2014年3月5日，“李錦記青年廚師中餐國(guó)際大賽”總決賽在香港中華廚藝學(xué)院拉開帷幕。本次大賽由李錦記主辦，世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)出任指導(dǎo)單位，來(lái)自7個(gè)國(guó)家和地區(qū)的中餐業(yè)組織共同協(xié)辦，旨在為亞洲青年廚師開拓一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的交流平臺(tái)，拓寬青年廚師視野，提升中餐專業(yè)水平以及推廣中華飲食文化。

大賽云集了來(lái)自韓國(guó)、日本、馬來(lái)西亞、新加坡及港澳臺(tái)地區(qū)的48位優(yōu)秀青年廚師，在各地區(qū)知名烹飪大師的帶領(lǐng)下競(jìng)逐殊榮。在為期兩天的比賽中，參賽廚師需要在90分鐘內(nèi)以指定的材料，包括澳洲草飼牛及蝦，以李錦記醬料及調(diào)味料，制作出兩道創(chuàng)新的中菜菜式。評(píng)審團(tuán)將會(huì)從菜式的味道、質(zhì)感、外觀、創(chuàng)意、廚藝技巧、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食物衛(wèi)生等進(jìn)行評(píng)分。

在比賽啟動(dòng)儀式上，李錦記醬料集團(tuán)主席兼行政總裁李惠中先生表示︰“李錦記承諾致力在全球推廣中華飲食文化，并培育下一代的青年廚師。本次比賽為李錦記在港舉辦的首個(gè)青年廚師中餐國(guó)際大賽，希望借著比賽能促進(jìn)區(qū)內(nèi)青年廚師交流廚藝，并開闊其視野，同時(shí)提升中華廚藝界的專業(yè)水平。本次比賽希望來(lái)自各區(qū)的精英青年廚師可肩負(fù)傳承和推廣中華廚藝的重任，并鞏固中餐在全球的地位。”

經(jīng)過(guò)兩天的激烈角逐，大賽最高榮譽(yù)“至尊金獎(jiǎng)”由來(lái)自臺(tái)灣地區(qū)的莊育賢師傅奪得，其得獎(jiǎng)菜式“洄瀾春牛冬瓜宴”及“鳳尾天勾海中鮮”，巧妙配搭食材并運(yùn)用李錦記醬料和調(diào)味品，成功從48名青年參賽廚師中脫穎而出。

世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)尚哈玲女士出席頒獎(jiǎng)典禮并致辭。她表示，多年來(lái)世烹聯(lián)與李錦記一直合作無(wú)間，攜手在全球發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的中華飲食文化。這次比賽的目的與世烹聯(lián)的宗旨不謀而合，就是繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)烹飪文化和技藝，擴(kuò)大中國(guó)烹飪?cè)谑澜缟系挠绊?，提高中?guó)餐飲和中餐廚師在國(guó)際上的地位，推動(dòng)中國(guó)烹飪?cè)谌虻陌l(fā)展。最后，她對(duì)李錦記多年來(lái)在全世界范圍內(nèi)弘揚(yáng)中華飲食文化、推動(dòng)中餐廚藝傳承所做的努力和取得的成績(jī)給予高度評(píng)價(jià)，對(duì)此次舉辦大賽的重大意義給予充分肯定。