莊原　熊健

摘 要 本文主要從單手殘疾人廚房用具出發(fā)，結(jié)合產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的情感需求進(jìn)行了研究。分別從情感要素中的“本能層次”、“行為層次”、“反思層次”，對(duì)產(chǎn)品的形態(tài)、色彩及材質(zhì)進(jìn)行綜合分析。通過筆者的設(shè)計(jì)作品，探尋單手殘疾人對(duì)廚房用品的情感需求。

關(guān)鍵詞 單手殘疾人 廚房用具 情感需求

中圖分類號(hào)：TB47 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

我國針對(duì)單手殘疾人的廚房用具大部分都是國外進(jìn)口，國內(nèi)很少有專門的企業(yè)針對(duì)殘疾人廚房用具進(jìn)行系統(tǒng)的研究設(shè)計(jì)。在一個(gè)殘疾人口有8300萬的國家，廚房用具的缺失是一個(gè)非同小可的問題。此次研究主要針對(duì)的是心智健康的單手肢體殘障者，針對(duì)他們?cè)O(shè)計(jì)一款適合他們的廚房用具。

1單手殘疾人廚房用具設(shè)計(jì)中情感層次分析

1.1本能層次

本能層次與產(chǎn)品的最初效果有關(guān)。在針對(duì)單手殘疾人廚房用具設(shè)計(jì)的過程中，主要應(yīng)該考慮到產(chǎn)品的形態(tài)、色彩與質(zhì)感，這均來源于產(chǎn)品的物理屬性。

形態(tài)的傳達(dá)。形態(tài)是傳達(dá)信息的第一要素，也是產(chǎn)品設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容。形態(tài)的傳達(dá)直接產(chǎn)生于構(gòu)成形態(tài)的基本要素，即點(diǎn)、線、面給人帶來的生理和心理上的反應(yīng)。一切錯(cuò)落有致、有規(guī)律的點(diǎn)分布，一切有韻律、有節(jié)奏的線形排列，以及各種幾何面，曲面的設(shè)計(jì)，都會(huì)使使用者在心理上產(chǎn)生共鳴，從而能產(chǎn)生美感情緒。

色彩的傳達(dá)。人對(duì)色彩的情緒體驗(yàn)比起微妙的形態(tài)要素的情緒體驗(yàn)要顯著的多。當(dāng)代美國視覺藝術(shù)心理學(xué)家布魯姆（Carolyn Bloomer）說：“色彩喚起各種情緒，表達(dá)感情，甚至影響我們正常的生理感受?！卑⒍骱Ｄ穭t認(rèn)為“色彩能夠表現(xiàn)情感，這是一個(gè)無可辯駁的事實(shí)”由此可見，色彩在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中占有舉足輕重的作用，其物理屬性的直觀感給人帶來相應(yīng)的心理變化。主要的色相帶給人不同的情感體驗(yàn)。

質(zhì)感的傳達(dá)。這一層次是人與產(chǎn)品的實(shí)質(zhì)性接觸，在這一重要的過程中人的觸覺感官會(huì)對(duì)產(chǎn)品的材質(zhì)做出不同的反應(yīng)，因此質(zhì)感的傳達(dá)很關(guān)鍵。

1.2行為層次

行為層次與使用者對(duì)產(chǎn)品的感受有關(guān)，其包括很多方面：功能、性能和可用性等。對(duì)于一個(gè)產(chǎn)品而言，功能性是首當(dāng)其沖的。其次是產(chǎn)品性能的好壞，決定著一個(gè)產(chǎn)品是否經(jīng)久耐用。可用性描述產(chǎn)品的使用者理解它如何工作和如何使它完成工作的容易程度。當(dāng)人們?cè)谑褂卯a(chǎn)品的過程中感到迷惑或者沮喪時(shí)，會(huì)導(dǎo)致消極的情感。不過，如果產(chǎn)品確實(shí)滿足了需要，如果在使用時(shí)充滿了樂趣而且很容易實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，就會(huì)導(dǎo)致熱烈的積極的情感。對(duì)于單手殘疾人的廚房用具設(shè)計(jì)，更應(yīng)該考慮到這一點(diǎn)，畢竟一只手較之雙手而言，操作起來會(huì)不方便。行為層次上的設(shè)計(jì)合理，能滿足殘疾人現(xiàn)實(shí)生活中的需要。

1.3反思層次

反思層次是意識(shí)、情感和認(rèn)知的最高水平，其設(shè)計(jì)注重的是信息、文化以及產(chǎn)品本身給使用者帶來的意義，能使使用者與產(chǎn)品本身產(chǎn)生共鳴。在針對(duì)單手殘疾人廚房用具的過程中，應(yīng)該考慮到設(shè)計(jì)的產(chǎn)品能給其帶來積極感、滿足感以及安全感，使他們?cè)谧鲲埖耐瑫r(shí)，能肯定自身的價(jià)值，從中獲得一種社會(huì)歸屬感。

2設(shè)計(jì)實(shí)踐

經(jīng)過一系列的研究分析，筆者也將習(xí)得的知識(shí)通過具體設(shè)計(jì)來檢驗(yàn)其可行性。

本設(shè)計(jì)是針對(duì)單手殘疾人設(shè)計(jì)的一套廚房用具，其中分為四件獨(dú)立的產(chǎn)品，分別為碗、盤子、鍋具以及砧板。在設(shè)計(jì)中考慮到情感因素，因此在形態(tài)上以圓弧型和流線型為主；在色彩的運(yùn)用中，以白色為主，搭配著綠色；在材質(zhì)上大部分選用美耐皿（Melamine），因?yàn)殄伨叩氖軣嵩?，故采用陶瓷材質(zhì)。接下來，筆者將對(duì)四件產(chǎn)品進(jìn)行分別介紹。

碗：碗口部分設(shè)計(jì)為一邊凹的形狀，這樣方便單手殘障者在吃飯時(shí)能借助弧度，很好的拾取到食物。碗的底部設(shè)有增重裝置，確保其穩(wěn)定性。

盤子：5暗那閾苯嵌齲ナ植姓險(xiǎn)咴諛萌∨套郵保剎槐氐P吶討械牟兄鞒觥E套右徊嗌杓莆夾位《齲獎(jiǎng)愕ナ植姓險(xiǎn)呤叭∈澄錚繞涫竅袂嘍掛煥嘁墜齠氖澄鎩？

炒鍋：在設(shè)計(jì)中，考慮到單手殘疾人因?yàn)橹挥幸恢皇值脑颍刻斐?fù)荷的受力，會(huì)給手帶來一定程度上的，為了減輕鍋的重量，在手柄部分采用人機(jī)工程學(xué)中42暗納杓疲⑶乙月斂奈鰨獠閫坑刑沾善帷9碚迨喬閾鋇模把鼐哂謝《齲誄床說墓討鋅梢圓槐氐P氖澄鍶鞒齬猓斐汕謇淼穆櫸場(chǎng)⑹澄锏睦朔訓(xùn)任侍狻M保砹講啻幸骺冢獎(jiǎng)闋笥沂植姓險(xiǎn)叩氖褂謾？

砧板：將砧板設(shè)計(jì)為雙面的，這樣一來，生熟分開，干凈衛(wèi)生。而且砧板也是帶有斜度的設(shè)計(jì)，方便匯集殘汁，利于打掃。砧板上的圓形凹面，適合切取球形食物，例如蘋果、西紅柿等；豎形的隔斷，適合切取條形的食物，例如胡蘿卜、黃瓜等。

3結(jié)論

本文從單手殘疾人角度出發(fā)，結(jié)合情感化產(chǎn)品設(shè)計(jì)原理，探究單手殘疾人廚房用具設(shè)計(jì)。通過研究和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)市面上針對(duì)單手殘疾人設(shè)計(jì)的廚房用具市場(chǎng)占有率少，國內(nèi)市場(chǎng)上絕大多數(shù)都是進(jìn)口產(chǎn)品，本土產(chǎn)品幾乎沒有。在一個(gè)殘疾人口有8300萬的國家，廚房用具的缺失是一個(gè)非同小可的問題。通過本論文研究，筆者結(jié)合研究成果以及情感化設(shè)計(jì)理念，設(shè)計(jì)了一款針對(duì)單手殘疾人的廚房用具，希望能解決他們做飯時(shí)的困難，使其不依賴他人，獨(dú)立的生活，從而幫助他們更好的融入社會(huì)，排除其潛在的自卑感與孤獨(dú)感。此外，筆者更希望通過本文的研究，能引發(fā)社會(huì)對(duì)殘疾人群體更多的關(guān)注，使全社會(huì)都了解、關(guān)心和支持殘疾人事業(yè)的發(fā)展，為構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)打下良好的基礎(chǔ)。

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