陳慧

1 課前分析

1.1 學(xué)情分析

本節(jié)課的授課對(duì)象是職專一年級(jí)飯店服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生，整體看，他們已經(jīng)學(xué)過一些有關(guān)食物的單詞，就這個(gè)專業(yè)的學(xué)生來說，他們對(duì)這個(gè)話題也很感興趣。相當(dāng)一部分學(xué)生有較高的求知欲，但學(xué)生的英語基礎(chǔ)參差不齊，學(xué)生之間的認(rèn)知水平和學(xué)習(xí)能力存在著多種層次，學(xué)生之間個(gè)性差異較大，口頭的表達(dá)能力也高低不一。為了激發(fā)他們的競(jìng)爭(zhēng)與合作意識(shí)，課前我把他們按能力水平搭配成若干小組，用小組合作的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)活動(dòng)，旨在交流信息，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神。

1.2 教材重難點(diǎn)分析

1.使用教材：高等教育出版社 中等職業(yè)教育課程改革國家規(guī)劃新教材 《英語》基礎(chǔ)模塊第一冊(cè)。

2.教學(xué)內(nèi)容：本課為《英語》基礎(chǔ)模塊第一冊(cè)第六單元Dialogue B《Would you like to order now？》，以餐廳點(diǎn)菜為背景進(jìn)行聽說訓(xùn)練，幫助學(xué)生掌握用英語談?wù)撌称芳包c(diǎn)菜的基本技能。本節(jié)課分4個(gè)部分內(nèi)容，分別是：看圖選話、完成點(diǎn)單、跟讀對(duì)話、練習(xí)點(diǎn)餐。本節(jié)課貫穿了以后的整個(gè)教學(xué)，是學(xué)生進(jìn)一步順利、快捷操作餐廳英語的基礎(chǔ)，也是形成學(xué)生合理知識(shí)鏈的重要環(huán)節(jié)。本節(jié)課聯(lián)系了英語學(xué)習(xí)和職業(yè)習(xí)慣，在以后學(xué)習(xí)英文點(diǎn)餐具有重要意義。

1.3 教學(xué)目標(biāo)

1）認(rèn)知目標(biāo)：學(xué)會(huì)如何談?wù)撌澄锏挠谜Z和句型， 學(xué)會(huì)餐廳點(diǎn)菜用語。

2）能力目標(biāo)：

a.通過講練結(jié)合，聯(lián)系生活實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行討論，培養(yǎng)學(xué)生處理問題、解決問題的能力。

b.分組學(xué)習(xí)方式，培養(yǎng)學(xué)生與他人溝通交流、提高口語表達(dá)能力。

c.情感目標(biāo)：通過形式多樣的活動(dòng)形式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣，使學(xué)生樹立學(xué)習(xí)英語的自信心，培養(yǎng)學(xué)生積極參與的學(xué)習(xí)態(tài)度。

4.教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)如何談?wù)撌澄锏挠谜Z和句型，學(xué)會(huì)餐廳點(diǎn)菜用語， 培養(yǎng)學(xué)生的餐桌禮儀，突出重點(diǎn)的方法是創(chuàng)設(shè)情景中進(jìn)行交流，強(qiáng)化食物的用語和句型的訓(xùn)練。

5.教學(xué)難點(diǎn)：基本用語在日常生活實(shí)際的靈活運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生敢于開口說英語的勇氣和自信心。

2 設(shè)計(jì)理念

樹立“學(xué)生主體”的教學(xué)理念。教學(xué)實(shí)踐的根本目的是要逐步確立和發(fā)展學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的主體地位；教學(xué)過程也就是塑造和建構(gòu)學(xué)習(xí)主體的過程。在本課的學(xué)習(xí)活動(dòng)中，用多媒體、視頻、實(shí)物、單詞卡等輔助教學(xué)，將英語學(xué)習(xí)和游戲結(jié)合，以多種合作學(xué)習(xí)的方式引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地投入到學(xué)習(xí)活動(dòng)中去，讓學(xué)生在發(fā)現(xiàn)、研究、探尋、交流的過程中建立自信，感受學(xué)習(xí)的快樂。

采用任務(wù)型教學(xué)模式。任務(wù)型的教學(xué)是在課堂教學(xué)活動(dòng)中讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)實(shí)現(xiàn)真實(shí)的運(yùn)用英語的任務(wù)，并以此學(xué)習(xí)英語語言文化知識(shí)，獲取運(yùn)用英語的技能，最終形成全面的運(yùn)用英語的能力。學(xué)生之間也通過合作學(xué)習(xí)增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)意識(shí)，整個(gè)學(xué)習(xí)中都是以學(xué)生活動(dòng)為主體，尊重其個(gè)體差異。 因此，我在教學(xué)中為學(xué)生設(shè)計(jì)了餐廳點(diǎn)餐的運(yùn)用語言的環(huán)境。教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)源于生活，又以各種方式引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際在情境中充分運(yùn)用，真正體現(xiàn)語言的交際功能。

創(chuàng)設(shè)趣味性的教學(xué)活動(dòng)。以興趣為導(dǎo)向，在豐富多彩的教學(xué)活動(dòng)中，不斷激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，營造寬松、民主、和諧的教學(xué)氣氛。本節(jié)課教學(xué)中我通過各種游戲調(diào)動(dòng)了他們的積極性，使學(xué)生積極投入到英語學(xué)習(xí)中。在新授課中我把小組的得分作為為餐廳請(qǐng)到的客人的人數(shù)作為獎(jiǎng)勵(lì)，調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與活動(dòng)的積極性，使學(xué)生能夠達(dá)到全員參與，感受到學(xué)習(xí)英語的樂趣。

3 設(shè)計(jì)思路

培養(yǎng)學(xué)生的綜合語言運(yùn)用能力和英語交際能力是新課程標(biāo)準(zhǔn)下英語教學(xué)的根本目標(biāo)。本節(jié)課是一節(jié)英語聽說綜合實(shí)踐課，以言語交際為中心，利用豐富多彩的教具，快捷方便的多媒體教學(xué)輔助設(shè)備，營造逼真的語言情境，創(chuàng)設(shè)了一個(gè)爭(zhēng)創(chuàng)最佳餐廳的情景，通過師生對(duì)話引導(dǎo)下的對(duì)話、小組討論，通過聽讀材料點(diǎn)餐等形式的練習(xí)，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的趣味性，培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用語言的能力，給學(xué)生提供大量運(yùn)用語言的環(huán)境；本課通過圖片展示、pair work、尋找最佳服務(wù)員、設(shè)計(jì)菜單等多種形式的活動(dòng)設(shè)計(jì)，設(shè)置情境，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，加強(qiáng)英語交際運(yùn)用的實(shí)踐?？傊竟?jié)課的所有的環(huán)節(jié)、活動(dòng)都是圍繞著實(shí)現(xiàn)教學(xué)的三個(gè)目標(biāo)（知識(shí)、能力、情感）的達(dá)成而設(shè)計(jì)的，力爭(zhēng)讓學(xué)生既輕松掌握本課語言點(diǎn)，又能夠靈活地在日常生活中運(yùn)用，提高用英語進(jìn)行交際的能力。

4 教學(xué)環(huán)節(jié)

4.1 Revision（復(fù)習(xí)）

以小組搶答的方式，復(fù)習(xí)上節(jié)課學(xué)習(xí)的有關(guān)食物的單詞。（課件呈現(xiàn)）該活動(dòng)旨在激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生在一個(gè)平等尊重的氛圍中，讓他們放松思維，敢說敢練，積極參與教學(xué)。

4.2 Presentation（呈現(xiàn)新知）

1.播放視頻，讓學(xué)生說出視頻中的人物的角色。

2.播放錄音，選出服務(wù)員要說的話。

3.再次播放錄音并寫出客人所點(diǎn)的菜。將答案卡片隨意發(fā)給每個(gè)組的學(xué)生，聽到手中的菜肴的單詞的同學(xué)到黑板前貼出所點(diǎn)的菜。

4.學(xué)習(xí)新詞。order， juice， beef steak. well-done， medium，將新詞卡片交給學(xué)生，讓學(xué)生來讀出手中的單詞，大聲、準(zhǔn)確的可以為自己的組加分。

5.呈現(xiàn)本課重點(diǎn)句型

Would you like to order now？

Id like……

Would you like anything to drink？

Yes， please. /No， thanks.

What about you？

The same， please.

Wait a minute， please.

4.3 Practice 練習(xí)

1.Find out the best waiter：評(píng)選最佳服務(wù)員。餐廳里來了一位尊貴的客人，每組派出一位服務(wù)員，同時(shí)聽這位尊貴客人要的食物，四名服務(wù)員聽了點(diǎn)單后，馬上將英文寫在黑板上，并依次用英文說出這名客人所點(diǎn)的菜名，能最快、最準(zhǔn)確為他下單的服務(wù)員將得到最多的小費(fèi)（為小組加分）。這個(gè)活動(dòng)是為了更好地提升學(xué)生對(duì)菜品的反應(yīng)能力以及書寫和口頭表達(dá)能力，這為他們今后的工作實(shí)踐中起到了非常重要的促進(jìn)作用。

2.Design a menu and make a dialogue.每組設(shè)計(jì)一份菜單，并根據(jù)菜單表演點(diǎn)菜的對(duì)話。這個(gè)活動(dòng)以小組合作的形式完成菜單的編寫、設(shè)計(jì)與制作以及顧客和服務(wù)員角色的選擇，創(chuàng)設(shè)了一個(gè)真實(shí)的語言交際的場(chǎng)景，讓學(xué)生身臨其境地進(jìn)行語言交際。

4.4 Consolidation鞏固

總結(jié)本課學(xué)習(xí)的單詞和句型。根據(jù)課件上展示的單詞或句子，學(xué)生選擇正確的對(duì)應(yīng)的英文。鞏固本節(jié)課所學(xué)主要內(nèi)容，提高學(xué)生的觀察能力。

全班朗讀重點(diǎn)句型。

4.5 Homework家庭作業(yè)

Read aloud the dialogue

Make a survey.調(diào)查餐廳中最受客人歡迎的菜品。

5 教學(xué)反思

這節(jié)課以餐廳點(diǎn)餐這個(gè)話題為線索，設(shè)計(jì)了豐富多彩的教學(xué)活動(dòng)，并養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和有效的學(xué)習(xí)策略。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生較熟練的掌握了有關(guān)食品和點(diǎn)餐的單詞，并能熟練的運(yùn)用本課的句型進(jìn)行表達(dá)，達(dá)到了預(yù)定的教學(xué)目標(biāo)。在本節(jié)課的教學(xué)中，我注意做到了以下幾點(diǎn)：

結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況，貼近學(xué)生學(xué)習(xí)生活。本節(jié)課結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，學(xué)生所接觸的、運(yùn)用的語言都是貼近生活的案例，讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)有所獲。從 “西餐的上菜順序”、 “評(píng)選最佳服務(wù)員”到“做一個(gè)最受歡迎的菜品調(diào)查”， 以及學(xué)生對(duì)“點(diǎn)菜注意事項(xiàng)”的看法等等，學(xué)生各抒己見，使整個(gè)教學(xué)設(shè)計(jì)融于知識(shí)性、趣味性、思想性于一體，讓學(xué)生在真實(shí)的語言情境中學(xué)習(xí)英語，使語言學(xué)習(xí)源于生活又高于生活。

總之，在職校英語教學(xué)中，教師要面對(duì)全體學(xué)生，尊重所有學(xué)生，要了解學(xué)生的內(nèi)心世界，組織形式多樣的英語活動(dòng)，給學(xué)生提供應(yīng)用英語的寬松、民主、和諧的環(huán)境，讓學(xué)生真正能夠享受到學(xué)習(xí)英語的樂趣。

參考文獻(xiàn)

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