酵母能夠影響其繁殖性能，且能夠提高初乳中IgG的濃度。Czech等（2010）發(fā)現(xiàn)，甘露聚糖不僅能夠給母豬提供營養(yǎng)，母豬飼糧中添加甘露聚糖對母豬初乳和血漿中IgG濃度也具有改善作用，從而對母豬和仔豬的免疫做出了貢獻(xiàn)。

綜上所述，在泌乳母豬的飼糧中添加營養(yǎng)素與適宜的添加劑，在一定程度上能夠提高母豬的泌乳力，不同程度地改善了乳中營養(yǎng)成分的含量及比率，在母豬的生產(chǎn)性能方面亦有明顯的改善作用?？蔀槟肛i在妊娠期和泌乳期的營養(yǎng)調(diào)控提供可靠的理論依據(jù)。但是對于各種添加的物質(zhì)及其比例對母豬生產(chǎn)性能和泌乳性能的影響仍需系統(tǒng)研究。

（參考文獻(xiàn)26篇，刊略，需者可函索）