韓海東，褚麗娟，劉明香，黃秀聲，黃毅斌*

(1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，福建省山地草業(yè)工程技術(shù)研究中心，福建省丘陵地區(qū)循環(huán)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心福州350013;2.北京五岳華夏管理技術(shù)中心北京100055)

茶療是中醫(yī)治療體系中很特殊的一支，是中醫(yī)和茶文化的結(jié)合產(chǎn)物。唐代的大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器《本草拾遺》對于茶的防治疾病功能做了很深刻的總結(jié):“茶為萬病之藥”。近代的科學(xué)研究又增加了許多茶的醫(yī)療效能如:減肥、降脂、降血脂、降血壓、抗癌、降血糖、抗輻射等，而烏龍茶對健美減肥、降血脂、降血壓、防治動脈硬化而引起的冠心病與慢性腦供血不足有良好療效。茶之所以有如此“多又佳”的醫(yī)療效能是因為茶含有的各種既有“有效成分”又有“活性成分”化學(xué)物質(zhì)，程啟坤《茶化淺析》對化學(xué)物質(zhì)總結(jié)為12大類成分，其中較為重要的如茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素、脂多糖、茶色素、芳香物質(zhì)、酶等［1］。福建烏龍茶的產(chǎn)業(yè)主要是靠銷售生態(tài)茶和有機茶等高檔茶葉(鐵觀音和大紅袍)為主，對茶葉的副產(chǎn)物和副茶利用率十分的低效。而茶葉的副產(chǎn)物和副茶總量與茶葉總產(chǎn)量相近(不含修剪茶枝)，也就是說福建每年約有16萬噸的烏龍茶副產(chǎn)物及副茶，而這些副產(chǎn)物及副茶還含有大量的可利用物質(zhì)卻沒得到重視和有效利用，鄰國日本則十分注重通過精深加工對茶葉副產(chǎn)品(茶末、茶梗、茶桿、修剪茶枝和喝過的茶渣等)的開發(fā)，通過精深加工，提取茶葉中既有“有效成分”又有“活性成分”化學(xué)物質(zhì)，達(dá)到發(fā)揮茶的防治疾病的茶療醫(yī)效，不僅獲得極佳的經(jīng)濟(jì)效益同時提升了茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)。本文通過對福建烏龍茶產(chǎn)業(yè)的調(diào)研分析和借鑒國際同行的先進(jìn)經(jīng)驗，對福建烏龍茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提出對策建議。

1 福建烏龍茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 福建烏龍茶在中國茶產(chǎn)業(yè)的重要位置

茶葉不但是福建省主要山地經(jīng)濟(jì)作物之一和傳統(tǒng)出口的大宗農(nóng)產(chǎn)品，也是福建省地方財政和茶農(nóng)收入的主要來源，是茶區(qū)人民致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)之一。福建省不僅是全國五個產(chǎn)茶大省之一(云南、四川、湖北、福建、浙江)，而且是茶區(qū)生產(chǎn)茶葉種類最多的省份，主要生產(chǎn)茶類有綠茶、紅茶、烏龍茶和白茶。從表1的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出:2011年福建的茶葉種植面積雖然僅居全國第五，但是茶葉生產(chǎn)的總量卻是全國第一的，產(chǎn)量為30.15萬噸，占全國茶葉總產(chǎn)量155.29萬噸的19.4%;而福建的烏龍茶產(chǎn)量為16.36萬噸，約占全省茶葉總產(chǎn)量的54.3%、全國烏龍茶產(chǎn)量的83.9%，在中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)中處于絕對優(yōu)勢的地位，因此，福建的鐵觀音主要生產(chǎn)地區(qū)安溪被授予“烏龍茶之鄉(xiāng)”的美譽。福建的烏龍茶除了享譽全國的馳名商標(biāo)“安溪鐵觀音”外，還有歷史悠久，制作考究的茶中極品:武夷“大紅袍”，大紅袍也是烏龍茶之王，其御用茶王母樹大紅袍隨著武夷山“雙世遺”的申請成功而蠻聲海外，成為全球公認(rèn)的珍稀良種［2］。南“烏龍”之“安溪鐵觀音”與北“烏龍”之“武夷大紅袍”的遙相呼應(yīng)，相得益彰，奠定了福建烏龍茶在全國烏龍茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。

1.2 福建烏龍茶的發(fā)展現(xiàn)狀

1.2.1 福建省烏龍茶企業(yè)不僅注重茶品牌的建設(shè)投入，現(xiàn)有國家級龍頭企業(yè)3家、省部級龍頭企業(yè)26家、地市級龍頭企業(yè)96家、擁有11個全國馳名商標(biāo)、3個全國名牌農(nóng)產(chǎn)品、25個地理標(biāo)志產(chǎn)品、27個省著名商標(biāo)，而且還注重跨地區(qū)茶企間的品牌戰(zhàn)略合作，成立“茶業(yè)聯(lián)盟”，以達(dá)到跨地區(qū)間渠道、資源、信息共享的目的，對于茶企的良性競爭，茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和品牌打造均起著重要的作用。為了更好對消費者宣傳企業(yè)的精神和理念，越來越多的茶企如“八馬”、“鳳山”、“華祥苑”等都開始邀請明星進(jìn)行品牌代言。對于茶這類難于用語言準(zhǔn)確描述消費品，明星代言不失為一種傳遞價值理念和特性鮮明的生活方式良好的廣告效應(yīng)［2］。

表1 2011年全國主要茶區(qū)面積及六類茶葉產(chǎn)量(面積:萬hm2，產(chǎn)量:t)Tab.1 The major tea area in China and the production of six kinds of tea in 2011

1.2.2 隨著“蘇丹紅、瘦肉精、三氯氰胺、地溝油”等危害人們身體健康事件的接踵曝光，食品安全已然成為消費者關(guān)注的重點，茶葉也不例外。茶葉生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)主要有:微生物的黃曲霉毒素和霉菌;重金屬的鉛、銅、砷、汞;農(nóng)殘的滅多威、硫丹、氰戊菊酯和多菌靈等。因此烏龍茶產(chǎn)業(yè)要打響品牌，走向世界的最關(guān)鍵問題就是茶葉的質(zhì)量，而要保證茶葉的質(zhì)量能過食品檢測的安全關(guān)，生態(tài)茶園的建設(shè)是茶葉種植與管理的技術(shù)保障，這點也被越來越多的福建烏龍茶茶企所重視。2013年10月在福建安溪舉辦的“有機茶”高峰論壇，可以從中看到茶企對于茶園生態(tài)建設(shè)、有機茶生產(chǎn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化及質(zhì)量可追溯體系建立的重視。福建的烏龍茶茶企業(yè)通過生態(tài)茶園的建設(shè)，在提高茶葉品質(zhì)和質(zhì)量的同時，學(xué)習(xí)法國葡萄酒莊園模式，將茶園開發(fā)建設(shè)成茶葉公園、茶葉大觀園、鐵觀音發(fā)源地、印象大紅袍等生態(tài)旅游基地，把生態(tài)、山水、茶文化和科教有機結(jié)合，從而使茶產(chǎn)業(yè)從第一產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)跨越，達(dá)到烏龍茶產(chǎn)業(yè)的升級［2］。

1.2.3 烏龍茶銷售是“內(nèi)銷為主，外銷為輔”的局面。出口主要市場是在亞洲、歐洲和北美，其中主要國家(地區(qū))是日本、中國香港和美國，2011年據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，全年中國對外出口的烏龍茶總量為17 900噸，出口茶葉平均單價為4.14$/kg，折合人民幣就在20～30￥/kg，在國內(nèi)的烏龍茶銷售市場屬于低檔茶［3］。

2 福建烏龍茶產(chǎn)業(yè)存在的問題、原因分析和技術(shù)需求

“中國七萬茶企比不過一個立頓”，這是中國茶企面臨的尷尬。但這也和中國地大物博，茶葉品種多樣性有關(guān)。茶葉，畢竟是茶樹吸收日月和水土之精華的產(chǎn)物，而中國的不同區(qū)域的地理氣條件、土壤水氣多樣性應(yīng)證了一句古老名言:一方水土養(yǎng)一方人?！耙环饺孙嬕环讲琛保圆庞邪撞?、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、紅茶、黑茶及其他加工茶類，而不是象立頓，一種碎紅茶統(tǒng)天下。福建的茶葉龍頭企業(yè)和品牌建設(shè)水平居全國前列，但品牌農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量偏少;農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展相對工業(yè)品牌嚴(yán)重滯后，缺少國際知名品牌;現(xiàn)有的廠房茶葉初制廠房8 000家左右，但大多建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不高、加工設(shè)備落后;加工環(huán)境不符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，亟待改進(jìn);組織化程度較低，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比較單一，茶葉生產(chǎn)很大程度上仍沿襲傳統(tǒng)家族式生產(chǎn)經(jīng)營方式，小生產(chǎn)與大市場的矛盾日益突出。這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營方式阻礙了技術(shù)改造和管理水平的提高，尤其是造成茶產(chǎn)業(yè)鏈偏短，加工精深度不夠，和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所要求的優(yōu)質(zhì)化、多樣化存在突出矛盾。

茶葉副產(chǎn)品及副茶現(xiàn)狀如下，每公頃茶園可產(chǎn)干茶樹花450～750 kg［4］，茶籽約1噸，生產(chǎn)1噸紅茶和綠茶產(chǎn)生的副產(chǎn)物(茶灰、筋毛、梗樸)分別為30～50 kg、20～50 kg，茶樹修剪的茶枝葉約1 t/hm2［5］，茶梗約占茶葉毛重的20%［6］。副茶也是茶葉加工過程的產(chǎn)物，主要是指內(nèi)含物比例欠佳，香氣和口感不如人意，這類茶約占成品茶總產(chǎn)量的10%左右［7］。福建省烏龍茶2011年的茶葉種植面積為8.67萬hm2，烏龍茶總產(chǎn)量為16.3萬噸，因此估算其茶葉的副產(chǎn)物及副茶(表2)。

表2 2011年福建省烏龍茶茶葉副產(chǎn)物及副茶總產(chǎn)量(面積:萬hm2，產(chǎn)量:萬t)Tab.2 The total output of Fujian oolong tea by－products and substandard in 2011

從表2可以看出，茶葉的副產(chǎn)物和副茶總量與茶葉總產(chǎn)量相近(不含修剪茶枝)，說明茶葉副產(chǎn)物不僅數(shù)量可觀，而且還含有大量的可利用物質(zhì)，如茶籽?，F(xiàn)在的茶樹繁殖一般用扦插，茶籽基本被遺棄，茶籽中含油量為33.47%、淀粉19.89%、茶皂素12.38%、蛋白質(zhì)10.93、可溶性糖2.43%、半纖維4.10%、木質(zhì)素10.76%、灰分2.39%;茶籽餅粕中含N 2%、P 0.5%、K 2%;茶的副產(chǎn)物中含N 4.16%、P2O50.43%、K2O 1.44%，有 機 碳28.11%、C/N為6.19，茶灰中含有茶多酚約12%;廢茶和速溶茶等生產(chǎn)后的茶渣含有動物可消化營養(yǎng)物質(zhì)高達(dá)52%，粗蛋白17.9%、脂類0.3%、粗纖維20%～30%［4］;茶梗作為木質(zhì)素替代化學(xué)樹脂分離兒茶素，可以解決原有工藝中的化學(xué)殘留問題，同時節(jié)約成本。茶葉兒茶素(tea catechins)是一組多羥基酚類，具有抗氧化、抗輻射、清除自由基和降血脂等顯著功能;利用木質(zhì)素的多種功能基如甲氧基、羥基、羧基和苯環(huán)結(jié)構(gòu)，為木質(zhì)素和兒茶素的選擇吸附作用提供理論依據(jù)［8］。

因此，茶葉的副產(chǎn)物的精深加工和科學(xué)的綜合利用可以達(dá)到降低生產(chǎn)成本、充分利用茶資源和創(chuàng)造更有益人類身體健康的茶療產(chǎn)品，從而顯得十分的重要和必要。

福建加工業(yè)、科研方面起步較晚，科研基礎(chǔ)薄弱，科研經(jīng)費投入不足，研究手段落后，原創(chuàng)技術(shù)和尖端技術(shù)少;重視不夠，80%的農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費和科研力量用于產(chǎn)中，對產(chǎn)后領(lǐng)域的重視不夠，造成農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)缺乏科技支撐，缺乏自主知識產(chǎn)權(quán);加工技術(shù)落后，尤其是精加工技術(shù)落后，造成農(nóng)產(chǎn)品精加工比率少，程度低，加工企業(yè)沒有實現(xiàn)多層次、多環(huán)節(jié)增值。

3 對策建議

波特理論:價值鏈?zhǔn)前凑諆r值增值活動一次串聯(lián)起來的一系列的流程，它包括技術(shù)研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、加工和營銷等一些列環(huán)節(jié)。在價值鏈的諸多環(huán)節(jié)中，不是每個環(huán)節(jié)都是創(chuàng)造等量價值，只有某些特定價值環(huán)節(jié)才能創(chuàng)造更高的附加值。高附加值的環(huán)節(jié)才是這個價值鏈的戰(zhàn)略環(huán)節(jié)。抓住戰(zhàn)略環(huán)節(jié)就控制該價值鏈的治理權(quán)。在茶產(chǎn)業(yè)價值鏈中研發(fā)和營銷分處價值鏈的兩端，其利潤達(dá)20%～25%，處于中間的是種植、加工，為5%～10%［9］。從該理論我們對福建烏龍茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展獲得以下啟示:

3.1 大力推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，提高茶葉安全品質(zhì)

2008年遙感調(diào)查資料顯示:福建省水土流失面積1.2萬km2，占全省土地總面積的10%，其中茶園水土流失面積高達(dá)6.35萬km2。這與茶農(nóng)水土保持意識淡薄，盲目大面積開發(fā)山地，出現(xiàn)毀林、高海拔陡坡開墾茶園造成嚴(yán)重的水土流失，茶園跑水、跑土、跑肥，導(dǎo)致土地退化、加劇區(qū)域旱澇災(zāi)害，惡化生態(tài)環(huán)境，再加上茶園的物種結(jié)構(gòu)簡單，生物多樣性缺乏，害蟲天敵的寄主單一造成數(shù)量減少，從而導(dǎo)致茶樹的抗病蟲害的能力減弱，嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，最終導(dǎo)致茶葉經(jīng)濟(jì)效益降低。在退耕還林的國策背景下，茶樹作為一種經(jīng)濟(jì)林，既可以通過茶葉產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)效益，還可以作為生態(tài)林，提高山地土壤的覆蓋率，起到保持水土，保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境的作用。利用茶渣、修剪茶枝等廢棄物生產(chǎn)食用菌、動物飼料、有機肥等，使廢棄物通過再生產(chǎn)、加工，循環(huán)回到茶園，達(dá)到清潔生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)效果。在做好茶園生態(tài)建設(shè)，提高茶葉質(zhì)量和品質(zhì)安全的前提下，注重內(nèi)需市場，生產(chǎn)加工生態(tài)茶、有機茶等名優(yōu)茶葉，注重品牌宣傳和馳名品牌的創(chuàng)建與維護(hù)。中國的人均消費茶飲料只有5 kg，2007年日本人均消費41 kg、中國香港為32 kg、中國臺灣為26 kg，這說明烏龍茶產(chǎn)業(yè)的國內(nèi)消費潛力十分巨大［3］，只要通過各種宣傳和銷售手段，促進(jìn)國內(nèi)市場良性競爭，拉動國內(nèi)市場擴(kuò)大內(nèi)需，使其資源優(yōu)勢向市場優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，將烏龍茶產(chǎn)業(yè)形成“內(nèi)銷為主，外銷為輔”的新格局，樹立烏龍茶在茶產(chǎn)業(yè)中高檔名優(yōu)茶的新形象，進(jìn)而提高烏龍茶在國際市場的競爭力，進(jìn)一步打開國際市場新格局。

3.2 發(fā)展茶葉副產(chǎn)品的精深加工技術(shù)，推動烏龍茶產(chǎn)業(yè)升級

世界上大多數(shù)發(fā)達(dá)國家都非常重視農(nóng)產(chǎn)品的加工與深度利用技術(shù)的開發(fā)，把農(nóng)產(chǎn)品儲藏、保鮮、加工放在農(nóng)業(yè)首位［10］。主要發(fā)達(dá)國家都把農(nóng)產(chǎn)品深加工作為重大戰(zhàn)略，農(nóng)產(chǎn)品的加工率達(dá)80%～90%，占發(fā)達(dá)國家農(nóng)業(yè)總投資的70%左右［11］。利用茶葉副產(chǎn)品和低檔茶(副茶)進(jìn)行深加工生產(chǎn)茶飲料、茶食品、中藥茶(保健茶)和精深加工提取茶葉中功能性成分，如茶多酚、抗氧化劑、茶氨基酸、三十烷醇等。由于中國的加工技術(shù)設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家，決定了國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)整體的落后。中國的加工技術(shù)設(shè)備水平只有5%達(dá)到國際先進(jìn)水平，80%左右只達(dá)到20世紀(jì)七八十年代的世界平均水平［12－14］。而2002年中國茶葉中有效成分提取產(chǎn)量僅400噸，到2010年增長到5 000噸，雖然已取得很大進(jìn)展，但和鄰國日本相比還是存在很大差距。日本十分注重通過精深加工對茶葉副產(chǎn)品(茶末、茶梗、茶桿、修剪茶枝和喝過的茶渣等)的開發(fā)，通過精深加工，日本的茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值每年增值200億美元以上，日本僅茶多酚一項每年的產(chǎn)值就達(dá)100億美元。深加工主要途徑:(1)提取茶葉中的多酚物質(zhì)(如兒茶素)，用于殺菌、消炎、抗癌、降脂和消脂等;(2)提取咖啡堿，咖啡堿具有興奮、利尿、止痛、退熱等功能，是醫(yī)藥、化工和食品工業(yè)的重要原料;(3)提取抗氧化劑和三十烷醇;(4)提取天然色素、果膠和維生素，天然色素可以用于食品(糖果、糕點)、化妝品(口紅、染發(fā)劑等);(5)提取茶皂素，茶皂素具有溶血、消炎、殺菌、抗?jié)B透等生物活性，既是一種優(yōu)良性能的天然表面活性劑，也是藥物、保健飲料和食品的添加劑;(6)用于畜禽飼料;(7)制作茶食品如茶面包、茶糖果、茶果凍、茶酒等［4－5］。因此，通過對茶葉深加工技術(shù)的研發(fā):如提取茶多酚的膜分離技術(shù)和酶工程技術(shù)、制備單體兒茶素的高速逆流色譜技術(shù)、萃取咖啡因的超臨界CO2流體萃取技術(shù)等等，不僅可以使茶葉加工得到顯著升值，而且可以將無法打開市場的大宗茶轉(zhuǎn)變?yōu)樯罴庸さ脑线M(jìn)而解決其銷售新出路，從而達(dá)到推動烏龍茶產(chǎn)業(yè)升級的目的。

3.3 發(fā)展以茶為主題休閑、旅游產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的跨越升級

建設(shè)生態(tài)茶園，茶旅結(jié)合，以旅興茶，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，可以借鑒安溪模式。2009年以來，安溪縣鼓勵眾多品牌茶企學(xué)習(xí)，借鑒法國葡萄酒的莊園模式，建起集茶葉生產(chǎn)、茶文化體驗、觀光旅游于一體的鐵觀音茶葉莊園。華祥苑、中閩魏氏、八馬、鳳山等茶莊園或已投入運營，或正在抓緊建設(shè)中。20多個鐵觀音茶莊園和茶文化展覽館為茶鄉(xiāng)原生態(tài)體驗旅游再添新亮點。還有由七匹狼集團(tuán)投資50億元的海峽茶博園，將建有茶文化主題社區(qū)，包括科研茶園、科研中心等在內(nèi)的安溪茶科研基地等，打造成國內(nèi)知名的茶文化旅游區(qū)、國家級茶文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)。在項目運作上，安溪縣還把生態(tài)與朝圣、溫泉、茶園等特色有機結(jié)合起來，推進(jìn)特色旅游開發(fā)，豐富旅游業(yè)態(tài)。武夷山是世界雙遺產(chǎn)地、國家重點風(fēng)景名勝區(qū)和國家重點保護(hù)區(qū)，為了處理茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)的正確關(guān)系，開展了對違規(guī)開墾茶山的綜合整治，以保持高壓態(tài)勢，威懾違規(guī)開墾茶行為，全市落實違規(guī)茶山15.58hm2［15］。武夷山保護(hù)區(qū)的這一整治行動，為武夷山茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)的同時也為閩北烏龍茶發(fā)展提供了新的契機。因此，通過生態(tài)茶園建設(shè)，將茶樹種質(zhì)資源的創(chuàng)新利用和規(guī)范栽培技術(shù)及病蟲害防治、茶葉加工的可追溯系統(tǒng)的建立，達(dá)到質(zhì)量安全、清潔生產(chǎn)的功效;通過對茶文化資源的整合、創(chuàng)造與提升，提高烏龍茶產(chǎn)業(yè)的附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，把烏龍茶產(chǎn)業(yè)從第一產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榈谌a(chǎn)業(yè)，從而實現(xiàn)烏龍茶產(chǎn)業(yè)的跨越升級。

3.4 通過宣傳引起當(dāng)?shù)卣畬?gòu)建完整茶產(chǎn)業(yè)鏈的重視

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開“市長和市場”。如果將茶產(chǎn)業(yè)比喻成茶樹，那么市場就是茶樹生長的土壤，而“市長”則是陽光。因此政府在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顯得十分重要。政府政策的重視、項目的支持、資金的投入、媒體的宣傳，市場的引導(dǎo)，對茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建和完善起著決定性的作用。安溪鐵觀音能獲得“影響世界中國力量品牌500強”的榮譽稱號，與安溪縣政府始終把茶產(chǎn)業(yè)作為縣政府工作的“一號工程”來重視和發(fā)展離不開。特別是精深加工的這一環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)招商引資、政策扶持，更需要當(dāng)?shù)厥幸患壞酥潦∫患壵馁Y源支持［15］。因此，茶企可以聯(lián)合科研教學(xué)單位及媒體，通過國際學(xué)術(shù)會議和農(nóng)產(chǎn)品博覽會等形式，在積極學(xué)習(xí)和引進(jìn)國際的先進(jìn)加工設(shè)備，高端的研制技術(shù)，應(yīng)用到茶副產(chǎn)品的精深加工環(huán)節(jié)的同時，不失機會進(jìn)行宣傳報道，通過媒體宣傳引起政府對烏龍茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注與重視，從而使烏龍茶產(chǎn)業(yè)問題得到幫助與解決，促進(jìn)福建的烏龍茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

烏龍茶產(chǎn)業(yè)的跨越升級、可持續(xù)發(fā)展離不開科技創(chuàng)新和茶文化創(chuàng)意這兩翼的健康成長。科技發(fā)展是深加工技術(shù)的關(guān)鍵，而深加工是烏龍茶產(chǎn)業(yè)從農(nóng)產(chǎn)品范疇走出進(jìn)入食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的重要途徑，同時，科技發(fā)展也是生態(tài)化生產(chǎn)技術(shù)的保障，茶葉的清潔生產(chǎn)和質(zhì)量安全離不開科技發(fā)展;中國茶業(yè)已經(jīng)邁入茶文化創(chuàng)意時代［2］，通過對烏龍茶文化資源的收集整合與創(chuàng)造提升，可以提高烏龍茶產(chǎn)業(yè)的休閑、旅游等附加值，從而延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓展更廣闊的市場空間。

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