■C.D.Mateo H.H.Stein

(美國布魯金斯市南達(dá)科塔州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系，美國布魯金斯市南達(dá)科塔州57007)

噴霧干燥血漿蛋白粉（SDPP）做為一種蛋白質(zhì)資源常用于斷奶仔豬日糧中(Cho等，1997；Chae等，1999)，SDPP是由在屠宰動(dòng)物血液里添加抗凝劑，離心分離血球，再經(jīng)噴霧干燥而制得的成品(Howell等，1983)。酵母提取物（Yeast extract）是一種重要的非動(dòng)物源性蛋白質(zhì)資源，目前已經(jīng)上市，酵母提取物來源于酵母細(xì)胞經(jīng)除細(xì)胞壁后的細(xì)胞組分(Tibbets 2002)，其粗蛋白質(zhì)含量為48.8%，氨基酸和核酸的含量相對(duì)較高。研究表明，酵母提取物能夠提高斷奶仔豬的生長性能和促進(jìn)腸道健康(Maribo，2003；Carlson等，2005)，而僅在乳豬階段日糧中添加酵母提取物，同樣可以改善試驗(yàn)豬在保育及肥育階段的生長性能(Carlson等，2005)。因此在斷奶仔豬日糧中添加SDPP和酵母提取物具有重要意義。然而，酵母提取物的粗蛋白質(zhì)和氨基酸在仔豬上的AID和SID尚未有相關(guān)報(bào)道。SDPP的氨基酸消化率值研究相對(duì)較多(Cho等，1997;Chae等，1999;Gottlob等，2006)，但這些研究多是在保育豬階段，尚不確定這些AID和SID數(shù)據(jù)能否適用于斷奶仔豬階段。因此，本試驗(yàn)?zāi)康氖菍?duì)酵母提取物和SDPP的粗蛋白質(zhì)和氨基酸在斷奶仔豬上的AID和SID進(jìn)行研究。

1 試驗(yàn)動(dòng)物及管理

選取8頭乳豬[去勢(shì)公豬，13日齡，初始體重（5.0±0.8)kg，品系IL]，在其回腸末端安裝T型瘺管，完成手術(shù)后經(jīng)調(diào)理恢復(fù)12 h后，將試驗(yàn)豬放回哺乳欄舍飼喂至21日齡斷奶。試驗(yàn)豬斷奶后，將其分別單獨(dú)放入試驗(yàn)欄中（1.2 m×1.8 m），試驗(yàn)欄由堅(jiān)實(shí)的圍欄和條縫地板組成，每個(gè)試驗(yàn)欄裝有一個(gè)料槽和一個(gè)乳頭式飲水器，舍溫保持在22℃，試驗(yàn)欄安裝有紅外保溫?zé)?，保證試驗(yàn)欄的局部溫度在28～30℃。本試驗(yàn)經(jīng)過南達(dá)科塔州立大學(xué)動(dòng)物護(hù)理和使用委員會(huì)的審查和批準(zhǔn)(#04-A026)。

2 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)共有4種日糧，各日糧配方中含有鈣0.9%，磷0.7%。酪蛋白日糧中添加酪蛋白22.4%，兩種試驗(yàn)日糧中酪蛋白添加量均是11.4%，SDPP和酵母提取物添加量分別是13.0%和20.3%，同時(shí)設(shè)置無氮日糧處理組（酪蛋白：Acid Casein，Murray Goulburn Co-operative Co.Ltd；SDPP：Appetein，American Protein Corporation；酵母提取物：NuPro，Alltech,Inc）。

各日糧中，Solka floc 3%、葡萄糖5%、蔗糖10%、乳糖20%、大豆油3%、內(nèi)標(biāo)Cr2O30.4%、維生素和礦物質(zhì)的添加量達(dá)到或超過5～10 kg仔豬的營養(yǎng)需求（NRC，1998）。在各日糧中分別添加不同比例的玉米淀粉以使配方中各原料的總量為100%。酪蛋白日糧、酪蛋白-SDPP日糧、酪蛋白-酵母提取物日糧及無氮日糧的粗蛋白質(zhì)分析值分別是19.8%、19.1%、19.3%和0.26%，試驗(yàn)期間，試驗(yàn)豬只自由采食和飲水。

3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

正式試驗(yàn)前，試驗(yàn)豬只經(jīng)過1周的調(diào)整期，期間所有處理組試驗(yàn)豬飼喂酪蛋白基礎(chǔ)日糧（粗蛋白含量20%）。采用4×4拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)，每個(gè)丁方格有4個(gè)飼養(yǎng)階段和4頭動(dòng)物，每個(gè)試驗(yàn)階段為7 d，前5 d為動(dòng)物對(duì)日糧的適應(yīng)階段，在第6、第7 d進(jìn)行樣品收集，收集時(shí)段為10 h(Stein等，2006)。試驗(yàn)結(jié)束后，按照不同動(dòng)物和日糧將回腸消化樣品分別解凍和混合，將混合好的樣品取樣進(jìn)行化學(xué)分析。日糧樣和消化樣檢測(cè)的項(xiàng)目有干物質(zhì)含量、粗蛋白質(zhì)、鉻、氨基酸(Stein等，2006)。

4 指標(biāo)測(cè)定

日糧粗蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀消化率值（AID）的統(tǒng)計(jì)方法參照前期研究(Stein等，2006)，通過無氮日糧估算出基礎(chǔ)內(nèi)源損失氮，利用內(nèi)源氮對(duì)AID值進(jìn)行校正，進(jìn)而計(jì)算得到各日糧的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率值（SID）。在酪蛋白-SDPP和酪蛋白-酵母提取物的AID和SID值中扣除酪蛋白的消化率值即得到SDPP和酵母提取物粗蛋白和氨基酸的AID和SID值(Fan等，1995)。

5 數(shù)據(jù)處理

采用SAS軟件的MIXED過程對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對(duì)各因素間的差異進(jìn)行ANOVA方差分析。采用PDIFF過程計(jì)算和分離LSM值（各因素間互作效應(yīng)小，試驗(yàn)豬只和試驗(yàn)時(shí)段均是隨機(jī)效應(yīng)）。每頭豬做為一個(gè)試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)單位，在不同處理組之間進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)分析（P=0.05）。

6 試驗(yàn)結(jié)果

SDPP在半胱氨酸和絲氨酸AID值上明顯高于酵母提取物，分別是73.7%vs58.3%和77.8%vs67.1%，差異顯著（P＜0.05），但兩種原料之間的其它觀測(cè)氨基酸的AID值則無明顯差異（見表1）。酵母提取物的半胱氨酸和絲氨酸含量均較低，這可能導(dǎo)致它們的AID值也較低。SDPP和酵母提取物的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸的SID值分別是86.9%和84.7%、90.9%和91.0%、82.6%和76.5%、83.7%和80.4%，均差異不顯著。同時(shí)，在粗蛋白質(zhì)和其它氨基酸的SID值上，兩種原料也無明顯差異。

7 討論與分析

本試驗(yàn)中SDPP的多數(shù)氨基酸的AID值與前人研究相似(Cho等，1997;NRC，1998；Chae等，1999)，除蛋氨酸外（NRC，1998：64%、本試驗(yàn)：85.1%），其它必需氨基酸的AID值與NRC（1998）的結(jié)果一致。但與Gottlob（2006）的報(bào)道比較，本試驗(yàn)SDPP各氨基酸的AID值和SID值均較低，在Gottlob（2006）的試驗(yàn)中，試驗(yàn)豬的體重在30 kg以上，而本試驗(yàn)中的試驗(yàn)豬為斷奶仔豬。豬的體重越大，其內(nèi)源氨基酸損失將越低(Leterme等，2004)，這將導(dǎo)致小豬相較于大豬，其AID值和SID值要低，這可以說明本試驗(yàn)較Gottlob（2006）報(bào)道的AID值和SID值低的原因可能是試驗(yàn)豬的體重的不同所致。

總之，本試驗(yàn)測(cè)定了酵母提取物和SDPP的粗蛋白質(zhì)及氨基酸在斷奶仔豬上的AID值和SID值，之前這些數(shù)據(jù)尚未被確定。試驗(yàn)結(jié)果顯示，酵母提取物和SDPP的粗蛋白質(zhì)及氨基酸組分對(duì)于斷奶仔豬均有較好消化性，兩種原料的大多數(shù)氨基酸的消化率值沒有顯著差異。

表1 血漿蛋白粉（SDPP）和酵母提取物在斷奶仔豬上的粗蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率1