栗惠英

引言：酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，它是對(duì)教師的教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)成果的檢測(cè)。本文主要對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建的意義、構(gòu)建原則和構(gòu)建方法進(jìn)行探索。

實(shí)習(xí)是高校畢業(yè)生正式進(jìn)入社會(huì)工作的必要階段，是人才培養(yǎng)的重要階段。實(shí)習(xí)可以讓學(xué)生對(duì)自己以后的工作崗位有更深刻的認(rèn)識(shí)，也能使學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己在專(zhuān)業(yè)知識(shí)理論掌握上的不足，以此激發(fā)學(xué)生努力學(xué)習(xí)的斗志。因此，實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建是十分必要和重要的。

一、構(gòu)建實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的意義

實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)和工作情況的綜合評(píng)價(jià)，它是為滿足酒店發(fā)展對(duì)人才的需要而產(chǎn)生的評(píng)價(jià)手段，酒店在進(jìn)行人才選拔時(shí)，可以依據(jù)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)作出選擇。構(gòu)建實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的意義具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1、有助于推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)改革和體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)特色

實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)于教育而言都是十分重要的，理論教學(xué)幫助學(xué)生掌握扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，實(shí)踐教學(xué)使學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)技能和方法，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。理論最終都是要服務(wù)于實(shí)踐的，要在實(shí)踐的檢驗(yàn)下進(jìn)一步完善和發(fā)展。實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建能夠?qū)W(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)情況進(jìn)行客觀、有效的評(píng)價(jià)，使酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)自身有更全面的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，也有助于提高實(shí)踐教學(xué)的水平和實(shí)習(xí)質(zhì)量。

2、有助于促進(jìn)實(shí)習(xí)管理的科學(xué)性和有效性

實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建能使學(xué)校和企業(yè)第一時(shí)間掌握酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況，不斷改進(jìn)教學(xué)和實(shí)習(xí)工作，是學(xué)生在實(shí)習(xí)中真正做到有所收獲。同時(shí)，科學(xué)的實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系使以往的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)工作更有效地開(kāi)展，不僅能顯著提高學(xué)生實(shí)習(xí)的質(zhì)量，也有利于激發(fā)學(xué)生在酒店管理中的積極性和創(chuàng)造性，為酒店的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

3、有利于把競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制引進(jìn)到實(shí)習(xí)管理中

依據(jù)學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握的差異和實(shí)習(xí)表現(xiàn)的不同，對(duì)學(xué)生的工作進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)。有比較就會(huì)有差異，有差異就會(huì)有壓力，壓力必定會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生的表現(xiàn)各異，評(píng)價(jià)結(jié)果也就不一樣。在現(xiàn)在這個(gè)優(yōu)勝劣汰的環(huán)境中，學(xué)生必定會(huì)通過(guò)努力學(xué)習(xí)來(lái)提高自己，使自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。這樣一來(lái)，就有效地促進(jìn)了實(shí)習(xí)質(zhì)量的提高。

二、建立實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的原則

科學(xué)的實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系有助于酒店管理實(shí)習(xí)管理工作目標(biāo)的達(dá)成，它是進(jìn)行實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)和前提。在構(gòu)建實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系時(shí)，必須要遵守以下幾個(gè)原則。

1、科學(xué)性原則

學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，是為了對(duì)職業(yè)有一個(gè)實(shí)質(zhì)性的了解，是學(xué)生明白該職業(yè)在具體實(shí)踐中需要哪些能力和技能。酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，是為了掌握酒店管理的一般規(guī)律，提高自己的管理能力。因此，在對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，一定要以科學(xué)、客觀為原則，這就要求實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系必須是科學(xué)有效的。

2、實(shí)效性原則

實(shí)效性是各項(xiàng)體系所必須具備的，當(dāng)然也包括酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。實(shí)效性主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：指標(biāo)評(píng)定必須是簡(jiǎn)單易行的；指標(biāo)數(shù)據(jù)是要易于獲取的；在簡(jiǎn)單易行的基礎(chǔ)上要做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

3、全面性原則

在對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，一定要根據(jù)各方面的情況對(duì)學(xué)生做出全面的評(píng)價(jià)。人的表現(xiàn)體現(xiàn)在方方面面，不能只根據(jù)一個(gè)方面就對(duì)人的行為做出評(píng)價(jià)。正如教師對(duì)學(xué)生做期末評(píng)定時(shí)，不僅要看到學(xué)生的考核成績(jī)，也要注重學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)，把這兩者有效結(jié)合才能對(duì)學(xué)生做出全面的、客觀的評(píng)價(jià)。在對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)也要注意這一點(diǎn)。在構(gòu)建實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系時(shí)，一定要注重體系的全面性。

4、導(dǎo)向性原則

對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)的目的在于掌握學(xué)生實(shí)習(xí)的情況，檢測(cè)實(shí)習(xí)管理的效果，以此來(lái)提高實(shí)習(xí)質(zhì)量。實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)教師的教學(xué)和學(xué)生的學(xué)習(xí)有很強(qiáng)的導(dǎo)向性，具體體現(xiàn)在，教師根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)的結(jié)果了解到自己教學(xué)工作的欠缺和不足；學(xué)生也可根據(jù)自己的實(shí)習(xí)體驗(yàn)和實(shí)習(xí)結(jié)果看到自身的優(yōu)劣以及和別人的差距，以此來(lái)刺激和督促自己不斷地進(jìn)行自我完善和發(fā)展。

三、構(gòu)建實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的方法

構(gòu)建實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系是一項(xiàng)復(fù)雜的工程，它要考慮到實(shí)習(xí)管理的方方面面，一般來(lái)說(shuō)，它有以下幾個(gè)具體步驟。

1、確定評(píng)價(jià)指標(biāo)及體系框架

酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)管理可分為計(jì)劃、組織、控制和考核四個(gè)過(guò)程，組織管理中的指標(biāo)要素有：管理機(jī)構(gòu)和管理者；計(jì)劃管理分為教學(xué)計(jì)劃和實(shí)習(xí)計(jì)劃；過(guò)程管理是實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的重點(diǎn)，它涵蓋了實(shí)習(xí)基地、實(shí)習(xí)質(zhì)量、實(shí)習(xí)制度、實(shí)習(xí)測(cè)評(píng)和師資力量五個(gè)要素；考核分為對(duì)學(xué)生成績(jī)的考核和學(xué)生表現(xiàn)的考核。

2、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的確定

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的確立是構(gòu)建實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的重難點(diǎn)，人具有主觀能動(dòng)性，因而在對(duì)人或事進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)或多或少地會(huì)帶有主觀色彩，然而，實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系卻不允許這樣的情況發(fā)生。一個(gè)客觀的、科學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的確定是十分重要的，它是實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系好壞的關(guān)鍵所在。

3、指標(biāo)分值的確定

指標(biāo)分值的大小直接影響學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)的高低，因而在進(jìn)行指標(biāo)分值確定時(shí)一定要經(jīng)過(guò)多方慎重考慮?？偟膩?lái)說(shuō)，指標(biāo)分值大小與指標(biāo)的重要程度成正比，如過(guò)程管理這一重要指標(biāo)所占的分值比重相對(duì)較大，而組織管理這一指標(biāo)所占的分值比重就相對(duì)較小。因此，在進(jìn)行指標(biāo)分值確定時(shí)，可以參照這樣一個(gè)比較科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定。

四、結(jié)束語(yǔ)

現(xiàn)代酒店管理行業(yè)發(fā)展迅速，其對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生提出的要求也越來(lái)越多。酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行全面地考核、評(píng)價(jià)，這對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作起到了很好的激勵(lì)作用，在這樣一種有競(jìng)爭(zhēng)、有壓力的模式里，一方面，學(xué)生可以在清楚地看到自己的優(yōu)勢(shì)和不足以及和別人的差距后，做到爭(zhēng)先恐后地提升自己、完善自己、展示自己，這對(duì)學(xué)生未來(lái)的發(fā)展也是十分有利的，另一方面，這種體系為企業(yè)選拔人才提供了科學(xué)、可靠的依據(jù)，對(duì)整個(gè)酒店管理行業(yè)的發(fā)展都是十分有利的。

參考文獻(xiàn)

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（作者單位：石家莊鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院）