楊 梅，柳成益**，唐 平 ，李華兵，鄭林用 ，清 源，肖玉軍

(1.攀枝花市農(nóng)林科學(xué)研究院，四川 攀枝花 617061； 2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 成都 610066；3.西昌學(xué)院，四川 西昌 615013)

〈產(chǎn)業(yè)論壇〉

攀枝花野生菌開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀和可持續(xù)利用建議*

楊 梅1，柳成益1**，唐 平1，李華兵1，鄭林用2，清 源3，肖玉軍1

(1.攀枝花市農(nóng)林科學(xué)研究院，四川 攀枝花 617061； 2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川 成都 610066；3.西昌學(xué)院，四川 西昌 615013)

通過(guò)對(duì)攀枝花野生菌資源進(jìn)行調(diào)研，闡述了野生食(藥)用菌的開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀，分析提出了攀枝花野生菌資源可持續(xù)利用的對(duì)策建議。

攀枝花；野生菌；可持續(xù)利用；塊菌

攀枝花位于四川西南部川滇交界處，地貌地形復(fù)雜多樣，屬于以南方亞熱帶為基帶的立體氣候類型。海拔937 m～4 195 m,年均溫19℃～21.5℃，氣溫年差較小，日差較大，獨(dú)特的地理地貌和氣候條件孕育了豐富的野生食(藥)用菌資源，是我國(guó)和我省野生食(藥)用菌資源分布較豐富的主要產(chǎn)區(qū)。

為了科學(xué)合理開(kāi)發(fā)利用野生食(藥)用菌資源，明確食(藥)用菌開(kāi)發(fā)的思路，推動(dòng)攀枝花食(藥)用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，課題組對(duì)攀枝花野生食(藥)用菌資源做了初步調(diào)查。針對(duì)攀枝花野生食(藥)用菌資源分布情況以及攀枝花野生食(藥)用菌開(kāi)發(fā)利用的現(xiàn)狀，對(duì)攀枝花野生食(藥)用菌資源開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題以及野生食(藥)用菌資源可持續(xù)利用提出對(duì)策建議。

1 豐富的生態(tài)多樣性和廣袤的森林資源孕育了豐富的野生食(藥)用菌資源，是攀枝花市野生食(藥)用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的唯一載體和“孵化溫床”

攀枝花市位于四川省西南川滇交界處，地處金沙江與雅礱江交界處的安寧河下游，位于東經(jīng)101°08′～102°15′，北緯26°05′～27°21′之間，是金沙江干熱河谷區(qū)的中心。市內(nèi)海拔最低 937 m，最高 4 195.5 m，相對(duì)高度 3 258.5 m，屬南亞熱帶島狀半干旱立體氣候類型，具有干燥、炎熱、氣溫日較差大、年較差小、四季分明、干雨季分明、降雨高度集中、多夜雨和雷陣雨、蒸發(fā)量大、日照豐富、太陽(yáng)輻射強(qiáng)的特點(diǎn)。復(fù)雜的地形地貌和小區(qū)氣候資源孕育了豐富的植物、動(dòng)物和野生食(藥)用菌資源，產(chǎn)生了眾多的土壤類型和植被類型。攀枝花市幅員面積7.424× 105hm2，有林地約5.52× 105hm2，占全市總面積的74.2%，森林覆蓋率58.97%，據(jù)不完全調(diào)查，攀枝花植物種類 2 300 余種，共有190余科、900余屬[1]。攀枝花獨(dú)特的地理位置和地形地貌形成了獨(dú)特的氣候環(huán)境，由于山地氣候的垂直差異，導(dǎo)致森林植被垂直分布帶明顯，植被類型豐富，植被和海拔的不同導(dǎo)致土壤類型的不同。氣候環(huán)境、森林植被、土壤類型孕育了野生菌資源的多樣性，在這些菌類資源中80%左右是菌根真菌，與針闊葉樹(shù)木形成共生關(guān)系，分布海拔為 1 100 m～4 000 m，主要集中分布在1 500 m～3 000 m范圍內(nèi)。

2 攀枝花市野生食(藥)用菌資源極其豐富，是我國(guó)和我省的主要產(chǎn)區(qū)

攀枝花市獨(dú)特的氣候和復(fù)雜的地形條件造就了豐富的野生食(藥)用菌資源，攀枝花野生食(藥)用菌種類繁多，分布區(qū)域廣，三區(qū)兩縣均有野生食(藥)用菌分布，但主要分布在鹽邊縣、仁和區(qū)和米易縣，部分珍稀名貴野生食(藥)用菌產(chǎn)量較大。據(jù)不完全調(diào)查統(tǒng)計(jì)，攀枝花野生大型真菌種類近600種，其中可食用的約350余種[2]。卯曉嵐[3]報(bào)道全國(guó)野生食(藥)用菌657種，鄭林用等[4]報(bào)道四川省蕈菌1 291種，食用菌581種，攀枝花野生大型真菌種類約占四川省的50%，野生食(藥)用菌占全國(guó)野生食(藥)用菌種類的53%左右，占四川省野生食(藥)用菌種類的60%左右，尤其是攀枝花的塊菌資源，全國(guó)28個(gè)種，目前攀枝花發(fā)現(xiàn)的就有10余種，占全國(guó)塊菌資源的40%以上。

塊菌在攀枝花20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，分布海拔為 1 100 m ～ 2 600 m，主要集中分布在 1 500 m ～ 2 400 m的針葉林、闊葉林和針闊葉混交林，分布土壤有紫色土、山地紅壤、山地黃壤和山地棕紅壤，土壤pH值在6～6.5，疏松透氣，塊菌著生深度小于10 cm。攀枝花塊菌最高產(chǎn)量 110 t，全國(guó)最高產(chǎn)量約 300 t，四川最高產(chǎn)量約 170 t，攀枝花塊菌產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的30%，約占四川省總產(chǎn)量的65%，面積、單產(chǎn)均居全國(guó)第一。

國(guó)內(nèi)塊菌資源分布較廣，但商業(yè)塊菌主要是沿金沙江區(qū)域分布(圖1)，共同的氣候特點(diǎn)是降雨量少、四季不分明、日溫差大、年溫差小。

比較有特色的野生菌品種還有松茸、羊肚菌、虎掌菌、蛹蟲(chóng)草、灰樹(shù)花、金耳、銀耳、繡球菌、齒菌類、硫黃菌、牛舌菌、雞油菌、離褶傘類等。

3 野生食(藥)用菌已經(jīng)成為攀枝花市的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)牧民增收的重要產(chǎn)業(yè)

表1 攀枝花野生食(藥)用菌市場(chǎng)調(diào)查(課題組的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))

從表1的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出，攀枝花野生食(藥)用菌不僅種類豐富，而且產(chǎn)量大，年產(chǎn)量達(dá) 2 533 t，年產(chǎn)值約1.1164×108元。全市農(nóng)村人口46.8萬(wàn)人，僅此1項(xiàng)人平增收約238.55元。據(jù)調(diào)查，在野生菌分布較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，僅2個(gè)～3個(gè)月的時(shí)間，只需要?jiǎng)趧?dòng)力投入，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶每年采集野生食(藥)用菌平均純收入可達(dá) 2 000 元，最高的可達(dá)約6×104元(表2)。采集野生食藥用菌成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的1項(xiàng)重要增收途徑。

表2 攀枝花主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀(攀枝花市農(nóng)牧局)

攀枝花是攀西地區(qū)的經(jīng)濟(jì)中心，四川省最大的鋼鐵工業(yè)城市，有四川“鋼都”之稱，也是中國(guó)重要鋼鐵工業(yè)基地之一，比較有特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是早春蔬菜和特色水果。根據(jù)表2和2012年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2012年攀枝花農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值4.175×109元，其中早春蔬菜產(chǎn)量3.954×105t，產(chǎn)值1.16×109元，占農(nóng)民增收總數(shù)的27.8%；水果產(chǎn)量1.834×105t，產(chǎn)值7.2×108元，占農(nóng)民增收總數(shù)的17.2%；野生食(藥)用菌產(chǎn)量為 2 533 t，產(chǎn)值1.1164×108元，占農(nóng)民增收總數(shù)的2.7%；盡管攀枝花食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)民增收中占的比例小，但是野生食(藥)用菌只需要?jiǎng)趧?dòng)力投入，風(fēng)險(xiǎn)小，在偏僻的山村，野生食(藥)用菌成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

4 攀枝花市野生食(藥)用菌資源可持續(xù)開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題

4.1 開(kāi)發(fā)與保護(hù)不協(xié)調(diào)，野生資源破壞嚴(yán)重，馴化栽培研究較少

攀枝花野生食(藥)用菌資源豐富，種類繁多，主要以自由采集和自發(fā)交易為主, 缺乏有效統(tǒng)一的管理。由于無(wú)節(jié)制掠奪式的采集, 致使很多珍稀名貴的野生食(藥)用菌產(chǎn)量逐年降低。加上近年來(lái)由于氣候干旱、計(jì)劃燒除、過(guò)渡砍伐等原因，部分資源面臨枯竭，少部分已經(jīng)滅絕。攀枝花塊菌的產(chǎn)量變化情況見(jiàn)圖2。

以塊菌為例，從圖2中可以看出，在攀枝花，塊菌(Tuberindicum)產(chǎn)量由2006年的約110 t銳減至現(xiàn)在的50 t左右，且呈逐年下降趨勢(shì)。主要原因是塊菌采集時(shí)采用寬口面的鋤頭采集，大量塊菌菌根被挖斷，或者是采挖后沒(méi)有及時(shí)回填土壤，大量的菌根被裸露在外面，導(dǎo)致大量菌根死亡，并且存在同一菌塘1年內(nèi)被反復(fù)采集高達(dá)10次以上，塊菌菌塘生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重。另外，塊菌采集者將肉眼能看到的塊菌全部采集完，沒(méi)有科學(xué)留種，嚴(yán)重影響塊菌菌根恢復(fù)，導(dǎo)致塊菌產(chǎn)量逐年大幅度銳減，部分塊菌資源，如巨孢塊菌(Tubergigantosporum)品種已經(jīng)滅絕。

由于食用菌科研投入不足，野生食(藥)用菌的馴化栽培研究較少，在野生食(藥)用菌馴化栽培和保護(hù)方面，對(duì)塊菌進(jìn)行了菌根苗培育技術(shù)研究，菌根苗培育技術(shù)已處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，建立了300多畝塊菌人工種植示范園，預(yù)計(jì)將在近年內(nèi)產(chǎn)出塊菌，同時(shí)對(duì)塊菌冷庫(kù)保鮮技術(shù)、塊菌保護(hù)性采集技術(shù)、塊菌市場(chǎng)營(yíng)銷體系建設(shè)進(jìn)行研究。為了保護(hù)地方塊菌資源，成功申報(bào)了攀枝花“中國(guó)塊菌之鄉(xiāng)”和“攀枝花塊菌”的地理標(biāo)志。但對(duì)其他野生食(藥)用菌的馴化栽培工作還屬一片空白，豐富的野生食(藥)用菌資源優(yōu)勢(shì)沒(méi)有得到較好的體現(xiàn)。

4.2 科研投入少，科技支撐產(chǎn)業(yè)的力度不足，野生食(藥)用菌資源沒(méi)有得到系統(tǒng)的調(diào)研與利用

由于食用菌科研投入較少，政府支持力度較弱，對(duì)野生食(藥)用菌資源開(kāi)發(fā)保護(hù)的重視度不夠，野生菌資源分布、分類情況不清楚。攀枝花野生食(藥)用菌資源的調(diào)查除了項(xiàng)目組協(xié)助四川省農(nóng)科院進(jìn)行了初步的調(diào)查，國(guó)內(nèi)其它外地的科研院所和科研人員走馬觀花式的調(diào)查和部分標(biāo)本的采集外，野生食(藥)用菌資源沒(méi)有開(kāi)展系統(tǒng)調(diào)研，沒(méi)有得到較好的收集與保存，以及系統(tǒng)的評(píng)價(jià)，比較有發(fā)展?jié)摿Φ囊吧?藥)用菌資源沒(méi)有被挖掘。造成野生食藥用菌開(kāi)發(fā)的盲目性，部分珍稀名貴野生菌資源已經(jīng)滅絕。

4.3 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中關(guān)鍵技術(shù)缺乏，野生食(藥)用菌資源浪費(fèi)嚴(yán)重

攀枝花野生食(藥)用菌開(kāi)發(fā)主要是進(jìn)行盲目的、掠奪式的采集，然后對(duì)野生食(藥)用菌進(jìn)行簡(jiǎn)單加工。目前攀枝花野生食(藥)用菌的加工主要是干片、速凍和鹽漬，由于食用菌產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)缺乏，產(chǎn)品加工粗放，保鮮技術(shù)滯后，導(dǎo)致大量的野生食(藥)用菌資源浪費(fèi)，加工出的相關(guān)產(chǎn)品品質(zhì)不高。

攀枝花野生食(藥)用菌采集與保護(hù)缺乏政府的政策支持和科學(xué)引導(dǎo)。食用菌項(xiàng)目研發(fā)經(jīng)費(fèi)欠缺，對(duì)野生食(藥)用菌采集保護(hù)宣傳力度不足，致使很多名貴珍稀食(藥)用菌產(chǎn)量減少甚至滅絕。食用菌產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)缺乏，采集后的野生食(藥)用菌商品化處理不當(dāng)，導(dǎo)致大量野生食(藥)用菌資源浪費(fèi)。以塊菌為例，由于采挖不當(dāng)及商品化處理技術(shù)缺乏，降低了塊菌品質(zhì)，造成塊菌資源浪費(fèi)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年約10%的塊菌資源被浪費(fèi)。

另外，由于對(duì)野生食(藥)用菌的調(diào)研經(jīng)費(fèi)少，安全食用野生食(藥)用菌宣傳力度不足，人們對(duì)野生食(藥)用菌的認(rèn)識(shí)不夠，每年都有很多誤食野生菌中毒事件發(fā)生。

4.4 加工粗放，產(chǎn)品單一，附加值低，缺乏食用菌龍頭企業(yè)，銷售市場(chǎng)受限，銷售信息不暢

攀枝花市現(xiàn)有的食用菌加工企業(yè)的資金、技術(shù)實(shí)力弱、規(guī)模小，主要從事野生菌粗加工，對(duì)深加工產(chǎn)品的研發(fā)較少，產(chǎn)品單一，高端產(chǎn)品少，產(chǎn)品檔次不高，附加值低。例如塊菌只簡(jiǎn)單加工成塊菌酒、塊菌干片和冰凍塊菌，而沒(méi)有進(jìn)行塊菌系列保健產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)；在塊菌原料的選擇上，大部分企業(yè)所使用的原料都不是新鮮成熟的塊菌，導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，產(chǎn)品品牌創(chuàng)建困難，產(chǎn)品本身的檔次，提升不了塊菌的附加值，企業(yè)效益得不到最大體現(xiàn)。

5 發(fā)展攀枝花市野生食(藥)用菌可持續(xù)利用的建議

5.1 加大攀枝花市野生食(藥)用菌產(chǎn)業(yè)的政策支持和經(jīng)費(fèi)投入力度，強(qiáng)化名貴珍稀野生食(藥)用菌資源的保護(hù)和馴化栽培力度，實(shí)現(xiàn)野生菌資源的永續(xù)利用

合理科學(xué)開(kāi)發(fā)利用野生食(藥)用菌資源是攀枝花食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本。建議：首先與國(guó)家、省市專業(yè)院所聯(lián)合，對(duì)攀枝花野生食(藥)用菌資源開(kāi)展系統(tǒng)調(diào)研，弄清攀枝花食用菌資源現(xiàn)狀，對(duì)攀枝花野生菌資源進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，建立完善的研究、保護(hù)與管理體制，調(diào)撥專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，建立專門的自然保護(hù)區(qū)，實(shí)施原生地保護(hù)，對(duì)名貴珍稀的瀕危野生菌資源采取品種原生地保護(hù)，對(duì)其種質(zhì)資源進(jìn)行收集與保藏。

其次，將珍稀瀕危物種優(yōu)先列入保護(hù)名錄，對(duì)有市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力的野生菌進(jìn)行保護(hù)性開(kāi)發(fā)，出臺(tái)相應(yīng)的法律法規(guī)，制定名貴野生菌的采集技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)野生食(藥)用菌的經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可證制，加強(qiáng)對(duì)采集者和經(jīng)營(yíng)者的知識(shí)培訓(xùn)和執(zhí)法力度，對(duì)采集、收購(gòu)與銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控,杜絕掠奪式采集造成資源的浪費(fèi)和資源的滅絕。

再次，加大對(duì)食用菌科研和產(chǎn)業(yè)的經(jīng)費(fèi)投入，加大野生菌原生地人工促繁技術(shù)及人工馴化栽培研究示范推廣力度，大力推廣食用菌菌根苗造林技術(shù)，促進(jìn)野生菌產(chǎn)量的逐步提高。強(qiáng)化科研隊(duì)伍建設(shè)，引進(jìn)集成省內(nèi)、國(guó)內(nèi)外其他地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)良品種、配套技術(shù)，開(kāi)展食用菌新品種、新技術(shù)、新方法和新模式的示范推廣。通過(guò)技術(shù)的示范推廣逐步提高野生菌的產(chǎn)量，從而有效保護(hù)野生菌資源生物多樣性，實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)利用。堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略, 把野生食(藥)用菌資源的開(kāi)發(fā)與生態(tài)環(huán)境和森林的保護(hù)緊密結(jié)合起來(lái)[6]。

最后，充分利用攀枝花獨(dú)特的氣候資源，開(kāi)展特色野生食(藥)用菌的馴化栽培技術(shù)研究與食用菌反季節(jié)栽培技術(shù)研究，重點(diǎn)篩選適合攀枝花的中高溫型食用菌品種；加強(qiáng)種植新模式、新設(shè)施的研究，提高種植的效益；通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、集中培訓(xùn)、科技示范和電視、網(wǎng)絡(luò)、發(fā)放資料、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)等方式進(jìn)行科技培訓(xùn)，幫農(nóng)民解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，增強(qiáng)農(nóng)民科技興菇的信心和意識(shí)。課題組在塊菌人工馴化方面具有一定的基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)多年的努力，已具備成熟的塊菌菌根苗培育技術(shù)，并開(kāi)展了塊菌保護(hù)性采集和人工栽培技術(shù)研究，取得了一些階段性成果。塊菌、牛肝菌、紅菇、乳菇和雞油菌等國(guó)內(nèi)外已有一些成功的經(jīng)驗(yàn)可供借鑒，利用攀枝花獨(dú)特的環(huán)境條件，開(kāi)展相關(guān)的研究和集成，促進(jìn)攀枝花野生食(藥)用菌資源的科學(xué)利用。

5.2 扶持食用菌龍頭企業(yè)，加大珍稀名貴野生菌產(chǎn)品的深加工和系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，提高野生食(藥)用菌資源的利用率和附加值，提升產(chǎn)品的國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

首先，引進(jìn)和培育食用菌龍頭企業(yè)，建立“企業(yè)+科研+基地+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶股份制”等的經(jīng)營(yíng)模式，引進(jìn)先進(jìn)的新品種、新技術(shù)、新工藝和新機(jī)械，完善設(shè)施建設(shè)，建立現(xiàn)代高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、高效、循環(huán)的標(biāo)準(zhǔn)綜合示范基地，示范帶動(dòng)生產(chǎn)者標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，提高集約化、規(guī)?；?。

其次，加大食用菌產(chǎn)品的深加工和系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，由普通食用菌向珍稀食用菌方向發(fā)展，改變由單一食用向保健品、藥用制品和化妝品深加工方向發(fā)展，提高食用菌的附加值。

再次，規(guī)范野生菌采集技術(shù)，對(duì)野生菌進(jìn)行分級(jí)處理，開(kāi)發(fā)一系列產(chǎn)品，規(guī)范食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)，從原料的收購(gòu)和加工進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

最后，擴(kuò)大宣傳力度，培育食用菌文化，開(kāi)發(fā)食用菌旅游，出臺(tái)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，促進(jìn)食用菌健康發(fā)展。

5.3 建立健全產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量可追溯機(jī)制

借鑒國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的產(chǎn)地編碼管理模式，以網(wǎng)站為監(jiān)管平臺(tái)，啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量IC卡管理體系等[7]。按照良好農(nóng)業(yè)規(guī)范要求，逐步制定并執(zhí)行了一套符合當(dāng)前企業(yè)實(shí)際的生產(chǎn)操作規(guī)程，即在種植環(huán)節(jié)農(nóng)事管理記錄、加工環(huán)節(jié)、進(jìn)貨渠道、銷售環(huán)節(jié)規(guī)范標(biāo)識(shí)以及監(jiān)管環(huán)節(jié)信息管理等方面建立完善相關(guān)制度，組織生產(chǎn)者按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，在生產(chǎn)、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)建立了質(zhì)量管理和源頭可追溯等制度，既提升了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量信任度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也提高了農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，探索出了1條加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的有效途徑，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。解決農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系的建立，盡快建立與國(guó)外接軌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。

[1]楊榮喜. 攀枝花市林業(yè)資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用[J]. 攀枝花科技與信息，2008(1)：11-23.

[2]楊梅，柳成益，唐平，等. 四川攀枝花市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展建議[J]. 食用菌，2013(2)：12-22.

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劇毒蘑菇區(qū)別有了有效方法

每年野生菌上市時(shí)，如何有效區(qū)分食用菌與有毒菌，讓人很頭疼。而中科院昆明植物研究所的對(duì)鵝膏科真菌的一項(xiàng)最新研究，在讓人們區(qū)別該科菌類時(shí)提供了有效的區(qū)別方法。

鵝膏科真菌具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值，該科既包含國(guó)際上著名的食用菌，也兼有易與可食鵝膏和一些可食用蘑菇相混淆的劇毒菌。在因誤食毒蘑菇而中毒死亡的事故中，約90%都是因誤食劇毒鵝膏所致。中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所楊祝良研究組在多年積累的基礎(chǔ)上，通過(guò)與國(guó)內(nèi)外同行的合作，由博士生蔡箐基于5個(gè)基因片段的DNA序列，并結(jié)合形態(tài)學(xué)及生態(tài)學(xué)特征，對(duì)全世界劇毒鵝膏的物種多樣性、分布格局和演化歷史進(jìn)行了研究，并取得了相關(guān)進(jìn)展?？蒲腥藛T介紹，該工作主要新意在于：此前人們對(duì)劇毒鵝膏物種多樣性的認(rèn)識(shí)和估計(jì)嚴(yán)重不足，在剔除原先誤置于鵝膏屬劇毒鵝膏組的5個(gè)物種后，其他28個(gè)物種構(gòu)成了一個(gè)單系，其中50%的物種(14種)可能是新物種；相關(guān)生物化學(xué)分析指出，鵝膏屬中的鵝膏毒肽和鬼筆毒肽為劇毒鵝膏的共同衍征；有關(guān)生物地理學(xué)分析表明，劇毒鵝膏很可能起源于古熱帶，起源時(shí)間不晚于古新世早期；東亞-北美東部、歐亞-北美-中美等洲際間的劇毒鵝膏姐妹種或姐妹群的親緣關(guān)系，可以通過(guò)古多種方式得到很好的解釋。

據(jù)悉，該研究對(duì)于劇毒蘑菇的物種識(shí)別和我國(guó)毒蘑菇中毒預(yù)防具有較重要的現(xiàn)實(shí)意義；對(duì)于揭示鵝膏屬真菌的物種多樣性、形成與演化具有較重要的科學(xué)意義。

易菇網(wǎng)

2014.09.01

Wild Edible and Medical Fungi Present Situation of Exploitatio and Utilization and Sustainable Utilization of Panzhihua City

YANG Mei1, LIU Cheng-yi1, TANG Ping1, LI Hua-bing1, ZHENG Lin-yong2, QING Yuan3, XIAO Yu-jun1

(1.Panzhihua Academy of Agriculture and Forestry Sciences, PanzhihuaSichuan617061; 2.Sichuan Academy of agriculture Sciences, ChengduSichuan610066; 3.Xichang College, XichangSichuan615013)

Based on the investigation on wild mushroom resources in Panzhihua city, the present situation of exploitation and utilization of wild edible and medicinal fungi were exploited and analyzed, to put forword countermeasures on sustainable utilization of wild mushroom resources in Panzhihua city.

Panzhihua city; Wild fungi; Sustainable utilization;Tuber; Countermeasures

*項(xiàng)目來(lái)源：四川省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“四川藏區(qū)和攀西地區(qū)名貴食藥用菌可持續(xù)利用關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”(2013NZ0029)；攀枝花市重點(diǎn)科技計(jì)劃項(xiàng)目“利用廢棄果技開(kāi)發(fā)食用菌基料及栽培技術(shù)研究與示范”(2012CY-N-3)。

楊梅(1978-)，女，助理研究員，主要從事食藥用菌馴化栽培技術(shù)研究。E-mail: 463564340@qq.com

2014-07-15

S646.9

A

1003-8310(2014)05-0066-04

**通信作者： 柳成益，E-maiL:147787071@qq.com