■孟志敏 李連缺 翟新國

(河北工程大學(xué)農(nóng)學(xué)院，河北邯鄲056001）

40周齡后的種雞，蛋殼質(zhì)量明顯變差：蛋殼變薄， 沙皮蛋、軟破蛋率較高。這一現(xiàn)象在海蘭灰種雞上表現(xiàn)尤為突出，給養(yǎng)殖者及孵化場帶來較大經(jīng)濟(jì)損失。寧康健等研究表明，在基礎(chǔ)日糧中添加檸檬酸可降低破蛋率，增加蛋殼厚度。竇曉利等報(bào)道蛋雞日糧中添加酸化劑可提高生產(chǎn)性能，降低死淘率。但酸化劑在老齡海蘭灰種雞上應(yīng)用效果如何，目前尚無報(bào)道。本研究旨在探討復(fù)合酸對老齡海蘭灰種雞繁殖性能、蛋殼品質(zhì)的影響，為改善40周齡后種雞蛋殼品質(zhì)，提高養(yǎng)殖效益開辟新途徑。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

選擇健康無病、體況一致的43周齡海蘭灰種雞864只，隨機(jī)分為3組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)48只雞，即試驗(yàn)1組(基礎(chǔ)日糧)、試驗(yàn)2組(基礎(chǔ)日糧+0.2%檸檬酸)、試驗(yàn)3組(基礎(chǔ)日糧+0.2%復(fù)合酸)。各組基礎(chǔ)日糧、飼養(yǎng)管理完全相同。試驗(yàn)期9周，其中預(yù)試期1周，正試期8周。

1.2 基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平

基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 酸化劑

檸檬酸由石家莊江山獸藥有限公司提供。復(fù)合酸化劑為自行研制，由乳酸、檸檬酸、酒石酸、磷酸和賦形劑組成。

1.4 飼養(yǎng)管理

兩層階梯式籠養(yǎng)，每籠3只。自由采食、乳頭式飲水器飲水，日喂3次，人工受精5 d做一個(gè)循環(huán)。日撿蛋4次，分別為8：00、11：00、14：00、16：00；在撿蛋過程中，剔出破蛋、軟皮蛋、裂紋蛋、畸形蛋。各組飼養(yǎng)管理、光照制度、免疫程序完全相同且按常規(guī)飼養(yǎng)管理制度進(jìn)行。

1.5 觀測指標(biāo)與方法

1.5.1 蛋殼品質(zhì)指標(biāo)

蛋殼品質(zhì)檢測分為2次，分別在試驗(yàn)第4周末（T1)和第8周末（T2)，每個(gè)處理組隨機(jī)選取18枚，對每枚雞蛋依次測定：蛋形指數(shù)、蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度。蛋形指數(shù)：用游標(biāo)卡尺測量蛋的縱徑與橫徑，蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑；蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度采用FHK蛋殼強(qiáng)度儀和蛋殼厚度儀測定。

1.5.2 繁殖性能指標(biāo)

每天以重復(fù)為單位統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)、合格種蛋數(shù)、軟破蛋數(shù)、死淘雞只數(shù)；將合格種蛋分批孵化，記錄各組每批的入孵數(shù)、無精蛋數(shù)、死胚數(shù)、出雛數(shù)、健雛數(shù)，并計(jì)算。

2 數(shù)據(jù)處理與分析

統(tǒng)計(jì)分析采用SAS 8.12統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析和Duncan's法多重比較，結(jié)果采用“X±SD”來表示。

3 結(jié)果

3.1 添加復(fù)合酸對海蘭灰種雞蛋殼品質(zhì)的影響

3.1.1 復(fù)合酸對老齡海蘭灰種雞蛋殼厚度的影響(見表2)

表2 復(fù)合酸對海蘭灰種雞蛋殼厚度的影響(mm)

由表2可知，T1時(shí)期和T2時(shí)期試驗(yàn)2組、3組均顯著高于試驗(yàn)1組(P＜0.05)，雖然試驗(yàn)3組高于試驗(yàn)2組，但二者無顯著差異（P＞0.05)。

3.1.2 復(fù)合酸對老齡海蘭灰種雞蛋殼強(qiáng)度的影響(見表3)

表3 復(fù)合酸對海蘭灰種雞蛋殼強(qiáng)度的影響(kg/cm2)

由表3可知，T1時(shí)期試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組顯著高于試驗(yàn)1組(P＜0.05)，雖然試驗(yàn)3組高于試驗(yàn)2組，但二者無顯著差異(P＞0.05)；T2時(shí)期，試驗(yàn)3組極顯著高于試驗(yàn)1組(P＜0.01)，顯著高于試驗(yàn)2組(P＜0.05)。表明在老齡海蘭灰種雞日糧中長期使用復(fù)方酸化劑效果更佳。

3.1.3 復(fù)合酸對老齡海蘭灰種雞蛋形指數(shù)的影響（見表4）

表4 復(fù)合酸對海蘭灰種雞蛋形指數(shù)的影響

由表4可知，T1時(shí)期和T2時(shí)期，各組間無顯著差異(P＞0.05)。

3.2 添加復(fù)合酸對海蘭灰種雞繁殖性能的影響（見表5）

表5 復(fù)合酸對海蘭灰種雞繁殖性能的影響(%)

由表5可知，種蛋的合格率和軟破蛋率試驗(yàn)3組與試驗(yàn)1組相比差異極顯著（P＜0.01),與試驗(yàn)2組相比差異顯著（P＜0.05)，試驗(yàn)2組與試驗(yàn)1組相比差異顯著（P＜0.05)；種雞死淘率、種蛋的死胚率、受精蛋出雛率和健雛率試驗(yàn)2組、3組與試驗(yàn)1組相比差異顯著（P＜0.05），但試驗(yàn)2組、3組間無顯著差異（P＞0.05）；產(chǎn)蛋率、受精率各組間無顯著差異（P＞0.05）。

3.3 效益分析

表6 效益分析

由表3可知，添加酸化劑顯著提高了海蘭灰種雞的養(yǎng)殖效益，試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組分別較試驗(yàn)1組提高13.6%和18.9%。

4 討論

4.1 復(fù)合酸對海蘭灰種雞蛋殼品質(zhì)的影響

蛋殼品質(zhì)是影響種雞養(yǎng)殖效益的重要因素之一，與孵化效果密切相關(guān)。產(chǎn)蛋雞群40周齡后因生理功能衰退，腸道吸收鈣、磷能力變差，再加上所產(chǎn)蛋個(gè)體增大，導(dǎo)致蛋殼變薄、軟破蛋率增加，這種現(xiàn)象在海蘭灰種雞中表現(xiàn)尤其突出。

酸化劑可有效降低飼料和消化道pH值，提高消化道內(nèi)蛋白酶活性，從而利于蛋白質(zhì)水解，并釋放一些與蛋白質(zhì)結(jié)合的礦物元素，被釋放的礦物元素通過消化道的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)被吸收；另外，酸化劑可在消化道與礦物元素進(jìn)行螯合，從而降低了鈣、磷與飼料中植酸螯合的幾率，促進(jìn)鈣、磷吸收，使蛋殼品質(zhì)得到改善。寧康健等在基礎(chǔ)日糧中分別添加不同比例的檸檬酸，與對照組相比，試驗(yàn)組的破蛋率和蛋殼厚度均得到顯著改善（P＜0.05）。這與本試驗(yàn)中添加酸化劑能顯著降低軟破蛋率，增加蛋殼強(qiáng)度和厚度結(jié)果相一致。此外，本試驗(yàn)中添加復(fù)合酸的試驗(yàn)3組，蛋殼強(qiáng)度最大，種蛋的破損率最低，表明蛋的破損率主要與蛋殼強(qiáng)度有關(guān)。

4.2 添加復(fù)合酸對海蘭灰種雞繁殖性能的影響

目前還沒有關(guān)于酸化劑對海蘭灰種雞繁殖性能影響的報(bào)道,本試驗(yàn)中，添加酸化劑的試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組蛋殼厚度、出雛率和健雛率顯著高于試驗(yàn)1組，而死胚率顯著低于試驗(yàn)1組，表明蛋殼厚度與種蛋孵化效果有關(guān)，在適宜范圍內(nèi)，蛋殼薄者，孵化過程中水分損失較大，同時(shí)細(xì)菌通過氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)幾率較高，從而導(dǎo)致死胚率升高，出雛率、健雛率降低。

在本試驗(yàn)中，酸化劑對各組蛋雞產(chǎn)蛋率、受精率無顯著影響，這可能與以下因素有關(guān)：①在輸精過程中，隨時(shí)淘汰翻肛困難的低產(chǎn)雞和泄殖腔周圍不潔雞，從而保證了雞群的產(chǎn)蛋率；②影響受精率的因素較多，酸化劑對受精率起不到主要作用。

5 結(jié)論

①日糧中添加酸化劑可有效改善老齡海蘭灰種雞的繁殖性能和蛋殼品質(zhì)，提高海蘭灰種雞養(yǎng)殖效益。在蛋殼品質(zhì)方面，試驗(yàn)T1時(shí)期，試驗(yàn)3組較試驗(yàn)2組有改善趨勢，但無顯著差異(P＞0.05)；T2時(shí)期，使用復(fù)合酸的試驗(yàn)3組蛋殼強(qiáng)度顯著優(yōu)于試驗(yàn)2組；種蛋破損率和養(yǎng)殖效益方面，試驗(yàn)3組優(yōu)于試驗(yàn)2組，表明復(fù)合酸的使用效果優(yōu)于檸檬酸，復(fù)合酸在生產(chǎn)中具有更廣闊的應(yīng)用前景。

②本試驗(yàn)中T2時(shí)期試驗(yàn)3組與試驗(yàn)2組蛋殼厚度無顯著差異，但蛋殼強(qiáng)度試驗(yàn)3組顯著高于試驗(yàn)2組(P＜0.05)，軟破蛋率顯著低于試驗(yàn)2組，正常蛋殼厚度范圍內(nèi)，軟破蛋率主要與蛋殼強(qiáng)度是否有關(guān)，需要進(jìn)一步驗(yàn)證。

（參考文獻(xiàn)若干篇，刊略，需者可函索）