劉曉芬

[摘 要] 以二年生溫室87-1葡萄為試材，不同時(shí)期噴施氨基酸硒葉面肥，葡萄成熟后，檢測(cè)葡萄果實(shí)含硒量、葉片厚度、枝條成熟度、果實(shí)品質(zhì)等指標(biāo)。調(diào)查結(jié)果表明，噴施氨基酸硒葉面肥，能夠顯著提高葡萄果實(shí)內(nèi)硒的含量，而且噴施時(shí)間越早、噴施次數(shù)越多效果越明顯。另外，可以增加葡萄葉片厚度，提高枝條木質(zhì)化程度，果實(shí)單粒重增加，可溶性固形物含量提高。

[關(guān)鍵詞] 氨基酸硒葉面肥 溫室87-1葡萄 葡萄硒含量 成熟度 葡萄品質(zhì)

[中圖分類號(hào)] S663.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）07-0130-01

硒是一種人類必須的稀有元素，具有抗癌、防癌、排除毒素、抗氧化、清除膽固醇、增強(qiáng)人體免疫力的功能 [1]。近30年來(lái)，微量元素硒的作用在國(guó)內(nèi)外引起普遍關(guān)注，據(jù)我國(guó)“硒與健康”數(shù)據(jù)庫(kù)與營(yíng)養(yǎng)研究表明，硒是人體健康和動(dòng)物體內(nèi)必需的14種微量元素之一，且兼具營(yíng)養(yǎng)、毒性和解毒三重生物學(xué)功能，被稱為生命的保護(hù)劑[2]。我國(guó)幅員遼闊，地理差異較大，既有世界罕見的高硒區(qū)（湖北恩施），又有70%以上的廣大缺硒和低硒地區(qū)，富硒資源分布極不平衡[3]。而人體自身不能合成硒，食物中的硒才是主要來(lái)源，因此，我們以溫室87-1葡萄為試材，在葉面上進(jìn)行不同時(shí)期噴施氨基酸硒葉面肥試驗(yàn)，探討葉面肥葡萄富硒的應(yīng)用效果。

一、材料與方法

實(shí)驗(yàn)在遼寧省朝陽(yáng)縣南雙廟鄉(xiāng)槐樹洞村萬(wàn)畝設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)進(jìn)行，以二年生溫室87-1葡萄為試材，于2012年冬季進(jìn)行氨基酸硒葉面肥應(yīng)用效果試驗(yàn)，試驗(yàn)采用中國(guó)農(nóng)科院果樹研究所研制生產(chǎn)的氨基酸硒葉面肥。

溫室長(zhǎng)100m，跨度8.5m，87-1葡萄采用水平龍干整形，V字型葉幕。選同一溫室內(nèi)，中間25條壟葡萄，分成5個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)5條壟，將氨基酸硒葉面肥稀釋500倍后，對(duì)5個(gè)小區(qū)分別從葡萄展葉期、初花期、盛花期、坐果期、果實(shí)膨大期開始進(jìn)行葉面噴施，每次每667m2使用量150kg， 1個(gè)小區(qū)為對(duì)照，不使用氨基酸硒葉面肥。其余管理完全相同。在葡萄成熟后采集樣品，檢測(cè)葡萄果實(shí)含硒量、葉片厚度、枝條成熟度、果實(shí)品質(zhì)等指標(biāo)。

二、結(jié)果與分析

1.不同時(shí)期噴施氨基酸硒葉面肥對(duì)葡萄果實(shí)硒累積量的影響

由表1可知，87-1葡萄從綻葉期開始噴施氨基酸硒葉面肥，果實(shí)內(nèi)硒含量達(dá)到62μg/kg； 從初花期開始噴施氨基酸硒葉面肥，果實(shí)內(nèi)硒含量達(dá)到56μg/kg ；從盛花期開始噴施氨基酸硒葉面肥，果實(shí)內(nèi)硒含量達(dá)到43μg/kg；從坐果期開始噴施氨基酸硒葉面肥，果實(shí)內(nèi)硒含量達(dá)到36μg/kg；從果實(shí)膨大期開始噴施氨基酸硒葉面肥，果實(shí)內(nèi)硒含量?jī)H達(dá)到18μg/kg。5個(gè)處理分別是未噴施氨基酸硒葉面肥的葡萄（對(duì)照）硒含量 （ 5μg/kg ）的8.7、7.9、6.1、5.1和 2.5倍 ，可見溫室87-1葡萄噴施氨基酸硒葉面肥試驗(yàn)效果明顯。從試驗(yàn)結(jié)果看，選擇葡萄綻葉期就開始噴施氨基酸硒葉面肥，葡萄成熟時(shí)果實(shí)內(nèi)所含硒量較高。

表1 不同生長(zhǎng)時(shí)期噴硒87-1葡萄果實(shí)內(nèi)含硒量調(diào)查 單位：μg/kg

2.噴施氨基酸硒葉面肥對(duì)87-1葡萄葉片厚度、枝條成熟度、果實(shí)品質(zhì)的影響

5月20日果實(shí)采收后，以從初花期開始噴施氨基酸硒葉面肥的處理與對(duì)照相比，調(diào)查葉片厚度、枝條成熟度、果實(shí)品質(zhì)（見表2）。

由表2可以看出，噴施氨基酸硒葉面肥使87-1葡萄葉片厚度、枝條成熟度、果實(shí)品質(zhì)發(fā)生明顯改變。和對(duì)照相比，噴肥處理的87-1葡萄葉片厚度由0.178mm增加至0.207mm，增幅達(dá)到16.29%；噴施氨基酸硒葉面肥的87-1葡萄枝條半木質(zhì)化率達(dá)90%，而對(duì)照的枝條半木質(zhì)化率僅為5%；噴施氨基酸硒葉面肥的87-1葡萄果實(shí)單粒重7.2g，比對(duì)照葡萄的單粒重6.5g增加10.77%，而且可溶性固形物含量也明顯高于對(duì)照，比對(duì)照高3.21個(gè)百分點(diǎn)。

表2 氨基酸硒葉面肥對(duì)87-1葡萄葉片、枝條、果實(shí)的影響

三、結(jié)論

從葡萄展葉期、初花期、盛花期、坐果期、果實(shí)膨大期不同階段開始進(jìn)行葉面噴施氨基酸硒葉面肥，果實(shí)的含硒量分別達(dá)到62μg/kg、56μg/kg、43μg/kg、36μg/kg、18μg/kg，與不噴施氨基酸硒葉面肥的對(duì)照相比增加了8.7、7.9、6.1、5.1和 2.5倍。因此通過對(duì)87-1葡萄葉片噴施氨基酸硒葉面肥，能夠顯著提高葡萄果實(shí)內(nèi)硒的含量，而且噴施時(shí)間越早、噴施次數(shù)越多效果越明顯，達(dá)到富硒葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。另外，噴施氨基酸硒葉面肥可以增加葡萄葉片厚度，增加光合作用強(qiáng)度；提高枝條木質(zhì)化程度，有助于枝條養(yǎng)分積累；果實(shí)單粒重增加，提高葡萄產(chǎn)量；可溶性固形物含量提高，改善葡萄品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

[1]陳彥霖，范艷麗.硒的生物學(xué)功能及富硒食品的研究進(jìn)展[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008， 12（9）：99-100，139.

[2]吳永堯， 彭振坤， 陳建英， 等.水稻對(duì)環(huán)境硒的富集和耐受能力研究[J].微量元素與健康研究，1999，16（4）：42-44.

[3]吳正奇，劉建林.硒的生理保健功能和富硒食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2005，5（5）：32-33.

[4]彭耀湘，陳正法. 硒的生理功能及富硒水果的開發(fā)利用[J]. 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2007，28（3）：381-384.