王俊玲+++高俊文+++銀雪秋+++龐鴻雁

摘 要：本文通過多層湯烤鍋項目商業(yè)計劃書的策劃，能夠培養(yǎng)和增強學生發(fā)現(xiàn)問題，分析和解決問題的興趣和能力，使得學生能夠獨立思考，增強學生能力。

關鍵詞：創(chuàng)業(yè)訓練；多層湯烤鍋項目；商業(yè)計劃書

一、“多層湯烤鍋綜合利用研究及商業(yè)計劃”項目的可行性

在創(chuàng)業(yè)訓練中，我們不僅要考慮市場條件，還要考慮自身的條件，當然還有效益問題，只有方方面面考慮到了，我們的項目才有可行性。在創(chuàng)業(yè)訓練項目中我們的項目是“多層湯烤鍋綜合利用研究及商業(yè)計劃”，在這個項目中我們需要充分考慮到了相關的市場因素，市場是一個中間過程，是每一種產(chǎn)品在生產(chǎn)者和消費者中間的一環(huán)；它必須適應于各該商品之生產(chǎn)的特殊環(huán)境，在另一方面，還要適應消費者的因素。在當前中國火鍋市場的大環(huán)境下，傳統(tǒng)火鍋市場基本飽和，通過對火鍋相關餐飲的研究發(fā)現(xiàn)，如果可以將火鍋、靚湯、燒烤等強勢餐飲項目有效整合到一起，將會形成一股巨大的市場旋風。而多層湯烤鍋就是如此一個整合了火鍋、靚湯、燒烤等強勢餐飲項目的火鍋。而我們考慮到哈爾濱商業(yè)大學周圍餐飲業(yè)需求旺盛，但沒有能滿足多人多口味的餐飲店家。本湯烤鍋項目可以滿足這一需求。而我們對于自身條件分析應從技術(shù)、成品、生產(chǎn)、原料、衛(wèi)生、質(zhì)量及貨源、組織管理、資金等方面進行分析，這些因素我們都有充分的考慮到并在相關的報告與商業(yè)計劃中進行詳細的分析，從中充分的認識到自身條件的優(yōu)勢與劣勢，并且采取相對應措施讓我們的創(chuàng)業(yè)計劃有可行性，從而使我們的項目得以進行下去。而對于效益問題，這是每個人都會關心的問題，可以說一個項目是否有實行下去的必要性就在于這個項目效益如何，在我們的創(chuàng)業(yè)訓練項目中，我們運用相關指標來對投資項目盈利進行分析，進而對項目進行評估。我們還進行動態(tài)反饋調(diào)整，把收集到的信息進行整理，分析基本方案的可行性 ，把信息進行反饋，最后形成最終方案一份可行的商業(yè)計劃書。

在進行“多層湯烤鍋綜合利用研究及商業(yè)計劃”項目的過程中以學生為主體，以教師為教練，以教師對投資的理解和經(jīng)歷，以學生為重點來進行項目。

二、“多層湯烤鍋綜合利用研究及商業(yè)計劃”項目的定位

由于大學生創(chuàng)業(yè)存在著經(jīng)驗不足，經(jīng)費有限等原因，對于項目的定位對于創(chuàng)業(yè)者來說是一項考驗，所以我們從飲食，方式，費用等方面的調(diào)查分析來準確的對于項目進行定位。

對于飲食方面的分析，21世紀的今天，不僅僅講求溫飽而更多地選擇營養(yǎng)和時尚——經(jīng)過調(diào)查消費者口中滿意度極高的餐飲，不是那些老掉牙的洋品牌，而是傳承千年的火鍋。尤其是對于冬季寒冷的北方來說火鍋也無疑成為了宴請親朋好友的首要選擇。人們現(xiàn)在生活條件好了，對食物的口味要求也提高了，從小餐館到大飯店，市民越來越會吃，口味越來越多。

對于項目的市場分析，我們考慮到哈爾濱商業(yè)大學周圍餐飲業(yè)很旺盛，例如有烤肉、火鍋等等，但美中不足的是沒有一家能滿足多人多種口味和不同飲食習慣的需求，而我們的這款湯烤鍋就能夠滿足這一需求。

我國餐飲業(yè)營業(yè)額持續(xù)增長，成為國內(nèi)消費市場發(fā)展速度最快的一個行業(yè)，餐飲行業(yè)市場穩(wěn)定集中、客流量大。而且此項目尚待開發(fā)，屬于朝陽行業(yè)，好的美食是人們樂于接受的。

對于選擇場地的分析，哈爾濱商業(yè)大學附近的飲食市場上流行各類排檔、小吃、中小型飯店、但沒有一家是能夠一齊供應烤肉、火鍋等，同時滿足多種需要。

對于消費人群的分析，哈爾濱商業(yè)大學教師和學生人數(shù)眾多，而且附近的部分住宅區(qū)入住率較高，人數(shù)較多。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，現(xiàn)在人們十分重視飲食質(zhì)量，對自身健康十分重視，市場潛力巨大 。

對于競爭對手分析，商大附近沒有能夠提供多種飲食的餐飲店，屬于市場空白，說明此地消費潛力巨大，是商家必爭之地。

綜合以上6個方面的分析產(chǎn)品（服務）的市場定位如下：

服務定位于餐飲行業(yè)中檔價格從而以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品以及優(yōu)質(zhì)的服務來贏得客戶。并且由于資金有限先采取適中的店面進行經(jīng)營，經(jīng)營6——12個月后若顧客反映良好且經(jīng)營情況較為樂觀可采取擴大店面等方法。

三、發(fā)展前景

當前我國高等教育已進入大眾化教育階段，學生就業(yè)問題給社會帶來了巨大壓力，而大學生創(chuàng)業(yè)既是緩解社會就業(yè)壓力的需要，也是提升我國在經(jīng)濟全球化中市場競爭能力的需要，并且大學生創(chuàng)業(yè)國家也會給予多種優(yōu)惠?；谝陨戏N種原因可以看出大學生創(chuàng)業(yè)是一項可行性項目，且有著良好的發(fā)展前景。下面可以看一下多層湯烤鍋項目的發(fā)展前景。

中西合璧新形勢，為了進一步拓寬市場，拓展多層湯烤鍋項目的市場競爭力，將目光投向了海內(nèi)外，將西餐、韓式烤肉、游牧民族燒烤、古代貴族燒烤等統(tǒng)統(tǒng)實行拿來主義，與湯烤鍋王進行有效糅合，從而進一步拓寬了消費群體。如果僅僅使用拿來主義也許不會產(chǎn)生什么巨大的市場。

綜上所述，無論就大學生創(chuàng)業(yè)來說還是對于創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容來說都有著良好的發(fā)展前景，但是對于創(chuàng)業(yè)來說本身就會存在著風險所以在這個過程中我們會不斷的發(fā)現(xiàn)問題解決問題，從而將創(chuàng)業(yè)落到實處，在創(chuàng)業(yè)的過程中使得學生能夠獨立思考，增強動手能力和團結(jié)協(xié)作能力，努力提高科研能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

參考文獻：

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