王彩霞　鄒小梅　劉飛馳

[摘 要]湖南省果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)多，并且分散運(yùn)作，這一現(xiàn)狀不僅增加了果蔬農(nóng)產(chǎn)品的流通損耗，而且降低了物流運(yùn)作效率，提高了物流成本，而在發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作模式多為一體化物流模式。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，湖南省果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流必須構(gòu)建一體化物流運(yùn)作模式。本文主要分析了湖南省果蔬農(nóng)產(chǎn)品一體化物流運(yùn)作模式發(fā)展的影響因素。

[關(guān)鍵詞]果蔬農(nóng)產(chǎn)品；一體化物流運(yùn)作模式；影響因素

[中圖分類號(hào)]F252 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1005-6432（2014）35-0018-02

1 果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理概述

1.1 供應(yīng)鏈管理概述

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語(yǔ)》將供應(yīng)鏈定義為生產(chǎn)與流通過(guò)程中所涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶的上游與下游企業(yè)所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。在這個(gè)網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)中強(qiáng)調(diào)核心企業(yè)的主導(dǎo)作用和各節(jié)點(diǎn)企業(yè)間的相互依存關(guān)系。供應(yīng)鏈管理是一種集成的管理思想和方法，體現(xiàn)了企業(yè)間橫向一體化的整合，借助高效的信息系統(tǒng)，通過(guò)核心企業(yè)與供應(yīng)鏈內(nèi)的其他企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴的關(guān)系，充分利用企業(yè)內(nèi)外的資源達(dá)到供應(yīng)鏈內(nèi)各企業(yè)的共贏。

1.2 果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理概述

湖南省果蔬農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)有物流模式如下圖所示。

果蔬農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)有物流模式

從上圖可以看出，果蔬農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、果蔬農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)商、果蔬農(nóng)產(chǎn)品的物流商、果蔬農(nóng)產(chǎn)品的零售商以及最終消費(fèi)者組成了果蔬農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的一條完整的供應(yīng)鏈?，F(xiàn)有果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流模式中各主體運(yùn)作獨(dú)立，上下游企業(yè)呈現(xiàn)普通的市場(chǎng)交易關(guān)系，缺乏銜接性，只要在這條供應(yīng)鏈中，建立一個(gè)核心企業(yè)，圍繞著核心企業(yè)整合供應(yīng)鏈中上下游企業(yè)，使其供應(yīng)鏈條上的所有的企業(yè)變成一個(gè)利益共同體，果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理思想便可形成。構(gòu)建果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作一體化，是湖南省果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作模式的主要發(fā)展策略。

2 湖南省果蔬農(nóng)產(chǎn)品一體化物流運(yùn)作模式發(fā)展的影響因素

2.1 缺乏農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理意識(shí)

缺乏農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理意識(shí)是影響湖南省果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流一體化發(fā)展的首要因素。果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條上的上下游企業(yè)不愿意形成穩(wěn)定的聯(lián)盟關(guān)系，原因主要有以下三個(gè)方面。

2.1.1 消費(fèi)者的需求未能拉動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)

供應(yīng)鏈管理是由消費(fèi)者的需求拉動(dòng)而形成的，面對(duì)消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化、高標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)需求，企業(yè)為了獲取利潤(rùn)，必須建立自己的供應(yīng)鏈。消費(fèi)者對(duì)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與安全認(rèn)識(shí)不強(qiáng)，仍處于對(duì)高品質(zhì)與低價(jià)格的平衡階段，所以未能充分拉動(dòng)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)，因此果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理發(fā)展緩慢。

2.1.2 農(nóng)產(chǎn)品交易成本高，消費(fèi)群體小

農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活性，同時(shí)又是生活必需品，消費(fèi)者對(duì)于果蔬農(nóng)產(chǎn)品一般會(huì)采用“一餐一購(gòu)”或“一日一購(gòu)”，以確保果蔬農(nóng)產(chǎn)品的鮮嫩，造成農(nóng)產(chǎn)品交易成本過(guò)高，不利于穩(wěn)定的供應(yīng)鏈合作伙伴聯(lián)盟的形成。

2.1.3 果蔬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者被排斥在農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈外，成為風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)者

果蔬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者未能介入農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈中，不能充分掌握農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的全部信息，更不能根據(jù)流通信息安排生產(chǎn)，再加上農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者分布比較分散、種植規(guī)模小，缺乏談判能力，只能被動(dòng)聽從經(jīng)銷商的安排，成為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)者，不利于果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的形成。

2.2 國(guó)家政策與法律制度的不完善

2.2.1 法律制度

我國(guó)的法律、法規(guī)對(duì)商業(yè)中的欺詐行為缺乏有力的懲戒作用，沒(méi)有相應(yīng)的懲罰體系和誠(chéng)信體系，上下游企業(yè)之間整合缺乏信任，從而企業(yè)間資源無(wú)法實(shí)現(xiàn)共享，共同配送無(wú)法推行，嚴(yán)重阻礙了農(nóng)產(chǎn)品物流一體化的運(yùn)行。

2.2.2 國(guó)家政策

國(guó)家應(yīng)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的投入，在全國(guó)范圍內(nèi)建立一個(gè)或幾個(gè)中心批發(fā)市場(chǎng)，培育經(jīng)紀(jì)人，努力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，從生產(chǎn)到流通包裝等形成統(tǒng)一的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，為果蔬農(nóng)產(chǎn)品以一體化運(yùn)作創(chuàng)造條件。

2.3 批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)觀念落后，未能發(fā)揮果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中核心企業(yè)的功能

湖南省果蔬農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)可借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，加大硬件設(shè)施與管理信息系統(tǒng)的投入，改善經(jīng)營(yíng)觀念，引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理思想，培育自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，整合供應(yīng)鏈上下游企業(yè)，發(fā)揮核心企業(yè)的功能。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品物流未能充分使用信息技術(shù)

普通商品物流過(guò)程中充分使用了EDI、GPS、RF、條碼技術(shù)等信息技術(shù)，但是湖南省果蔬農(nóng)產(chǎn)品物流過(guò)程中卻很少使用這些信息技術(shù)，只有在超市零售環(huán)節(jié)中使用了條碼技術(shù)，批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)充分利用這些信息技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，不但可以提高物流運(yùn)作的效率，也可以增強(qiáng)供應(yīng)鏈合作伙伴之間的信息交流。

3 果蔬農(nóng)產(chǎn)品一體化物流運(yùn)作的實(shí)施條件

本文認(rèn)為，果蔬農(nóng)產(chǎn)品一體化物流運(yùn)作模式的實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)就是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理思想得到充足的認(rèn)識(shí)與應(yīng)用。美國(guó)供應(yīng)鏈管理專家Martin Christopher指出：21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。果蔬農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)也不例外。果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈形成了，農(nóng)產(chǎn)品物流一體化運(yùn)作模式也就必然形成了。

要形成果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理，必須具備以下實(shí)施條件。

3.1 果蔬農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)要培養(yǎng)供應(yīng)鏈管理理念

果蔬農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)因具備企業(yè)規(guī)模大、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)等特征，在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，引進(jìn)供應(yīng)鏈管理理念，使自身成為供應(yīng)鏈的核心企業(yè)，打造屬于自己的供應(yīng)鏈。龍頭企業(yè)可以考慮建立現(xiàn)代化的配送中心，充分運(yùn)用冷鏈物流運(yùn)輸技術(shù)及現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)配送物流信息技術(shù)，從而實(shí)現(xiàn)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、流通加工、配送等物流活動(dòng)一體化，同時(shí)利用信息系統(tǒng)將農(nóng)戶種植者、批發(fā)商、零售商及最終用戶連成一條完整的供應(yīng)鏈。

3.2 建立市場(chǎng)信任機(jī)制

互相信任是供應(yīng)鏈得以生存的保證。上下游企業(yè)之間只有相互信任，企業(yè)之間才會(huì)共享資源，信息傳遞也不會(huì)出現(xiàn)“牛鞭效應(yīng)”。 首先，核心企業(yè)自己要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，謀求自身的企業(yè)品牌不斷發(fā)展壯大，增強(qiáng)自身的市場(chǎng)帶動(dòng)力，這會(huì)使得各企業(yè)充分信任核心企業(yè)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)能力，促使各企業(yè)樹立起對(duì)核心企業(yè)的忠誠(chéng)信任。其次，核心企業(yè)要信任自己的合作企業(yè)，平衡各企業(yè)的利益，給予各企業(yè)幫助和支持，不叛離自己的供應(yīng)鏈，這樣互惠互利的供應(yīng)鏈關(guān)系才會(huì)合作得長(zhǎng)久。最后，政府要建立起對(duì)商業(yè)中的欺詐行為進(jìn)行有力懲罰的相關(guān)規(guī)章制度，建立起市場(chǎng)中健康的誠(chéng)信體系。

3.3 加大農(nóng)產(chǎn)品物流信息技術(shù)的投入

物流信息技術(shù)因成本高、回收率低等特點(diǎn)，再加上農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)利潤(rùn)率低，因此農(nóng)產(chǎn)品物流領(lǐng)域幾乎沒(méi)有使用物流信息技術(shù)，仍然停留在傳統(tǒng)貨車運(yùn)輸、普通倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)等階段。政府可以規(guī)劃一些大型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，對(duì)物流信息技術(shù)進(jìn)行傾斜投資，扶持與壯大現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品物流中心。有了信息技術(shù)，物流效率才能提高，信息流通才能通暢，一體化物流模式才能實(shí)現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

喻曉燕，黃立平.構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作新模式[J].上海商業(yè)，2004年5月總第166期.