徐光濤

摘 要：生豬養(yǎng)殖在中國(guó)畜牧業(yè)中占絕對(duì)主導(dǎo)的地位，進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，在生豬的養(yǎng)殖規(guī)模上則是進(jìn)入了發(fā)展的階段。本文主要對(duì)生豬在養(yǎng)殖規(guī)模上的經(jīng)濟(jì)效益做了相應(yīng)的闡述，同時(shí)總結(jié)了在經(jīng)濟(jì)效益上的研究成果，并且對(duì)生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益提出了發(fā)展的需求。

關(guān)鍵詞：生豬 規(guī)模養(yǎng)殖 經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2014）01（b）-0238-02

我國(guó)在改革以來(lái)，經(jīng)濟(jì)在不斷的增長(zhǎng)，同時(shí)農(nóng)民的人均收入也得到了相應(yīng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的相關(guān)數(shù)據(jù)可知，在1985年中農(nóng)民的人均收入僅有325.23元，到了2011年，農(nóng)民的人均收入達(dá)到了新的水平，人均為6977員，經(jīng)相比增長(zhǎng)了近21.45倍，實(shí)際增長(zhǎng)了12.5%。同時(shí)，城鎮(zhèn)的居民家庭中，從1985年人均可以支配的收入從739.1元增長(zhǎng)到了21810員，年均增長(zhǎng)了13.9%。快速發(fā)展的收入水平使得人們的食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了極大變化，特別是對(duì)動(dòng)物蛋白的需求量明顯增加。從肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)主要肉類品種按其產(chǎn)量由大到小排列為豬肉、禽肉、牛肉和羊肉，其中豬肉占總產(chǎn)量的2/3左右。隨著人們對(duì)豬肉消費(fèi)的增加，我國(guó)生豬養(yǎng)殖也逐漸趨于規(guī)模化和專業(yè)化。

據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2008年末，我國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比重己經(jīng)達(dá)到56%，比2007年度提高7～8個(gè)百分點(diǎn)，首次突破50%大關(guān)，這也意味著我國(guó)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖比重首次超過(guò)散養(yǎng)比重，規(guī)?；B(yǎng)殖正式“控股”我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。隨著規(guī)?；睦^續(xù)發(fā)展，根據(jù)2012年《中國(guó)畜牧業(yè)年鑒》，到了2011年，中國(guó)豬肉產(chǎn)量和產(chǎn)值為5071.24萬(wàn)噸，占肉類總產(chǎn)量的64.0%，生豬產(chǎn)值為9202.4億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的44.2%，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)中占有的重要地位愈發(fā)體現(xiàn)。

中國(guó)生豬養(yǎng)殖同樣也面臨一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖普遍經(jīng)濟(jì)效益不高，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大；生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)明顯，價(jià)格起伏較為嚴(yán)重；動(dòng)物疫病給安徽省生豬養(yǎng)殖帶來(lái)了較大影響；生豬散養(yǎng)在養(yǎng)殖中占主導(dǎo)地位，規(guī)?；潭纫廊徊桓?；生豬養(yǎng)殖整體水平與發(fā)達(dá)國(guó)家或國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)有一定差距。其中生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益是影響生豬規(guī)?；l(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題。以下是對(duì)國(guó)內(nèi)外生豬養(yǎng)殖效益的綜述。

1 國(guó)外關(guān)于生豬養(yǎng)殖及其經(jīng)濟(jì)效益的研究進(jìn)展

美國(guó)康奈爾大學(xué)的Paul D.Soloway（2004）研究指出，在20世紀(jì)80年代以后，新技術(shù)的出現(xiàn)和生豬養(yǎng)殖專業(yè)化程度的提高刺激了美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化的進(jìn)程，隨著生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格的下降，大量的小生產(chǎn)者被市場(chǎng)淘汰，剩下的生產(chǎn)者進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模降低成本，結(jié)果出現(xiàn)了生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量下降，而規(guī)模變大，地理分布趨向于集中的格局[1]。McBride與Key（2003）認(rèn)為，美國(guó)生豬養(yǎng)殖的特征主要表現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和專業(yè)化程度的提高兩方面，并對(duì)其變化進(jìn)行了分析[2]。美國(guó)的愛(ài)荷華州大學(xué)Cheng Fang and Jay Fabiosa（2002）指出我國(guó)農(nóng)戶散養(yǎng)飼養(yǎng)生豬的飼養(yǎng)天數(shù)要多于專業(yè)戶和大規(guī)模商業(yè)化飼養(yǎng)，農(nóng)戶散養(yǎng)飼養(yǎng)的飼料轉(zhuǎn)化率低于專業(yè)戶和大規(guī)模商業(yè)化飼養(yǎng)，這主要是源于不同飼養(yǎng)方式的飼料構(gòu)成不同，農(nóng)戶散養(yǎng)飼養(yǎng)所用的青粗飼料在計(jì)算飼料轉(zhuǎn)化率中沒(méi)有被計(jì)入，我國(guó)專業(yè)戶飼養(yǎng)的飼料轉(zhuǎn)化率接近于美國(guó)中東部生豬飼養(yǎng)轉(zhuǎn)化率，并且得出我國(guó)在農(nóng)戶散養(yǎng)飼養(yǎng)、專業(yè)戶飼養(yǎng)和大規(guī)模商業(yè)飼養(yǎng)三種方式中，專業(yè)戶飼養(yǎng)的生產(chǎn)成本最低，大規(guī)模商業(yè)飼養(yǎng)的生產(chǎn)成本最高[3]。美國(guó)愛(ài)荷華州大學(xué)的James Kliebenstein，Ben Larson，M.Honeyman和A.Penne（2002）發(fā)表的《生豬養(yǎng)殖成本和效益對(duì)比分析》一文中指出，美國(guó)生豬大中規(guī)模養(yǎng)殖效益一般高于散養(yǎng)或小規(guī)模養(yǎng)殖效益，可變成本如飼料成本大大低于散養(yǎng)或小規(guī)模養(yǎng)殖，規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)飼用物質(zhì)和服務(wù)費(fèi)的價(jià)格（尤其是精飼料價(jià)格）的上升或降低不太敏感，這主要是由于規(guī)模養(yǎng)殖的利用率高，且規(guī)模養(yǎng)殖具有更高的管理技能和養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)規(guī)模養(yǎng)殖有助于環(huán)境污染的治理[4]。Dr.Larry Martin，Dr.Zana Kruja，John Alexiou（1999）發(fā)表的 Prospects for Hog Production and Processing in Canada （加拿大生豬飼養(yǎng)和加工的前景）分析得出，歐洲的人工成本大約是北美的兩倍（丹麥生豬飼養(yǎng)的勞動(dòng)成本最高），北美的人工成本是南美的兩倍，美國(guó)的東部玉米帶比美國(guó)的西部玉米帶要高，而加拿大西部生豬飼養(yǎng)的飼料費(fèi)在所有的生豬飼養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)者中有著非常大的優(yōu)勢(shì)，其次是阿根廷和美國(guó)西部玉米帶，丹麥和荷蘭的生豬飼養(yǎng)的飼料費(fèi)最高，這主要是由于歐盟的農(nóng)業(yè)政策人為地導(dǎo)致了高的飼料價(jià)格[5]。

2 國(guó)內(nèi)關(guān)于生豬養(yǎng)殖方面的研究進(jìn)展

2.1 關(guān)于生豬養(yǎng)殖及其經(jīng)濟(jì)效益的研究進(jìn)展

周世強(qiáng)（2013）針對(duì)生豬規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不高，提出品種良種化、加強(qiáng)科學(xué)管理、完善免疫體系等措施[6]。沈銀書(shū)（2012）在中國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析中指出，大規(guī)模生豬養(yǎng)殖的全要素生產(chǎn)率最高，中小規(guī)模養(yǎng)殖生豬的經(jīng)濟(jì)效益最好，而散養(yǎng)模式可以節(jié)約飼料、減輕環(huán)境污染?？傊B(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖四種生豬養(yǎng)殖方式各有優(yōu)勢(shì)，因此應(yīng)堅(jiān)持豬場(chǎng)“適度規(guī)?！痹瓌t，因地制宜，實(shí)事求是，逐步形成合理的、多元化的生豬養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)，充分發(fā)揮各種養(yǎng)殖規(guī)模的優(yōu)勢(shì)[7]。王松偉（2011）以南川區(qū)大觀鎮(zhèn)的調(diào)查研究為例，對(duì)農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖的不同規(guī)模進(jìn)行成本研究，指出農(nóng)村生豬養(yǎng)殖正在日趨規(guī)模化，并且仔豬成本、飼料成本和人工成本是影響農(nóng)戶不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖成本效益的關(guān)鍵因素，小規(guī)模生豬是最適宜的規(guī)模選擇，完善小規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式可以充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益[8]。王奎（2010）以涪陵江東營(yíng)盤(pán)村的調(diào)查研究為例，對(duì)生豬養(yǎng)殖規(guī)模及效益進(jìn)行了分析，指出我國(guó)生豬農(nóng)戶散養(yǎng)的比例在逐漸縮小，規(guī)?；B(yǎng)殖的比例在逐步擴(kuò)大且將成為我國(guó)農(nóng)村地區(qū)生豬養(yǎng)殖的主導(dǎo)力量，同時(shí)在規(guī)?；B(yǎng)殖中，小規(guī)模的養(yǎng)殖模式經(jīng)濟(jì)效益最優(yōu)，中規(guī)模養(yǎng)殖模式次之。因此中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式也是我國(guó)今后的發(fā)展方向[9]。譚美英、武深樹(shù)（2009）認(rèn)為要推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，具體提出“六化”，即規(guī)劃科學(xué)化、建設(shè)規(guī)范化、生產(chǎn)規(guī)模化、管理企業(yè)化、防疫程序化和污物處理無(wú)害化[10]。李樺（2007）對(duì)近三年來(lái)中國(guó)不同規(guī)模生豬養(yǎng)殖的成本效益進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)我國(guó)小規(guī)模和中等規(guī)模飼養(yǎng)生豬都處于規(guī)模報(bào)酬遞增階段，大規(guī)模飼養(yǎng)生豬處于規(guī)模報(bào)酬遞減階段，其中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖具有最低單位成本和最高單位純利潤(rùn)，而中等規(guī)模生豬養(yǎng)殖可以降低我國(guó)豬肉產(chǎn)出的波動(dòng)、緩和豬肉供需矛盾、減少生豬生產(chǎn)成本、增加我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力[11]。劉芳、江占民（2002）運(yùn)用多元線性回歸計(jì)量模型，對(duì)我1991—2005年生豬養(yǎng)殖業(yè)散養(yǎng)戶和專業(yè)戶兩種養(yǎng)殖模式進(jìn)行了成本效益的實(shí)證分析，研究得出勞動(dòng)力成本、仔豬成本、飼料成本、管理成本和設(shè)備成本等是影響生豬養(yǎng)殖業(yè)成本效益的主要因素[12]。董天澤、胡曉明（2002）對(duì)江西萬(wàn)年縣的生豬養(yǎng)殖散戶和規(guī)模戶進(jìn)行調(diào)查得出，規(guī)?；B(yǎng)殖可以利用優(yōu)良豬種和現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設(shè)備等，大大節(jié)約了飼料成本，縮短了養(yǎng)殖時(shí)間，取得了較好的收益[13]。endprint

2.2 關(guān)于生豬生產(chǎn)效率等方面研究進(jìn)展

張園園、孫世民（2013）認(rèn)為山東省生豬規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)效率波動(dòng)比較大，總體而言不同規(guī)模技術(shù)效率從大到小依次是大規(guī)模、散養(yǎng)、中規(guī)模和小規(guī)模[14]。王樂(lè)、鄧蓉（2012）對(duì)遼寧省生豬生產(chǎn)發(fā)展進(jìn)行分析，提出遼寧省的生豬出欄量和產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)了國(guó)內(nèi)平均水平[15]。譚瑩、邱俊杰（2012）中國(guó)生豬生產(chǎn)效率及生豬補(bǔ)貼政策優(yōu)化分析，對(duì)生豬生產(chǎn)影響最大的是死亡費(fèi)用，國(guó)家應(yīng)該加大生豬防疫保險(xiǎn)和補(bǔ)貼政策[16]。喻聞、孔繁濤、于海鵬（2012）認(rèn)為農(nóng)戶散養(yǎng)生豬的養(yǎng)殖越來(lái)越依靠飼料，提高產(chǎn)出效率最有效的方法是提高飼料轉(zhuǎn)化率[17]。徐雯霞（2010）對(duì)中國(guó)生豬不同飼養(yǎng)規(guī)模的成本效率進(jìn)行比較分析，指出規(guī)模生豬養(yǎng)殖的物質(zhì)費(fèi)用成本高于散養(yǎng)，且規(guī)模越大，費(fèi)用比例越高。從成本效益值的比較上來(lái)看，由于仔豬進(jìn)價(jià)和精飼料費(fèi)用在物質(zhì)費(fèi)用中占有很大比重，而規(guī)模飼養(yǎng)的這兩部分費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于散戶養(yǎng)殖，因此農(nóng)戶散戶的效益比規(guī)模養(yǎng)殖的效益高[18]。施凱（2009）對(duì)我國(guó)生豬市場(chǎng)波動(dòng)因素進(jìn)行研究，認(rèn)為中國(guó)生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)的變化會(huì)影響生豬市場(chǎng)的變動(dòng)[19]。周勝利（2005）對(duì)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了研究，提出了中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)所面臨的問(wèn)題并提供了政策建議[20]。劉芳（2002）通過(guò)對(duì)中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的水平比較分析，指出目前我國(guó)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖模式的生產(chǎn)效益要明顯高于散養(yǎng)模式[21]。

3 結(jié)語(yǔ)

國(guó)外關(guān)于生豬養(yǎng)殖方面的研究，主要是集中于養(yǎng)殖規(guī)模、成本、效益、效率、產(chǎn)地區(qū)位優(yōu)勢(shì)等方面，是以發(fā)達(dá)的資本主義社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境為背景，以對(duì)發(fā)達(dá)的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)總結(jié)為內(nèi)容，以對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提升為目的。其中關(guān)于生豬養(yǎng)殖模式的研究，對(duì)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全、防疫衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)追求，對(duì)科學(xué)技術(shù)在生豬養(yǎng)殖中應(yīng)用的重視，以及政府對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持與管理等方面的內(nèi)容，對(duì)中國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著重要的借鑒作用。從中國(guó)實(shí)際背景來(lái)看，中國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家還是有一段差距的，中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)有其自身的特點(diǎn)，我們可以借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，汲取精華，來(lái)服務(wù)中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在國(guó)內(nèi)有很多關(guān)于生豬市場(chǎng)波動(dòng)、產(chǎn)業(yè)規(guī)?，F(xiàn)狀、生產(chǎn)效率方面的研究，而對(duì)于生豬規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的研究主要是全國(guó)范圍內(nèi)的泛泛而談，或者是某些局部地區(qū)的研究，缺乏代表性，給我國(guó)整體生豬養(yǎng)殖提供的借鑒作用比較有限。因此，期待有更多的研究，可以把生產(chǎn)組織理論、經(jīng)濟(jì)效益理論和計(jì)量模型三者相集合，來(lái)研究中國(guó)生豬主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，找到最適合中國(guó)生豬發(fā)展的養(yǎng)殖模式，切實(shí)提高生豬規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，最終增強(qiáng)中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，使我國(guó)從生豬養(yǎng)殖大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)樯i養(yǎng)殖強(qiáng)國(guó)。

參考文獻(xiàn)

[1] Paul D. Soloway.Have Hog Producers with production Contracts Maintained an Economic Advantage of Independent Hog Producers in Recent Years？ May15，2004.

[2] McBride WD ，Key N.Economic and structural Relation ships in US Hog production.Resource Economics Division，Economic Rervice，US derpartment of Agriculture.http：//www.ers usda.gov/publications/aer 818/，2003.

[3] Cheng Fang，Jay Fabiosa. Does the U.S. Midwest Have a Cost Advantage Over China in Producing Corn， Soybeans， and Hogs？ [C]. August 2002.

[4] James Kliebenstein， Ben Larson， Mark Honeyman， Arlie Penner. A Comparison of Production Costs， Returns and Profitability of Swine Finishing Systems[C]. Iowa State University， March 2003.

[5] Dr. Larry Martin，Dr. Zana Kruja，John Alexiou. Prospects for Hog Production and Processing in Canada[C]. March 1999.

[6] 周世強(qiáng).提高生豬規(guī)模養(yǎng)殖效益的綜合措施[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2004（7）：81-82.

[7] 沈銀書(shū).中國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[D].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2012.

[8] 王松偉.農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖不同規(guī)模的成本研究[D].西南大學(xué)，2011.

[9] 王奎.生豬養(yǎng)殖規(guī)模及效益分析[D].西南大學(xué)，2010.

[10] 譚美英，武深樹(shù).推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的思考[J].豬業(yè)經(jīng)濟(jì)，2009（12）：21-22.

[11] 李樺，鄭少鋒.生豬養(yǎng)殖規(guī)模及成本效益分析[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)，2007.

[12] 劉芳，江占民.生豬養(yǎng)殖業(yè)成本效益分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2002（1）：35-39.

[13] 董天澤，胡曉明.發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖打造生豬產(chǎn)業(yè)——對(duì)萬(wàn)年縣規(guī)模化養(yǎng)殖情況的調(diào)查[J].江西畜牧獸醫(yī)雜志，2002（5）：11.

[14] 張園園，孫世民.基于DEA模型的山東省生豬生產(chǎn)效率研究[J].2013，2（32）：72-76.

[15] 王樂(lè)，鄧蓉.遼寧省生豬生產(chǎn)發(fā)展分析[J].北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012，4（27）.

[16] 譚瑩，邱俊杰.中國(guó)生豬生產(chǎn)效率及生豬補(bǔ)貼政策優(yōu)化分析[J].統(tǒng)計(jì)與信息論壇，2012，3（27）：61-66.

[17] 喻聞孔，繁濤，于海鵬.中國(guó)農(nóng)戶散養(yǎng)生豬生產(chǎn)成本要素分析[J].中國(guó)豬業(yè)，2012（3）：4-6.

[18] 徐雯霞.我國(guó)生豬不同飼養(yǎng)規(guī)模的成本效率比較[D].浙江工商大學(xué)，2010.

[19] 施凱.我國(guó)生豬市場(chǎng)波動(dòng)因素分析及穩(wěn)定性對(duì)策[D].上海交通大學(xué)，2009.

[20] 周勝利.我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005.

[21] 劉芳.生豬養(yǎng)殖業(yè)成本效益分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2002（1）：35-39.endprint