王海艷 巴翠晶 秦建華 邵欣華 梁銀聚 史萬(wàn)玉

摘 要：隨著全球氣候的不斷變暖，熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響越來(lái)越嚴(yán)重。清熱解暑散是由香薷、藿香等多味中藥組成的一個(gè)純中藥方劑。為探討該方劑對(duì)奶牛熱應(yīng)激的防治效果，本試驗(yàn)選擇30頭體重、年齡、胎次、產(chǎn)奶量相近的健康荷斯坦奶牛，以其常溫期的各項(xiàng)指標(biāo)為陰性對(duì)照，對(duì)熱應(yīng)激期的奶牛進(jìn)行了治療試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激期奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、血清中的Na+和K+濃度以及總蛋白（TP）、球蛋白（G）濃度均較陰性對(duì)照組顯著降低（P<0.05或P<0.01），而血清中Cl-濃度顯著升高（P<0.01），應(yīng)用清熱解暑散可顯著改善熱應(yīng)激奶牛上述指標(biāo)的異常。表明，清熱解暑散對(duì)奶牛熱應(yīng)激具有較好的治療作用。

關(guān)鍵詞：清熱解暑散；奶牛；熱應(yīng)激；生產(chǎn)性能；血液指標(biāo)

Effect of Qingre Jieshu Powder on Milk Yield

and Blood Index of Heat Stress Cow

Wang Haiyan1，3，Ba Cuijing1，Qin Jianhua1，Shao Xinhua2，Liang Yinju2，Shi Wangyu1

（1.College of Traditional Chinese Veterinary Medicine，Hebei Agricultural University， Baoding，Hebei 071001；

2.Hebei Xinhua Keji Veterinary Medicine Co.， Ltd， Shijiazhuang，Hebei 051430；

3.Yutian County Animal Husbandry and Fishery Bureau， Tangshan，Hebei 064100）

Abstract：As the global climate continues to be warm， the impact of heat stress on dairy cows is more and more serious. Qingre Jieshu Powder is a pure herbal formula composed of xiangru，huoxiang，etc. To investigate the control effect of this prescription on dairy cow heat stress，30 Holstein cows of similar weight，age，parity，milk production were selected，the treatment of heat stress period was tested with its normal period of each index for negative control. The results show that the milk production，butter-fat percentage，milk-protein content，Na+and K+concentration in serum，total protein（TP） and globulin（G） concentration in heat stress period cows were significantly lower than those in negative control group（P<0.05 or P<0.01），while significantly increased Cl- concentration in serum（P<0.01）.Qingre Jieshu Powder can obviously improve the abnormity of these index in heat stress cows，it indicated that Qingre Jieshu Powder has good threapeutic effect on heat stress cows.

Key words： Qingre Jieshu Powder； dairy cow； heat stress；production performance； blood index.

隨著人們生活水平的不斷提高、消費(fèi)習(xí)慣的改變以及飲食結(jié)構(gòu)的變化，牛奶的需求量越來(lái)越大。至2005年，全國(guó)人均牛奶占有量已從原來(lái)的6.8 kg，提高到9 kg。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，2015年到2030年期間奶牛的發(fā)展速度將會(huì)更快。要提高牛奶產(chǎn)量不外乎增加奶牛的飼養(yǎng)量或提高奶牛的單產(chǎn)量。為了獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，奶牛養(yǎng)殖正向規(guī)?；?、工廠(chǎng)化、集約化、高密度的飼養(yǎng)方式發(fā)展，這使得奶牛對(duì)熱應(yīng)激反應(yīng)更為明顯。再加之全球氣候變暖，夏季高溫期延長(zhǎng)，又加劇了這種影響的負(fù)效應(yīng)[ 1，2 ]。

奶牛是耐寒畏熱的家畜，正常體溫38.5℃， 適宜的飼養(yǎng)環(huán)境溫度為10～20℃，當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)25℃，奶牛便會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)： 食欲下降，采食量減少，體溫升高，呼吸加快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和利用率下降，機(jī)體內(nèi)分泌機(jī)能紊亂，導(dǎo)致母牛泌乳量明顯下降[3]；還會(huì)延長(zhǎng)母牛發(fā)情周期，縮短發(fā)情時(shí)間[4，5]，造成母牛受胎率下降和出現(xiàn)死胎；還能使奶牛體內(nèi)免疫球蛋白減少， 機(jī)體抵抗力降低，使乳房炎、子宮內(nèi)膜炎、胎衣不下等產(chǎn)科疾病發(fā)病率增高，對(duì)奶牛以后的繁殖力及各種生產(chǎn)性能影響極大， 嚴(yán)重者可至死亡，給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失[6]。

針對(duì)以上現(xiàn)狀，課題組前期已從綠色、天然、無(wú)有害殘留的中草藥中篩選出具有顯著緩解奶牛熱應(yīng)激的純中藥方劑——清熱解暑散。為進(jìn)一步探討該中藥方劑防治奶牛熱應(yīng)激的效果與作用機(jī)制，為其臨床應(yīng)用提供理論依據(jù)，特進(jìn)行了本試驗(yàn)研究。

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1試驗(yàn)用奶牛

本試驗(yàn)從邢臺(tái)大曹莊某奶牛場(chǎng)，選擇體重、年齡、胎次、產(chǎn)奶量相近的健康荷斯坦奶牛作為試驗(yàn)用牛。

1.1.2清熱解暑散

由香薷、黃芩、麥冬、薄荷、木通、通草、藿香、茵陳、石菖蒲、金銀花、酸棗仁、陳皮、厚樸、甘草等組成，均購(gòu)自保定市樂(lè)仁堂藥房。各藥按一定比例混合80目粉碎備用。

1.1.3測(cè)定試劑

鈉離子試劑盒，北京北化研究所產(chǎn)品（批號(hào)：20120508）；鉀離子試劑盒、氯離子試劑盒、白蛋白試劑盒、總蛋白試劑盒，均為南京建成生物工程研究所產(chǎn)品（批號(hào)：20121007）。

1.1.4主要儀器

獸用溫度計(jì)，低溫離心機(jī)（CT14RD），超低溫冰箱（MDF-382E），酶標(biāo)儀（UV-9100），全自動(dòng)生化分析儀（BH13MD1600），生化培養(yǎng)箱（SPX-250B-Z型），磁力攪拌器（78-1）。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1臨床試驗(yàn)動(dòng)物選擇及分組

選取體重、年齡、胎次、產(chǎn)奶量相近的荷斯坦奶牛30頭，試驗(yàn)分兩個(gè)階段進(jìn)行：常溫試驗(yàn)階段和熱應(yīng)激試驗(yàn)階段。各個(gè)階段均按常規(guī)進(jìn)行飼養(yǎng)。其中，常溫階段的溫度范圍為：16～23℃，相對(duì)濕度50%～60%（選在5月中旬）；熱應(yīng)激階段的溫度范圍為：32～40℃，相對(duì)濕度72%～79%（選在7月中旬-8月中旬）。常溫階段時(shí)的30頭牛，每日人工擠奶兩次，連續(xù)3 d記錄每頭牛的日產(chǎn)奶量，計(jì)算該組奶牛的平均日產(chǎn)奶量；采集部分奶樣用于牛奶成分的測(cè)定；同時(shí)頸靜脈采血用于血液理化指標(biāo)的測(cè)定。這個(gè)階段作為陰性對(duì)照組。

熱應(yīng)激階段開(kāi)始時(shí)，將30頭牛隨機(jī)分為2組，每組15頭。一組為不用藥陽(yáng)性對(duì)照組，另一組為中藥治療組。在牛舍內(nèi)兩側(cè)牛床上方1.5 m高處懸掛干濕溫度計(jì)，各試驗(yàn)組于每日上午8：00、下午14：00和晚上20：00測(cè)定牛舍溫度和牛直腸溫度3次，并計(jì)算其平均值。待持續(xù)高溫天氣（32～40℃）出現(xiàn)后，奶牛表現(xiàn)出食欲減小，飲水量增加，精神狂躁不安，在中藥治療組奶牛飼喂的日糧中添加清熱解暑散 400 g /（d·頭）。連續(xù)給藥1周后，每日擠奶兩次，連續(xù)3 d記錄各組每頭牛的日產(chǎn)奶量，計(jì)算各組奶牛的平均日產(chǎn)奶量；各組采集部分奶樣用于牛奶成分的測(cè)定；同時(shí)頸靜脈采血用于血液理化指標(biāo)的測(cè)定。

2.2.2指標(biāo)測(cè)定

產(chǎn)奶量為連續(xù)3 d的平均值；乳脂率和乳蛋白率用乳成分測(cè)定儀（MT-100型）進(jìn)行測(cè)定；血清Na+、K+、Cl-，血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（G）用全自動(dòng)生化分析儀進(jìn)行測(cè)定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)以x±Se表示，采用spass.13軟件比較各組間的差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1清熱解暑散對(duì)熱應(yīng)激奶牛臨床癥狀的影響

清熱解暑散投喂1周后，奶牛臨床癥狀表現(xiàn)為：食欲有所增加，精神狀況由狂躁不安逐漸趨向穩(wěn)定，但飲水量無(wú)明顯變化。

2.2清熱解暑散對(duì)熱應(yīng)激奶牛呼吸頻率和體溫的影響

由表1看出，非熱應(yīng)激期間，試驗(yàn)組奶牛平均呼吸頻率為64.8，而在熱應(yīng)激狀態(tài)下則為72.1，顯著高于非熱應(yīng)激期（P<0.01）；用藥組奶牛平均呼吸頻率較熱應(yīng)激不用藥組有所降低，但差異不顯著（P>0.05）。非熱應(yīng)激期間，試驗(yàn)組奶牛平均直腸溫度為38.63℃，而在熱應(yīng)激狀態(tài)下，則為39.15℃，差異顯著（P<0.05）；用藥組奶牛平均直腸溫度為較熱應(yīng)激不用藥組略有降低，但差異不顯著（P>0.05）。

2.3 清熱解暑散對(duì)熱應(yīng)激奶牛產(chǎn)奶量及常規(guī)成分的影響

由表2以看出，非熱應(yīng)激期間，試驗(yàn)組奶牛平均日單產(chǎn)奶量為35.1 kg，在熱應(yīng)激狀態(tài)下，試驗(yàn)組奶牛平均日單產(chǎn)奶量為30.9 kg，比非熱應(yīng)激期下降了4.2 kg，下降了約12%（P<0.01）；用藥組奶牛平均日單產(chǎn)量為33.1 kg，比熱應(yīng)激不用藥組提高了7.1%（P<0.05）；非熱應(yīng)激期間，試驗(yàn)組奶牛的平均乳脂率為3.671，熱應(yīng)激狀態(tài)下奶牛的平均乳脂率為3.579，比非熱應(yīng)激期下降了2.5%（P<0.01）；用藥組奶牛的乳脂率平均值為3.621，比熱應(yīng)激不用藥組提高了1.2%（P<0.01）；非熱應(yīng)激期間，試驗(yàn)組奶牛的平均乳蛋白率為3.148，熱應(yīng)激狀態(tài)下試驗(yàn)?zāi)膛５钠骄榈鞍茁手挥?.069，比非熱應(yīng)激期下降了2.5%（P<0.01）；用藥組奶牛的平均乳蛋白率為3.113，比熱應(yīng)激不用藥組提高了1.2%（P<0.01）。

2.4 清熱解暑散對(duì)熱應(yīng)激奶牛電解質(zhì)的影響

由表3可以看出，熱應(yīng)激情況下，奶牛血清中的Na+和K+濃度均較陰性對(duì)照組顯著降低（P<0.01或P<0.05），而Cl-濃度均較陰性對(duì)照組極顯著增高（P<0.01）。應(yīng)用清熱解暑散的治療組，Na+和K+濃度均較陽(yáng)性對(duì)照組顯著回升（P<0.01或P<0.05），但與陰性對(duì)照組仍有顯著差異（P<0.01或P<0.05.）；Cl-濃度均較陽(yáng)性對(duì)照組顯著回落（P<0.05），但與陰性對(duì)照組仍有顯著差異（P<0.05）。

2.5 “清熱解暑散”對(duì)熱應(yīng)激奶牛血清蛋白含量的影響

由表4 可以看出，熱應(yīng)激情況下，奶牛血清中的TP、G濃度均較陰性對(duì)照組顯著降低（P<0.05），而ALB濃度較陰性對(duì)照組無(wú)顯著變化（P>0.05）。應(yīng)用“清熱解暑散”治療的奶牛，TP、G濃度均較陽(yáng)性對(duì)照組顯著回升（P<0.05），但與陰性對(duì)照組相比，仍有顯著差異（P<0.05）。

3 分析與討論

3.1熱應(yīng)激對(duì)奶產(chǎn)量及奶成分的影響

早在19世紀(jì)70年代就有人證實(shí)，當(dāng)環(huán)境溫度從18℃升高到30℃，奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂、乳蛋白均呈下降趨勢(shì) [7]。趙波等報(bào)道， 當(dāng)環(huán)境溫度高于35 ℃時(shí)， 產(chǎn)奶量會(huì)較適溫下降約50%[8]。李建國(guó) [6] 、魏學(xué)良 [9]、艾曉杰等 [10] 也有此相關(guān)報(bào)道。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在熱應(yīng)激狀態(tài)下，試驗(yàn)組奶牛平均日單產(chǎn)奶量比非熱應(yīng)激期下降了約12%（P<0.01）。當(dāng)應(yīng)用清熱解暑散后，奶牛平均日產(chǎn)奶量比熱應(yīng)激狀態(tài)未用藥組提高了2.2 kg（P<0.05）。表明“清熱解暑散”具有提高熱應(yīng)激奶牛生產(chǎn)性能的功效。

高溫?zé)釕?yīng)激還會(huì)導(dǎo)致牛奶品質(zhì)降低，乳脂、乳蛋白、乳糖及非脂固形物均可因高溫而下降 [11]。本試驗(yàn)表明熱應(yīng)激組乳脂率比非熱應(yīng)激期下降了約2.5%（P<0.01），試驗(yàn)組奶牛的平均奶蛋白比非熱應(yīng)激期下降2.5%（P<0.01），這與上述文獻(xiàn)的結(jié)果基本一致。當(dāng)給處于熱應(yīng)激狀態(tài)的奶牛應(yīng)用清熱解暑散后，用藥組奶牛的乳脂率比熱應(yīng)激狀態(tài)下提高了1.2%（P<0.01），奶蛋白平均比熱應(yīng)激狀態(tài)下提高了1.2%（P<0.01）。表明“清熱解暑散”具有提高熱應(yīng)激奶牛奶品質(zhì)的功效。

熱應(yīng)激降低牛泌乳力的機(jī)理可能是，高溫引起奶牛代謝機(jī)能和酶活性改變，皮質(zhì)醇分泌減少，代謝機(jī)能減弱，產(chǎn)熱量減少，采食量下降，營(yíng)養(yǎng)攝人不足，體內(nèi)維生素合成減少。呼吸頻率增加，體溫升高，造成電解質(zhì)及維生素的損失，產(chǎn)奶量下降。另外，夏季牛體內(nèi)免疫球蛋白合成下降，機(jī)體抵抗力減弱，乳房炎等發(fā)病率上升，影響奶牛泌乳性能的發(fā)揮。

3.2熱應(yīng)激對(duì)奶牛電解質(zhì)的影響

電解質(zhì)在平衡體液酸堿度，維持組織器官生理機(jī)能等方面具有重要的作用，電解質(zhì)平衡在動(dòng)物獲得正常生長(zhǎng)發(fā)育和最佳生產(chǎn)性能方面尤其重要[12]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，熱應(yīng)激狀態(tài)下奶牛血清中的Na+和K+濃度均較陰性對(duì)照組顯著降低，而Cl-濃度均較陰性對(duì)照組極顯著增高（P<0.01）。這可能是因?yàn)闊釕?yīng)激狀態(tài)下，一方面動(dòng)物為增加散熱，糞尿排泄增多，導(dǎo)致機(jī)體鉀、鈉及多種微量元素流失；另一方面過(guò)高的環(huán)境溫度，導(dǎo)致動(dòng)物腎上腺皮質(zhì)類(lèi)固醇先急劇增加后降低，分泌ALD增加，使腎小管保鈉排鉀作用增強(qiáng)，結(jié)果血液中K+、Na+、Cl-濃度出現(xiàn)變化，破壞機(jī)體無(wú)機(jī)鹽離子平衡，出現(xiàn)一系列病理變化，進(jìn)而影響了機(jī)體正常生理機(jī)能和生產(chǎn)性能。

3.3熱應(yīng)激對(duì)奶牛蛋白質(zhì)的影響

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，熱應(yīng)激狀態(tài)下，奶牛血清總蛋白和球蛋白均顯著下降。李秋鳳等試驗(yàn)表明奶牛在高溫環(huán)境下，血液總蛋白、白蛋白、球蛋白及白蛋白與球蛋白的比例都明顯低于冬季 [13]，這與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。這說(shuō)明，熱應(yīng)激狀態(tài)下，奶牛處于免疫抑制，蛋白的合成受到影響。

3.4 清熱解暑散防治熱應(yīng)激辯證分析

中獸醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季暑濕之氣較重，暑邪屬熱屬火，極易干擾心神，并耗氣傷津。同時(shí)濕邪困擾脾胃，影響動(dòng)物食欲，進(jìn)而影響動(dòng)物的生理機(jī)能和生產(chǎn)性能。清熱解暑散由香薷、藿香、黃芩、麥冬、薄荷、金銀花、木通、通草、茵陳、石菖蒲、酸棗仁、山楂、厚樸和甘草等按一定比例組成。其之所以能夠防治熱應(yīng)激，是因?yàn)榉街械南戕浮⑥较隳馨l(fā)汗解暑，和中利濕，行氣化滯，可有效改善熱應(yīng)激引發(fā)的暑濕之證，在方中做主藥；黃芩清熱燥濕，瀉火解毒；麥冬清心潤(rùn)肺、益胃生津；薄荷疏散風(fēng)熱，清利頭目；金銀花清熱解毒，疏散風(fēng)熱，共做輔藥；木通、通草能通經(jīng)下乳，石菖蒲開(kāi)竅寧神、化濕和胃，酸棗仁養(yǎng)心益肝安神；山楂消食化積、行氣散瘀，厚樸化濕導(dǎo)滯，共做佐藥；甘草補(bǔ)脾和胃，調(diào)和諸藥，做使藥。諸藥合用，共奏清熱解暑、化濕醒脾、安神、理氣消食之功效，有效改善由熱應(yīng)激引起的各種蛋白質(zhì)含量降低，電解質(zhì)紊亂以及激素活性的改變，使其在一定程度上接近正常水平，維持機(jī)體正常新陳代謝。前人的研究報(bào)道也充分證明了這一點(diǎn)[14]。（編輯：狄慧）

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