李碧瓊，陳政明，林俊揚(yáng)，盧翠香，邱春錦，鄭永德

(福建省莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 莆田 351144)

花臉香蘑3種不同栽培模式比較試驗(yàn)*

李碧瓊，陳政明，林俊揚(yáng)，盧翠香，邱春錦，鄭永德

(福建省莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 莆田 351144)

通過對(duì)花臉香蘑3種不同的栽培模式在栽培過程中的幼蕾總數(shù)、有效子實(shí)體數(shù)和產(chǎn)量進(jìn)行比較，結(jié)果表明，栽培模式3(生料床栽法)的有效子實(shí)體數(shù)和幼蕾總數(shù)居中，產(chǎn)量最高，是最理想的栽培模式。

花臉香蘑；栽培模式；產(chǎn)量

花臉香蘑(Lepistasordida)又名紫晶香蘑、紫晶口蘑、丁香蘑[1]，其蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類齊全，還富含鈣、鐵、鋅等人體必需的微量元素和維生素[2，3]，具有養(yǎng)血、益神、補(bǔ)肝和補(bǔ)五臟之功效[4]。其香味濃郁、口感清脆、色澤怡人，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，是1種珍稀優(yōu)質(zhì)的野生食用菌。為了探索花臉香蘑在莆田地區(qū)的人工栽培技術(shù),筆者進(jìn)行本試驗(yàn)研究，旨在篩選出1種最省工、省本的栽培模式，并為花臉香蘑的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 菌株來源

本試驗(yàn)花臉香蘑子實(shí)體采自莆田市城廂區(qū)常太鎮(zhèn)頂坑村山上的草叢中，經(jīng)組織分離獲得花臉香蘑菌株。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 培養(yǎng)基(料)配方

母種培養(yǎng)基為普通PDA；原種培養(yǎng)基：棉籽殼40%、木屑42%、麥麩15%、石灰2%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，含水量65%；栽培種培養(yǎng)基：麥粒82%、牛糞15%、石灰2%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，pH6.5～8.5，含水量65%；栽培培養(yǎng)料配方：稻草51%、牛糞粉30%、棉籽殼15%、石灰2%、輕質(zhì)碳酸鈣2%。

1.2.2 栽培模式設(shè)計(jì)

栽培模式1(袋栽法)：先按配方稱取培養(yǎng)料，然后將稻草切成長(zhǎng)3 cm～4 cm，再同牛糞粉、棉籽殼等其它輔料拌勻并提前1 d預(yù)濕；第2天將培養(yǎng)料含水量控制在65%左右，用17 cm×33 cm×0.05 cm規(guī)格的聚乙烯或聚丙烯袋裝料，每袋裝濕料800 g(折合干料350 g)，再進(jìn)行常規(guī)滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)。

栽培模式2(發(fā)酵料床栽法)：先按配方稱取培養(yǎng)料，然后預(yù)濕并混拌均勻建堆，堆制發(fā)酵12 d～13 d，期間翻堆3次，再將發(fā)酵好的培養(yǎng)料移入栽培房的床架上鋪放緊實(shí)，最后進(jìn)行播種和菌絲培養(yǎng)。

栽培模式3(生料床栽法)：先按配方稱取培養(yǎng)料，在培養(yǎng)料進(jìn)床上架前，提前1 d用4%的石灰水浸泡稻草6 h后撈起瀝干，并將棉籽殼和牛糞粉預(yù)濕；第2天按比例加入輕質(zhì)碳酸鈣把4種培養(yǎng)料拌勻，再移入菇房均勻鋪放在栽培床架上，并注意鋪放緊實(shí)；最后進(jìn)行播種和菌絲培養(yǎng)。待菌絲布滿培養(yǎng)料時(shí)進(jìn)行覆土出菇管理(栽培模式1采用袋內(nèi)覆土出菇方式，3種栽培模式覆土厚度均為3 cm～4 cm，栽培模式2和栽培模式3的投料量均為18 kg·m-2，每平方米播種量均為750 mL菌種瓶2瓶，其管理模式與姬松茸栽培相同，待子實(shí)體菌蓋平展，孢子未彈射時(shí)采收)。

1.3 觀察項(xiàng)目和統(tǒng)計(jì)分析方法

栽培過程中計(jì)數(shù)各栽培模式花臉香蘑的第1潮、第2潮幼蕾個(gè)數(shù)與有效子實(shí)體個(gè)數(shù)，并分別稱得產(chǎn)量。每種栽培模式統(tǒng)計(jì)3次重復(fù)，其中栽培模式1按85袋為1 m2換算。多次花臉香蘑栽培試驗(yàn)結(jié)果表明，花臉香蘑頭2潮菇的產(chǎn)量可占總產(chǎn)量的80%左右，所以本試驗(yàn)只取頭2潮菇所得的數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培模式對(duì)第1潮、第2潮菇幼蕾個(gè)數(shù)的影響

不同栽培模式的第1潮、第2潮菇幼蕾個(gè)數(shù)情況見表1。

表1 不同栽培模式的第1潮、第2潮菇幼蕾個(gè)數(shù)

注：表中數(shù)據(jù)為每個(gè)處理3次重復(fù)的平均數(shù)，栽培模式1按85袋為1 m2換算。下同。

由表1可知，栽培模式2的第1潮、第2潮菇幼蕾個(gè)數(shù)最多，栽培模式1的第1潮、第2潮菇幼蕾個(gè)數(shù)最少，兩者相差1倍左右。經(jīng)方差分析結(jié)果表明，3種不同栽培模式的幼蕾總個(gè)數(shù)差異達(dá)到極顯著水平。

2.2 不同栽培模式對(duì)第1潮、第2潮菇有效子實(shí)體個(gè)數(shù)的影響

不同栽培模式的第1潮、第2潮菇有效子實(shí)體個(gè)數(shù)情況見表2。

表2 不同栽培模式的第1潮、第2潮菇有效子實(shí)體個(gè)數(shù)

由表2可知，栽培模式2的第1潮菇有效子實(shí)體個(gè)數(shù)最多，栽培模式3的第2潮菇有效子實(shí)體個(gè)數(shù)最多，而第1潮、第2潮菇有效子實(shí)體總個(gè)數(shù)以栽培模式2為最多，栽培模式1為最少。經(jīng)方差分析結(jié)果表明，栽培模式2和栽培模式3的第1潮、第2潮菇有效子實(shí)體總個(gè)數(shù)相比差異不顯著，但與栽培模式1相比，差異均達(dá)到極顯著水平。

2.3 不同栽培模式對(duì)第1潮、第2潮菇子實(shí)體產(chǎn)量的影響

不同栽培模式第1潮、第2潮菇子實(shí)體產(chǎn)量見表3。

表3 不同栽培模式第1潮、第2潮菇子實(shí)體產(chǎn)量

由表3可知，不同栽培模式的花臉香蘑子實(shí)體產(chǎn)量不同，栽培模式3的平均產(chǎn)量最高，為4.69 kg·m-2，栽培模式2的平均產(chǎn)量為4.37 kg·m-2，而栽培模式1的平均產(chǎn)量?jī)H為2.93 kg·m-2。經(jīng)方差分析結(jié)果表明，栽培模式2和栽培模式3的產(chǎn)量相比差異不顯著，但與栽培模式1相比，均達(dá)到極顯著水平。

2.4 子實(shí)體大小比較

不同栽培模式花臉香蘑子實(shí)體大小雙較情況見表4。

表4 不同栽培模式花臉香蘑子實(shí)體大小比較

在花臉香蘑不同栽培模式試驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)栽培模式1的子實(shí)體個(gè)數(shù)較少，朵型較大，平均單個(gè)子實(shí)體重為5.22 g，菌蓋直徑為5.28 cm，厚度為0.91 cm，菌柄較粗壯，而栽培模式2的子實(shí)體個(gè)數(shù)最多，朵型最小，栽培模式3的子實(shí)體個(gè)數(shù)和朵型居中。

3 結(jié)論與討論

不同栽培模式對(duì)花臉香蘑子實(shí)體產(chǎn)量、有效子實(shí)體數(shù)和幼蕾總數(shù)均存在顯著的影響。其中栽培模式1(袋栽法)的有效子實(shí)體數(shù)和幼蕾總數(shù)最少，子實(shí)體產(chǎn)量最低，生物轉(zhuǎn)化率更低；栽培模式2(發(fā)酵料床栽法)的有效子實(shí)體數(shù)和幼蕾總數(shù)最多，但由于朵型較小，所以產(chǎn)量并不是最高；栽培模式3(生料床栽法)的有效子實(shí)體數(shù)和幼蕾總數(shù)居中，但產(chǎn)量最高。

由于不同栽培模式對(duì)花臉香蘑培養(yǎng)料的處理方法不同，而花臉香蘑菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺盛，分解纖維素、木質(zhì)素能力強(qiáng)，可采用栽培模式3(生料床栽法)進(jìn)行栽培，培養(yǎng)料不要經(jīng)過高溫滅菌或堆制發(fā)酵而直接被分解、吸收和利用；栽培模式2(發(fā)酵料床栽法)中的培養(yǎng)料通過堆制發(fā)酵，由于高溫纖維分解細(xì)菌的大量繁殖的活動(dòng)，纖維素初步分解，使它們的養(yǎng)分由無效態(tài)、緩效態(tài)變?yōu)橛行B(tài)、速效態(tài)，培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富有利于花臉香蘑菌絲的吸收和利用，造成原基太多，成菇率低，以致營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，后期養(yǎng)分不足，反而影響花臉香蘑的產(chǎn)量，這可從本試驗(yàn)中的栽培模式2的第2潮子實(shí)體產(chǎn)量比栽培模式3的第2潮子實(shí)體產(chǎn)量低得到證實(shí)。

通過花臉香蘑不同栽培模式比較試驗(yàn)，從整體上看，栽培模式3(生料床栽法)是最理想的栽培模式，雖然在產(chǎn)量上與栽培模式2相比差異達(dá)不到顯著水平，但在栽培過程中可省略裝袋滅菌或培養(yǎng)料堆制發(fā)酵的工序，不僅省工、省本，而且產(chǎn)量較高，栽培效益較好，值得在花臉香蘑生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

[1]黃年來. 中國(guó)大型真菌原色圖鑒[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1998：113.

[2]羅心毅，洪江，張勇民. 人工栽培花臉香蘑的研究進(jìn)展[J]. 氨基酸與生物資源，2003，25(3)：14-15.

[3]羅心毅，洪江，張勇民. 花臉香蘑元素測(cè)定[J]. 中國(guó)食用菌，2003，22(4)：43-44.

[4]謝福泉，胡七金. 野生優(yōu)良食藥用菌花臉香蘑的研究進(jìn)展[J]. 菌物研究，2005，3(4)：52-56.

Comparative Test ofLepistasordidaCultivated by Three Different Cultivation Model

LI Bi-qiong, CHEN Zheng-ming, LIN Jun-yang, LU Cui-xiang, QIU Chun-jin, ZHENG Yong-de

(Putian Institute of Agricultural Science, PutianFujian351144)

The number of young bud, fruit body and yield ofLepistasordidacultivated by 3 different cultivation model were compared. The results showed that the bed of raw material model was the most suitable. The number of young bud, fruit body were at the middle and yield ofLepistasordidawas the highest.

Lepistasordida; Cultivation model; Yield

*項(xiàng)目來源：福建省莆田市科技攻關(guān)項(xiàng)目“莆田市食藥用菌資源利用與示范推廣”(2010N10)。

李碧瓊(1974-)，女，副研究員，主要從事食用菌育種及栽培模式研究。E-mail: Libiq8236@126.com

2014-07-20

S646.9

A

1003-8310(2014)05-0033-02