陳潤芝

硒不僅是精細胞正常發(fā)育的必須物質(zhì)，還是谷胱甘肽過氧化酶的組份之一。谷胱甘肽過氧化酶是一種抗氧化劑，可防止細胞膜脂質(zhì)被氧化，從而阻止了細胞內(nèi)成份被自由基的侵襲（Hansen and Deguchi， 1996）。一些研究機構(gòu)曾報道稱，日糧中添加硒對公豬的生長性能影響很小。在日糧中額外添加0.5ppm的硒（Kolodziej and Jacyno， 2005；Marin-Guzman 等， 1997）或每間隔14 d按0.33 mg/kg皮下注射補充硒（Segerson 等， 1981）與對照日糧組公豬在生長率、采飼量、飼料轉(zhuǎn)化率以及睪丸大小等方面都比較接近。

與以上這些研究報告剛好相反，Henson等1983年報道卻稱日糧中添加硒可使公豬生長遲緩和性發(fā)育延遲。在他的研究中，以含0.05 ppm硒的玉米豆柏飼料為公豬的基礎(chǔ)日糧，然后設(shè)2個試驗組，每組11頭豬只，然后飼喂在基礎(chǔ)日糧上分別添加有含硒0.1 ppm和0.25 ppm的預混劑。試驗的從第54天開始至6月齡時均為自由采飼，然后按每頭每天5磅（1 磅=0.4536 kg）飼料進行限飼。剔除年齡因素對體重、睪丸大小、性欲以及血漿睪酮水平影響等因素，然后從總體上分析考慮，用未額外添加硒的日糧飼喂公豬帶來的價值更大。

Jacyno等2002年也做了一項有關(guān)于此的研究。試驗將豬分2個組別，每組40頭，一組日糧中添加有0.2 ppm的有機硒（硒酵母）和60 ppm的維生素E，另一組日糧則添加0.2 ppm無機硒（亞硒酸鈉）和30 ppm的維生素E。本項試驗從豬只70日齡起至180日齡（分別在夏季和冬季進行），豬只的日采量隨著體重的增加而增加。相對于添加有機硒的日糧組，添加無機硒日糧豬只的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率方面均較優(yōu)，這種現(xiàn)象在冬季試驗中更突出。但本試驗的結(jié)果還不能很好說明問題，畢竟，飼糧中還添加有維生素E。

基于以上觀點不統(tǒng)一的研究報告，我們進行了一項實驗，目的是為了比較日糧中添加有機或無機硒對雜交公豬的生長性能和胴體品質(zhì)影響。

1 試驗材料和方法

約克夏和蘭得瑞斯的雜交豬117頭，體重約為18.3磅，28日齡左右斷奶。然后按體重分組后裝于保育欄，每欄3頭，然后分成3個組，每組13欄豬：1組用沒有添加硒的基礎(chǔ)日糧（執(zhí)行NRC，1998標準）飼喂，2組在基礎(chǔ)日糧上添加0.3 ppm由Alltech公司生產(chǎn)的有機硒Sel-Plex，第3組則在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加0.3 ppm無機硒亞硒酸鈉Premium Selenium 270（北美Lewisburg， OH 營養(yǎng)集團公司生產(chǎn)）。豬只在前5周的保育期內(nèi)實行自由采飼和飲水。

5周后分別在各組中隨機選出11欄豬只轉(zhuǎn)移到育肥欄繼續(xù)進行試驗至公豬平均體重達300.7磅時結(jié)束試驗。再從每組中選出1頭豬只進行屠宰后評估酮體品質(zhì)。保育期結(jié)束時和生長肥育結(jié)束階段分別采集血液樣本，測定硒含量的原子吸收分析。所有數(shù)據(jù)分析用方差分析。

2結(jié)果與討論

生長育肥期的生長性能和酮體品質(zhì)見表2和表3 各組的平均日增重和平均日采飼量差異不明顯（P > 0.1）。數(shù)據(jù)分析處理后（P = 0.02），日糧中添加有機硒組公豬的料肉比收益要比空白對照組和添加有無機硒亞硒酸鈉組都高。熱胴體重、胴體長、眼肌面積肌肉、第10或最后肋骨間背膘厚度差并未受到大的影響（p>0.1）。第一肋骨背膘厚度往往受硒的影響較明顯（p=0.08），相對于日糧中添加亞硒酸鈉組，基礎(chǔ)日糧組（P < 0.06）和有機硒Sel-Plex組變化更大。有機硒Sel-Plex添加組公豬的血液中硒的含量為198.9 + 5.5 ppb，基礎(chǔ)日糧（未添加硒）組為26.7 + 5.4 ppb，添加無機硒亞硒酸鈉組為171.4 + 5.4 ppb，差異顯著（P< 0.01）。

總之，有機硒Sel-Plex在生物可靠性和安全上比傳統(tǒng)的無機硒（如亞硒酸鈉）好得多。雖然在平均日增重和飼料消耗量沒有多大的改善，但有機硒卻提高了生長育肥階段公豬的飼料轉(zhuǎn)化率。 雖然無機硒日糧組公豬的第1肋骨背膘厚度較未添加硒的基礎(chǔ)日糧組和有機硒添加組有所下降，但酮體品質(zhì)與是否補充硒關(guān)系不大。有機硒和無機硒對公豬生長性能和酮體品質(zhì)的作用機制仍有待于闡釋。目前Tidewater AREC等研究機構(gòu)正把著眼點放在有機硒Sel-Plex對性成熟公豬的精液品質(zhì)和人工受精繁育項目上。（編輯：狄慧）