程道生 俞少庵

程道生、俞少庵于一九三〇、一九三一年相繼進(jìn)入冠生園工作，先后在上海、漢口、重慶的總管理處、分店、工廠擔(dān)任經(jīng)理、副經(jīng)理、廠長(zhǎng)、財(cái)會(huì)主任等職務(wù)，直到解放。

冠生園成立以來(lái)，冼冠生根據(jù)以往從商的經(jīng)歷和吸取一些著名企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，提出了一個(gè)“三本主義”作為冠生園的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)方針。“三本主義”包括“本心、本領(lǐng)、本錢”三個(gè)部分?！氨拘摹敝傅氖鞘聵I(yè)心和責(zé)任心，要求全體職工把冠生園當(dāng)成一種事業(yè)，齊心協(xié)力，克服困難，務(wù)期成功，同時(shí)必須具有克盡厥職的責(zé)任心，重視食品與人的健康的關(guān)系，要對(duì)人負(fù)責(zé)。“本領(lǐng)”指的是經(jīng)營(yíng)管理和業(yè)務(wù)技術(shù)的能力，要求搞好企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和不斷創(chuàng)新產(chǎn)品。“本錢”指的是資本和資金，要求共同開(kāi)源節(jié)流，積累充足資金，以利企業(yè)發(fā)展。冼冠生常把“三本主義”向職工灌輸，并強(qiáng)調(diào)最重要的是“本心”和“本領(lǐng)”，過(guò)去就是因?yàn)閯e人看見(jiàn)他受挫不餒，不斷努力，有苦干、實(shí)干的勁頭，和有搞好產(chǎn)品質(zhì)量的技能，才愿意拿出“本錢”來(lái)創(chuàng)辦冠生園。他還把同業(yè)中著名的泰康、梅林作為例子，說(shuō)它們能夠成功，也就是靠的這三條，它們能辦到，我們也能辦到，以此來(lái)激勵(lì)職工，共同搞好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。特別是對(duì)我們這些高級(jí)職員，他常常說(shuō)，“這是共同的事業(yè)，大家要努力干”，好像怕你忘記似的。在與一般職工接觸中，他也平易近人，態(tài)度和藹，因此，職工有什么困難問(wèn)題，都去找他解決，有人甚至說(shuō)，“閻王好見(jiàn)，判官（指中高級(jí)職員）難纏”。冼冠生采用這些手法，贏得了一些人心。

冼冠生要求職工努力干，他自己也同樣身體力行。他每天上午到工廠督導(dǎo)生產(chǎn)，下午到公司辦公，這成了他日?；顒?dòng)規(guī)律，無(wú)論是在上海、漢口或重慶，二三十年如一日，從未松懈。他去工廠不是走馬觀花察看一下，而是從檢查原材料入手，對(duì)每道生產(chǎn)工序進(jìn)行仔細(xì)的分析研究。他是內(nèi)行，只要用舌尖一觸，就能判斷食品的好壞，對(duì)質(zhì)量差的能準(zhǔn)確指出毛病所在，同職工共同商量改進(jìn)。在重慶，他請(qǐng)了一位書(shū)法家，在一張條幅上寫(xiě)了“真工實(shí)料”四個(gè)大字，掛在辦公室墻上，促使職工們注意產(chǎn)品質(zhì)量。

冼冠生的另一個(gè)工作特點(diǎn)，是食宿均同職工在一起，相處融洽，能夠直接聽(tīng)到不少的意見(jiàn)和建議，供他采擇；而他的指示和安排，也就在這些不拘形跡的場(chǎng)合和大家商量研究，取得支持，及時(shí)貫徹。

在冼冠生的“三本主義”中所提到的“本錢”，他認(rèn)為只要有了“本心”和“本領(lǐng)”，“本錢”問(wèn)題是不難解決的。冠生園一直處在不斷發(fā)展中，在增資招股和流動(dòng)資金的籌措上，還是比較順利的。有時(shí)雖遇到一些困難，也能設(shè)法較好地解決。冠生園于一九一八年由合伙經(jīng)營(yíng)形式改組為股份有限公司時(shí)，進(jìn)行了第一次增資，把資本額從原來(lái)的銀元三千元增加為十五萬(wàn)元。在這次增資中，因前一階段經(jīng)營(yíng)獲利，財(cái)產(chǎn)增添，冼冠生、薛壽齡等六人，每人原投資的五百元，各增值為七千五百元，合計(jì)為四萬(wàn)五千元，所以實(shí)際招募的增資數(shù)額是十萬(wàn)零五千元。這項(xiàng)為數(shù)十萬(wàn)多元的巨額招股，在當(dāng)時(shí)上海食品行業(yè)中算是一件大事。一些股東看到冠生園經(jīng)營(yíng)有方，處在上升時(shí)期，都樂(lè)于入股，很快就招募足額。冼冠生把這筆資金用之于擴(kuò)大生產(chǎn)，增加設(shè)備，提高食品自制能力，增加業(yè)務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，使冠生園逐漸地在食品行業(yè)中顯露頭角。

到了一九三一年，冠生園在上海奠定基礎(chǔ)后，冼冠生為了實(shí)現(xiàn)由南向北的發(fā)展計(jì)劃，分別在南京、杭州、廬山、天津等地建立由產(chǎn)到銷的分支經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)，決定把資本額由十五萬(wàn)元增加為三十萬(wàn)元。冠生園已經(jīng)名噪上海，因此吸引不少的投資者，不到一個(gè)月就完成了這次增資招股，保證了這個(gè)發(fā)展計(jì)劃的順利實(shí)現(xiàn)。從此，冠生園就被社會(huì)各方視為具有鞏固基礎(chǔ)的事業(yè)，在上海證券交易所出現(xiàn)了公開(kāi)買賣冠生園股票的交易活動(dòng)。

冠生園在資金應(yīng)用上堅(jiān)持一條原則，就是一般不用于購(gòu)置不動(dòng)產(chǎn)。除興建上海漕河涇工廠外，冠生園在全國(guó)各地的分店、支店、工廠達(dá)四、五十處之多，所有門市部、餐廳、工廠、辦公處、宿舍的用房，全是向外租佃，只需少許開(kāi)支加以改裝修繕，就可使用。大量的資金，都是用于原材料的儲(chǔ)備、生產(chǎn)設(shè)備的添置和撥充企業(yè)經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)費(fèi)用，這樣有力地促進(jìn)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，取得了連年獲利的效果。