夏群英

專家支持|沈文（中國(guó)藥膳研究會(huì)理事、中國(guó)藥膳研究會(huì)專業(yè)制作委員會(huì)副秘書長(zhǎng)）編輯|柳佳

成品輔食，在帶來諸多便捷的同時(shí)，也帶來了困惑。面對(duì)琳瑯滿目的成品輔食，如何挑選？

成品輔食方便食用、便于儲(chǔ)存當(dāng)然毋庸置疑，可是無論從形態(tài)、包裝上，還是從食材上，如何能挑到營(yíng)養(yǎng)豐富、天然新鮮、適合寶寶的輔食呢？

挑選方式

按月齡

從寶貝的消化系統(tǒng)生理發(fā)育特點(diǎn)來看，淀粉酶的分泌和功能比脂肪和蛋白質(zhì)的消化酶發(fā)育要早，所以在給寶貝選擇成品輔食時(shí)，要先選擇米粉等淀粉類輔食，后選擇肉松等高蛋白輔食。

如何挑

4～6個(gè)月：粉末狀的谷物主食類

一般來說，4～6個(gè)月的寶貝也正好是剛開始添加輔食的時(shí)間，要求輔食為流質(zhì)或者半流質(zhì)來鍛煉寶貝的吞咽能力。而所有成品輔食中，米粉、燕麥粉等粉末狀輔食最適合調(diào)制成流質(zhì)或半流質(zhì)輔食。

7～9個(gè)月：鍛煉咀嚼能力，給他適合的營(yíng)養(yǎng)

6個(gè)月以后寶貝就進(jìn)入長(zhǎng)牙階段，長(zhǎng)牙階段的寶貝需要一些碎末狀的輔食來鍛煉寶貝的咀嚼能力，在成品輔食中磨牙棒是比較合適的，蔬菜泥、果泥、魚泥等也比較適合在這個(gè)月齡給寶貝添加，因?yàn)閷氊愋枰@些輔食中的營(yíng)養(yǎng)。

10～12個(gè)月：給他一點(diǎn)兒新鮮感

這個(gè)月齡的寶寶需要更多的食物營(yíng)養(yǎng)，但寶寶也開始進(jìn)入對(duì)食物的討厭階段，快1歲的寶寶適量地選擇各種肉松，可以調(diào)劑寶寶對(duì)食物的喜愛，避免出現(xiàn)厭食而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

1歲以后：更多嘗試，更多口味

1歲以后，寶寶進(jìn)入以奶為主的喂養(yǎng)到以物為主的喂養(yǎng)的過渡期，可以嘗試更多的新食物以外，加餐時(shí)也可以適量選擇成品輔食的嬰幼兒專用餅干等輔食。

挑選方式

按形態(tài)

不同形態(tài)的成品輔食適合寶寶不同的成長(zhǎng)階段，幫助寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，并獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)。

如何挑

粉末狀——適合剛添加輔食的寶貝

粉末狀成品輔食主要是各種主食類，如米粉、燕麥粉等，也有蛋黃粉?？梢愿鶕?jù)寶貝的月齡不同，適當(dāng)?shù)貨_調(diào)成較稀、較稠等具有不同功能的米糊，非常適合剛添加輔食的寶貝。因?yàn)閷氊愒?～4個(gè)月時(shí)，口腔中淀粉酶開始分泌，小腸中淀粉酶已基本達(dá)到成人水平。

泥糊狀——適合添加輔食一個(gè)月以后的寶貝泥糊狀食品多為果泥、菜泥、肉泥、魚泥等，基本是可以開蓋或開袋即食，這樣的輔食除了能提供一些營(yíng)養(yǎng)外，還可進(jìn)一步鍛煉寶貝的吞咽能力。蔬果類輔食適合添加了主食類輔食的寶寶，魚肉泥則需要等到寶寶8個(gè)月以后再添加。

絲狀——適合于八九個(gè)月以上的寶貝如牛肉松、豬肉松等，主要為寶貝提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，只是其中所添加的鹽和糖有點(diǎn)多，所以，各種肉松更適合于八九個(gè)月以上的寶貝，而且每次還不能多給，避免過多的蛋白質(zhì)增加寶貝的消化負(fù)擔(dān)。

成形狀——1歲以內(nèi)寶寶不適合有調(diào)味品添加如磨牙棒、餅干等，主要是鍛煉寶貝的咀嚼能力，同時(shí)也能提供豐富的碳水化合物，但這類輔食中常常添加有糖、鹽、食用油等調(diào)味品，甚至有的還添加有食用香精，這些添加物對(duì)剛添加輔食的寶貝來說就不太適合了。

淡奶口味，寶寶喜歡的味道

我家妞妞現(xiàn)在快2歲了，一直以來，給妞妞選擇什么樣的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，都是件很頭疼的事情。最近朋友給我推薦了迪巧小兒碳酸鈣D3顆粒，我嘗試給妞妞吃了一些。真心喜歡迪巧小兒碳酸鈣D3顆粒，因?yàn)殒ゆと扁}，我嘗試了各種補(bǔ)鈣產(chǎn)品，但是妞妞都是不肯接受，每次吃的時(shí)候，都是強(qiáng)喂，而且哭鬧，不愛吃，但是迪巧小兒碳酸鈣D顆粒，寶寶喝起來一點(diǎn)都不費(fèi)勁。而且迪巧沖調(diào)后是淡淡的乳白色，淡奶口味，寶寶非常地喜歡喝?！ゆ?/p>

點(diǎn)評(píng)：酸甜口味會(huì)影響寶寶味蕾發(fā)育，導(dǎo)致寶寶不愛喝水，挑食厭食。因此給寶寶選擇鈣劑口味至關(guān)重要，母乳和牛乳配方奶是嬰幼兒這個(gè)時(shí)期的主要食物，奶味是最適合他們的味道。

易沖調(diào)，好吸收在我的樂樂出生第二個(gè)月的時(shí)候聽過來人說要補(bǔ)鈣了，并介紹了很多補(bǔ)鈣的產(chǎn)品。嘗試了幾種，發(fā)現(xiàn)至少需要半杯的水才能把鈣粉沖開，寶寶喝不了太多，每次都會(huì)剩下一大半。最近申請(qǐng)了迪巧的試用裝，一次沖一包，一小勺水就能沖調(diào)開，非常方便，再也不擔(dān)心寶寶補(bǔ)充的鈣不足了?！獦窐穻?/p>

點(diǎn)評(píng)：寶寶的牙齒和胃沒有發(fā)育完善，片狀的鈣劑寶寶是不方便服用的，若需要大量水沖調(diào)的鈣劑，反而給寶寶的小胃造成負(fù)擔(dān)。這時(shí)候需要媽媽們給寶寶挑選一種一小勺水即可沖調(diào)的鈣劑，因?yàn)閶雰旱奈改c道功能較弱，每次進(jìn)食的量不宜過大，選擇易沖調(diào)的鈣劑，既不會(huì)讓寶寶的胃承受太大的負(fù)擔(dān)，也更利于鈣的吸收與利用！

挑選方式

按食材

一般來說，寶寶越小，對(duì)奶的需求就越多，1歲以內(nèi)的寶寶，無論是哪一種原材料做成的輔食都只能是輔助食品，吃多了都會(huì)導(dǎo)致消化不良，尤其是各種肉類輔食。所以，在挑選輔食的時(shí)候還是要根據(jù)孩子的月齡以及消化能力來合理選擇。

如何挑

主食類：挑選得最多，但需要注意補(bǔ)充水分原材料通常被加工成粉末狀或者磨牙棒、餅干類，能提供豐富的碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)與維生素等，這樣的成品輔食水分含量低，給寶貝吃之前需要加入大量的水分來沖調(diào)或者寶貝吃后要補(bǔ)充充足的水分，才有助于消化吸收。其中，磨牙棒、餅干之類的輔食則需要等寶貝大一些才可以給寶貝添加。

蔬果類：提供維生素、礦物質(zhì)，只適合小寶寶蔬菜水果中原本就含有大量的水分，也最適合做成各種泥糊狀，這樣的成品輔食主要能提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；而成品輔食中卻少見蔬菜碎，只能鍛煉寶貝的吞咽能力，卻無法鍛煉寶貝的咀嚼能力。所以，各種蔬菜泥對(duì)較大的寶寶不太適合。

各種肉類：通常添加劑比較多，要小心通常做成各種肉松或者肉泥，但這樣的成品輔食中多會(huì)添加食鹽和白砂糖，來達(dá)到殺菌、調(diào)味的效果。肉類含蛋白質(zhì)豐富，而蛋白質(zhì)很容易引發(fā)過敏，所以，肉松不適合較小的寶寶。

挑選方式按包裝

無論是哪一種包裝模式，首先，在購(gòu)買時(shí)要查看包裝是否完好，避免漏氣導(dǎo)致輔食的污染變質(zhì)等。其次，包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等基礎(chǔ)信息也要注意，這是家長(zhǎng)們能了解該輔食的最直接的信息。另外，選擇是有機(jī)食品的，需查看包裝上是否印有有機(jī)食品的標(biāo)志，避免上當(dāng)受騙。

如何挑

基礎(chǔ)信息——避免三無產(chǎn)品

所謂三無產(chǎn)品是指無生產(chǎn)廠家名稱、無生產(chǎn)地址和無生產(chǎn)日期。這些信息一方面是確保食品的真實(shí)性，是正規(guī)廠家生產(chǎn)；一方面則是為了一旦出了質(zhì)量問題，可以第一時(shí)間追溯生產(chǎn)廠家，是選購(gòu)安全輔食的第一步。

配料表——了解輔食的組成

配料表是預(yù)包裝食品規(guī)范中明文規(guī)定的——包裝食品的包裝上必須標(biāo)注的。此外，食品規(guī)范還規(guī)定，配料表中原材料標(biāo)注的位置必須按照原材料在該輔食中所占比例多少，按照從多到少的順序從左往右來排序。而輔食中是否有強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素，是否有添加鹽、糖、香精、色素等等都會(huì)在配料表中標(biāo)注。這是家長(zhǎng)在選購(gòu)成品輔食時(shí)能避免香精、色素等不利于寶貝生長(zhǎng)發(fā)育成分的唯一渠道。

營(yíng)養(yǎng)成分表——了解輔食的營(yíng)養(yǎng)成分與寶寶是否搭配

營(yíng)養(yǎng)成分表是預(yù)包裝食品規(guī)范中規(guī)定的，包裝食品的包裝上必須標(biāo)注的又一營(yíng)養(yǎng)信息。規(guī)定必須標(biāo)注的內(nèi)容，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，而在嬰幼兒配方食品的包裝上常常還會(huì)標(biāo)注更多的營(yíng)養(yǎng)素，尤其是強(qiáng)化的特殊營(yíng)養(yǎng)素，比如鈣、鐵、鋅、DHA，以及維生素A、D、C和B族維生素等等。

特殊標(biāo)志——是否符合國(guó)家規(guī)范

包裝上必須要有“QS”圖案標(biāo)志，這意味著該企業(yè)通過了“國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局”的檢驗(yàn)批準(zhǔn)，并獲得生產(chǎn)許可證。沒有“QS”標(biāo)志的，不得出廠銷售。而嬰幼兒配方食品還必須符合嬰幼兒配方食品相應(yīng)的國(guó)家指定標(biāo)準(zhǔn)，比如，在包裝上“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”后面標(biāo)注的“GB10765-2010”等。

一些特殊輔食

在成品輔食中，還有一些比較特殊的輔食，如肝粉、牡蠣粉等，由于這類輔食中的某些營(yíng)養(yǎng)素含量極高，若長(zhǎng)期大量給寶寶食用，可導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素中毒現(xiàn)象在給寶寶選用這樣的輔食時(shí)，每周2～3次，每次小半勺就足夠了。