徐俊華++張響++曹迎慶++田榮偉++于志強(qiáng)

摘要 介紹了長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖發(fā)展歷程，分析了其產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，指出了存在的問題，并提出相應(yīng)對(duì)策，以期促進(jìn)長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 河蟹產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；發(fā)展對(duì)策；長(zhǎng)蕩湖

中圖分類號(hào) S966.16 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）13-0325-02

長(zhǎng)蕩湖又名洮湖，是太湖流域第三大湖泊，跨金壇、溧陽2市，西傍茅山，北連長(zhǎng)江，東接滆湖，是一個(gè)集飲用水源、漁業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)灌溉等多功能于一體的湖泊。1 長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖發(fā)展歷程

長(zhǎng)蕩湖是全國(guó)最早開展網(wǎng)圍養(yǎng)殖的湖泊，20世紀(jì)80年代初，長(zhǎng)蕩湖成功開創(chuàng)了漁業(yè)發(fā)展新路徑，即湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)殖。從養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)來看，網(wǎng)圍養(yǎng)殖初期以魚類養(yǎng)殖為主，80年代末，試行河蟹網(wǎng)圍養(yǎng)殖。長(zhǎng)蕩湖河蟹網(wǎng)圍養(yǎng)殖業(yè)大體分為3個(gè)歷史階段，即迅猛發(fā)展階段、持續(xù)下滑階段、產(chǎn)業(yè)恢復(fù)階段。

1.1 迅猛發(fā)展階段

20世紀(jì)80年代末至21世紀(jì)初，受河蟹價(jià)格利好的影響，長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖業(yè)得到了迅猛發(fā)展。1998年，河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)到3 200 hm2，占湖泊總面積的37.6%，年產(chǎn)河蟹1 200 t，產(chǎn)值高達(dá)3.1億元，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模和效益達(dá)到歷史巔峰，養(yǎng)殖業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)蕩湖河蟹享譽(yù)海內(nèi)外。

1.2 持續(xù)下滑階段

2003—2009年，長(zhǎng)蕩湖外源性污染不斷加重，水質(zhì)惡化趨勢(shì)明顯，加之湖區(qū)養(yǎng)殖面積和網(wǎng)圍密度過大，湖底淤泥日趨加重，水草資源嚴(yán)重衰退，水體自凈能力大大減弱，長(zhǎng)蕩湖大半水域水質(zhì)達(dá)不到養(yǎng)蟹要求，同時(shí)大多數(shù)養(yǎng)殖戶為追求產(chǎn)量，盲目加大放養(yǎng)密度，養(yǎng)殖規(guī)格偏小，養(yǎng)殖效益直降，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)連年虧損現(xiàn)象，品牌效益一落千丈，錯(cuò)過了河蟹黃金發(fā)展期。

1.3 產(chǎn)業(yè)恢復(fù)階段

2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

2.1 生態(tài)養(yǎng)殖模式化技術(shù)得到成熟應(yīng)用

隨著生活水平的不斷提高，生活質(zhì)量和觀念的不斷提升，綠色、安全、無公害食品越來越受到人們的青睞。在新的市場(chǎng)背景下，長(zhǎng)蕩湖漁管會(huì)經(jīng)過多年的努力，尤其是網(wǎng)圍整治以來，向漁民積極宣傳推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式，目前生態(tài)養(yǎng)殖的意識(shí)及技術(shù)已經(jīng)深入人心，平均放養(yǎng)9 000只/hm2，投放螺螄4 500～7 500 kg/hm2，網(wǎng)圍內(nèi)種植面條草、黃草、竹節(jié)草、松毛草，漁民稱之為“雜草”，早期在“小蟹箱”里投喂配合飼料，中期全面投喂鮮雜魚，后期投喂玉米、小麥。同時(shí)遇到高溫、悶熱、大水等惡劣天氣，輔以采取生態(tài)調(diào)控增氧措施，全面推行、實(shí)施生態(tài)模式化技術(shù)養(yǎng)殖。高的產(chǎn)量可達(dá)1 125 kg/hm2，最高的達(dá)1 500 kg/hm2，養(yǎng)成規(guī)格雌雄對(duì)打一般150 g以上，最大的達(dá)180 g。模式化的推廣大大促進(jìn)了河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶的信心，提升了品牌，生產(chǎn)出來的大閘蟹經(jīng)檢測(cè)，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)到了綠色食品的要求，品質(zhì)在全國(guó)同類產(chǎn)品中名列前茅。

2.2 魚蟹混養(yǎng)、蟹鱉間養(yǎng)技術(shù)得到普及和提高

2010年起，長(zhǎng)蕩湖漁管會(huì)不斷加強(qiáng)養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新與指導(dǎo)，并成功探索出魚蟹混養(yǎng)、蟹鱉間養(yǎng)輪牧等環(huán)境與效益兼顧的先進(jìn)養(yǎng)殖模式，有效解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式資源消耗大、水體利用空間小、養(yǎng)殖效益低、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大等諸多問題，通過示范與推廣，魚蟹混養(yǎng)、蟹鱉間養(yǎng)輪牧模式得到了普及與提高，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。魚蟹混養(yǎng)主要在環(huán)境相對(duì)較差的養(yǎng)殖水域，以蟹為主，出塘規(guī)x

2.3 大力發(fā)展品牌漁業(yè)、休閑漁業(yè)

長(zhǎng)蕩湖水質(zhì)清新，風(fēng)景秀麗，水產(chǎn)品豐富，肉質(zhì)鮮美。近幾年，金壇、溧陽市政府與漁業(yè)主管部門，一方面加快實(shí)施品牌戰(zhàn)略，通過開展中國(guó)·長(zhǎng)蕩湖湖鮮美食節(jié)、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹推介會(huì)、金壇美食月等活動(dòng)，推進(jìn)“金長(zhǎng)蕩壇”牌大閘蟹和“長(zhǎng)蕩湖”牌大閘蟹品牌建設(shè)；另一方面，根據(jù)長(zhǎng)蕩湖的自身特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展休閑漁業(yè)，開發(fā)了長(zhǎng)蕩湖旅游度假區(qū)、餐飲區(qū)、濕地公園等一系列休閑漁業(yè)項(xiàng)目，觀湖光、賞湖鮮已成為周邊大、中城市居民休閑娛樂主題活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年長(zhǎng)蕩湖觀光旅游人數(shù)達(dá)80萬人次，旅游總收入近7億元，拉長(zhǎng)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，改變了一直以來靠養(yǎng)殖生產(chǎn)的單一經(jīng)營(yíng)模式，有效推動(dòng)了長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 存在的問題

一是部分漁民養(yǎng)殖觀念滯后。盡管長(zhǎng)蕩湖漁管會(huì)每年都組織漁民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)圍網(wǎng)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和模式調(diào)整。但部分老漁民養(yǎng)殖觀念滯后、接受能力差，始終根據(jù)老觀念、老方法及求穩(wěn)心態(tài)從事養(yǎng)殖，新的先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和模式得不到全面推廣[1-2]。二是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹雖已建立“長(zhǎng)蕩湖”牌和“金長(zhǎng)蕩壇”牌，但因品牌建設(shè)起步較晚，目前長(zhǎng)蕩湖大閘蟹品牌知名度不高、品牌效應(yīng)影響力不強(qiáng)，進(jìn)而長(zhǎng)蕩湖大閘蟹在品質(zhì)上與其他地區(qū)的馳名品牌相比不分上下，價(jià)格落差卻很大。三是組織化、規(guī)模化程度不高。目前，長(zhǎng)蕩湖河蟹合作組織規(guī)模小、層次不高、帶動(dòng)能力不強(qiáng)；另外，長(zhǎng)蕩湖河蟹現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)形式以家庭為單位、分散經(jīng)營(yíng)為主，養(yǎng)殖規(guī)模小，生產(chǎn)成本高，抱團(tuán)取暖的規(guī)模經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)未能形成，難以抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的沖擊。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 全面制定河蟹生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并加以推廣應(yīng)用

完善長(zhǎng)蕩湖綠色大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)，加大技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)示范力度，全面推行生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，并聯(lián)合水科院淡水漁業(yè)研究中心、江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，圍繞大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖上存在的技術(shù)難題，開展技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)和創(chuàng)新，形成一套成熟的大規(guī)格商品蟹生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖操作規(guī)程，不斷提升長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖技術(shù)水平。爭(zhēng)取3年時(shí)間普及率從現(xiàn)有的20%提高到60%，總產(chǎn)量增加30%以上，總產(chǎn)值及收入實(shí)現(xiàn)翻番的指標(biāo)。

4.2 加強(qiáng)湖區(qū)濕地保護(hù)及生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)

加大長(zhǎng)蕩湖濕地的保護(hù)和修復(fù)力度，通過湖泊上游河道清淤、植被恢復(fù)、棲息地修復(fù)等措施，保護(hù)并豐富濕地生物多樣性，控制外源性污染[3]；長(zhǎng)蕩湖網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)建設(shè)高效生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)，根據(jù)生物與環(huán)境協(xié)同作用原理，養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)外排網(wǎng)圍通過放養(yǎng)濾食性魚類，移殖螺螄、河蚌，栽種水草等措施最大限度地改善水質(zhì)外，小區(qū)外圍通過種植篙草、野菱、景觀藕水生植物等措施，進(jìn)一步修復(fù)長(zhǎng)蕩湖生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)水體環(huán)境的生態(tài)平衡，為河蟹養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)的水源基礎(chǔ)。

4.3 堅(jiān)持搞好配套設(shè)施，全面提高綜合服務(wù)能力

一是構(gòu)建信息服務(wù)平臺(tái)。創(chuàng)新服務(wù)方式，借助網(wǎng)絡(luò)、短信、熱線、微博等信息平臺(tái)，做好技術(shù)指導(dǎo)、天氣資訊、安全生產(chǎn)事項(xiàng)等服務(wù)。二是建立產(chǎn)、學(xué)、研模式。加強(qiáng)與水產(chǎn)高等院校、科研院所的合作，提高長(zhǎng)蕩湖漁業(yè)科技支撐能力，實(shí)施科技興湖。三是完善技術(shù)推廣體系。建立漁業(yè)技術(shù)推廣責(zé)任制度，完善崗位目標(biāo)管理制度、考核考評(píng)制度等，逐步形成規(guī)范有序的管理體系，全面提升技術(shù)推廣服務(wù)水平[4]。

4.4 以長(zhǎng)蕩湖退耕還湖為契機(jī)，做強(qiáng)、做大長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)

2013年，江蘇省政府批準(zhǔn)常州市人民政府關(guān)于長(zhǎng)蕩湖實(shí)施退耕還湖的總體規(guī)劃，總體設(shè)計(jì)目標(biāo)2 666.67 hm2，其中金壇666.67 hm2，溧陽2 000 hm2，金壇、溧陽兩市政府依據(jù)目標(biāo)，各自結(jié)合旅游、休閑大產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定出新的規(guī)劃，總體完成預(yù)計(jì)需5～10年時(shí)間，目前工作已經(jīng)啟動(dòng)，長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來了極好的良機(jī)，必將推動(dòng)長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)更高、更快、更穩(wěn)發(fā)展。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 倪進(jìn)玉，姚世雄，王云，等.河蟹肝臟病變?cè)蚍治黾胺乐螌?duì)策[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2009（2）：56-58.

[2] 王海表.淺析河蟹養(yǎng)殖存在的問題及發(fā)展對(duì)策[J].漁業(yè)致富指南，2009（3）：12-13.

[3] 劉孝華.河蟹的生物學(xué)特性及養(yǎng)殖技術(shù)[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（1）：167-169.

[4] 盧凌霄，呂超，陳加.江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].水產(chǎn)科技，2007（6）：33-38.endprint

摘要 介紹了長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖發(fā)展歷程，分析了其產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，指出了存在的問題，并提出相應(yīng)對(duì)策，以期促進(jìn)長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 河蟹產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；發(fā)展對(duì)策；長(zhǎng)蕩湖

中圖分類號(hào) S966.16 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）13-0325-02

長(zhǎng)蕩湖又名洮湖，是太湖流域第三大湖泊，跨金壇、溧陽2市，西傍茅山，北連長(zhǎng)江，東接滆湖，是一個(gè)集飲用水源、漁業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)灌溉等多功能于一體的湖泊。1 長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖發(fā)展歷程

長(zhǎng)蕩湖是全國(guó)最早開展網(wǎng)圍養(yǎng)殖的湖泊，20世紀(jì)80年代初，長(zhǎng)蕩湖成功開創(chuàng)了漁業(yè)發(fā)展新路徑，即湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)殖。從養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)來看，網(wǎng)圍養(yǎng)殖初期以魚類養(yǎng)殖為主，80年代末，試行河蟹網(wǎng)圍養(yǎng)殖。長(zhǎng)蕩湖河蟹網(wǎng)圍養(yǎng)殖業(yè)大體分為3個(gè)歷史階段，即迅猛發(fā)展階段、持續(xù)下滑階段、產(chǎn)業(yè)恢復(fù)階段。

1.1 迅猛發(fā)展階段

20世紀(jì)80年代末至21世紀(jì)初，受河蟹價(jià)格利好的影響，長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖業(yè)得到了迅猛發(fā)展。1998年，河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)到3 200 hm2，占湖泊總面積的37.6%，年產(chǎn)河蟹1 200 t，產(chǎn)值高達(dá)3.1億元，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模和效益達(dá)到歷史巔峰，養(yǎng)殖業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)蕩湖河蟹享譽(yù)海內(nèi)外。

1.2 持續(xù)下滑階段

2003—2009年，長(zhǎng)蕩湖外源性污染不斷加重，水質(zhì)惡化趨勢(shì)明顯，加之湖區(qū)養(yǎng)殖面積和網(wǎng)圍密度過大，湖底淤泥日趨加重，水草資源嚴(yán)重衰退，水體自凈能力大大減弱，長(zhǎng)蕩湖大半水域水質(zhì)達(dá)不到養(yǎng)蟹要求，同時(shí)大多數(shù)養(yǎng)殖戶為追求產(chǎn)量，盲目加大放養(yǎng)密度，養(yǎng)殖規(guī)格偏小，養(yǎng)殖效益直降，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)連年虧損現(xiàn)象，品牌效益一落千丈，錯(cuò)過了河蟹黃金發(fā)展期。

1.3 產(chǎn)業(yè)恢復(fù)階段

2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

2.1 生態(tài)養(yǎng)殖模式化技術(shù)得到成熟應(yīng)用

隨著生活水平的不斷提高，生活質(zhì)量和觀念的不斷提升，綠色、安全、無公害食品越來越受到人們的青睞。在新的市場(chǎng)背景下，長(zhǎng)蕩湖漁管會(huì)經(jīng)過多年的努力，尤其是網(wǎng)圍整治以來，向漁民積極宣傳推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式，目前生態(tài)養(yǎng)殖的意識(shí)及技術(shù)已經(jīng)深入人心，平均放養(yǎng)9 000只/hm2，投放螺螄4 500～7 500 kg/hm2，網(wǎng)圍內(nèi)種植面條草、黃草、竹節(jié)草、松毛草，漁民稱之為“雜草”，早期在“小蟹箱”里投喂配合飼料，中期全面投喂鮮雜魚，后期投喂玉米、小麥。同時(shí)遇到高溫、悶熱、大水等惡劣天氣，輔以采取生態(tài)調(diào)控增氧措施，全面推行、實(shí)施生態(tài)模式化技術(shù)養(yǎng)殖。高的產(chǎn)量可達(dá)1 125 kg/hm2，最高的達(dá)1 500 kg/hm2，養(yǎng)成規(guī)格雌雄對(duì)打一般150 g以上，最大的達(dá)180 g。模式化的推廣大大促進(jìn)了河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶的信心，提升了品牌，生產(chǎn)出來的大閘蟹經(jīng)檢測(cè)，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)到了綠色食品的要求，品質(zhì)在全國(guó)同類產(chǎn)品中名列前茅。

2.2 魚蟹混養(yǎng)、蟹鱉間養(yǎng)技術(shù)得到普及和提高

2010年起，長(zhǎng)蕩湖漁管會(huì)不斷加強(qiáng)養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新與指導(dǎo)，并成功探索出魚蟹混養(yǎng)、蟹鱉間養(yǎng)輪牧等環(huán)境與效益兼顧的先進(jìn)養(yǎng)殖模式，有效解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式資源消耗大、水體利用空間小、養(yǎng)殖效益低、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大等諸多問題，通過示范與推廣，魚蟹混養(yǎng)、蟹鱉間養(yǎng)輪牧模式得到了普及與提高，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。魚蟹混養(yǎng)主要在環(huán)境相對(duì)較差的養(yǎng)殖水域，以蟹為主，出塘規(guī)x

2.3 大力發(fā)展品牌漁業(yè)、休閑漁業(yè)

長(zhǎng)蕩湖水質(zhì)清新，風(fēng)景秀麗，水產(chǎn)品豐富，肉質(zhì)鮮美。近幾年，金壇、溧陽市政府與漁業(yè)主管部門，一方面加快實(shí)施品牌戰(zhàn)略，通過開展中國(guó)·長(zhǎng)蕩湖湖鮮美食節(jié)、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹推介會(huì)、金壇美食月等活動(dòng)，推進(jìn)“金長(zhǎng)蕩壇”牌大閘蟹和“長(zhǎng)蕩湖”牌大閘蟹品牌建設(shè)；另一方面，根據(jù)長(zhǎng)蕩湖的自身特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展休閑漁業(yè)，開發(fā)了長(zhǎng)蕩湖旅游度假區(qū)、餐飲區(qū)、濕地公園等一系列休閑漁業(yè)項(xiàng)目，觀湖光、賞湖鮮已成為周邊大、中城市居民休閑娛樂主題活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年長(zhǎng)蕩湖觀光旅游人數(shù)達(dá)80萬人次，旅游總收入近7億元，拉長(zhǎng)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，改變了一直以來靠養(yǎng)殖生產(chǎn)的單一經(jīng)營(yíng)模式，有效推動(dòng)了長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 存在的問題

一是部分漁民養(yǎng)殖觀念滯后。盡管長(zhǎng)蕩湖漁管會(huì)每年都組織漁民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)圍網(wǎng)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和模式調(diào)整。但部分老漁民養(yǎng)殖觀念滯后、接受能力差，始終根據(jù)老觀念、老方法及求穩(wěn)心態(tài)從事養(yǎng)殖，新的先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和模式得不到全面推廣[1-2]。二是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹雖已建立“長(zhǎng)蕩湖”牌和“金長(zhǎng)蕩壇”牌，但因品牌建設(shè)起步較晚，目前長(zhǎng)蕩湖大閘蟹品牌知名度不高、品牌效應(yīng)影響力不強(qiáng)，進(jìn)而長(zhǎng)蕩湖大閘蟹在品質(zhì)上與其他地區(qū)的馳名品牌相比不分上下，價(jià)格落差卻很大。三是組織化、規(guī)?；潭炔桓摺Ｄ壳?，長(zhǎng)蕩湖河蟹合作組織規(guī)模小、層次不高、帶動(dòng)能力不強(qiáng)；另外，長(zhǎng)蕩湖河蟹現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)形式以家庭為單位、分散經(jīng)營(yíng)為主，養(yǎng)殖規(guī)模小，生產(chǎn)成本高，抱團(tuán)取暖的規(guī)模經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)未能形成，難以抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的沖擊。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 全面制定河蟹生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并加以推廣應(yīng)用

完善長(zhǎng)蕩湖綠色大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)，加大技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)示范力度，全面推行生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，并聯(lián)合水科院淡水漁業(yè)研究中心、江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，圍繞大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖上存在的技術(shù)難題，開展技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)和創(chuàng)新，形成一套成熟的大規(guī)格商品蟹生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖操作規(guī)程，不斷提升長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖技術(shù)水平。爭(zhēng)取3年時(shí)間普及率從現(xiàn)有的20%提高到60%，總產(chǎn)量增加30%以上，總產(chǎn)值及收入實(shí)現(xiàn)翻番的指標(biāo)。

4.2 加強(qiáng)湖區(qū)濕地保護(hù)及生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)

加大長(zhǎng)蕩湖濕地的保護(hù)和修復(fù)力度，通過湖泊上游河道清淤、植被恢復(fù)、棲息地修復(fù)等措施，保護(hù)并豐富濕地生物多樣性，控制外源性污染[3]；長(zhǎng)蕩湖網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)建設(shè)高效生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)，根據(jù)生物與環(huán)境協(xié)同作用原理，養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)外排網(wǎng)圍通過放養(yǎng)濾食性魚類，移殖螺螄、河蚌，栽種水草等措施最大限度地改善水質(zhì)外，小區(qū)外圍通過種植篙草、野菱、景觀藕水生植物等措施，進(jìn)一步修復(fù)長(zhǎng)蕩湖生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)水體環(huán)境的生態(tài)平衡，為河蟹養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)的水源基礎(chǔ)。

4.3 堅(jiān)持搞好配套設(shè)施，全面提高綜合服務(wù)能力

一是構(gòu)建信息服務(wù)平臺(tái)。創(chuàng)新服務(wù)方式，借助網(wǎng)絡(luò)、短信、熱線、微博等信息平臺(tái)，做好技術(shù)指導(dǎo)、天氣資訊、安全生產(chǎn)事項(xiàng)等服務(wù)。二是建立產(chǎn)、學(xué)、研模式。加強(qiáng)與水產(chǎn)高等院校、科研院所的合作，提高長(zhǎng)蕩湖漁業(yè)科技支撐能力，實(shí)施科技興湖。三是完善技術(shù)推廣體系。建立漁業(yè)技術(shù)推廣責(zé)任制度，完善崗位目標(biāo)管理制度、考核考評(píng)制度等，逐步形成規(guī)范有序的管理體系，全面提升技術(shù)推廣服務(wù)水平[4]。

4.4 以長(zhǎng)蕩湖退耕還湖為契機(jī)，做強(qiáng)、做大長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)

2013年，江蘇省政府批準(zhǔn)常州市人民政府關(guān)于長(zhǎng)蕩湖實(shí)施退耕還湖的總體規(guī)劃，總體設(shè)計(jì)目標(biāo)2 666.67 hm2，其中金壇666.67 hm2，溧陽2 000 hm2，金壇、溧陽兩市政府依據(jù)目標(biāo)，各自結(jié)合旅游、休閑大產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定出新的規(guī)劃，總體完成預(yù)計(jì)需5～10年時(shí)間，目前工作已經(jīng)啟動(dòng)，長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來了極好的良機(jī)，必將推動(dòng)長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)更高、更快、更穩(wěn)發(fā)展。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 倪進(jìn)玉，姚世雄，王云，等.河蟹肝臟病變?cè)蚍治黾胺乐螌?duì)策[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2009（2）：56-58.

[2] 王海表.淺析河蟹養(yǎng)殖存在的問題及發(fā)展對(duì)策[J].漁業(yè)致富指南，2009（3）：12-13.

[3] 劉孝華.河蟹的生物學(xué)特性及養(yǎng)殖技術(shù)[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（1）：167-169.

[4] 盧凌霄，呂超，陳加.江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].水產(chǎn)科技，2007（6）：33-38.endprint

摘要 介紹了長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖發(fā)展歷程，分析了其產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，指出了存在的問題，并提出相應(yīng)對(duì)策，以期促進(jìn)長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 河蟹產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；發(fā)展對(duì)策；長(zhǎng)蕩湖

中圖分類號(hào) S966.16 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）13-0325-02

長(zhǎng)蕩湖又名洮湖，是太湖流域第三大湖泊，跨金壇、溧陽2市，西傍茅山，北連長(zhǎng)江，東接滆湖，是一個(gè)集飲用水源、漁業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)灌溉等多功能于一體的湖泊。1 長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖發(fā)展歷程

長(zhǎng)蕩湖是全國(guó)最早開展網(wǎng)圍養(yǎng)殖的湖泊，20世紀(jì)80年代初，長(zhǎng)蕩湖成功開創(chuàng)了漁業(yè)發(fā)展新路徑，即湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)殖。從養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)來看，網(wǎng)圍養(yǎng)殖初期以魚類養(yǎng)殖為主，80年代末，試行河蟹網(wǎng)圍養(yǎng)殖。長(zhǎng)蕩湖河蟹網(wǎng)圍養(yǎng)殖業(yè)大體分為3個(gè)歷史階段，即迅猛發(fā)展階段、持續(xù)下滑階段、產(chǎn)業(yè)恢復(fù)階段。

1.1 迅猛發(fā)展階段

20世紀(jì)80年代末至21世紀(jì)初，受河蟹價(jià)格利好的影響，長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖業(yè)得到了迅猛發(fā)展。1998年，河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)到3 200 hm2，占湖泊總面積的37.6%，年產(chǎn)河蟹1 200 t，產(chǎn)值高達(dá)3.1億元，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模和效益達(dá)到歷史巔峰，養(yǎng)殖業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)蕩湖河蟹享譽(yù)海內(nèi)外。

1.2 持續(xù)下滑階段

2003—2009年，長(zhǎng)蕩湖外源性污染不斷加重，水質(zhì)惡化趨勢(shì)明顯，加之湖區(qū)養(yǎng)殖面積和網(wǎng)圍密度過大，湖底淤泥日趨加重，水草資源嚴(yán)重衰退，水體自凈能力大大減弱，長(zhǎng)蕩湖大半水域水質(zhì)達(dá)不到養(yǎng)蟹要求，同時(shí)大多數(shù)養(yǎng)殖戶為追求產(chǎn)量，盲目加大放養(yǎng)密度，養(yǎng)殖規(guī)格偏小，養(yǎng)殖效益直降，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)連年虧損現(xiàn)象，品牌效益一落千丈，錯(cuò)過了河蟹黃金發(fā)展期。

1.3 產(chǎn)業(yè)恢復(fù)階段

2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

2.1 生態(tài)養(yǎng)殖模式化技術(shù)得到成熟應(yīng)用

隨著生活水平的不斷提高，生活質(zhì)量和觀念的不斷提升，綠色、安全、無公害食品越來越受到人們的青睞。在新的市場(chǎng)背景下，長(zhǎng)蕩湖漁管會(huì)經(jīng)過多年的努力，尤其是網(wǎng)圍整治以來，向漁民積極宣傳推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式，目前生態(tài)養(yǎng)殖的意識(shí)及技術(shù)已經(jīng)深入人心，平均放養(yǎng)9 000只/hm2，投放螺螄4 500～7 500 kg/hm2，網(wǎng)圍內(nèi)種植面條草、黃草、竹節(jié)草、松毛草，漁民稱之為“雜草”，早期在“小蟹箱”里投喂配合飼料，中期全面投喂鮮雜魚，后期投喂玉米、小麥。同時(shí)遇到高溫、悶熱、大水等惡劣天氣，輔以采取生態(tài)調(diào)控增氧措施，全面推行、實(shí)施生態(tài)模式化技術(shù)養(yǎng)殖。高的產(chǎn)量可達(dá)1 125 kg/hm2，最高的達(dá)1 500 kg/hm2，養(yǎng)成規(guī)格雌雄對(duì)打一般150 g以上，最大的達(dá)180 g。模式化的推廣大大促進(jìn)了河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶的信心，提升了品牌，生產(chǎn)出來的大閘蟹經(jīng)檢測(cè)，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)到了綠色食品的要求，品質(zhì)在全國(guó)同類產(chǎn)品中名列前茅。

2.2 魚蟹混養(yǎng)、蟹鱉間養(yǎng)技術(shù)得到普及和提高

2010年起，長(zhǎng)蕩湖漁管會(huì)不斷加強(qiáng)養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新與指導(dǎo)，并成功探索出魚蟹混養(yǎng)、蟹鱉間養(yǎng)輪牧等環(huán)境與效益兼顧的先進(jìn)養(yǎng)殖模式，有效解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式資源消耗大、水體利用空間小、養(yǎng)殖效益低、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大等諸多問題，通過示范與推廣，魚蟹混養(yǎng)、蟹鱉間養(yǎng)輪牧模式得到了普及與提高，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。魚蟹混養(yǎng)主要在環(huán)境相對(duì)較差的養(yǎng)殖水域，以蟹為主，出塘規(guī)x

2.3 大力發(fā)展品牌漁業(yè)、休閑漁業(yè)

長(zhǎng)蕩湖水質(zhì)清新，風(fēng)景秀麗，水產(chǎn)品豐富，肉質(zhì)鮮美。近幾年，金壇、溧陽市政府與漁業(yè)主管部門，一方面加快實(shí)施品牌戰(zhàn)略，通過開展中國(guó)·長(zhǎng)蕩湖湖鮮美食節(jié)、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹推介會(huì)、金壇美食月等活動(dòng)，推進(jìn)“金長(zhǎng)蕩壇”牌大閘蟹和“長(zhǎng)蕩湖”牌大閘蟹品牌建設(shè)；另一方面，根據(jù)長(zhǎng)蕩湖的自身特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展休閑漁業(yè)，開發(fā)了長(zhǎng)蕩湖旅游度假區(qū)、餐飲區(qū)、濕地公園等一系列休閑漁業(yè)項(xiàng)目，觀湖光、賞湖鮮已成為周邊大、中城市居民休閑娛樂主題活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年長(zhǎng)蕩湖觀光旅游人數(shù)達(dá)80萬人次，旅游總收入近7億元，拉長(zhǎng)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，改變了一直以來靠養(yǎng)殖生產(chǎn)的單一經(jīng)營(yíng)模式，有效推動(dòng)了長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 存在的問題

一是部分漁民養(yǎng)殖觀念滯后。盡管長(zhǎng)蕩湖漁管會(huì)每年都組織漁民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)圍網(wǎng)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和模式調(diào)整。但部分老漁民養(yǎng)殖觀念滯后、接受能力差，始終根據(jù)老觀念、老方法及求穩(wěn)心態(tài)從事養(yǎng)殖，新的先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和模式得不到全面推廣[1-2]。二是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹雖已建立“長(zhǎng)蕩湖”牌和“金長(zhǎng)蕩壇”牌，但因品牌建設(shè)起步較晚，目前長(zhǎng)蕩湖大閘蟹品牌知名度不高、品牌效應(yīng)影響力不強(qiáng)，進(jìn)而長(zhǎng)蕩湖大閘蟹在品質(zhì)上與其他地區(qū)的馳名品牌相比不分上下，價(jià)格落差卻很大。三是組織化、規(guī)模化程度不高。目前，長(zhǎng)蕩湖河蟹合作組織規(guī)模小、層次不高、帶動(dòng)能力不強(qiáng)；另外，長(zhǎng)蕩湖河蟹現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)形式以家庭為單位、分散經(jīng)營(yíng)為主，養(yǎng)殖規(guī)模小，生產(chǎn)成本高，抱團(tuán)取暖的規(guī)模經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)未能形成，難以抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的沖擊。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 全面制定河蟹生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并加以推廣應(yīng)用

完善長(zhǎng)蕩湖綠色大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn)，加大技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)示范力度，全面推行生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，并聯(lián)合水科院淡水漁業(yè)研究中心、江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，圍繞大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖上存在的技術(shù)難題，開展技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)和創(chuàng)新，形成一套成熟的大規(guī)格商品蟹生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖操作規(guī)程，不斷提升長(zhǎng)蕩湖河蟹養(yǎng)殖技術(shù)水平。爭(zhēng)取3年時(shí)間普及率從現(xiàn)有的20%提高到60%，總產(chǎn)量增加30%以上，總產(chǎn)值及收入實(shí)現(xiàn)翻番的指標(biāo)。

4.2 加強(qiáng)湖區(qū)濕地保護(hù)及生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)

加大長(zhǎng)蕩湖濕地的保護(hù)和修復(fù)力度，通過湖泊上游河道清淤、植被恢復(fù)、棲息地修復(fù)等措施，保護(hù)并豐富濕地生物多樣性，控制外源性污染[3]；長(zhǎng)蕩湖網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)建設(shè)高效生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)，根據(jù)生物與環(huán)境協(xié)同作用原理，養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)外排網(wǎng)圍通過放養(yǎng)濾食性魚類，移殖螺螄、河蚌，栽種水草等措施最大限度地改善水質(zhì)外，小區(qū)外圍通過種植篙草、野菱、景觀藕水生植物等措施，進(jìn)一步修復(fù)長(zhǎng)蕩湖生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)水體環(huán)境的生態(tài)平衡，為河蟹養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)的水源基礎(chǔ)。

4.3 堅(jiān)持搞好配套設(shè)施，全面提高綜合服務(wù)能力

一是構(gòu)建信息服務(wù)平臺(tái)。創(chuàng)新服務(wù)方式，借助網(wǎng)絡(luò)、短信、熱線、微博等信息平臺(tái)，做好技術(shù)指導(dǎo)、天氣資訊、安全生產(chǎn)事項(xiàng)等服務(wù)。二是建立產(chǎn)、學(xué)、研模式。加強(qiáng)與水產(chǎn)高等院校、科研院所的合作，提高長(zhǎng)蕩湖漁業(yè)科技支撐能力，實(shí)施科技興湖。三是完善技術(shù)推廣體系。建立漁業(yè)技術(shù)推廣責(zé)任制度，完善崗位目標(biāo)管理制度、考核考評(píng)制度等，逐步形成規(guī)范有序的管理體系，全面提升技術(shù)推廣服務(wù)水平[4]。

4.4 以長(zhǎng)蕩湖退耕還湖為契機(jī)，做強(qiáng)、做大長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)

2013年，江蘇省政府批準(zhǔn)常州市人民政府關(guān)于長(zhǎng)蕩湖實(shí)施退耕還湖的總體規(guī)劃，總體設(shè)計(jì)目標(biāo)2 666.67 hm2，其中金壇666.67 hm2，溧陽2 000 hm2，金壇、溧陽兩市政府依據(jù)目標(biāo)，各自結(jié)合旅游、休閑大產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定出新的規(guī)劃，總體完成預(yù)計(jì)需5～10年時(shí)間，目前工作已經(jīng)啟動(dòng)，長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來了極好的良機(jī)，必將推動(dòng)長(zhǎng)蕩湖河蟹產(chǎn)業(yè)更高、更快、更穩(wěn)發(fā)展。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 倪進(jìn)玉，姚世雄，王云，等.河蟹肝臟病變?cè)蚍治黾胺乐螌?duì)策[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2009（2）：56-58.

[2] 王海表.淺析河蟹養(yǎng)殖存在的問題及發(fā)展對(duì)策[J].漁業(yè)致富指南，2009（3）：12-13.

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[4] 盧凌霄，呂超，陳加.江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].水產(chǎn)科技，2007（6）：33-38.endprint