伍賢進等

摘要在總結(jié)多年栽培經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，參照中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范要求，從生物學(xué)特性、種莖選擇、選地整地、栽培管理、病蟲害防治、采收加工等方面闡述了南方玉竹的栽培技術(shù)規(guī)程，旨在為玉竹在南方的大面積人工栽培提供技術(shù)指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞玉竹；生物學(xué)特性；栽培技術(shù)規(guī)程；南方

中圖分類號S567文獻標(biāo)識碼

A文章編號0517-6611（2014）06-01669-02

Abstract In this study， according to the good agricultural practice for Chinese traditional crude drugs and many years of planting practices， the biological characteristics， propagation materials， soil selection and preparation， cultivation techniques， pest control， harvest and process were elaborated， so as to provide technical guidance to the cultivation of Polygonatum odoratum in South China.

Key words Polygonatum odoratum （Mill.）； Biological characteristics； Planting procedures； South China

玉竹[Polygonatum odoratum （Mill.）]為百合科黃精屬多年生草本植物，別名較多，各地有異，主要有：熒、委萎、女萎、玉馬、節(jié)地、烏萎女草、玉術(shù)、小筆管菜、山玉竹、竹七根、百解藥、山鈴子、山姜、尾參、連竹等[1-2]。玉竹以地下莖入藥，性平、味甘，也有認為性微寒，入肺、胃、脾、腎經(jīng)，具養(yǎng)陰、潤燥、生津、止咳等功效，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結(jié)核病等癥，并可做高級滋補品、佳肴和飲料[2-3]。人工栽培玉竹經(jīng)濟效益顯著，長江以南許多地域適合玉竹生長，產(chǎn)于湖南的湘玉竹更是久負盛名[4]。

1生物學(xué)特征

1.1植物學(xué)特征玉竹為多年生草本，高20～60 cm；根狀莖地下橫生、圓柱形直徑5～14 mm、肉質(zhì)，多節(jié)、節(jié)間長，兩年生單窩根狀莖數(shù)可達6～12條、密生多數(shù)須根、表皮黃白色，斷面粉黃色；莖具縱棱單一稍斜向上生長、綠色、光滑無毛；互生葉橢圓形或狹橢圓形，長5～12 cm，寬3～6 cm，全緣，上面綠色，下面粉綠色，先端頓尖，基部楔形；花序腋生，花期4～6月，花黃白色、白色或頂端黃，單莖花6～8朵，少數(shù)可達10朵以上的，花梗俯垂，綠色，長1.0～1.5 cm，6枚雄蕊著生于花被筒中部，花絲近光滑至有乳狀突起。漿果球形幼時呈黃綠色，熟時藍黑色，熟后自行脫落，果期7～9月[1-2]。

1.2物候特征玉竹地上部分生長可分為萌動期、出土展葉期、開花期、果期和枯萎期。氣溫平均在10～13 ℃時出苗展葉，18～22 ℃現(xiàn)蕾開花，19～25 ℃地下根莖增粗，入秋氣溫下降到20 ℃以下時果實成熟。湖南栽種的玉竹一般2月下旬到3月上旬出苗，4月中下旬開花，6月初花謝掛果，8～9月果實成熟，9月底倒苗，地上部分生育期為210 d左右[5-6]。

1.3生長習(xí)性玉竹適應(yīng)性較強，耐寒、耐陰濕，忌強光直射與多風(fēng)，多分布在海拔300～1 600 m的山野林下及草叢中，自然植被主要為落葉林和落葉闊葉林與常綠闊葉混交林，上層覆蓋度約20%～70%，喜生于富含腐殖質(zhì)中性微偏酸或偏堿的壤土及肥沃的砂壤土中通風(fēng)透光的環(huán)境。人工栽培玉竹的最適生態(tài)環(huán)境為海拔300～800 m，陽光較充足，夏季高溫不明顯，無霜期長，土壤滲水和保水能力均較強的黃砂土[1-2，7]。

2種莖選擇

2.1選種南方栽培玉竹品種以豬屎尾最佳，可用種子繁殖和根狀莖繁殖。為保證遺傳性穩(wěn)定，確保豐產(chǎn)和縮短生長周期，一般采用根狀莖繁殖。選種時從苗桿粗壯的植株中選擇芽頭大、頂芽飽滿，無病蟲害、無黑斑、無麻點、無機械損傷，色澤新鮮黃白，須根多，質(zhì)量10 g以上，有 2～3 個節(jié)的肥大嫩根狀莖做種莖。種莖必須選當(dāng)年生、芽端整齊、略向內(nèi)凹的粗壯分枝，瘦弱細小和芽端尖銳向外突出的分枝及老分枝很難發(fā)芽，不宜留種，也不宜用主莖留種， 以免成本太高和影響產(chǎn)品質(zhì)量。種莖最好挖出后當(dāng)天切下栽種，也可攤放在室內(nèi)陰涼處3～5 d后栽種，若需貯藏更長時間，最好用濕沙保存。

2.2用種量種莖用量每公頃為4 000～5 000 kg，土壤肥沃，栽種年限長，用種量可適當(dāng)減少，反之則增加。一般栽種1年的產(chǎn)量是用種量的4倍左右，栽種2年的可達用種量的8～l0倍。

3選地整地

3.1選地選擇海拔300～1 000 m，背風(fēng)向陽，土層深厚，肥沃疏松，排水保水能力強，pH在5.5～6.5的微酸性砂質(zhì)黃紅壤土，山地、丘崗地或高岸田均可，忌選黏土、黑土、土質(zhì)黏重、瘠薄、地勢低洼、易積水的地塊。土壤質(zhì)量要符合GB/T18407.12001標(biāo)準。玉竹不宜連作，前作以禾本科和豆科作物為佳，不宜為百合、蔥、芋頭、辣椒等作物。輪作年限要超過 3～4 年，種植老區(qū)要超過7～8年。另外，選地也不宜在化工企業(yè)、磚瓦廠、醫(yī)院或交通主干道等有“三廢”污染源的附近。

3.2整地整地半月前應(yīng)除盡雜草（含草根），讓烈日暴曬。整地時結(jié)合施基肥，基肥用量為每公頃鈣鎂磷肥2 250 kg、腐熟有機肥30 000 kg，肥料均勻散于地面上，將土深翻30 cm，整地時注意清除地中石塊和草根，做到廂面平整，土粒細碎。丘陵坡地栽培要從坡下開始逐年往坡上栽培，不宜從坡上向坡下栽培。

3.3土壤消毒整地時每公頃施1 500 kg石灰或75 kg多菌靈加五氯硝基甲苯或95%敵克松22.5 kg翻入土中進行土壤消毒。以敵克松或多菌靈加氯硝基苯消毒效果較佳，還可用呋喃丹或辛硫磷粉殺地下害蟲。

3.4分廂開溝打碎土塊，做高畦，畦寬一般150～170 cm，畦距30 cm左右，溝深30 cm，畦長視地形與方便作業(yè)定。坡地做梯，梯寬 150～180 cm， 梯高30～50 cm。

4栽種

4.1播種時間與種莖處理8～11月播種，在11月下旬前栽完，一天中栽培的最佳時間是9：00前。播種前種莖最好先用70%托布津加代森錳鋅各25 g配800倍水，浸泡3～5 min消毒，以減少病害。

4.2施肥播種時每公頃用45%含硫復(fù)合肥375～600 kg、過磷酸鈣1 500 kg、菜枯750 kg混合施用。播種時開一行播一行，兩年采栽種密度可

4.3覆土鋪草覆土6 cm左右，一個星期后噴施乙草胺加適量草甘磷進行除草；再每公頃用已干枯的雜草或樹葉12 000～15 000 kg覆蓋，厚度5～6 cm，以改良土壤，增加土壤肥力，保溫保濕和控制雜草生長。

5田間管理

5.1防踩玉竹一般在3月出苗，苗莖脆弱易斷且為獨生苗，一旦踩斷當(dāng)年不可再生，所以要嚴防人畜入地踩踏。

5.2追肥追肥一般一年兩次，以有機肥為主，輔以少量尿素、復(fù)合肥、磷肥等。春季萌芽前進行第一次追肥，每公頃用腐熟人糞22 500～37 500 kg和尿素75～105 kg，以促進莖葉生長。當(dāng)苗長到7～10 cm高時，再用150 kg，45%硫酸鉀復(fù)合肥或75～112.5 kg尿素追一次提苗肥。

5.3除草采用化學(xué)除草和人工除草相結(jié)合的方法。出苗前可施用草甘磷進行全面除草；出苗后一般只能選擇“蓋草能”（高效氟吡甲禾靈）來除去單子葉雜草，對于雙子葉闊葉雜草則只能采取人工拔除。為了防止損害幼苗或松動根系，6月后就不再拔草。除草一般用手拔除，以防用鋤傷及根狀莖，導(dǎo)致腐爛，雨后或土壤過濕時不宜拔草。

5.4培覆冬季倒苗后扯除雜草覆在畦面上，然后再在上面施一層土雜肥或豬牛糞，每公頃用量45 000 kg，也用45%硫酸鉀復(fù)合肥750 kg加菜枯1 500 kg撒于土表后，取開溝的新土覆蓋廂面，再加蓋雜草樹葉6～8 cm。玉竹生長兩年后，根狀莖分枝多，縱橫交錯，易裸露于地表而變綠，為不影響商品外觀和防止凍害，必須及時培土覆蓋。

5.5排水玉竹最忌積水，在多雨季節(jié)到來之前，要疏通畦溝以利排水，倒苗后培覆時要結(jié)合做好清溝瀝水，防止?jié)n水漚根死苗。

6病蟲防治

6.1病害

6.1.1褐斑病。

褐斑病病原菌為半知菌亞門尾孢屬真菌中華尾孢，發(fā)作時葉片上可見褐色病斑，不規(guī)則圓形，中心色澤較淡，后期病斑處出現(xiàn)黑色的霉?fàn)钗?，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子。一?月中下旬開始發(fā)病，高溫潮濕多雨的7、8月達到嚴重期，若不加防治可持續(xù)到收獲期[6，9]。

6.1.2紫輪病。紫輪病病原菌為半知菌亞門大莖點霉屬真菌血紅大莖點，主要以越冬的分生孢子隨潮濕的氣流傳播引起侵染，發(fā)作時葉片的兩面均能被感染，病斑多呈圓形或橢圓形，直徑大小不等，發(fā)病初期病斑呈紅色，后期中心部分則呈灰褐色，可以見到黑色小點，即病原菌的分生孢子器。每年 6 月下旬開始發(fā)病，7、8 月達到盛期[6，9]。

褐斑病和紫輪病防治方法：在發(fā)病前或發(fā)病初期噴1∶1∶120波爾多液或50%代森銨800倍液，每10天噴1次，連續(xù)噴2～3次；也有用37%苯醚環(huán)唑加醚菌酯混施或70%甲基硫菌靈1 000倍液加3%井岡霉素500倍液混施防治[6，9]。

6.1.3銹病。病原菌為擔(dān)子菌亞門銹孢銹屬真菌，受害葉面上長有黃色圓形病斑，背面生黃色杯狀小粒即病原菌銹子腔（亦稱病原菌銹孢子器）。5 月發(fā)生，6～7月多雨季節(jié)嚴重。防治方法：發(fā)現(xiàn)病株及時拔除、燒毀，穴內(nèi)撒石灰消毒，噴灑石硫合劑，噴 25%粉銹寧1 000倍液等進行防治[6，9]。

褐斑病、紫輪病和銹病整體受害率低于 10%可不用藥物防治；發(fā)病面積較大、單株病害率大于 15%以上時需進行藥物防治。施藥的原則是早發(fā)現(xiàn)早防治，以減少用藥量和用藥次數(shù)，可視病情的輕重決定施藥次數(shù)，一般2～3次即可，每次間隔10～15 d[6，9]。

6.1.4根腐病。

病原菌為半知菌亞門鐮刀菌，越冬菌絲體及分生孢子在條件適合時開始傳染，屬專性土傳病害。發(fā)病初期可見淡褐色或淡紅褐色圓形病斑，嚴重時開始腐爛，多個病斑可蔓延成片，最后導(dǎo)致整個根莖全部腐爛，甚至波及鄰近根莖，每年 7、8 月多雨季節(jié)土壤濕度過大時易發(fā)病，尤其是低洼易澇地[6，9]。

6.1.5曲霉病。

病原菌為半知菌亞門曲霉屬真菌，7、8月土壤濕度過大時，在病殘體上越冬的分生孢子萌發(fā)引起侵染，病變處初期呈紅褐色，近圓形，后期發(fā)展成不規(guī)則形狀，病體發(fā)軟甚至腐爛，并在腐爛部位長出黑色霉點狀的子實體[6，9]。

根腐病、曲霉病為地下病害，其地上植株表現(xiàn)一般不明顯，高溫天氣雨后天晴最易發(fā)作，此時要及早預(yù)防處理。發(fā)病初期用50%多菌靈500～600倍液或50%福美雙500～600倍液噴施或根部澆灌防治，也可用五氯硝基苯和多菌靈混合

或用百菌清，在生長期提前噴施進行預(yù)防，嚴重時也可灌根。用藥注意輪換，一般要連續(xù)施2～3次[6，9]。

6.2蟲害

主要有棕色金龜子、黑色金龜子、紅腳綠金龜子，主要危害根部。防治方法：施用充分腐熟的有機肥做基肥或追肥；用米或麥麩炒后制成毒餌，于傍晚撒在畦面上誘殺，嚴重時用90%敵百蟲1 000倍液澆注根部。此外，還有蠐螬、野蛞蝓白蟻也對玉竹有一定危害，預(yù)防方法是播種前每公頃用海利呋喃丹45 kg撒在播種溝內(nèi)，生長期可用 50%辛硫磷乳劑1 000倍液灌根[6，9]。

7套種輪作

7.1套種林地栽培玉竹可套種在新栽的黃柏、厚樸林下。耕地栽培玉竹在第 1 個生長周年內(nèi)，利用玉竹當(dāng)年冬季不出苗的時間段，在玉竹行間間作蘿卜、大蒜等蔬菜[9]。純種地第1年可在南面套種1行種遲熟玉米（播種要延遲20～30 d），收玉米后可不砍稈，還可利用玉米稈再種一季秋豆角，第2年則只能種1行豆角。

7.2輪作玉竹不能連作，必須實行輪作。根據(jù)生產(chǎn)要求一般可采用以下兩種5年 8熟輪作方式來進行輪作：玉竹/蘿卜-蘿卜-大豆-大蒜-辣椒-蘿卜-玉米或玉竹/豆角-蘿卜-早稻-晚稻-早稻-晚稻-大豆[9]。

8采收加工

8.1采收 8～10月地上部分正?？菸x苗后進行采挖，選晴天土壤比較干燥時收獲。采挖時，先割去地上莖稈，然后用齒耙反向順行挖掘，抖凈泥土，防止折斷。

8.2加工

將挖出的根狀莖，按長、短、粗、細選分等，再分別攤曬在水泥場地，夜晚待玉竹涼透后加覆蓋物覆蓋，切勿將未涼透的玉竹堆放或裝袋，以免發(fā)熱變質(zhì)。曬2～3 d至柔軟、不易折斷后，放入籮筐內(nèi)撞去須根和泥沙，再取出放在石板或木板上搓揉。搓揉時要先慢后快，由輕到重至粗皮去凈，內(nèi)無硬心，色澤金黃，呈半透明，手感有糖汁黏附時為止。要防止搓揉過度，否則色深紅，甚至變黑，影響商品質(zhì)量。搓揉好的玉竹再曬干使含水量為12%～15%，即得商品玉竹。也有采用蒸揉結(jié)合加工方法，既先將鮮玉竹曬軟后，蒸10 min，用高溫促其發(fā)汗，使糖汁滲出，再用不透氣塑料袋裝好，約30 min后用手揉或整包用腳踩踏，直到色黃半透明為止，取出攤曬至商品需要含水量。

8.3儲藏養(yǎng)護

玉竹一般用麻袋包裝，每件40 kg，儲于通風(fēng)干燥處，溫度在30 ℃以下，相對濕度為70%～75%。儲藏期間，適時通風(fēng)翻垛，除濕降溫；高溫高濕季節(jié)，將之與氯化鈣、生石灰、木炭等吸潮劑同置密封堆垛或容器內(nèi)。高溫潮濕季節(jié)要防止霉變，整個儲藏中要注意防蟲、防鼠。

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