李萍鳳

茶葉從16世紀(jì)開始由中國傳到英國并深受英國人的喜愛，由于兩國風(fēng)俗習(xí)慣和文化傳統(tǒng)的不同，在英國逐漸形成了一個與中國茶文化相迥異的英國茶文化。因此，我們需要從中英茶文化差異的背景下探求茶葉商標(biāo)翻譯的技巧和方法，從而達(dá)到簡潔明了、通俗易懂、吸引眼球的最佳語境效果。

一、 中英茶文化的差異

（一）物質(zhì)文化層面的差異。茶葉物質(zhì)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和茶產(chǎn)品的總和，包括有關(guān)茶葉的種類、茶具、飲茶場所等看得見摸得著的物質(zhì)形態(tài)?！敝杏蓢谖镔|(zhì)文化層面存在以下幾個方面的區(qū)別：品飲種類的不同。中國的茶葉種類包括綠、紅、白、青、黑、黃等六大類茶，還有花茶、藥用保健茶等。其中，中國人最為喜愛的是綠茶。英國人最喜愛的是湯濃味醇、營養(yǎng)豐富的紅茶，紅茶在英國被視為國飲，這與英國的地理環(huán)境有關(guān)。英國四面環(huán)海，氣候陰冷潮濕。紅茶性暖，英國人往往喜歡在紅茶里加入糖和牛奶，把茶水當(dāng)成甜飲料來飲用；品飲茶點(diǎn)的不同。中國的茶點(diǎn)內(nèi)容豐富，凡是食物都可以當(dāng)做茶點(diǎn)。包括堅果類、水果類、肉禽類、奶制品類等。與中國豐富多樣的茶點(diǎn)相比，英國茶點(diǎn)的選擇比較固定，英國茶點(diǎn)一般都以面食類配以肉類和糕點(diǎn)為主；品飲場所的不同。中國人對品飲場所統(tǒng)一叫做茶館。英國人則對飲茶的場所沒有一個統(tǒng)一的叫法，也曾有過茶室這種稱呼。茶室是當(dāng)時專供英國上流社會階層的少數(shù)人群品飲的場所；品飲茶具的不同。中國茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，由于中國人個性內(nèi)斂，很多人鐘情于古樸而有文化底蘊(yùn)的紫砂茶具。英國人對茶具極為講究，包括精致的銀質(zhì)茶壺，高貴的骨瓷茶杯，再配以精美的蕾絲花邊桌布，用鮮花和蠟燭加以點(diǎn)綴，體現(xiàn)了英國人熱情奔放的個性。

（二）制度文化層面的差異。茶葉制度文化是指人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會行為規(guī)范。中國歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)對茶葉的生產(chǎn)和管理，并形成一系列的茶政措施，這是中國茶文化在制度層面的表現(xiàn)。以茶生產(chǎn)和管理為例，中國古代茶諺中有許多關(guān)于茶葉飲用和生產(chǎn)經(jīng)驗的概括或表述，這說明茶文化作為一種制度文化對生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)的影響。如“清明發(fā)芽，谷雨采茶”、“早采三天是個寶，遲采三天變成草”、“立夏茶，夜夜老，小滿過后茶變草”、“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋露白”等茶諺，至今仍對茶類生產(chǎn)和保存起到一定的積極作用。而英國因為不產(chǎn)茶，有關(guān)茶生產(chǎn)和管理的諺語基本沒有。但是茶文化作為制度文化層面在英國也有表現(xiàn)，給服務(wù)員付小費(fèi)的習(xí)俗就始于英國的茶葉制度文化。付小費(fèi)習(xí)俗的來歷與茶相聯(lián)系，當(dāng)時茶室的侍者把一個上鎖的小木盒放在茶室的桌子上，木盒上刻有T、I、P、S四個字母，這是“To Insure Prompt SerVICe”（為確保快捷的服務(wù)）的字母縮寫。如果客人想要侍者快點(diǎn)端上茶來，他就要往小木盒里投入一枚硬幣，以享受快捷的服務(wù)。由此，付小費(fèi)習(xí)俗開始在英國形成。

（三）行為文化層面的差異。茶葉行為文化是指人們在茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中產(chǎn)生的約定俗成的行為模式。以飲茶禮儀為例，中國人認(rèn)為飲茶隨時可以進(jìn)行，沒有固定的儀式。以茶待客成為中國人家庭生活和日常社交中最基本的禮儀?？蛠砭床?；奉茶時，茶水以八分滿為宜；水溫不宜太燙；上茶時以右手端茶，從客人的右方奉上等。英國人則有嗜茶、尊茶的風(fēng)氣，一天至少喝五次茶。早晨醒來，喝一杯醒早茶（Early Morning Tea）；上午11點(diǎn)是紅茶佐茶點(diǎn)（Elevens Tea）；中午午餐時要喝奶茶；下午5點(diǎn)鐘喝下午茶（Five oclock Tea）；晚上睡覺前喝告別茶（After Dinner Tea）。

（四）心態(tài)文化層面的差異。茶葉心態(tài)文化是指人們由茶而孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等精神層次的文化。以茶道精神為例，中國的茶道以儒、釋、道三家文化為主體構(gòu)成，總體基調(diào)是高雅而深沉、博大而精深。飲茶作為一種精神的激勵與情感的寄托。與中國茶道不一樣，英國人品茶更注重社交，強(qiáng)調(diào)一種優(yōu)雅的格調(diào)。

二、中英文化差異背景下茶葉商標(biāo)翻譯中存在的問題

（一）茶葉品牌混亂，茶葉商標(biāo)翻譯標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。我國長期以來是以茶葉原產(chǎn)地來對茶葉命名，這使中國茶葉品牌出現(xiàn)了比較混亂的格局：根據(jù)茶的發(fā)酵程度進(jìn)行分類，大體可以分為綠茶、紅茶、黑茶、花茶、白茶、黃茶等。根據(jù)原產(chǎn)地命名進(jìn)行分類，包括洞庭碧螺春、西湖龍井、武夷巖茶、廬山云霧等；在原產(chǎn)地品牌下又有不同的品系，如武夷巖茶之下又有大紅袍、水金龜、肉桂、玉女掌、名樅、水仙等子系列。品牌的混亂帶來了茶葉商標(biāo)譯名的混亂。如福建名茶——“鐵觀音”目前就有十多種英文譯名：Tie Guan Yin；Ti Kuan Yin；Iron Goddess； tit gwun yam；Thih-koan-im；Tit Kwun Yum；Iron Buddha；Iron Goddess of Mercy； Tea of the Iron Bodhisattva； Iron Avalokite vara。這種現(xiàn)象削弱了中國茶葉的整體競爭力，不利于中國茶葉進(jìn)軍國際市場。

（二）忽視中英文化的差異，生搬硬套。茶葉商標(biāo)的翻譯是跨文化傳播活動，要充分考慮目的國的文化差異，尊重其風(fēng)俗習(xí)慣和文化禁忌。比如“龍井茶”被譯為“Dragon Well”是不準(zhǔn)確的。因為在中國，“龍”是中華各民族共同的圖騰崇拜，被視為高貴、權(quán)威的象征。但在英國人眼中，龍（Dragon）是一種邪惡的動物，使人聯(lián)想到殘暴、貪婪、邪惡。因此，龍井茶作為中國名茶，在國外具有相當(dāng)?shù)闹?，可以直接音譯為“Longjing Tea”。又如受到云南納西族人喜愛的“龍虎斗”茶被錯誤譯為““the fighting between dragon and tiger”。事實上“龍虎斗”茶是用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的， 然后把茶水沖放到事先裝有白酒的杯子沖泡調(diào)和而成，杯內(nèi)發(fā)出悅耳的響聲，就像龍虎在爭斗，遂得此名。再如武夷巖茶中的名品——“大紅袍”被錯誤譯成“Red Robe”。中國文化中的紅色是吉祥、喜慶的象征，西方文化中的紅色（red）則是貶義詞，它象征著殘暴、危險、流血。譯為“Dahongpao Tea”是比較準(zhǔn)確的。endprint

（三）沒有采取正確的翻譯技巧和方法。目前茶葉商標(biāo)翻譯中過多采用音譯法。由于中英文化的差異，英國人對中國文化的內(nèi)涵不甚了解，采用拼音翻譯出來的茶葉商標(biāo)會讓外國人難以理解。一些茶領(lǐng)域的術(shù)語，如果斷章取義，按照字面意思來翻譯就會造成錯譯。如“熟茶，生茶”分別被譯為“ripe”and “raw”。其實，“熟茶”是指發(fā)酵茶，生茶是指未發(fā)酵茶，所以譯為“fermented”and “unfermented”比較合適。又如“竹葉青”茶是由于泡開后形似竹葉，青秀悅目而得名，因此被翻譯為“Bamboo Leaf Green”是不準(zhǔn)確的，這容易被誤解為用竹葉做成的綠茶，無法反映茶葉的原料和性質(zhì)。再如珠茶，因外形圓緊，呈顆粒狀，身骨重實，宛如槍彈，故譯為“gunpowder”，但由此也帶來一些不必要的誤解。1984年初，浙江省茶葉公司去科特迪瓦共和國洽淡貿(mào)易，一位印度商人看了珠茶樣品很中意，但簽訂合同時卻一再要求我方品名欄只能寫“中國綠茶”，不能顯示“gunpowder”字樣，理由就是免得被當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)誤認(rèn)為是一筆軍火交易，招來麻煩。

三、中英文化差異背景下茶葉商標(biāo)翻譯改進(jìn)方法

（一）結(jié)束茶葉商標(biāo)命名的混亂局面，統(tǒng)一翻譯標(biāo)準(zhǔn)

茶葉商標(biāo)翻譯的準(zhǔn)則是商標(biāo)的命名必須能夠吸引消費(fèi)者、識別產(chǎn)品、聯(lián)想產(chǎn)品、廣告宣傳，因此翻譯商標(biāo)譯名也必須個性鮮明，優(yōu)美悅耳，內(nèi)涵豐富且順口易記，以激發(fā)消費(fèi)者強(qiáng)烈的購買欲望，促進(jìn)營銷。目前我國茶葉商標(biāo)命名處于混亂局面，國外消費(fèi)者不容易從茶葉的名稱了解到茶葉所屬種類。因此，茶葉廠商應(yīng)該能夠在茶葉的商品名稱下標(biāo)示該茶葉分類上的名稱，以便顧客了解所買茶葉的具體種類。我們可以將茶分成四大類，即“不發(fā)酵茶”（Non-fermented）如“綠茶”（Green Tea）；“后發(fā)酵茶”（Post-fermented），如“普洱茶‘（Puer Tea）；“部分發(fā)酵茶”（Partially fermented），如“烏龍茶”（Oolong Tea）；“全發(fā)酵茶”（Completely fermented），如“紅茶”（Black Tea）。如果進(jìn)一步地分類，我們可將”綠茶”再細(xì)分成“蒸青綠茶”（Steamed Green Tea）、“粉末綠茶”（Powdered Green Tea）、“銀針綠茶”（Silver Needle Green Tea）、“原型綠茶”（Lightly Rubbed Green Tea）、“松卷綠茶”（Curled Green Tea）、“劍片綠茶”（Sword Shaped Green Tea）、“條型綠茶”（Twisted Green Tea）、“圓珠綠茶”（Pearled Green Tea）等八種。將“普洱茶”再細(xì)分為“陳放普洱”（Age-Fermented Prer）與“渥堆普洱”（Pile-fermented puer）。將“烏龍茶”再細(xì)分為“白茶烏龍”（White Oolong）、“條型烏龍”（Twisted Oolong）、“球型烏龍”（Pelleted Oolong）、“熟茶烏龍”（Roasted Oolong）與“白毫烏龍”（White aaatipped Oolong）。將“紅茶”再細(xì)分為“條形紅茶”（Unshredded Black Tea）與“碎型紅茶”（Shredded Black Tea）。

（二）充分考慮中西方文化的差異

出于對中英文化差異的考慮，茶葉商標(biāo)翻譯中應(yīng)盡量采用符合外國消費(fèi)者語言習(xí)慣的詞語，符合他們的思維方式。如中文的茶字和其英文相對應(yīng)的“tea”概念意義有些不同。在英語中，“tea”的詞義得到了擴(kuò)展?！皌ea”既指“茶葉”，又指“茶樹”、“茶點(diǎn)”、“茶會”，還指下午五六點(diǎn)鐘的便餐。又如中國的傳統(tǒng)“黑茶”被翻譯成“Dark Tea”。在英文中，“dark”是與“暗”同義的，也有無知的、憂郁的含義。“Dark Tea”這個商標(biāo)名是無法打入國際市場的。事實上，黑茶是中國特有的茶類，應(yīng)該直接采用“Heicha”的拼音譯法。再如中國紅茶正確的英文翻譯應(yīng)是“Black tea”。這是因為西方人相對注重茶葉的顏色，而中國人相對注重茶湯的顏色。所以紅茶不能譯為“Red tea”。但確實有一種茶的英文名字叫“Red tea”，這里的“Red tea”實際上是“Rooibos”茶，是一種生長在南非、完全不同于茶樹的野生植物，不是真正的茶葉。但由于“Rooibos”茶沖泡后呈紅色，中文譯名就是“紅茶”。

（三）采用正確的翻譯技巧和方法

1.直譯法?！爱?dāng)源語和目的語受眾的認(rèn)知環(huán)境幾乎沒有差異，并且對商品名稱的認(rèn)知角度、消費(fèi)觀念、價值取向等趨于一致時，譯者可以采用直譯”。大多數(shù)的茶葉名稱英譯都可采用這種方法。比如武夷巖茶被譯成“Rock Tea”，這是因為武夷巖茶生長在山間巖石上，無污染，“rock”能突出武夷巖茶具巖骨花香韻味的特征。而且“rock”在英文中帶有振奮，動感的意思。又如不發(fā)酵茶（Non-fermented）即綠茶（Green Tea），綠茶（Green Tea）可以再細(xì)分為八種，其中五種茶名的翻譯都是采用直譯的方法：園珠綠茶（Pearled Green Tea）、劍片綠茶（Sword Shaped Green Tea）、蒸青綠茶（Steamed Green Tea）、銀針綠茶（Silver Needle GreenTea）、 粉末綠茶（PowderedGreen Tea）。

2.音譯法。音譯法不適用于在國際市場上沒有知名度的茶葉產(chǎn)品，但對于在國內(nèi)外有一定知名度的名茶而言，采用音譯法是翻譯的最佳方法。翻譯比較知名的茶葉品種時，如果沒有對應(yīng)的英文單詞。可以采用“拼音+tea”的形式。如屢次被評為“中國十大名茶”的“西湖龍井（Xihu Longjing Tea）、安溪鐵觀音（Anxi Tieguanyin Tea）、洞庭碧螺春（Bi Luo Chun Spring Snail Tai Hu）”等，有些茶葉是產(chǎn)地+品種的形式也可采用音譯法，如“太平猴魁”產(chǎn)自安徽省黃山市，音譯為“Taiping Houkui Tea”；“六安瓜片”產(chǎn)自安徽省六安，音譯為“Luan Guapian tea”。

3.意譯法。意譯法是指由于文化背景、民族心理的差異，兩語受眾的認(rèn)知環(huán)境往往不同，有時差別很大。這時信息意圖可能違背交際意圖，翻譯者就要考慮變通翻譯手段，采用改寫，增刪等方式。如“青沱”被翻譯成“Age Bowl Puer”，該譯名提供了“普洱生茶”的認(rèn)識語境；“熟餅”被翻譯成“Pile Cake Puer”，該譯名提供了“普洱熟茶”的認(rèn)識語境。又如福建名茶鐵觀音的翻譯就是采用意譯法的經(jīng)典案例。外國人也知道觀音（Buddha）是中國佛教神話人物，“鐵”又跟“Tea” 音相近，因此“鐵觀音”意譯為 “Tea Buddha”就很好地把茶產(chǎn)品和佛禪聯(lián)系起來，體現(xiàn)了中國茶文化的精髓。又如“碧螺春”被翻譯成“Green Spiral”，“大紅袍”被翻譯成“Robe Tea”都是采用意譯法。endprint