要讓一個(gè)運(yùn)營(yíng)不佳的新酒店扭轉(zhuǎn)乾坤，其中的艱難與挑戰(zhàn)可想而知，非大智慧者不好拿捏那運(yùn)籌帷幄、有的放矢的分寸，“野蠻”在心由來(lái)于此。這“野蠻”二字中更多的是一種魄力，是縱覽全局的眼界和高瞻遠(yuǎn)矚的規(guī)劃，這樣的“野蠻”勝在以智服人。

儒雅于外，“野蠻”在心——一番交流之后，這是我對(duì)三亞明申高爾夫度假酒店總經(jīng)理朱若郁的“高度評(píng)價(jià)”。看似有幾分揶揄，但其中更多的是欣賞與雅贊。“儒雅于外”有目共睹，高個(gè)、精瘦、白襯衣，再加上溫雅的談吐、文雅的氣質(zhì)，的確有別于一般酒店高管果決精干的職業(yè)形象，身上透著一股文人雅氣。若問(wèn)這般氣度何得修來(lái)，翻開朱若郁的人生履歷，或許從中能找到答案。

盡管從事酒店業(yè)已有20個(gè)年頭，但朱若郁并非酒店相關(guān)專業(yè)的科班出身，大學(xué)畢業(yè)于中文系的他曾是一名不折不扣的文學(xué)青年，他說(shuō)“若郁”本是筆名，叫著叫著就順了，現(xiàn)在倒成了真名。有著文人情結(jié)的朱若郁當(dāng)過(guò)老師，做過(guò)編輯，平時(shí)愛(ài)好寫寫文章寫寫詩(shī)?；蛟S是那份教書育人的情懷難以割舍，如今的朱若郁還會(huì)偶爾回到三尺講臺(tái)。作為海南5所高校的客座講師，朱若郁不僅將自己的管理經(jīng)驗(yàn)和人生感悟授予莘莘學(xué)子，還參與到了課程設(shè)計(jì)、教材編審當(dāng)中。

朱若郁說(shuō)當(dāng)初沒(méi)想到會(huì)跨足酒店業(yè)，并且一干就是這么多年。早年在中國(guó)寰島集團(tuán)工作的時(shí)候，接觸到了北京昆侖飯店的酒店人，他們來(lái)籌建海南第一家五星級(jí)酒店——寰島泰得大酒店，他們的工作方式和彬彬有禮讓朱若郁覺(jué)得和這樣的人打交道很舒服，于是慢慢地，他當(dāng)上了寰島泰德大酒店的客務(wù)總監(jiān)，在酒店管理崗位上也越走越遠(yuǎn)。09年公派到三亞鹿回頭國(guó)賓館任職的朱若郁當(dāng)時(shí)也并沒(méi)有想到會(huì)和離鹿回頭國(guó)賓館僅一條馬路相隔的明申高爾夫度假酒店有如此深遠(yuǎn)的交集。

三亞明申高爾夫度假酒店原名三亞明申錦江高爾夫度假酒店，由上海明申集團(tuán)投資興建，2010年2月開業(yè)，地處著名的鹿回頭風(fēng)景區(qū)，面向三亞灣，背靠小東海，與知名的鹿回頭高爾夫球會(huì)毗鄰，是大東海區(qū)域唯一一家集高爾夫球場(chǎng)、一線海景、幽靜園林、蔥蘢山景為一體的酒店。由于高層頻繁變動(dòng)，管理脫節(jié)，銷售滯后，導(dǎo)致酒店運(yùn)營(yíng)效果不佳。已有多年酒店管理經(jīng)驗(yàn)的朱若郁憑著敏銳的職業(yè)嗅覺(jué)，覺(jué)得這家酒店的性價(jià)比極高，是大有可為的。于是2012年6月，朱若郁跳槽，接下總經(jīng)理的大任，重新整合人力資源，建立客戶渠道，確立酒店定位……看著酒店現(xiàn)在全面處于往上走的發(fā)展趨態(tài)，朱若郁像看著自己一手拉拔大的孩子成才成功了一般，神情中盡是寬慰。

故事說(shuō)來(lái)容易，要讓一個(gè)運(yùn)營(yíng)不佳的新酒店扭轉(zhuǎn)乾坤，其中的艱難與挑戰(zhàn)可想而知，非大智慧者不好拿捏那運(yùn)籌帷幄、有的放矢的分寸，“野蠻”在心由來(lái)于此。這“野蠻”二字中更多的是一種魄力，是縱覽全局的眼界和高瞻遠(yuǎn)矚的規(guī)劃，這樣的“野蠻”勝在以智服人。

現(xiàn)代青年：您來(lái)到三亞多長(zhǎng)時(shí)間？三亞帶給您的感受是什么？

朱若郁：09年公派過(guò)來(lái)三亞的時(shí)候覺(jué)得這里太熱了。因?yàn)橹拔以诤？谏盍耸畮啄辏陂g也外派到了北京、山東等一些地方。但現(xiàn)在倒是特別適應(yīng)三亞了，特別是去年7月去上海培訓(xùn)了一個(gè)月回來(lái)發(fā)現(xiàn)三亞真是太舒服了。7月份的上海有41度！我還去了杭州、南京等地，對(duì)比起來(lái)三亞真的是“清涼一夏”了，趕緊回來(lái)避暑。在三亞只要不待在太陽(yáng)下，一會(huì)兒就涼快了，這個(gè)很神奇，不像在大城市，除非有空調(diào)，不然走到哪兒都是熱的。

三亞的氣候是獨(dú)一無(wú)二的，酒店可以復(fù)制，但這里的環(huán)境是無(wú)可替代的。經(jīng)常聽(tīng)到有人抱怨說(shuō)政府的規(guī)劃沒(méi)有節(jié)制，三亞的酒店越來(lái)越多，即使所有航班爆滿，三亞的酒店住房率平均也不會(huì)超過(guò)50%。這個(gè)說(shuō)法我不知道依據(jù)是否精確，但酒店高度密集，客源嚴(yán)重分流是不爭(zhēng)的事實(shí)。不過(guò)我們信奉一句話：“沒(méi)有不盈利的市場(chǎng)，只有不盈利的企業(yè)?！标P(guān)鍵還在于企業(yè)有沒(méi)有生存的核心競(jìng)爭(zhēng)力、有沒(méi)有發(fā)展的創(chuàng)新力、有沒(méi)有不打折扣的執(zhí)行力。

現(xiàn)代青年：面對(duì)三亞酒店業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，明申高爾夫度假酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在哪？如何打造高爾夫特色？

朱若郁：我們酒店所在的小東海是離市區(qū)最近的度假區(qū)。前幾年小東海都不自信，翻過(guò)山就是大東海，這一片都統(tǒng)稱大東海區(qū)域，因?yàn)榇髺|海的品牌已經(jīng)打出去了。從去年開始我們慢慢覺(jué)悟，我們的優(yōu)勢(shì)不比大東海差。大東海算是繁華都市了，翻座山過(guò)來(lái)，我們這邊就是僻靜的世外桃源，對(duì)于度假來(lái)說(shuō)是特別好的。

首先我們集團(tuán)在高球板塊的發(fā)展還是強(qiáng)勁的，目前全國(guó)已有5家以上球會(huì)，規(guī)劃中還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這個(gè)數(shù)，所以我們酒店具備高球主題資源近水樓臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，在酒店與球會(huì)之間的合作上更加順暢，合作模式更加豐富，性價(jià)比更高。

在客源上我們也在改善，因?yàn)槲覀冎挥?00多間客房，所以要主打精品高端客源。充分利用我們酒店的高爾夫優(yōu)勢(shì)，結(jié)合婚紗攝影等多種元素，融入到我們的酒店套餐中。2012年我們推出的四個(gè)套餐都很受歡迎，“海洋之約”一手打包海上娛樂(lè)項(xiàng)目，安全又省事；“愛(ài)的故事”針對(duì)的是情侶、夫妻，甚至是朋友，我們?yōu)榭蛻襞臄z微電影，這就是個(gè)很有意義的紀(jì)念；“我的一家”是從“愛(ài)的故事”中細(xì)化出來(lái)的；還有就是“高球計(jì)劃”。這幾個(gè)套餐就是把我們集團(tuán)內(nèi)部資源和社會(huì)資源很好地結(jié)合在了一起。

我們酒店原來(lái)叫明申錦江高爾夫酒店，市場(chǎng)定位沒(méi)做好，去年我們終止了與錦江管理公司的合作，重新定位、重新樹品牌，這一年多來(lái)酒店的熱門度上升。去年三亞整體入住率下降了11個(gè)百分點(diǎn)，我們酒店的入住率上升了17.6個(gè)百分點(diǎn)。

高爾夫特色是我們不能放棄的，要發(fā)揚(yáng)高爾夫文化，同時(shí)也在結(jié)合其他元素，一個(gè)酒店不可能靠單一產(chǎn)品為生。客源選擇酒店是現(xiàn)在的市場(chǎng)趨向，因?yàn)楝F(xiàn)在酒店太多了，但是一個(gè)好的酒店也是會(huì)選擇客源的。

現(xiàn)代青年：您在酒店管理上是一把好手，有哪些經(jīng)驗(yàn)之談和不同之處？

朱若郁酒店的管理從整體上有共同性，講究服務(wù)品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)效益，管理手段和管理內(nèi)容會(huì)根據(jù)客戶需求、消費(fèi)心理等有一些小小的差異，但大致上是共通的。現(xiàn)在酒店林立，有做得好和做得一般的，也是各種因素導(dǎo)致的結(jié)果。

我是學(xué)中文出來(lái)的，可能會(huì)更注重傳統(tǒng)文化的傳播、注重企業(yè)文化的傳播，按照時(shí)下的流行說(shuō)法就是我們注重傳播正能量，比較重視對(duì)員工的職業(yè)觀和人生觀的教育。做了20幾年酒店，我個(gè)人也是海南省旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)星評(píng)員，也了解了不少酒店，我發(fā)現(xiàn)在酒店幾乎有個(gè)共同的誤區(qū)，那就是管理者關(guān)注的重點(diǎn)多在于員工能不能做好，沒(méi)做好的話就進(jìn)行培訓(xùn)或處罰等各種調(diào)整措施。我覺(jué)得最主要是應(yīng)該關(guān)注員工愿不愿意做好，這兩個(gè)概念是完全不同的，我對(duì)我的管理團(tuán)隊(duì)傳遞的是這樣的理念——員工愿不愿意做好要靠企業(yè)文化的建設(shè)，要看榜樣的力量。因?yàn)閱T工愿意做好了，所需的管理成本是最低的。服務(wù)行業(yè)沒(méi)有很難的事，多用點(diǎn)心，認(rèn)真細(xì)心一點(diǎn)。單純靠制度、培訓(xùn)、獎(jiǎng)罰、激勵(lì)可能也能做好服務(wù)，但和員工自愿去做好還是有差距的。我們酒店從管理者開始就注重這一層面，關(guān)注員工愿不愿意做好，就要走到員工心里面去，樹立他們正確的職業(yè)觀。我們有句口號(hào)是“服務(wù)成就人類美好”，現(xiàn)在孩子家境都挺好了，覺(jué)得服務(wù)業(yè)是低人一等的，我們要糾正這種錯(cuò)誤，服務(wù)他人是一種道德高尚的、崇高的職業(yè)。當(dāng)然企業(yè)文化的建設(shè)也是一個(gè)不斷要跟進(jìn)的過(guò)程，要堅(jiān)持做下去。所以說(shuō)我們?cè)诠芾砩媳容^不同的一點(diǎn)就是除了注重培訓(xùn)以外，我們更注重教育員工樹立正確的職業(yè)觀和人生觀。我們的管理團(tuán)隊(duì)取得的一致共識(shí)是，如果員工愿意做好這件事做好了，那么員工能不能做好這件事就解決了。

現(xiàn)代青年：三亞近年來(lái)的迅速發(fā)展也給酒店業(yè)帶來(lái)全新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。作為其中的一個(gè)親歷者和建設(shè)者。您對(duì)三亞的旅游發(fā)展有哪些建議？

朱若郁：這是個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的大問(wèn)題，不好說(shuō)。建議加強(qiáng)行業(yè)管理吧，市委市政府、市旅游局和相關(guān)協(xié)會(huì)要做的工作還很多。對(duì)一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，政府的職能不能缺失，要有一個(gè)高層的規(guī)劃。這個(gè)行業(yè)一定要有行業(yè)規(guī)劃，像亞龍灣好多酒店，同質(zhì)化問(wèn)題很嚴(yán)重，覺(jué)得都差不多。

現(xiàn)在三亞酒店非常多，任何事物都有兩面性。酒店載體多了，形成規(guī)?；?，對(duì)消費(fèi)者是個(gè)利好消息，他的選擇多了，他也愿意來(lái)這個(gè)地方。另外，酒店多了之后會(huì)形成競(jìng)爭(zhēng)，有惡性競(jìng)爭(zhēng)和良性競(jìng)爭(zhēng)，但在政府的行業(yè)管理和引導(dǎo)下最終會(huì)走向良性競(jìng)爭(zhēng)。這樣競(jìng)爭(zhēng)會(huì)形成酒店特色的差異化，在建筑設(shè)計(jì)、客源設(shè)計(jì)以及服務(wù)理念上都會(huì)跟著變化和創(chuàng)新，這是一個(gè)行業(yè)發(fā)展和前進(jìn)的必要過(guò)程。

從我個(gè)人角度看，還是樂(lè)觀的。我是個(gè)樂(lè)觀性格的人，做事情有挑戰(zhàn)性的話才能越加體現(xiàn)出管理的樂(lè)趣。