專家論壇專欄

編者按:2013年12月有進口自西班牙的1.3萬瓶葡萄酒因貯藏環(huán)節(jié)的溫度控制不當造成品質(zhì)改變而在鄭州被銷毀;2014年3月起國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局啟用《葡萄酒出口證書》作為美國輸華葡萄酒的唯一證書，代替原有的多個證書.前者是相關(guān)從業(yè)人員忽視葡萄酒在貯藏環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食品安全問題，而造成了巨大經(jīng)濟損失;后者是政府監(jiān)管部門提出簡化報檢業(yè)務，降低葡萄酒在進出口環(huán)節(jié)可能因時間久、貯藏環(huán)境差而出現(xiàn)食品安全問題的風險.本期專家論壇邀請3位專家對葡萄酒的陳釀、灌裝、貨架期、進出口等環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的食品安全問題及葡萄酒中農(nóng)藥殘留的快速檢測技術(shù)進行闡述.希望通過專家的專業(yè)深入解讀，能為政府及行業(yè)從業(yè)人員預警、分析和防范葡萄酒及相關(guān)酒品安全事件的發(fā)生提供有力幫助.

(欄目策劃:李 寧)