李唯睿

“真正的好奶就在家門口”，依靠政府支持、企業(yè)努力，好一多奶品質(zhì)量超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)及巴氏新鮮奶的運(yùn)用，健康乳業(yè)的貴陽(yáng)模式，已成為國(guó)內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的良好借鑒。

近日，先后4次參加國(guó)家乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，中國(guó)西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)魏榮祿，時(shí)隔兩年后再訪貴州好一多乳業(yè)股份有限公司，仍舊稱贊“真正的好奶就在家門口”，并建言：乳業(yè)健康發(fā)展的“貴陽(yáng)模式”值得全國(guó)乳企學(xué)習(xí)。

觀點(diǎn)：中國(guó)乳業(yè)發(fā)展“貴陽(yáng)好一多模式”值得推廣

“能喝到這么優(yōu)質(zhì)的牛奶，是貴州人民的幸福。貴州發(fā)展乳業(yè)大有希望” 2011年7月，在實(shí)地考察貴州好一多乳業(yè)有限公司后，魏榮祿發(fā)出這樣的感概。這也同樣是不少國(guó)內(nèi)外乳業(yè)專家在參觀考察好一多具有世界先進(jìn)水平的萬(wàn)頭現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地后得出的共同感受。業(yè)內(nèi)把好一多公司通過(guò)政府大力支持，從新西蘭引進(jìn)4000頭優(yōu)質(zhì)奶牛，徹底解決貴州奶源稀缺“短板”，突破貴州乳業(yè)發(fā)展制約“瓶頸”，實(shí)現(xiàn)乳業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的乳企發(fā)展模式譽(yù)為“貴陽(yáng)模式”。

時(shí)隔兩年，再訪好一多乳業(yè)有限公司，魏榮祿再次發(fā)出同樣感嘆的同時(shí)，再次強(qiáng)調(diào)，“喝遍了全國(guó)的牛奶產(chǎn)品，好一多奶品的質(zhì)量，在全國(guó)都是頂尖的！”

魏榮祿表示，在國(guó)家乳業(yè)發(fā)展模式上，大部分是靠企業(yè)自己發(fā)展，因此就有了“先搞市場(chǎng)、再搞工廠、再搞農(nóng)場(chǎng)”的模式，“但是這樣的做法在國(guó)際上沒(méi)有先例，而像貴陽(yáng)這樣發(fā)展奶業(yè)，不僅靠企業(yè)自身發(fā)展，更有政府的強(qiáng)力支持，更加堅(jiān)定本土奶企發(fā)展的信心?！?

在國(guó)內(nèi)奶業(yè)專家們看來(lái)，靠政府支持做起來(lái)的乳業(yè)企業(yè)，使企業(yè)堅(jiān)定了自己的發(fā)展信心，保證奶源和奶品，就能突破公眾對(duì)奶業(yè)發(fā)展的信任危機(jī)?！拔液攘?0年的牛奶，一入口就知道口感的區(qū)別，對(duì)發(fā)展乳業(yè)來(lái)說(shuō)，貴陽(yáng)模式更快，奶質(zhì)更好”，魏榮祿說(shuō)，貴陽(yáng)乳業(yè)的發(fā)展模式，就能解決奶業(yè)危機(jī)下的一些實(shí)質(zhì)問(wèn)題，樹(shù)立公眾信心。

“就是在奶業(yè)危機(jī)下，才更是本土企業(yè)如何樹(shù)立消費(fèi)者對(duì)本土奶企信心的時(shí)刻，貴州從未發(fā)生過(guò)一起奶品質(zhì)量安全事件，這是貴州奶業(yè)打響生態(tài)牌，快速發(fā)展的大好機(jī)會(huì)”，對(duì)此，好一多乳業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)張琴表示，依靠政府支持、企業(yè)努力，好一多奶品質(zhì)量超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)及巴氏新鮮奶的運(yùn)用，健康乳業(yè)的貴陽(yáng)模式，已成為國(guó)內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的良好借鑒。

寄語(yǔ)：貴州乳業(yè)發(fā)展前景遠(yuǎn)大

魏榮祿是中國(guó)奶協(xié)創(chuàng)始人之一，也被譽(yù)為“乳業(yè)元老”。從最早入行到上世紀(jì)70年代促進(jìn)中國(guó)奶協(xié)創(chuàng)立，1982年他成為中國(guó)奶協(xié)創(chuàng)始人之一，之后他又參與和見(jiàn)證了國(guó)家相關(guān)部門制定相關(guān)奶業(yè)規(guī)定。如今，這位乳業(yè)元老活躍在中國(guó)奶業(yè)已有60個(gè)年頭。他一直堅(jiān)持著，他坦言，“我最大的愛(ài)好就是研究如何讓中國(guó)奶業(yè)健康地發(fā)展?！?/p>

談及近日備受關(guān)注的“國(guó)內(nèi)液態(tài)奶60%以上都由奶粉沖兌”的言論，魏榮祿坦言，“這個(gè)論點(diǎn)不必爭(zhēng)論，只需調(diào)查實(shí)際奶源和市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品就能證明?！彼硎荆壳?，市場(chǎng)上確實(shí)有部分純牛奶是裹在“純牛奶”包裝之下的復(fù)原奶，而一些調(diào)味奶或風(fēng)味奶，大部分就是用還原奶生產(chǎn)的，“中國(guó)現(xiàn)在每年有幾千萬(wàn)的人喝牛奶，人們有權(quán)利知道自己所喝的牛奶的好壞，也要有意識(shí)鑒別牛奶的好壞?！?/p>

時(shí)間撥回到2011年10月底，中國(guó)乳業(yè)發(fā)展高層論壇暨西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)第八次年會(huì)上，“生鮮乳的標(biāo)準(zhǔn)就像擺鐘一樣，盡管討論了幾十次，都沒(méi)有定論”、“喝低標(biāo)準(zhǔn)的牛奶，還不如喝白開(kāi)水！”等有關(guān)中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的激烈言論，成為國(guó)內(nèi)知名乳業(yè)專家學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。

“我國(guó)牛奶屢出問(wèn)題的背后，恰恰說(shuō)明是標(biāo)準(zhǔn)不完善，正因如此，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶業(yè)缺乏信任，市場(chǎng)上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，才造成洋奶粉再怎么漲價(jià)也不愁銷量的現(xiàn)象”，時(shí)隔兩年，再談中國(guó)乳業(yè)，魏榮祿認(rèn)為，正式國(guó)內(nèi)乳業(yè)事故的頻發(fā)，導(dǎo)致企業(yè)身陷信任危機(jī)，恰好給洋奶粉帶來(lái)機(jī)會(huì)。

魏榮祿介紹道，貴州氣候溫和，雨量充沛，雨熱同季，無(wú)霜期長(zhǎng)，加之復(fù)雜多變的立體性氣候，為各種草類植物的生長(zhǎng)繁育提供了優(yōu)良的自然條件，形成了十分豐富的牧草種植資源，居全國(guó)牧草品種資源第三位，有天然牧草王國(guó)之稱，具有廣闊的草業(yè)發(fā)展前景。據(jù)畜牧專家測(cè)算，全省6430萬(wàn)畝天然草場(chǎng)，500萬(wàn)畝田地坎，3000萬(wàn)畝灌木林地和林下草地，數(shù)千萬(wàn)畝石山、半石山的野生牧草、灌木叢以及1100萬(wàn)噸農(nóng)作物秸稈，500萬(wàn)噸作物藤蔓、綠肥、人工栽培的青飼料，若能充分利用，至少可養(yǎng)草食家畜1200多萬(wàn)牛單位，可以為奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)有力支撐。然而，貴州奶業(yè)發(fā)展水平在全國(guó)處于相對(duì)落后地位，年人均奶類產(chǎn)品占有量?jī)H為2公斤，為全國(guó)平均水平的7%，名列全國(guó)省市第30位。也正因?yàn)槿绱耍沟觅F州奶業(yè)市場(chǎng)發(fā)展空間與全國(guó)其他省市相比更為廣闊。

魏榮祿同時(shí)表示，近年來(lái)，貴州省委、省政府不斷加大以交通為重點(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為乳業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的發(fā)展空間。好一多乳業(yè)公司等乳品企業(yè)也作出了積極的探索。據(jù)了解，目前，好一多公司鮮奶已輻射到全省各縣市區(qū)，公司正在加大奶制品開(kāi)發(fā)力度，隨著國(guó)家政策的強(qiáng)力支持以及交通等客觀條件的改善，必將讓“貴州造”鮮奶惠及更多群眾。

建議：喝奶首選新鮮奶

在眾多的奶產(chǎn)品中，早餐奶、午餐奶、晚安奶等概念奶琳瑯滿目，而在新國(guó)標(biāo)都沒(méi)有定制清楚的情況下，就出現(xiàn)了一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)和生產(chǎn)工藝，讓消費(fèi)者云里霧里，那么，究竟選擇哪一種奶才更加安全呢？ “我國(guó)牛奶行業(yè)只有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這部分標(biāo)準(zhǔn)本身就不夠完善”，魏榮祿坦言，國(guó)際上完善的牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括三個(gè)方面，除了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)外，還有專業(yè)術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，“這兩塊標(biāo)準(zhǔn)在我國(guó)都沒(méi)有，這也導(dǎo)致了我國(guó)牛奶行業(yè)的亂添加、亂運(yùn)營(yíng)、亂廣告的‘三亂現(xiàn)象?！?/p>

“首選就是巴氏新鮮奶，其次才是凝固型酸奶、經(jīng)奶粉沖調(diào)后的產(chǎn)品和純牛奶”，魏榮祿建議，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，9成以上喝的就是巴氏新鮮奶，但巴氏低溫生產(chǎn)工藝對(duì)奶源要求高，必須采用新鮮無(wú)污染的就近奶源”，魏榮祿說(shuō)，牛奶從擠出到生產(chǎn)必須在24小時(shí)內(nèi)完成，全程冷藏，并且經(jīng)過(guò)低溫處理保持活性，營(yíng)養(yǎng)破壞少，利于增強(qiáng)免疫力。

“因此，鮮奶廠家必須有自己的奶源基地，否則就無(wú)法生產(chǎn)巴氏新鮮奶”，在一向主張“中國(guó)牛奶市場(chǎng)應(yīng)以巴氏新鮮奶為主導(dǎo)產(chǎn)品”的魏榮祿看來(lái)，喝巴氏新鮮奶是最新鮮安全的?！笆忻癫灰恍麄髡`導(dǎo)，巴氏新鮮奶好比新鮮的水果，超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營(yíng)養(yǎng)的角度看，鮮奶要高于常溫奶”，他說(shuō)，喝奶要認(rèn)準(zhǔn)“好奶就在家門口”的道理，在有條件的情況下一定要喝巴氏新鮮奶，因?yàn)楹媚叹驮诩议T口。（責(zé)任編輯/哈文麗）

“真正的好奶就在家門口”，依靠政府支持、企業(yè)努力，好一多奶品質(zhì)量超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)及巴氏新鮮奶的運(yùn)用，健康乳業(yè)的貴陽(yáng)模式，已成為國(guó)內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的良好借鑒。

近日，先后4次參加國(guó)家乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，中國(guó)西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)魏榮祿，時(shí)隔兩年后再訪貴州好一多乳業(yè)股份有限公司，仍舊稱贊“真正的好奶就在家門口”，并建言：乳業(yè)健康發(fā)展的“貴陽(yáng)模式”值得全國(guó)乳企學(xué)習(xí)。

觀點(diǎn)：中國(guó)乳業(yè)發(fā)展“貴陽(yáng)好一多模式”值得推廣

“能喝到這么優(yōu)質(zhì)的牛奶，是貴州人民的幸福。貴州發(fā)展乳業(yè)大有希望” 2011年7月，在實(shí)地考察貴州好一多乳業(yè)有限公司后，魏榮祿發(fā)出這樣的感概。這也同樣是不少國(guó)內(nèi)外乳業(yè)專家在參觀考察好一多具有世界先進(jìn)水平的萬(wàn)頭現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地后得出的共同感受。業(yè)內(nèi)把好一多公司通過(guò)政府大力支持，從新西蘭引進(jìn)4000頭優(yōu)質(zhì)奶牛，徹底解決貴州奶源稀缺“短板”，突破貴州乳業(yè)發(fā)展制約“瓶頸”，實(shí)現(xiàn)乳業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的乳企發(fā)展模式譽(yù)為“貴陽(yáng)模式”。

時(shí)隔兩年，再訪好一多乳業(yè)有限公司，魏榮祿再次發(fā)出同樣感嘆的同時(shí)，再次強(qiáng)調(diào)，“喝遍了全國(guó)的牛奶產(chǎn)品，好一多奶品的質(zhì)量，在全國(guó)都是頂尖的！”

魏榮祿表示，在國(guó)家乳業(yè)發(fā)展模式上，大部分是靠企業(yè)自己發(fā)展，因此就有了“先搞市場(chǎng)、再搞工廠、再搞農(nóng)場(chǎng)”的模式，“但是這樣的做法在國(guó)際上沒(méi)有先例，而像貴陽(yáng)這樣發(fā)展奶業(yè)，不僅靠企業(yè)自身發(fā)展，更有政府的強(qiáng)力支持，更加堅(jiān)定本土奶企發(fā)展的信心。”

在國(guó)內(nèi)奶業(yè)專家們看來(lái)，靠政府支持做起來(lái)的乳業(yè)企業(yè)，使企業(yè)堅(jiān)定了自己的發(fā)展信心，保證奶源和奶品，就能突破公眾對(duì)奶業(yè)發(fā)展的信任危機(jī)?！拔液攘?0年的牛奶，一入口就知道口感的區(qū)別，對(duì)發(fā)展乳業(yè)來(lái)說(shuō)，貴陽(yáng)模式更快，奶質(zhì)更好”，魏榮祿說(shuō)，貴陽(yáng)乳業(yè)的發(fā)展模式，就能解決奶業(yè)危機(jī)下的一些實(shí)質(zhì)問(wèn)題，樹(shù)立公眾信心。

“就是在奶業(yè)危機(jī)下，才更是本土企業(yè)如何樹(shù)立消費(fèi)者對(duì)本土奶企信心的時(shí)刻，貴州從未發(fā)生過(guò)一起奶品質(zhì)量安全事件，這是貴州奶業(yè)打響生態(tài)牌，快速發(fā)展的大好機(jī)會(huì)”，對(duì)此，好一多乳業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)張琴表示，依靠政府支持、企業(yè)努力，好一多奶品質(zhì)量超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)及巴氏新鮮奶的運(yùn)用，健康乳業(yè)的貴陽(yáng)模式，已成為國(guó)內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的良好借鑒。

寄語(yǔ)：貴州乳業(yè)發(fā)展前景遠(yuǎn)大

魏榮祿是中國(guó)奶協(xié)創(chuàng)始人之一，也被譽(yù)為“乳業(yè)元老”。從最早入行到上世紀(jì)70年代促進(jìn)中國(guó)奶協(xié)創(chuàng)立，1982年他成為中國(guó)奶協(xié)創(chuàng)始人之一，之后他又參與和見(jiàn)證了國(guó)家相關(guān)部門制定相關(guān)奶業(yè)規(guī)定。如今，這位乳業(yè)元老活躍在中國(guó)奶業(yè)已有60個(gè)年頭。他一直堅(jiān)持著，他坦言，“我最大的愛(ài)好就是研究如何讓中國(guó)奶業(yè)健康地發(fā)展。”

談及近日備受關(guān)注的“國(guó)內(nèi)液態(tài)奶60%以上都由奶粉沖兌”的言論，魏榮祿坦言，“這個(gè)論點(diǎn)不必爭(zhēng)論，只需調(diào)查實(shí)際奶源和市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品就能證明?！彼硎?，目前，市場(chǎng)上確實(shí)有部分純牛奶是裹在“純牛奶”包裝之下的復(fù)原奶，而一些調(diào)味奶或風(fēng)味奶，大部分就是用還原奶生產(chǎn)的，“中國(guó)現(xiàn)在每年有幾千萬(wàn)的人喝牛奶，人們有權(quán)利知道自己所喝的牛奶的好壞，也要有意識(shí)鑒別牛奶的好壞。”

時(shí)間撥回到2011年10月底，中國(guó)乳業(yè)發(fā)展高層論壇暨西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)第八次年會(huì)上，“生鮮乳的標(biāo)準(zhǔn)就像擺鐘一樣，盡管討論了幾十次，都沒(méi)有定論”、“喝低標(biāo)準(zhǔn)的牛奶，還不如喝白開(kāi)水！”等有關(guān)中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的激烈言論，成為國(guó)內(nèi)知名乳業(yè)專家學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。

“我國(guó)牛奶屢出問(wèn)題的背后，恰恰說(shuō)明是標(biāo)準(zhǔn)不完善，正因如此，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶業(yè)缺乏信任，市場(chǎng)上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，才造成洋奶粉再怎么漲價(jià)也不愁銷量的現(xiàn)象”，時(shí)隔兩年，再談中國(guó)乳業(yè)，魏榮祿認(rèn)為，正式國(guó)內(nèi)乳業(yè)事故的頻發(fā)，導(dǎo)致企業(yè)身陷信任危機(jī)，恰好給洋奶粉帶來(lái)機(jī)會(huì)。

魏榮祿介紹道，貴州氣候溫和，雨量充沛，雨熱同季，無(wú)霜期長(zhǎng)，加之復(fù)雜多變的立體性氣候，為各種草類植物的生長(zhǎng)繁育提供了優(yōu)良的自然條件，形成了十分豐富的牧草種植資源，居全國(guó)牧草品種資源第三位，有天然牧草王國(guó)之稱，具有廣闊的草業(yè)發(fā)展前景。據(jù)畜牧專家測(cè)算，全省6430萬(wàn)畝天然草場(chǎng)，500萬(wàn)畝田地坎，3000萬(wàn)畝灌木林地和林下草地，數(shù)千萬(wàn)畝石山、半石山的野生牧草、灌木叢以及1100萬(wàn)噸農(nóng)作物秸稈，500萬(wàn)噸作物藤蔓、綠肥、人工栽培的青飼料，若能充分利用，至少可養(yǎng)草食家畜1200多萬(wàn)牛單位，可以為奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)有力支撐。然而，貴州奶業(yè)發(fā)展水平在全國(guó)處于相對(duì)落后地位，年人均奶類產(chǎn)品占有量?jī)H為2公斤，為全國(guó)平均水平的7%，名列全國(guó)省市第30位。也正因?yàn)槿绱?，使得貴州奶業(yè)市場(chǎng)發(fā)展空間與全國(guó)其他省市相比更為廣闊。

魏榮祿同時(shí)表示，近年來(lái)，貴州省委、省政府不斷加大以交通為重點(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為乳業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的發(fā)展空間。好一多乳業(yè)公司等乳品企業(yè)也作出了積極的探索。據(jù)了解，目前，好一多公司鮮奶已輻射到全省各縣市區(qū)，公司正在加大奶制品開(kāi)發(fā)力度，隨著國(guó)家政策的強(qiáng)力支持以及交通等客觀條件的改善，必將讓“貴州造”鮮奶惠及更多群眾。

建議：喝奶首選新鮮奶

在眾多的奶產(chǎn)品中，早餐奶、午餐奶、晚安奶等概念奶琳瑯滿目，而在新國(guó)標(biāo)都沒(méi)有定制清楚的情況下，就出現(xiàn)了一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)和生產(chǎn)工藝，讓消費(fèi)者云里霧里，那么，究竟選擇哪一種奶才更加安全呢？ “我國(guó)牛奶行業(yè)只有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這部分標(biāo)準(zhǔn)本身就不夠完善”，魏榮祿坦言，國(guó)際上完善的牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括三個(gè)方面，除了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)外，還有專業(yè)術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，“這兩塊標(biāo)準(zhǔn)在我國(guó)都沒(méi)有，這也導(dǎo)致了我國(guó)牛奶行業(yè)的亂添加、亂運(yùn)營(yíng)、亂廣告的‘三亂現(xiàn)象?！?/p>

“首選就是巴氏新鮮奶，其次才是凝固型酸奶、經(jīng)奶粉沖調(diào)后的產(chǎn)品和純牛奶”，魏榮祿建議，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，9成以上喝的就是巴氏新鮮奶，但巴氏低溫生產(chǎn)工藝對(duì)奶源要求高，必須采用新鮮無(wú)污染的就近奶源”，魏榮祿說(shuō)，牛奶從擠出到生產(chǎn)必須在24小時(shí)內(nèi)完成，全程冷藏，并且經(jīng)過(guò)低溫處理保持活性，營(yíng)養(yǎng)破壞少，利于增強(qiáng)免疫力。

“因此，鮮奶廠家必須有自己的奶源基地，否則就無(wú)法生產(chǎn)巴氏新鮮奶”，在一向主張“中國(guó)牛奶市場(chǎng)應(yīng)以巴氏新鮮奶為主導(dǎo)產(chǎn)品”的魏榮祿看來(lái)，喝巴氏新鮮奶是最新鮮安全的?！笆忻癫灰恍麄髡`導(dǎo)，巴氏新鮮奶好比新鮮的水果，超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營(yíng)養(yǎng)的角度看，鮮奶要高于常溫奶”，他說(shuō)，喝奶要認(rèn)準(zhǔn)“好奶就在家門口”的道理，在有條件的情況下一定要喝巴氏新鮮奶，因?yàn)楹媚叹驮诩议T口。（責(zé)任編輯/哈文麗）

“真正的好奶就在家門口”，依靠政府支持、企業(yè)努力，好一多奶品質(zhì)量超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)及巴氏新鮮奶的運(yùn)用，健康乳業(yè)的貴陽(yáng)模式，已成為國(guó)內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的良好借鑒。

近日，先后4次參加國(guó)家乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，中國(guó)西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)魏榮祿，時(shí)隔兩年后再訪貴州好一多乳業(yè)股份有限公司，仍舊稱贊“真正的好奶就在家門口”，并建言：乳業(yè)健康發(fā)展的“貴陽(yáng)模式”值得全國(guó)乳企學(xué)習(xí)。

觀點(diǎn)：中國(guó)乳業(yè)發(fā)展“貴陽(yáng)好一多模式”值得推廣

“能喝到這么優(yōu)質(zhì)的牛奶，是貴州人民的幸福。貴州發(fā)展乳業(yè)大有希望” 2011年7月，在實(shí)地考察貴州好一多乳業(yè)有限公司后，魏榮祿發(fā)出這樣的感概。這也同樣是不少國(guó)內(nèi)外乳業(yè)專家在參觀考察好一多具有世界先進(jìn)水平的萬(wàn)頭現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地后得出的共同感受。業(yè)內(nèi)把好一多公司通過(guò)政府大力支持，從新西蘭引進(jìn)4000頭優(yōu)質(zhì)奶牛，徹底解決貴州奶源稀缺“短板”，突破貴州乳業(yè)發(fā)展制約“瓶頸”，實(shí)現(xiàn)乳業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的乳企發(fā)展模式譽(yù)為“貴陽(yáng)模式”。

時(shí)隔兩年，再訪好一多乳業(yè)有限公司，魏榮祿再次發(fā)出同樣感嘆的同時(shí)，再次強(qiáng)調(diào)，“喝遍了全國(guó)的牛奶產(chǎn)品，好一多奶品的質(zhì)量，在全國(guó)都是頂尖的！”

魏榮祿表示，在國(guó)家乳業(yè)發(fā)展模式上，大部分是靠企業(yè)自己發(fā)展，因此就有了“先搞市場(chǎng)、再搞工廠、再搞農(nóng)場(chǎng)”的模式，“但是這樣的做法在國(guó)際上沒(méi)有先例，而像貴陽(yáng)這樣發(fā)展奶業(yè)，不僅靠企業(yè)自身發(fā)展，更有政府的強(qiáng)力支持，更加堅(jiān)定本土奶企發(fā)展的信心。”

在國(guó)內(nèi)奶業(yè)專家們看來(lái)，靠政府支持做起來(lái)的乳業(yè)企業(yè)，使企業(yè)堅(jiān)定了自己的發(fā)展信心，保證奶源和奶品，就能突破公眾對(duì)奶業(yè)發(fā)展的信任危機(jī)?！拔液攘?0年的牛奶，一入口就知道口感的區(qū)別，對(duì)發(fā)展乳業(yè)來(lái)說(shuō)，貴陽(yáng)模式更快，奶質(zhì)更好”，魏榮祿說(shuō)，貴陽(yáng)乳業(yè)的發(fā)展模式，就能解決奶業(yè)危機(jī)下的一些實(shí)質(zhì)問(wèn)題，樹(shù)立公眾信心。

“就是在奶業(yè)危機(jī)下，才更是本土企業(yè)如何樹(shù)立消費(fèi)者對(duì)本土奶企信心的時(shí)刻，貴州從未發(fā)生過(guò)一起奶品質(zhì)量安全事件，這是貴州奶業(yè)打響生態(tài)牌，快速發(fā)展的大好機(jī)會(huì)”，對(duì)此，好一多乳業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)張琴表示，依靠政府支持、企業(yè)努力，好一多奶品質(zhì)量超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)及巴氏新鮮奶的運(yùn)用，健康乳業(yè)的貴陽(yáng)模式，已成為國(guó)內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的良好借鑒。

寄語(yǔ)：貴州乳業(yè)發(fā)展前景遠(yuǎn)大

魏榮祿是中國(guó)奶協(xié)創(chuàng)始人之一，也被譽(yù)為“乳業(yè)元老”。從最早入行到上世紀(jì)70年代促進(jìn)中國(guó)奶協(xié)創(chuàng)立，1982年他成為中國(guó)奶協(xié)創(chuàng)始人之一，之后他又參與和見(jiàn)證了國(guó)家相關(guān)部門制定相關(guān)奶業(yè)規(guī)定。如今，這位乳業(yè)元老活躍在中國(guó)奶業(yè)已有60個(gè)年頭。他一直堅(jiān)持著，他坦言，“我最大的愛(ài)好就是研究如何讓中國(guó)奶業(yè)健康地發(fā)展?！?/p>

談及近日備受關(guān)注的“國(guó)內(nèi)液態(tài)奶60%以上都由奶粉沖兌”的言論，魏榮祿坦言，“這個(gè)論點(diǎn)不必爭(zhēng)論，只需調(diào)查實(shí)際奶源和市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品就能證明?！彼硎?，目前，市場(chǎng)上確實(shí)有部分純牛奶是裹在“純牛奶”包裝之下的復(fù)原奶，而一些調(diào)味奶或風(fēng)味奶，大部分就是用還原奶生產(chǎn)的，“中國(guó)現(xiàn)在每年有幾千萬(wàn)的人喝牛奶，人們有權(quán)利知道自己所喝的牛奶的好壞，也要有意識(shí)鑒別牛奶的好壞?！?/p>

時(shí)間撥回到2011年10月底，中國(guó)乳業(yè)發(fā)展高層論壇暨西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)第八次年會(huì)上，“生鮮乳的標(biāo)準(zhǔn)就像擺鐘一樣，盡管討論了幾十次，都沒(méi)有定論”、“喝低標(biāo)準(zhǔn)的牛奶，還不如喝白開(kāi)水！”等有關(guān)中國(guó)乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的激烈言論，成為國(guó)內(nèi)知名乳業(yè)專家學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。

“我國(guó)牛奶屢出問(wèn)題的背后，恰恰說(shuō)明是標(biāo)準(zhǔn)不完善，正因如此，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶業(yè)缺乏信任，市場(chǎng)上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，才造成洋奶粉再怎么漲價(jià)也不愁銷量的現(xiàn)象”，時(shí)隔兩年，再談中國(guó)乳業(yè)，魏榮祿認(rèn)為，正式國(guó)內(nèi)乳業(yè)事故的頻發(fā)，導(dǎo)致企業(yè)身陷信任危機(jī)，恰好給洋奶粉帶來(lái)機(jī)會(huì)。

魏榮祿介紹道，貴州氣候溫和，雨量充沛，雨熱同季，無(wú)霜期長(zhǎng)，加之復(fù)雜多變的立體性氣候，為各種草類植物的生長(zhǎng)繁育提供了優(yōu)良的自然條件，形成了十分豐富的牧草種植資源，居全國(guó)牧草品種資源第三位，有天然牧草王國(guó)之稱，具有廣闊的草業(yè)發(fā)展前景。據(jù)畜牧專家測(cè)算，全省6430萬(wàn)畝天然草場(chǎng)，500萬(wàn)畝田地坎，3000萬(wàn)畝灌木林地和林下草地，數(shù)千萬(wàn)畝石山、半石山的野生牧草、灌木叢以及1100萬(wàn)噸農(nóng)作物秸稈，500萬(wàn)噸作物藤蔓、綠肥、人工栽培的青飼料，若能充分利用，至少可養(yǎng)草食家畜1200多萬(wàn)牛單位，可以為奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)有力支撐。然而，貴州奶業(yè)發(fā)展水平在全國(guó)處于相對(duì)落后地位，年人均奶類產(chǎn)品占有量?jī)H為2公斤，為全國(guó)平均水平的7%，名列全國(guó)省市第30位。也正因?yàn)槿绱耍沟觅F州奶業(yè)市場(chǎng)發(fā)展空間與全國(guó)其他省市相比更為廣闊。

魏榮祿同時(shí)表示，近年來(lái)，貴州省委、省政府不斷加大以交通為重點(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為乳業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的發(fā)展空間。好一多乳業(yè)公司等乳品企業(yè)也作出了積極的探索。據(jù)了解，目前，好一多公司鮮奶已輻射到全省各縣市區(qū)，公司正在加大奶制品開(kāi)發(fā)力度，隨著國(guó)家政策的強(qiáng)力支持以及交通等客觀條件的改善，必將讓“貴州造”鮮奶惠及更多群眾。

建議：喝奶首選新鮮奶

在眾多的奶產(chǎn)品中，早餐奶、午餐奶、晚安奶等概念奶琳瑯滿目，而在新國(guó)標(biāo)都沒(méi)有定制清楚的情況下，就出現(xiàn)了一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)和生產(chǎn)工藝，讓消費(fèi)者云里霧里，那么，究竟選擇哪一種奶才更加安全呢？ “我國(guó)牛奶行業(yè)只有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這部分標(biāo)準(zhǔn)本身就不夠完善”，魏榮祿坦言，國(guó)際上完善的牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)包括三個(gè)方面，除了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)外，還有專業(yè)術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，“這兩塊標(biāo)準(zhǔn)在我國(guó)都沒(méi)有，這也導(dǎo)致了我國(guó)牛奶行業(yè)的亂添加、亂運(yùn)營(yíng)、亂廣告的‘三亂現(xiàn)象。”

“首選就是巴氏新鮮奶，其次才是凝固型酸奶、經(jīng)奶粉沖調(diào)后的產(chǎn)品和純牛奶”，魏榮祿建議，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，9成以上喝的就是巴氏新鮮奶，但巴氏低溫生產(chǎn)工藝對(duì)奶源要求高，必須采用新鮮無(wú)污染的就近奶源”，魏榮祿說(shuō)，牛奶從擠出到生產(chǎn)必須在24小時(shí)內(nèi)完成，全程冷藏，并且經(jīng)過(guò)低溫處理保持活性，營(yíng)養(yǎng)破壞少，利于增強(qiáng)免疫力。

“因此，鮮奶廠家必須有自己的奶源基地，否則就無(wú)法生產(chǎn)巴氏新鮮奶”，在一向主張“中國(guó)牛奶市場(chǎng)應(yīng)以巴氏新鮮奶為主導(dǎo)產(chǎn)品”的魏榮祿看來(lái)，喝巴氏新鮮奶是最新鮮安全的?！笆忻癫灰恍麄髡`導(dǎo)，巴氏新鮮奶好比新鮮的水果，超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營(yíng)養(yǎng)的角度看，鮮奶要高于常溫奶”，他說(shuō)，喝奶要認(rèn)準(zhǔn)“好奶就在家門口”的道理，在有條件的情況下一定要喝巴氏新鮮奶，因?yàn)楹媚叹驮诩议T口。（責(zé)任編輯/哈文麗）