周匡明 劉 挺

(1中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所，江蘇鎮(zhèn)江 2 12018;2江蘇科技大學(xué)，江蘇鎮(zhèn)江 2 12003)

從《天工開(kāi)物》中所見(jiàn)明代蠶業(yè)科學(xué)的進(jìn)步

周匡明1，2劉 挺1，2

(1中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)研究所，江蘇鎮(zhèn)江 2 12018;2江蘇科技大學(xué)，江蘇鎮(zhèn)江 2 12003)

闡述了從《天工開(kāi)物》這部百科全書式著作“乃服”篇中，就蠶桑生產(chǎn)技術(shù)而言，作者宋應(yīng)星總結(jié)的明代蠶桑生產(chǎn)技術(shù)的三大進(jìn)步:一是確立“物種變異”學(xué)說(shuō)，利用雜交優(yōu)勢(shì)培育良種技術(shù);二是開(kāi)創(chuàng)“天露、石灰、鹽鹵”三大浴卵的蠶病防治技術(shù);三是要得好絲就得貫徹“出口干”和“出水干”的繅絲技術(shù)。雖然，現(xiàn)代家蠶育種技術(shù)已進(jìn)入到基因和分子水平，防病消毒有了科學(xué)的先進(jìn)手段，各式自動(dòng)化繅絲機(jī)械使人爽心悅目，但它都出自一個(gè)源頭，《天工開(kāi)物》告訴我們:華夏民族數(shù)千年傳統(tǒng)蠶桑絲織經(jīng)驗(yàn)的積累，綿延不斷的升華。

明代;天工開(kāi)物;蠶業(yè)科學(xué);雜交育種;蠶病防治;繅絲技術(shù)

明代《天工開(kāi)物》問(wèn)世以來(lái)，受到國(guó)際學(xué)術(shù)界的盛贊，稱之為“中國(guó)17世紀(jì)的工藝百科全書”，達(dá)爾文在其名著《動(dòng)植物在家養(yǎng)與栽培下的變異》(1868年)一書中贊《天工開(kāi)物》為“權(quán)威著作”。明代大科學(xué)家宋應(yīng)星(1587—約1666年)在他所著《天工開(kāi)物》中詳細(xì)記述了我國(guó)古代的農(nóng)業(yè)和手工業(yè)技術(shù)，是近400年前閃耀著勞動(dòng)人民智慧流傳后世的學(xué)術(shù)價(jià)值很高的著作，在我國(guó)和世界科技史上名垂史冊(cè)、光輝永存?！短旃ら_(kāi)物》書中設(shè)有“乃服”卷，輯述了當(dāng)時(shí)蠶桑生產(chǎn)種、養(yǎng)、繅等過(guò)程的技術(shù)進(jìn)步，若用當(dāng)代蠶業(yè)科技發(fā)展的視角加以評(píng)判，距今近400年前可以說(shuō)不僅在蠶桑生產(chǎn)領(lǐng)域已處于世界領(lǐng)先，且在世界生物學(xué)史上，宋應(yīng)星是人類進(jìn)入科學(xué)世紀(jì)以來(lái)提出物種變異最早的科學(xué)論斷的學(xué)者。我國(guó)蠶學(xué)界一代宗師呂鴻聲在他所著的《養(yǎng)蠶學(xué)原理》［1］一書中慨然地寫道:“早在17世紀(jì)，我國(guó)養(yǎng)蠶家已經(jīng)有意識(shí)地進(jìn)行家蠶品種間人工雜交以獲得優(yōu)良蠶種了。宋應(yīng)星的這段記述被法蘭西學(xué)院漢學(xué)家儒蓮教授(1837年)譯成法文，不到3年時(shí)間又被轉(zhuǎn)譯成意大利文、德文、英文與俄文，達(dá)爾文(1809—1882年)也讀了這段譯文，并在其名著《動(dòng)植物在家養(yǎng)與栽培下的變異》(1868年)一書中倍加贊賞，稱它為‘權(quán)威著作’，這都說(shuō)明，17世紀(jì)初中國(guó)明代養(yǎng)蠶科技的進(jìn)步，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于全世界?！闭?dāng)17世紀(jì)初《天工開(kāi)物》在西方學(xué)界一片叫好聲令人振聾發(fā)聵之際，可是這部著作在國(guó)內(nèi)竟被清乾隆統(tǒng)治集團(tuán)視為禁書不準(zhǔn)刊行(1774年)。由此“一度長(zhǎng)期失傳，直到1926年才從國(guó)外得到翻刻本，新中國(guó)成立后才發(fā)現(xiàn)一部原版。［2］”筆者面對(duì)譽(yù)滿全球的這一名著，作為蠶業(yè)史學(xué)人，縝慎選題解讀責(zé)無(wú)旁貸。但有鑒于見(jiàn)識(shí)有限愿與讀者們互學(xué)切磋。

《天工開(kāi)物》與早于它近300年的《農(nóng)桑輯要》相比較，同為綜合性民間養(yǎng)蠶經(jīng)驗(yàn)著作，而二書著筆要求不同，《天工開(kāi)物》著重點(diǎn)在于捕捉養(yǎng)蠶技術(shù)過(guò)程中有哪些新意，也就是說(shuō)不像《農(nóng)桑輯要》那樣，把金元時(shí)代的優(yōu)秀書籍，如《士農(nóng)必要》、《務(wù)本新書》等書中的要領(lǐng)也就是養(yǎng)好蠶的諸要素，即溫、濕、光、氣等細(xì)節(jié)，平鋪直敘的作一一有序的記述，而是求證養(yǎng)蠶技術(shù)的創(chuàng)新意識(shí)，宋應(yīng)星認(rèn)為“耳食者，不足取信”，也就是說(shuō)對(duì)傳言要用試驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。從《天工開(kāi)物》一書中看出，作者宋應(yīng)星以睿智的科學(xué)觀“繼承了貴五谷、重農(nóng)耕的法家思想”，把農(nóng)藝擺在首位，在生產(chǎn)技術(shù)介紹上超出了以往所有農(nóng)書，令人刮目相看(本文側(cè)重對(duì)技術(shù)問(wèn)題做學(xué)術(shù)探討)，就蠶桑生產(chǎn)技術(shù)一端而言，突出的有以下3個(gè)方面。

1 確立“物種變異”學(xué)說(shuō)利用雜交優(yōu)勢(shì)培育良種

根據(jù)古文獻(xiàn)記載，在我國(guó)漢代以前的漫長(zhǎng)歲月中，先人們也不知從多少次失敗中得到證明:只有把剛從母蛾產(chǎn)下來(lái)的蠶卵表面所附著的鱗毛、蛾尿等臟物用清水漂洗干凈，蠶才能健康成長(zhǎng)，才有豐收的希望，也才能免遭斷種，從而沿傳良種。在那個(gè)時(shí)代人們對(duì)種性的概念認(rèn)識(shí)尚不完整;因此，在遠(yuǎn)古時(shí)代的“浴種”，實(shí)質(zhì)上成為“選種”的一種手段?？上г谙惹匚墨I(xiàn)中還沒(méi)有見(jiàn)到有關(guān)蠶的選種方面的直接記載。所以我們只能概括地說(shuō)，在春秋戰(zhàn)國(guó)以前，蠶的選種是以卵選為主的時(shí)代［3］。自漢代起，我們?cè)诠偶姓业搅擞嘘P(guān)家蠶留種、選種的記述，即東漢著名的理論家王充，在他所著《論衡·自紀(jì)》篇中記有“蟲(蠶)重厚，稱其出絲，熟為多者”(“蟲”疑刻誤，應(yīng)為“蠶”字更貼切;不過(guò)古代一字多義常見(jiàn)，疑為形意借用，存疑——引者注)。到了公元6世紀(jì)，也就是我國(guó)南北朝時(shí)代，我國(guó)第一部農(nóng)學(xué)巨著《齊民要術(shù)》問(wèn)世，書中對(duì)蠶品種、眠性、化性等方面的認(rèn)識(shí)有了很大的提高，但對(duì)提高產(chǎn)量、質(zhì)量有很大影響的雜交育種技術(shù)也未見(jiàn)有確切記述;這樣又過(guò)了六七百年到了13世紀(jì)，《陳旉農(nóng)書》指出:“要選良種，必須自己摘種，同時(shí)應(yīng)該把選種過(guò)程貫徹到繭、蛾、卵以及蠶的飼養(yǎng)全過(guò)程中去。［4］”稍往后，元代初又出了一部農(nóng)學(xué)巨著《農(nóng)桑輯要》，它是我國(guó)蠶業(yè)史上對(duì)養(yǎng)蠶過(guò)程記載最詳實(shí)的一部著作，書中除對(duì)自古以來(lái)選種要自始至終認(rèn)真貫徹到繭、蛾、卵以及蠶的飼養(yǎng)全過(guò)程中去外，對(duì)選種只是提出一則有新意的技術(shù)即是“天浴”［5］淘汰。也就是說(shuō)，直到13世紀(jì)，選種、育種的概念仍然徘徊在自交種選配階段。

“雜交選育”一詞是在《天工開(kāi)物》［乃服］“種類”一節(jié)中出現(xiàn)，宋應(yīng)星“在生物學(xué)上，比我國(guó)古代科學(xué)家關(guān)于生態(tài)變異的認(rèn)識(shí)前進(jìn)了一大步，明確提出‘種性隨水土而分’。這是關(guān)于物種變異的最早的科學(xué)論斷。宋應(yīng)星提出這個(gè)論斷，是以大量的分析為基礎(chǔ)的”［2］。尤其是當(dāng)看到蠶的不同品種雜交所產(chǎn)生的變異時(shí)對(duì)他的啟發(fā)很大，由此而斷定可以通過(guò)人工努力改變動(dòng)植物的品種特性。宋應(yīng)星以平實(shí)的書寫手法，紀(jì)實(shí)性的在“種類”一節(jié)中寫下所見(jiàn)所聞，這里擇其要譯述如下:

“蠶有一化二化兩種，二化性種比一化性種早孵化五六天，結(jié)繭也較早，但繭約輕三分之一。當(dāng)一化性種的蠶結(jié)繭時(shí)，二化性的蠶已經(jīng)出蛾產(chǎn)卵，以便再養(yǎng)了?！?/p>

“……繭色只有黃、白兩種，四川、陜西、山西、河南有黃色繭沒(méi)有白色繭;嘉興和湖州有白色繭沒(méi)有黃色繭。如果用白繭的雄蛾與黃繭的雌蛾交配，產(chǎn)生的后代就變成褐繭?！?/p>

“還有一種不怕吃沾泥桑葉的蠶，名叫‘賤蠶’，得絲反而較多?，F(xiàn)在平窮人家，有將一化性雄蛾與二化性的雌蛾配種，而得到良種的，這是一種變異?！?/p>

若不是從梳理上述歷古以來(lái)家蠶選種、留種緩慢的前進(jìn)史料中有所認(rèn)知，當(dāng)看到《天工開(kāi)物》中載有“白繭的雄蛾與黃繭的雌蛾相雜交”和“一化性雄蛾交二化性的雌蛾配種而得良種”的現(xiàn)象，還真會(huì)不經(jīng)意的從眼前忽略過(guò);而宋應(yīng)星能以敏銳的科學(xué)慧眼總結(jié)出這一民間對(duì)蠶的雜交育種行為，認(rèn)定即是“物種變異”，道出了數(shù)千年來(lái)從自交繁殖一躍而為雜交培育良種的肇端，道出了家蠶種性發(fā)展史上的一大變革，意義非凡，不愧為明代大科學(xué)家之稱。

大凡一項(xiàng)重大的技術(shù)變革，一是要技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的積累;二是要外部條件的催生。恩格斯指出:“科學(xué)的發(fā)生和發(fā)展一開(kāi)始就是由生產(chǎn)決定的”［6］?！短旃ら_(kāi)物》中家蠶從數(shù)千年的自交繁殖躍升為雜交選育，出現(xiàn)在明代末期杭嘉湖地區(qū)，絕非偶然。

當(dāng)我們翻開(kāi)中國(guó)社會(huì)史，已知隨著兩宋經(jīng)濟(jì)的南移，我國(guó)蠶絲生產(chǎn)在太湖流域形成了一個(gè)新的集中產(chǎn)區(qū)，尤其是在杭嘉湖有“繭箔山立，繅車之聲，連夢(mèng)相聞”的境地。在南宋初樓儔的《耕織圖》中，自浴種至剪帛已有一整套的較成熟的技術(shù);在選種方面，不僅要選繭，還要選蛾、卵和蠶;在浴種方面，浴卵已成為常規(guī)的生產(chǎn)技術(shù)，不僅在養(yǎng)蠶前要浴種，從當(dāng)年至來(lái)年飼養(yǎng)前還要進(jìn)行三四次的洗浴，并且在宋元時(shí)代養(yǎng)蠶家們已把傳統(tǒng)的浴卵意義轉(zhuǎn)而著眼到卵期良種選留，開(kāi)創(chuàng)“天浴”淘汰［3］。浴種和選種可以說(shuō)是已經(jīng)到了殊途同歸的地步。其目的只有一個(gè)，即“良種選留，提高種質(zhì)”，確保蠶種代代相傳。但明代的養(yǎng)蠶家們?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐中也意識(shí)到年復(fù)一年徘徊在自交選育階段，養(yǎng)好蠶，結(jié)好繭已非易事，要想增產(chǎn)增收必須有所創(chuàng)新。也不知哪一位無(wú)名氏養(yǎng)蠶家，偶而發(fā)現(xiàn)雜交組合比自交留種有增產(chǎn)效果，將蠶種保留了下來(lái)，開(kāi)始也許作為一家一戶的私密不為外人道也。久而久之，沒(méi)有不傳開(kāi)的，也不知經(jīng)歷了多少曲折、多少代，當(dāng)宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)農(nóng)家用白繭雄蛾交配黃繭雌蛾和一化性雄蛾交配二化性雌蛾育出良種這一現(xiàn)象時(shí)，對(duì)一向主張“窮究試驗(yàn)”，凡事“皆須試見(jiàn)后詳之”的這位科學(xué)家來(lái)說(shuō)，看來(lái)是他親身養(yǎng)蠶驗(yàn)證過(guò)的。

宋應(yīng)星是明末時(shí)代人(出生于明萬(wàn)歷十五年，即1587年)，當(dāng)時(shí)杭嘉湖地區(qū)“地繞桑田，蠶絲成市，四方大賈，歲以五月來(lái)貿(mào)絲，積金如丘山”般的畸形繁榮;絲織業(yè)的興旺到了“機(jī)杼之利，日生萬(wàn)金”的地步。蠶桑生產(chǎn)的迅速發(fā)展，必然對(duì)蠶桑生產(chǎn)技術(shù)的要求精益求精。提高蠶種質(zhì)量是發(fā)展生產(chǎn)、擴(kuò)大再生產(chǎn)的關(guān)鍵中的關(guān)鍵。勤勞智慧的杭嘉湖地區(qū)養(yǎng)蠶家們，在蠶的選種方面取得了如此優(yōu)異的成就，這些不平常的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)明代大科學(xué)家宋應(yīng)星的總結(jié)提高，得出了“物種變異”的理論，它在我國(guó)蠶業(yè)科技史上乃至世界生物學(xué)史上將永放光輝。

2 明代的蠶病防治技術(shù)

我國(guó)養(yǎng)蠶業(yè)起自河姆渡文化時(shí)期，歷史極其悠久，這是眾所周知的史實(shí)。養(yǎng)蠶生產(chǎn)上下貫穿7 000年之所以綿延不斷，在生產(chǎn)技術(shù)上精益求精是主流，其中防病、保種是關(guān)鍵。原始社會(huì)的前3 000年，由于沒(méi)有文字記載，只是留下一些傳說(shuō)，進(jìn)入奴隸制階級(jí)社會(huì)后，夏代建立了第一個(gè)王國(guó)，夏代統(tǒng)治者因?qū)πQ絲生產(chǎn)的大量需求而建立宮廷養(yǎng)蠶體系?！断男≌方o我們后人留下了“攝桑委揚(yáng)，妾子始蠶，執(zhí)養(yǎng)宮事”古奧簡(jiǎn)練的12字，雖沒(méi)有直接言明“浴卵、清洗”等防病事宜，但無(wú)疑將“執(zhí)養(yǎng)宮事”中浴卵保種當(dāng)為頭等重要的事。殷代甲骨文中“蠶、桑、絲”象形字體頻繁出現(xiàn)，其中在武丁時(shí)代卜辭中，有“乎省于蠶”的占卜達(dá)9次之多，這4字所指什么呢?那就是催促王廷快派人去查看蠶事，知道一點(diǎn)甲骨文常識(shí)的學(xué)人都清楚，甲骨卜辭不是隨便動(dòng)用的，它是王室政令的依據(jù)，所以說(shuō)以我們養(yǎng)蠶人的敏感，最有可能是發(fā)生了嚴(yán)重的蠶病危害［7］。

在遠(yuǎn)古夏、商、周三代，蠶桑絲織是高貴的宮廷事業(yè)，姬周王朝長(zhǎng)達(dá)800多年，在西周后期各諸侯國(guó)逐漸把蠶事推向了民間，這里有一則典型的事例，那就是春秋時(shí)代《管子·山權(quán)術(shù)》篇中有這樣一則記載:“……民之通于蠶桑，使蠶不疾病者，皆置之黃金一斤，直食八石，謹(jǐn)聽(tīng)其言而藏之官，使師旅之事無(wú)所與?！惫苤偈驱R國(guó)施行重農(nóng)政策的杰出人物，這里所指“重賞黃金一斤”，還要免去兵役和勞役等條件來(lái)物色能治蠶病的人，以此激勵(lì)生產(chǎn)，說(shuō)明蠶桑事業(yè)在當(dāng)時(shí)從宮廷推向民間遇到的第一個(gè)兇惡的攔路虎便是蠶病。的確，蠶病困擾了蠶農(nóng)2 000多年，但這“一斤黃金”也始終沒(méi)有人能敢認(rèn)領(lǐng)。不過(guò)，隨著歲月的流逝，蠶農(nóng)們?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐中對(duì)五大蠶病(病毒病、真菌病、細(xì)菌病、原蟲病、蠅蛆病)也逐漸有了感性認(rèn)識(shí)。例如公元5世紀(jì)南朝樂(lè)府《華山畿》“采桑度”二首民歌中有:“秦為黑瘦盡”和“人為蠶化作繭”之句，說(shuō)明1 600年前，養(yǎng)蠶家們對(duì)微粒子病和空頭性軟化病有了較準(zhǔn)確的識(shí)別。

北宋晚年的一部古農(nóng)書《陳旉農(nóng)書》中，認(rèn)為在養(yǎng)蠶中“最怕濕熱冷風(fēng)，傷濕則黃肥，傷風(fēng)則高節(jié)，沙蒸即腳腫;傷冷即亮頭白蜇，傷火則尾焦。……能避此數(shù)患乃善。”

明代蠶家對(duì)膿病的識(shí)別又推前一大步，宋應(yīng)星在《天工開(kāi)物》(1637年版崇禎十年)中明確指出:發(fā)現(xiàn)蠶病應(yīng)該“急擇而棄之，勿使敗群”。

陳旉認(rèn)識(shí)到不良環(huán)境引發(fā)的“黃肥”、“高節(jié)”、“亮頭白蜇”都是病態(tài)蠶，而宋應(yīng)星則進(jìn)一步意識(shí)到這些病蠶必須立即揀出除盡以防傳染蔓延。明代養(yǎng)蠶家們雖尚不清楚蠶病的引起是何方“魔障”作祟，但已意識(shí)到必定有一種人們看不到摸不著的傳染源——“毒物”存在，于是嘉湖地區(qū)的養(yǎng)蠶家們想出了新招，即除了常規(guī)的產(chǎn)卵后用傳統(tǒng)的辦法浴洗蠶卵外，加添了“天露浴、石灰浴和鹽鹵浴”?！短旃ら_(kāi)物》中這樣記道:“凡蠶用浴法，唯嘉、湖二郡。湖多用天露、石灰，嘉多用鹽鹵水。”［2］“天露”汰弱留強(qiáng)，《農(nóng)桑輯要》有詳載，至遲在宋、元時(shí)代已實(shí)施，而石灰、鹽鹵的應(yīng)用，這是一個(gè)創(chuàng)新，幸有《天工開(kāi)物》記下了這一跨越式的進(jìn)步。眾所周知，石灰的主要成分是氧化鈣;鹵水(即食鹽潮解后所得的水)的主要成分是氯化鈉。現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)科學(xué)證實(shí)，石灰和鹵族鹽都有一定的殺菌作用。尤其是新鮮石灰對(duì)病毒性蠶病的病原菌有較強(qiáng)的殺滅作用，至今養(yǎng)蠶家們?nèi)栽趹?yīng)用。

在蠶桑生產(chǎn)中所指“毒物”究竟是什么?這一謎底的陸續(xù)揭開(kāi)，出現(xiàn)在19世紀(jì)的歐洲，1938年意大利植物學(xué)家巴錫(Bassi Agostino，1773—1856年)首次發(fā)現(xiàn)家蠶的僵病是由真菌寄生引起的，首創(chuàng)動(dòng)植物疾病的微生物病原學(xué)說(shuō)。法國(guó)生物學(xué)之父路易·巴斯德(Louis Pasteur，1822—1895)于 1865—1870年關(guān)于家蠶微粒子病的系統(tǒng)研究，充實(shí)了他的種質(zhì)理論，積極倡導(dǎo)疾病的微生物病原說(shuō)，這才有19世紀(jì)末現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)的誕生。德國(guó)學(xué)者帕勞伐采克(Von Prowacck)于1912年實(shí)驗(yàn)證明家蠶膿病的病原是濾過(guò)性病毒，首開(kāi)動(dòng)物病毒研究的先河。在基本弄清蠶病病原特性及其傳染發(fā)病規(guī)律的基礎(chǔ)上，我們現(xiàn)在有理由說(shuō):蠶病是可以防治的，而且有能力控制其危害［1］。呂氏在書中列有“與蠶病作斗爭(zhēng)”的專章，從歷史到現(xiàn)實(shí)對(duì)五大蠶病博采眾長(zhǎng)地作了精深的記述，可詳參。

3 繅好絲的六字訣——“出口干”和“出水干”

《天工開(kāi)物》中寫道:“凡供治絲薪，取極燥無(wú)煙濕者，則寶色不損。絲美之法有六字:一曰‘出口干’，即結(jié)繭時(shí)用炭火烘;一曰‘出水干’，則治絲登車時(shí)，用炭火四五兩，盆盛，去車官五存許。云轉(zhuǎn)如風(fēng)時(shí)，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火意照干，是曰‘出水干’也(若晴天又有風(fēng)，則不用火)”。

宋應(yīng)星將“結(jié)好繭”、“繅好絲”用“出口干”和“出水干”6個(gè)字作了高度的概括，既貼切又形象。

所謂“出口干”，《天工開(kāi)物》中這樣寫道:“蠶戀火意，即時(shí)造繭，不復(fù)緣走，繭緒既成，即每盆加火半斤(炭火——引者注)，吐出絲來(lái)，隨即干燥，所以經(jīng)久不壞也。其繭室不宜樓板遮蓋，下欲火而上欲風(fēng)涼也。凡火頂者不以為種，取種寧用火偏者?！边@段話的寓意:當(dāng)熟蠶在蔟中結(jié)繭時(shí)，用炭火加溫驅(qū)濕，使剛吐出的絲易于迅速干燥，這樣做有什么好處呢?現(xiàn)代試驗(yàn)告訴我們:蔟中干燥，起到使熟蠶的吐絲孔加快牽引的作用，這樣分泌出來(lái)的絲纖維不僅勻度好、解舒好，而且還可以相應(yīng)地減少颣節(jié)，對(duì)提高繭絲質(zhì)量有明顯的作用。

宋應(yīng)星還指出，若蔟室內(nèi)因加溫而郁悶也不好，應(yīng)該通風(fēng)換氣，即所謂“下欲火而上欲風(fēng)涼也”。我們知道，蔟室在加溫的同時(shí)還要注意通風(fēng)排濕，這一經(jīng)驗(yàn)即使在今日的養(yǎng)蠶生產(chǎn)中，仍然被強(qiáng)調(diào)為提高繭質(zhì)的重要措施。這里還要特別提到的是，宋應(yīng)星以其科學(xué)敏銳的觀察力指出，農(nóng)家俗稱之謂“頂頭火”的蔟室加溫火盆上面結(jié)的繭，不宜做種繭。宋應(yīng)星也許尚不深知因火盆上面溫度較高，蠶蛹生殖機(jī)能常因高溫而受到破壞——雄蛾精子量減少、精子異常及精子活力減退等原因以致造成不育;或因過(guò)高的溫度導(dǎo)致蠶蛹死亡。宋應(yīng)星必定是看到了“不育現(xiàn)象”、“蠶蛹死亡”而作出的判斷。

圖1 《天工開(kāi)物》治絲圖與近代手工繅絲機(jī)［8］

養(yǎng)好蠶、收好繭的最終目的是為了多產(chǎn)絲，出好絲。所以明代養(yǎng)蠶家們?yōu)榱丝壓媒z還總結(jié)出與“出口干”相應(yīng)的重要技術(shù)措施即“出水干”。所謂“出水干”就是要使剛從湯鍋中繅出來(lái)的絲能迅速干燥，也就是要起到隨繅隨干的要求(圖1)?！短旃ら_(kāi)物》記述道:“繅絲上車時(shí)，用盆裝四五兩炭火，放在大關(guān)車五寸左右的地方，當(dāng)大關(guān)車飛快地轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，生絲在熱風(fēng)中邊轉(zhuǎn)邊干，這就是‘出水干’(如天晴有風(fēng)，也可不用火烘)?！彼螒?yīng)星盛贊“出水干”的辦法說(shuō)，繅出來(lái)的絲“寶色不損”，即指富有絲光本色。古代養(yǎng)蠶家們這一治絲經(jīng)驗(yàn)，即使到了制絲工藝已經(jīng)十分完美的今天，相信任何一位制絲專家都能深切了解它的科學(xué)價(jià)值。翻閱過(guò)近代機(jī)械繅絲發(fā)展史料的人都清楚，19世紀(jì)80年代，中國(guó)的機(jī)械繅絲業(yè)的興起，最初是從意大利引進(jìn)的絲車開(kāi)始，后又向日本引進(jìn)座繅、立繅，直到現(xiàn)代各式自動(dòng)繅絲機(jī)的問(wèn)世，無(wú)論車型怎么變化和進(jìn)步，熱烘設(shè)備怎么講究，以至機(jī)械裝置多么完善，它們都離不開(kāi)這一關(guān)鍵，即車箴上方都必須要安裝有產(chǎn)生干熱的烘絲管設(shè)施，而發(fā)明這烘絲裝置，正是受我國(guó)明代科學(xué)家宋應(yīng)星所撰寫的《天工開(kāi)物》中“出水干”三字訣的啟發(fā)。

4 感言

任何一項(xiàng)科學(xué)研究，從量變到質(zhì)變，都有它自身經(jīng)驗(yàn)積累的歷史發(fā)展過(guò)程，古今一例，這是顛撲不破的真理。

宋應(yīng)星樸素的辯證唯物的觀點(diǎn)，同儒家先驗(yàn)論的認(rèn)識(shí)論恰恰相反，他認(rèn)為認(rèn)識(shí)實(shí)物在于客觀實(shí)踐，凡事“皆須試見(jiàn)而后詳之”。這個(gè)觀點(diǎn)指導(dǎo)他留心觀察和總結(jié)勞動(dòng)人民生產(chǎn)實(shí)踐中的豐富經(jīng)驗(yàn)，從而對(duì)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。本文所舉蠶事實(shí)例，包括利用雜交優(yōu)勢(shì)培育良種的“物種變異”學(xué)說(shuō)、防病新招和繅好絲六字訣(“出口干”和“出水干”)，均是書中突出的實(shí)例。不過(guò)若衡量宋應(yīng)星所撰《天工開(kāi)物》對(duì)科學(xué)貢獻(xiàn)之多而言，蠶桑事業(yè)還只是掀起該書的一角。不過(guò)這一角也是展示了宋應(yīng)星科學(xué)成就很有代表性的一角?？傊?，宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》對(duì)后世最大的功勛在于:系統(tǒng)地總結(jié)了我國(guó)古代的各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，承上啟下，構(gòu)成了一個(gè)完整的科學(xué)技術(shù)體系。整個(gè)大農(nóng)業(yè)是如此，蠶業(yè)更不例外，蠶的雜交優(yōu)勢(shì)的運(yùn)用、防病消毒的新招、“出口干”與“出水干”三者的原理，無(wú)一不是當(dāng)今或多或少地仍在沿用。

一介書生宋應(yīng)星，原為有上進(jìn)心的青年，卻在仕途上命運(yùn)多乖，六試不第(相當(dāng)于現(xiàn)今6次高考落榜)，從而感悟:“士子埋首四書五經(jīng)，飽食終日不知糧米如何而來(lái);身著絲衣，卻不解蠶絲如何飼育織造”，從而告別科舉，不再應(yīng)試，振作精神遍訪大江南北，行程遍及江西、湖北、安徽、江蘇、浙江、山東、新疆等地，一個(gè)士子不辭艱辛，向農(nóng)夫、蠶婦不恥下問(wèn);向行家里手學(xué)技巧，實(shí)地考察，注重實(shí)學(xué);真可說(shuō)是從東北捕貂到和闐采玉、南海采珠無(wú)一不感興趣。其中記述的重點(diǎn)是有關(guān)民生的農(nóng)業(yè)、手工業(yè)。宋應(yīng)星在江西省分宜縣任教諭(相當(dāng)于縣里管教育的小官)期間，將他多年積累的大量調(diào)查研究的農(nóng)業(yè)和手工業(yè)方面的技術(shù)應(yīng)用整理成冊(cè)，在那個(gè)時(shí)代，只要有一點(diǎn)為民造福，都應(yīng)看作是一件了不起的好事，可是由于宋應(yīng)星反儒論述震驚了仕大夫，觸怒了清朝廷而被認(rèn)為有“反滿”思想，不準(zhǔn)刊刻流傳，未被收入《四庫(kù)全書》而遭封殺。直到20世紀(jì)50年代，由學(xué)者從藏于日本的明朝原版本(崇禎十年，《天工開(kāi)物》曾由宋應(yīng)星友人涂紹煃資助出版少量，也遭清朝廷下令全毀)重刊得以回歸祖國(guó)。

［1］呂鴻聲.養(yǎng)蠶學(xué)原理［M］.上海:上?？萍汲霭嫔纾?011:3，168.

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1007－0982(2014)02－0076－05

2013－10－09;

2014－03－04

周匡明(1930—)，男，江蘇宜興，碩士生導(dǎo)師，研究員。

Tel:0511－85616595，E-mail:liuting68@163.com