作者簡介：李慧(1990-)，女(漢族)，籍貫：湖北荊州，西南交通大學公共管理學院，碩士研究生，研究方向：風險分析及社會治理。

摘要：隨著消費者自我保護意識日益增強，轉基因技術在食品中的應用和推廣越來越有賴于其支持，因而，消費者對轉基因食品的態(tài)度日益成為學政兩界關注的熱點。本文從轉基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀、消費者對其的態(tài)度差異、消費者態(tài)度的影響因素三個方面總結了近期國內外一系列有價值的研究成果，并針對目前調查方法和研究方法的不足提出了建議。

關鍵詞：轉基因食品；消費者態(tài)度；影響因素一、引言

轉基因技術是指利用重組DNA技術和物理、化學、生物學方法把重組DNA分子導入生物體的技術。應用轉基因技術構建的生物稱為轉基因生物，包括轉基因植物、轉基因動物和轉基因微生物。由轉基因動植物生產的食物即轉基因食品(Genetically Modified Food,GMF)［1］。自1993年轉基因番茄在美國被批準進行商業(yè)化生產，轉基因食品便不可避免地侵入人類食物鏈。巨大的經濟、社會和環(huán)境效益促使轉基因作物發(fā)展呈現(xiàn)迅猛之勢。1976—2013年間，全球轉基因種植面積由170萬公頃增至17.5億公頃，增長幅度達100倍有余；2013年前后，中國轉基因作物種植面積達420萬公頃，位列全球第六，主要以棉花、木瓜和白楊等為主［2］。然而，困于不確定的健康和環(huán)境后果，轉基因作物的發(fā)展和應用常常飽受爭議。

二、消費者對轉基因食品的態(tài)度差異

國外學者較早的開始了對公眾態(tài)度的研究，現(xiàn)有研究表明，不同國家的消費者對轉基因食品的態(tài)度存在較大差異，歐洲和日本等國的消費者對轉基因食品持較為謹慎的態(tài)度，美國和許多發(fā)展中國家對轉基因食品的接受程度則比較高［3］。國內學者于2002年起開始關注消費者對轉基因食品的態(tài)度，各項研究結論差異較大，接受程度大約在30%-80%［4］。除國家差異外，地區(qū)性差異也表現(xiàn)得較為明顯。學者程培堽等利用11篇文獻70個觀察進行元分析發(fā)現(xiàn)城市消費者的購買意愿高于非城市消費者［5］。然而，在湖北省對轉基因水稻產業(yè)化進行的態(tài)度調查顯示，在發(fā)達地區(qū)，公眾對轉基因水稻的產業(yè)化持謹慎的態(tài)度；在有待發(fā)展的地區(qū)，公眾更傾向于支持轉基因水稻的產業(yè)化［6］。

三、消費者態(tài)度的影響因素

(一)人口和經濟因素觀察現(xiàn)有研究，性別、年齡、受教育程度、成長環(huán)境、經濟狀況等人口統(tǒng)計變量和經濟狀況常常被認為影響消費對轉基因技術和食品的態(tài)度，但得出的研究結論卻并大相徑庭。有研究表明，年輕人、男性和受過高等教育的人對轉基因技術和食品的接受程度更高［7］。相反，也有學者認為年輕人是對轉基因食品接受程度最低的群體；性別對消費者態(tài)度的影響并不顯著；學歷越高對轉基因技術和食品的態(tài)度越謹慎。然而，在經濟狀況這一影響因素上得出的結論較為一致，絕大多數(shù)研究都表明，對轉基因食品的接受程度與個人收入水平呈負相關關系。

(二)認知及信息因素轉基因食品對于公眾來說尚屬新生事物，轉基因科技的復雜性更是限制了公眾對其的了解和認知。大量國內外研究表明，不論是發(fā)達國家還是發(fā)展中國家對轉基因技術和食品的認知水平都較低［8］。在對轉基因食品的認知與態(tài)度關系的研究中，了解程度與接受程度相關關系的正負性并沒有得到普遍認同的結論。信息對消費者態(tài)度的影響也十分重要，包括信息類型和信息來源。從類型來說，正向的信息能夠將消費者導向更加積極的態(tài)度，反之亦然；從來源上看，環(huán)境組織和第三方團體的信息對消費者態(tài)度的影響最為顯著。

(三)社會心理學因素眾多心理學模型，譬如計劃行為理論(Theory of Planned Behavior)和價值信念規(guī)范模型(Value-Belief-Norm Model)，都證明了價值觀和世界觀等普遍屬性影響人們的具體觀念(看法)，繼而由這些具體觀念影響對客體的態(tài)度［9］。價值觀的抽象性和超情境特質使它能穩(wěn)定持久的作用于具體看法，比如對轉基因食品風險和收益的看法。而態(tài)度又是建立在對成本(或風險)和收益的權衡之上的：對轉基因食品高風險低收益的感知將導向消極抵制的態(tài)度；反之亦然。因此，感知風險和收益在消費者轉基因態(tài)度決定模型中通常被看做是中間變量［8］。

四、結論與建議

消費者對轉基因技術和食品的態(tài)度是決定其發(fā)展和應用的一個關鍵因素［4］。從現(xiàn)有的情況來看，公眾的態(tài)度已經在一定程度上延緩了轉基因科技在食品應用中的發(fā)展［10］。了解公眾對轉基因食品風險的感知和態(tài)度不僅為未來市場和政府政策提供參考，更是公眾與專家進行風險溝通的關鍵步驟，避免在轉基因技術的推廣和傳播中引起不必要的沖突和損失。

從以上討論可以看出，我國目前對于消費者轉基因態(tài)度的研究的廣度、深度還有待提升。調查地區(qū)各異、調查樣本大小不一、調查手段不盡相同，可能導致研究結論出現(xiàn)一系列的偏差。使用的數(shù)據(jù)分析方法也多為簡便的統(tǒng)計分析方法，如相關性分析、回歸分析和Logit分析，甚至出現(xiàn)基于均值、標準差的比較而作出的結論。在調查方式上有待于從點、面延伸至線性的縱向調查；在研究方法上，進行建模分析將會得出更加全面和科學的結論。

參考文獻：

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［5］程培堽,盧凌霄等.國內消費者對轉基因食品購買意愿研究綜述：元分析［J］.華南農業(yè)大學學報(社會科學版),2011(2):82-92.

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［8］王麗珍,徐家鵬.消費者對轉基因食品的態(tài)度及其影響因素研究述評.消費經濟,2010(6):78-81.

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［10］姚瓊.淺析消費者對轉基因食品的態(tài)度［J］.江蘇商論,2005(2):13-15