楊雪 張平 郭程序

[摘 要] 南美白對(duì)蝦由于其具有繁殖周期長，生長快、適應(yīng)能力強(qiáng)、個(gè)體大且抗病力強(qiáng)，肉味鮮美等優(yōu)點(diǎn)，是目前水產(chǎn)市場上的暢銷產(chǎn)品，前景廣闊。近年來其養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展迅速，產(chǎn)量大幅提高，筆者通過實(shí)施南美白對(duì)蝦淡水高產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)，保持了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益，該項(xiàng)目組示范養(yǎng)殖面積共13.53hm2，放養(yǎng)蝦苗842.5萬尾，平均每m2放蝦苗63尾；成蝦總產(chǎn)量58772.56kg。

[關(guān)鍵詞] 南美白對(duì)蝦 淡水養(yǎng)殖 高產(chǎn)

Abstract objective： Penaeus vannamei is the popular aquatic products in fish market， with the characteristics of long production period， fast growth， strong adaptability， big size， high resistance of disease and good palatability. In recent years， the yield of this shrimp has been increased greatly with the development of healthy farming technology. The author has applied the freshwater high-yield and healthy farming technologies of Penaeus vannamei in farming practices， and good economic profits have been gained. This project has demonstrated farming area of 13.53 hm2， with the stocking density of 60 fingerlings per m2 （8.425 million fingerlings in total） and the total production of 58，772.56 kg.

Keywords： Penaeus vannamei；Freshwater aquaculture；High yield

[中圖分類號(hào)] S968.22 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）07-0270-01

南美白對(duì)蝦肉質(zhì)鮮美，加工出肉率可高達(dá)67%，適溫范圍廣，可在18-32℃生長，適鹽范圍也廣，可在鹽度1-40‰條件下生長，是一種優(yōu)良的淡化養(yǎng)殖品種。南美白對(duì)蝦生長快，抗病能力強(qiáng)，現(xiàn)已逐漸成為我國北方的主要養(yǎng)殖蝦種。介紹如下：

一、場地選擇

1.池塘條件

池塘水源充足，無污染，水質(zhì)達(dá)到符合GB11607無公害標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。池塘面積0.2hm2-0.3hm2，水深1.8m。池底平坦，淤泥少，進(jìn)排水方便，上層管道進(jìn)水，池底中央鋪設(shè)管道排污。每口池塘配備0.75kw-1.5kw的增氧機(jī)2臺(tái)-3臺(tái)。

2.放苗前的準(zhǔn)備工作

2.1清塘 對(duì)于新建的蝦塘，應(yīng)先進(jìn)水浸泡、沖洗2-3次，然后對(duì)池塘進(jìn)行消毒，對(duì)老塘和魚塘改造的蝦塘，要進(jìn)行排水清除池塘淤泥和雜草，保證池塘淤泥不超過10cm。放養(yǎng)前干塘曝曬20d-15d，然后用生石灰0.12kg-0.15kg/m2帶水清塘，再用5kg-6kg/667m2 cl02兌水全池潑灑消毒。

2.2進(jìn)水肥水 放苗前8d左右可進(jìn)水，進(jìn)水時(shí)在進(jìn)水口用70-80目篩網(wǎng)過濾，防止野食魚類及其卵進(jìn)入，進(jìn)水到50cm左右時(shí)進(jìn)行肥水，每畝池塘施微生物復(fù)合制劑EM原露1kg-1.5kg；也可用肥水王7.5kg/hm2、復(fù)合肥75kg/hm2，使水色呈黃綠色或黃褐色，透明度在35cm左右。肥水后在塘面拐角處用塑料布圈起100-170m2水體配制成鹽度2‰的水等待放苗。肥水放苗后看水肥情況，池塘逐步加水，每次10-20cm。

二、蝦苗的選擇和放養(yǎng)

1.蝦苗的選擇和淡化。選擇蝦苗時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，放養(yǎng)的蝦苗均是經(jīng)過檢測、健壯無病菌的蝦苗，可采取準(zhǔn)備購蝦苗的池水，將毛巾浸濕，擰干后攤開，放入10只左右蝦苗，合上毛巾，10min后放回池水，若蝦苗成活率在90%以上，說明蝦苗體健質(zhì)好，可購苗放養(yǎng)；健康蝦苗體表潔凈有光澤，肢足完整尾扇分開，蝦體無變白、變紅，晚上不發(fā)螢光。用水瓢舀起時(shí)，蝦苗能迅速向瓢邊游去并緊靠瓢邊靜止不動(dòng)：用手指繞圈攪動(dòng)瓢水，蝦苗能逆水游動(dòng)。觀察蝦苗兩條觸須能并攏，或偶爾分開一下又合并者佳，若兩條觸須經(jīng)常分開，甚至無法并攏，則蝦苗健康狀況較差。

2.蝦苗的放養(yǎng)。高密度養(yǎng)殖，是通過高密度放養(yǎng)蝦苗來提高產(chǎn)量的，而且由于蝦池結(jié)構(gòu)及水質(zhì)條件好，配套設(shè)施完備，因此，放苗密度大，可放小苗45-60尾/m2，暫養(yǎng)苗30尾/ m2左右。半精養(yǎng)畝放小苗1.5萬尾，暫養(yǎng)苗9-12尾/ m2。

三、飼養(yǎng)管理

1.水質(zhì)管理。水質(zhì)好壞直接影響蝦的生長和成活率。養(yǎng)殖前期以添加水為主；中后期多加水和換水，并且全天保持池水體微流動(dòng)。同時(shí)，根據(jù)氣候和水質(zhì)變化及時(shí)開啟增氧機(jī)。池水過肥和水色較濃時(shí)，及時(shí)用沸石粉和熟石灰來吸附有機(jī)污染物。每隔15d-20d天施用一次EM原露或活水寶等，以改良底質(zhì)和凈化水質(zhì)。pH值保持在7.5-8.5，溶氧量在5mg/l以上。

2.飼料投喂。

2.1高密度精養(yǎng)南美白對(duì)蝦以使用人工配合飼料為主，不宜投喂冰鮮餌料，因南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖水溫高，鮮餌在水中易變質(zhì)，且鮮餌浸出物多，對(duì)水質(zhì)污染嚴(yán)重。餌料的顆粒大小也應(yīng)根據(jù)蝦的生長階段來選擇，顆粒過小或過大均會(huì)造成不必要的浪費(fèi)，從而引起餌料系數(shù)的上升。養(yǎng)殖前期選用0.05-0.5mm的飼料，中期選用0.5-1.5mm的飼料，后期選用1.5-2.0mm的飼料。

飼料也可選用南美白對(duì)蝦專用全價(jià)顆粒飼料。首先保證飼料新鮮不變質(zhì)，顆粒大小適宜。根據(jù)對(duì)蝦的生長情況，選擇不同規(guī)格的飼料。其次是控制調(diào)整好投飼量。

2.2投餌技術(shù)

高密度養(yǎng)蝦由于密度大，必須在放苗的當(dāng)天或第二天即開始投餌，否則在生長早期抑制了蝦苗的生長，會(huì)對(duì)其后期的生長造成嚴(yán)重的影響。投餌應(yīng)遵循的原則：

堅(jiān)持勤投少喂，腐敗變質(zhì)的餌料不喂；南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖前期每天投喂2次，即8h、20h，烈日條件下少喂；養(yǎng)殖中期每天投喂3次，即8h、19h、23h投喂；養(yǎng)殖后期每天投喂4次，即7h、12h、19h、0h投喂。前期日投喂量為蝦總重的8.1%，中期為6.8%，后期為4%-5%。投喂時(shí)在塘邊均勻潑灑，夜間投喂量占日投喂總量的50%；水溫低于15℃或高于32℃以上時(shí)少喂，風(fēng)和日麗多喂，大風(fēng)暴雨（7級(jí)以上），寒流侵襲（降溫5℃以上）時(shí)少喂或暫時(shí)不喂；池內(nèi)競食生物（如脊尾白對(duì)蝦）多時(shí)，適當(dāng)多喂；對(duì)蝦大量蛻皮的當(dāng)日少喂，蛻皮24h后多喂；對(duì)蝦出現(xiàn)暗浮頭時(shí)少喂，浮頭死蝦時(shí)暫停投喂；水質(zhì)良好時(shí)多喂，水質(zhì)變劣時(shí)少喂。

四、病害防治

南美白對(duì)蝦一旦發(fā)病，很難治愈，堅(jiān)持“以防為主、健康管理”的原則。平時(shí)每隔15-20d用生石灰、二溴海因等安全藥物交替消毒一次。定期在飼料中輪換添加1‰-2‰的維生素C、病毒靈等，以增強(qiáng)對(duì)蝦的免疫力和抗應(yīng)激能力。換水時(shí)以添加水為主，做到不大排大灌，保持水質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。每隔25-30d做一次病毒檢測，發(fā)現(xiàn)蝦病立即查明病因，然后對(duì)癥下藥。治療方法，使用二溴海因復(fù)合消毒劑1次，每m3水體用量為0.2g，若病情嚴(yán)重，隔48h換部分水后，再使用1次，每m3水體用量為0.1g。

五、日常觀測

堅(jiān)持每天早、午、晚巡塘，觀測水質(zhì)變化情況及測量各水質(zhì)因子，檢查蝦攝食、活動(dòng)情況，了解蝦情動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施處理，并做好原始記錄。堅(jiān)持對(duì)蝦體長、體重的監(jiān)測工作。根據(jù)測量結(jié)果判斷蝦生長是否正常，以便及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)投餌方法及管理措施。

六、收獲

對(duì)蝦收獲日期應(yīng)根據(jù)對(duì)蝦生長情況，水溫變化情況及市場行情而定。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖周期為65-80d，規(guī)格60-70只/kg，便可上市出售。捕撈方式，可采用蝦籠網(wǎng)具起捕，也可干塘抓捕。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：楊雪（1975年9月15日）女，本科學(xué)歷，2008年取得中級(jí)職稱。長期從事基層水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。