吳郁芳

(武平縣農(nóng)業(yè)局，福建 武平 364300)

武平縣是福建省茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一，也是福建省著名的炒青綠茶生產(chǎn)大縣。近年來(lái)，在政府的大力扶持下，茶產(chǎn)業(yè)已發(fā)展為武平縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，是武平縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要來(lái)源。推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展有助于實(shí)現(xiàn)“以茶興縣、以茶富民”的區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)。本文總結(jié)了武平縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)及現(xiàn)狀，并針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題進(jìn)行了分析，提出了加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。

1 武平縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.1 優(yōu)越的自然條件

武平茶葉產(chǎn)自縣內(nèi)梁野山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，境內(nèi)山地植被覆蓋率高，終年云霧繚繞，武平縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，早春氣溫回升快，秋季降溫慢，非常適宜茶葉的種植，與杭州相比這里的春茶采摘要提早15天左右；境內(nèi)地形以丘陵山地為主，土壤屬紅壤、黃壤，土層深厚，土壤肥沃，具有種植茶葉的得天獨(dú)厚的氣候條件。

1.2 深厚的種茶歷史

武平不但有著優(yōu)越的種茶自然條件，還有著深厚的種茶歷史。早在300年前的清·康熙年間，武平綠茶中的“高埔茶”就以“香高、味醇、鮮爽、形美”的品質(zhì)，享譽(yù)潮、梅、汀等州、府，并成為朝廷貢品，此后相繼開(kāi)發(fā)出聞名周邊地區(qū)的“蕉礤茶”、“石古塘茶”、“臘石岌茶”等地方歷史名茶[1]。改革開(kāi)放以來(lái)，在繼承、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)歷史名茶的基礎(chǔ)上創(chuàng)制的武平綠茶，以“香氣高銳、滋味濃爽、湯清色綠、外形美觀的特殊品質(zhì)聞名省內(nèi)外。

1.3 良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

截至2013年底，武平縣茶葉種植面積3733 hm2，全年總產(chǎn)量3.1萬(wàn)t，總產(chǎn)值1.21億，其中綠茶約占90%；茶園主要集中在桃溪、湘店、中山、武東、城廂等5個(gè)最適宜發(fā)展的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)方面，過(guò)去主要是福云6號(hào)、福云7號(hào)、梅占等品種為主，近年來(lái)相繼引進(jìn)烏牛早、龍井43、金觀音等優(yōu)新茶樹(shù)品種20多個(gè)，推動(dòng)了茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。目前武平綠茶已發(fā)展有炒青綠茶“梁野炒綠”、扁形茶“梁野翠芽”、螺形茶“梁野雪螺”、毛峰等多種名優(yōu)茶系列產(chǎn)品。

2 武平縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷攀升

經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，武平縣茶葉規(guī)模呈不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。2008-2013年武平縣茶園種植面積從2059 hm2增加到3757 hm2，年平均增幅13.6%(圖1)；2009年出臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)扶持政策后，茶園面積迅速增加，當(dāng)年新植茶園面積達(dá)1280 hm2；茶葉產(chǎn)量從1.993萬(wàn)t上升到3.015萬(wàn)t，年平均增幅8.5%；因名優(yōu)綠茶的增加，茶葉產(chǎn)值也從0.4088億元上升到1.205億元，年平均增幅32.4%，超過(guò)了面積和產(chǎn)量的增長(zhǎng)速度，實(shí)現(xiàn)總收益、平均收益和實(shí)際收益大幅增加；但是，2010年開(kāi)始受生態(tài)建設(shè)政策影響，新植茶園難以實(shí)施，新植面積發(fā)展緩慢。

圖1 2008—2013年武平縣茶葉生產(chǎn)規(guī)模變化情況

2.2 生態(tài)茶園建設(shè)取得初步成效

2011年起武平縣開(kāi)始實(shí)施以高效安全生態(tài)茶園建設(shè)和茶葉初制加工廠清潔化改造為主要內(nèi)容的現(xiàn)代茶園建設(shè)項(xiàng)目，先后在5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)21家茶企(包括種茶大戶)的茶園組織實(shí)施(表1)。全縣累計(jì)建設(shè)生態(tài)茶園733 hm2(平均每年實(shí)施面積超過(guò)244 hm2)，品種改良255 hm2，項(xiàng)目區(qū)新建茶園蓄水池409個(gè)8342 m3，建設(shè)茶園機(jī)耕路57.5 km，茶園套種綠肥和保梯植物415 hm2，種植防護(hù)林及行道樹(shù)共10.29萬(wàn)株，改造茶葉初制加工廠18家。生態(tài)茶園建設(shè)取得了較好的示范效應(yīng)，一定程度上提升了茶葉基地水平和茶葉綜合生產(chǎn)能力。

2.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)有所提升

武平縣現(xiàn)有大小茶葉加工企業(yè)63家，12家較大型的規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)(2家省級(jí)龍頭企業(yè)，1家省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)，1家市龍頭企業(yè))，成立了縣級(jí)茶葉協(xié)會(huì)和各類(lèi)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社10家。通過(guò)對(duì)一批作坊式的茶葉初制加工廠房進(jìn)行升級(jí)改造或異地新建后，配置了先進(jìn)的加工機(jī)械、優(yōu)化了加工工藝，實(shí)現(xiàn)了茶葉加工清潔化、連續(xù)化，全縣茶葉生產(chǎn)逐步向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、生態(tài)休閑觀光化發(fā)展。

2.4 品牌建設(shè)成果顯著

一是注重“三品一標(biāo)”認(rèn)證。武平縣現(xiàn)有有機(jī)食品認(rèn)證品牌2個(gè)，綠色食品認(rèn)證品牌3個(gè)，2009年“武平綠茶”獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。二是加強(qiáng)商標(biāo)建設(shè)。從2005年開(kāi)始統(tǒng)一使用“武平綠茶”品名，到目前為止已核準(zhǔn)注冊(cè)了71件茶葉商標(biāo)，其中中國(guó)馳名商標(biāo)1件，省著名商標(biāo)5件，市知名商標(biāo)7件，現(xiàn)有省名牌產(chǎn)品1個(gè)，省名牌農(nóng)產(chǎn)品4個(gè)。三是狠抓質(zhì)量體系建設(shè)。目前共有8家企業(yè)獲得QS認(rèn)證，另有2家正在申報(bào)。四是積極參加各種茶事活動(dòng)，其中2012年“中綠杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)，“武平綠茶”獲得了3個(gè)金獎(jiǎng)2個(gè)銀獎(jiǎng)4個(gè)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，所獲金獎(jiǎng)數(shù)占福建省獲得金獎(jiǎng)數(shù)的75%。在2013年全省名優(yōu)茶鑒評(píng)活動(dòng)中“武平綠茶”榮獲23個(gè)“省名茶”、27個(gè)“省優(yōu)質(zhì)茶”。通過(guò)參加各種茶事活動(dòng)，提高了“武平綠茶”品牌的知名度和影響力。

表1 2011—2013年武平縣現(xiàn)代茶業(yè)建設(shè)主要項(xiàng)目完成情況

3 武平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1 規(guī)模小，品種結(jié)構(gòu)單一

武平茶產(chǎn)業(yè)近年來(lái)得到迅速發(fā)展，但目前總體上仍暴露出規(guī)模小，品種結(jié)構(gòu)單一的問(wèn)題?，F(xiàn)有大小茶葉加工企業(yè)63家，大部分規(guī)模較小，許多廠房較為簡(jiǎn)陋，多為家庭作坊式的散戶經(jīng)營(yíng)。大部分老茶園種植的品種仍然是福云6號(hào)、福云7號(hào)，新品種試種推廣進(jìn)程緩慢，老舊茶園改造程度低；另一方面，茶類(lèi)結(jié)構(gòu)比較單一，武平縣90%以上為綠茶，烏龍茶、紅茶、白茶等產(chǎn)量極少。

3.2 茶園管理有待提升，質(zhì)量監(jiān)管壓力大

經(jīng)過(guò)近幾年的生態(tài)茶園建設(shè)以及資金投入的增加，武平縣茶園總體水平有了很大的提升，但仍存在許多管理上的不足，千家萬(wàn)戶分散的經(jīng)營(yíng)方式導(dǎo)致傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)模式仍占據(jù)主導(dǎo)地位。目前武平縣茶園仍存在基礎(chǔ)設(shè)施差、品種結(jié)構(gòu)單一、管理不規(guī)范、機(jī)械化和生態(tài)化程度不夠等問(wèn)題。部分地區(qū)在新建茶園時(shí)，對(duì)水土保持不夠重視，建園過(guò)程的水土流失較為嚴(yán)重。部分茶農(nóng)對(duì)茶園的病蟲(chóng)害防治缺乏科學(xué)性，過(guò)分依賴農(nóng)藥，造成不必要的環(huán)境污染，茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)不到位。

3.3 政府扶持力度不足，龍頭企業(yè)少

從2009年起，政府每年撥付200萬(wàn)專(zhuān)項(xiàng)資金用于扶持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，分別在新植茶園、茶園節(jié)水噴灌、茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備、茶葉加工廠房建設(shè)方面給予一定的補(bǔ)助和獎(jiǎng)勵(lì)，相比較武夷山市政府每年組織茶葉專(zhuān)項(xiàng)扶持資金近2000萬(wàn)[5]，武平縣的扶持力度嚴(yán)重不足。近年來(lái)較大規(guī)模的龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作社雖有所發(fā)展，但仍存在數(shù)量少，實(shí)力不強(qiáng)的局面。

3.4 茶農(nóng)素質(zhì)不高，科技創(chuàng)新能力不足

因大量青壯年勞動(dòng)力外出務(wù)工，茶園的種植管理人員且呈現(xiàn)老齡化趨勢(shì)，素質(zhì)普遍不高，對(duì)科學(xué)施肥、噴藥、采摘技術(shù)及制茶技術(shù)的掌握和傳承都有很大的局限性。加之基層一線專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏，知識(shí)技能老化，技能傳承后繼乏人，在開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)、人員培訓(xùn)及“五新”技術(shù)推廣等工作上開(kāi)展力度不夠。另因龍頭企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，缺乏自主創(chuàng)新意識(shí)，加之缺乏科技創(chuàng)新的硬件條件，無(wú)法開(kāi)展科技含量較高的新茶或是新品種的研發(fā)。

3.5 品牌意識(shí)薄弱，知名度有待提升

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，品牌的知名度直接影響消費(fèi)者的選擇[2]。在武平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，茶葉名稱名目繁多，有“武平綠茶”、“年年春”、“梁野山”、“仙巖”、“千山”等品名，企業(yè)在推廣品牌時(shí)各自為營(yíng)，難以形成合力效應(yīng)。為提高武平綠茶知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，該縣從2005年開(kāi)始統(tǒng)一使用“武平綠茶”品名，開(kāi)發(fā)了梁野炒綠、梁野翠芽、梁野雪螺、毛峰等多種名優(yōu)茶系列產(chǎn)品，但是因起步晚、品牌宣傳推介不到位，品牌效應(yīng)還不明顯。

3.6 銷(xiāo)售渠道狹窄，市場(chǎng)占有率低

一方面因營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略跟不上，武平綠茶的銷(xiāo)售渠道狹窄，消費(fèi)群體主要局限在本縣內(nèi)及閩、粵、贛等客家地區(qū)；另一方面因茶企實(shí)力不強(qiáng)，廣告投放的能力有限，限制了武平綠茶知名度的擴(kuò)散及提升，導(dǎo)致市場(chǎng)占有率低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，影響了武平茶產(chǎn)業(yè)全面有序發(fā)展。

4 加快武平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

4.1 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，優(yōu)化茶類(lèi)、品種結(jié)構(gòu)

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的核心內(nèi)容是延伸和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的多層次多環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)化增值，而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正是其中最重要的產(chǎn)業(yè)鏈條。要提高茶葉加工業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，培育形成“需要什么—加工什么—種植什么”的發(fā)展模式。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，要以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心，引進(jìn)優(yōu)良品種，調(diào)整茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)、優(yōu)化茶葉品類(lèi)、花色結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求。在調(diào)整茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)時(shí)，要合理搭配早、中、晚品種，避免品種過(guò)于單一，合理調(diào)節(jié)采摘期，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 推進(jìn)茶園集約管理，提升茶葉質(zhì)量水平

加強(qiáng)茶園生產(chǎn)過(guò)程的管理，可以從源頭提升茶葉質(zhì)量。一是通過(guò)增加對(duì)生態(tài)茶園建設(shè)的扶持力度，完善茶園道路、水利及綠化設(shè)施建設(shè)，改善茶園生態(tài)；二是改造現(xiàn)有的低產(chǎn)茶園，通過(guò)改植換種積極推廣梅占、烏牛早、福鼎大毫、金觀音等優(yōu)新茶樹(shù)品種，進(jìn)一步優(yōu)化茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)，增加生態(tài)茶園面積；三是通過(guò)積極推廣以增施有機(jī)肥為核心的茶園測(cè)土配方施肥技術(shù)，推廣茶園配置殺蟲(chóng)燈和黃色粘蟲(chóng)板，推廣使用高效低毒低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥；四是通過(guò)不斷加大《食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)的宣傳力度，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)化肥、農(nóng)藥等茶園投入品的監(jiān)管，積極開(kāi)展茶葉農(nóng)殘檢測(cè)，不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，確保產(chǎn)業(yè)安全。

4.3 加大政府扶持力度，培育壯大龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的依托和保障，把千家萬(wàn)戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)和國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)銜接起來(lái)，是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)鏈條中起帶動(dòng)作用的載體[3]。政府一方面應(yīng)加大對(duì)茶葉企業(yè)的扶持力度，增加專(zhuān)項(xiàng)資金的數(shù)量，擴(kuò)大龍頭企業(yè)的比例和規(guī)模，引導(dǎo)茶農(nóng)、茶企和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”、“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化組織模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化的加工廠房，改變農(nóng)戶分散加工質(zhì)量參差不齊的局面，全面提升茶葉加工水平；另一方面政府要加大招商引資力度，多吸引一些像“富源山茶業(yè)(浙商投資)”這樣的外商投資企業(yè)，將外來(lái)的先進(jìn)制茶、種茶技術(shù)以及銷(xiāo)售理念帶進(jìn)武平，帶動(dòng)武平縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.4 增強(qiáng)科技創(chuàng)新能力，拓寬人才培養(yǎng)途徑

一是出臺(tái)相關(guān)的扶持政策，吸引外出務(wù)工人員返鄉(xiāng)就業(yè)；二是要提高茶農(nóng)的技術(shù)水平、品牌意識(shí)與名優(yōu)茶意識(shí)，建議縣農(nóng)業(yè)局定期舉辦培訓(xùn)班，邀請(qǐng)省內(nèi)外的專(zhuān)家進(jìn)行授課，通過(guò)請(qǐng)進(jìn)來(lái)指導(dǎo)、走出去參觀學(xué)習(xí)等方式提高茶農(nóng)的技術(shù)水平；三是增加鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶技人員編制，充實(shí)科技推廣服務(wù)隊(duì)伍力量，充分發(fā)揮在品種選育、栽培管理、加工工藝、質(zhì)量提升等方面的宣傳推廣作用；四是提高經(jīng)營(yíng)者的管理水平與業(yè)務(wù)能力，擁有先進(jìn)的管理理念、市場(chǎng)觀念和業(yè)務(wù)素質(zhì)才能更好地帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展，助力武平茶產(chǎn)業(yè)水平的提升。

4.5 加強(qiáng)品牌建設(shè)，打造公用品牌

一要加大武平綠茶的宣傳力度，在大中城市舉辦“武平綠茶”產(chǎn)品推介會(huì)，組織企業(yè)積極參與“中綠杯”全國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比、全省名優(yōu)茶鑒評(píng)等省內(nèi)外重大茶事活動(dòng)；二要充分利用電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體，全方位開(kāi)展品牌宣傳推介，打造好“武平綠茶”這一區(qū)域公共品牌；三要深度挖掘武平縣茶文化，通過(guò)茶文化資源的開(kāi)發(fā)和提升，把茶文化與茶產(chǎn)業(yè)融為一體，豐富茶文化內(nèi)涵，發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)，力爭(zhēng)通過(guò)多年的努力，把“武平綠茶”公用品牌培育成省內(nèi)乃至全國(guó)較具影響力和知名度的著名品牌。

4.6 組建多元營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，開(kāi)拓省內(nèi)外市場(chǎng)

一是加快市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，提高質(zhì)量安全水平；二是支持品牌企業(yè)開(kāi)設(shè)體驗(yàn)館、專(zhuān)賣(mài)店、連鎖店、網(wǎng)上交易等，加快與消費(fèi)者信息傳遞，提升品牌形象，提高市場(chǎng)占有率；三是瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，健全“武平綠茶”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，培育“翠芽王”、“炒綠王”、“雪螺王”等頂級(jí)產(chǎn)品，提升“武平綠茶”的影響力；四是健全省外營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)，支持龍頭企業(yè)在大中城市設(shè)立“武平綠茶”直銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)千家萬(wàn)戶闖市場(chǎng)，促進(jìn)茶葉貿(mào)易，拉動(dòng)武平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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