朱元沖　袁立夫　王宇帆　徐若琳

摘要：近年來(lái)，國(guó)家開(kāi)始大力支持生態(tài)養(yǎng)殖，生豬養(yǎng)殖越來(lái)越普遍。特以襄陽(yáng)市臥龍鎮(zhèn)的黑豬養(yǎng)殖為例，了解臥龍鎮(zhèn)黑豬的養(yǎng)殖情況和發(fā)展前景，通過(guò)散戶養(yǎng)殖與規(guī)模化、專業(yè)化養(yǎng)殖模式條件下的對(duì)比，從而深入了解黑豬養(yǎng)殖的規(guī)模養(yǎng)殖方式、經(jīng)濟(jì)效益及其市場(chǎng)利益最大化。黑豬養(yǎng)殖如何通過(guò)自身的現(xiàn)實(shí)條件、政府政策和養(yǎng)殖戶生產(chǎn)關(guān)系理解以及其他方面來(lái)保持其市場(chǎng)利益最大化是本次課題的重要研究目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：規(guī)模養(yǎng)殖；飼養(yǎng)；疾病防治；養(yǎng)豬政策；科學(xué)養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)：F27文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：16723198（2014）19007802

1黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)條件

1.1養(yǎng)殖環(huán)境

襄陽(yáng)地處亞熱帶季風(fēng)氣候地帶，地區(qū)有漢水流經(jīng)，干冷、暖濕空氣相互交替影響襄陽(yáng)氣候，四季分明，農(nóng)業(yè)地理位置優(yōu)越。襄陽(yáng)全市年平均一般保持在16℃左右，無(wú)霜期在228-249天之間。襄陽(yáng)地區(qū)的熱量資源和水量資源相當(dāng)豐富，其過(guò)渡性比較明顯，基本上兼?zhèn)淞四媳睔夂蛱攸c(diǎn)，使得襄陽(yáng)地區(qū)先天得到一些優(yōu)勢(shì)。因此全市氣候資源上的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于畜牧業(yè)生產(chǎn)潛力的發(fā)揮非常有利。

在畜牧部門(mén)以及環(huán)保部門(mén)相關(guān)專家的指導(dǎo)下，臥龍養(yǎng)殖基地充分考慮到對(duì)環(huán)境帶來(lái)的污染，水資源，采光，周圍環(huán)境的氣溫，降雨等自然變化，交通，防疫等等因素，合理地開(kāi)展了豬場(chǎng)建設(shè)地址的選擇，豬舍的設(shè)計(jì)，飼料的加工與供應(yīng)方式，防疫制度，糞便處理方式等等方面的工作。充分利用起襄陽(yáng)得天獨(dú)厚的優(yōu)越自然條件，選址在一塊遠(yuǎn)離居民區(qū)，三面環(huán)山、一面臨水的山林地上建設(shè)養(yǎng)殖區(qū)，生豬生長(zhǎng)環(huán)境得到很好的保障。標(biāo)準(zhǔn)化的豬舍排列距離要適當(dāng)，豬舍內(nèi)要干凈衛(wèi)生，實(shí)時(shí)對(duì)豬舍進(jìn)行清理消毒，這將有利于黑豬的生長(zhǎng)。

1.2飼料喂養(yǎng)

各地養(yǎng)殖業(yè)中或多或少存在飼養(yǎng)管理不夠規(guī)范等問(wèn)題：

一是飼料配制比例不標(biāo)準(zhǔn)，可能導(dǎo)致某種營(yíng)養(yǎng)缺乏，配制飼料之前必須要先了解豬的營(yíng)養(yǎng)需要，例如豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏那種營(yíng)養(yǎng)，以及各種飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等，了解清楚之后再配制豬飼料，使豬群健康生長(zhǎng)。二是飼喂次數(shù)不適，過(guò)少會(huì)影響生豬生長(zhǎng)瘦小，過(guò)多則會(huì)造成飼料浪費(fèi)，增加飼料成本。還有飼喂的量要足夠，否則會(huì)影響豬群的生長(zhǎng)發(fā)育。臥龍鎮(zhèn)黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)在喂養(yǎng)黑豬時(shí)，喂養(yǎng)所選用的飼料是以傳統(tǒng)的米糠飼料為主的有機(jī)物飼料，這種飼料喂養(yǎng)不僅能增強(qiáng)黑豬的免疫力，減少其膽固醇含量，而且還能保證豬肉質(zhì)量。養(yǎng)殖基地所飼養(yǎng)的豬種為襄陽(yáng)大耳黑豬，襄陽(yáng)大耳黑豬是在襄陽(yáng)黑豬品種的基礎(chǔ)上研究改良而來(lái)的，具有繁殖力高、適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)以及肉質(zhì)鮮美等多種特點(diǎn)，因此非常適合規(guī)?；B(yǎng)殖。

通過(guò)湖北省農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心對(duì)該種豬肉進(jìn)行檢測(cè)后表明：襄陽(yáng)大耳黑豬與普通豬肉相比具有肉色更深、更鮮紅，肌肉纖維更細(xì)、肉質(zhì)細(xì)膩等多種優(yōu)勢(shì)，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通豬肉相比更是豐富。

1.3疾病防治

養(yǎng)殖場(chǎng)防治一定要嚴(yán)格把關(guān)，科學(xué)防治。預(yù)防接種可減少或阻止很多疾病的發(fā)病與傳染，例如口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、偽狂犬等病，必須要依靠免疫接種來(lái)防治解決。有的養(yǎng)豬戶因?yàn)樨澬”阋司蜏p少防疫開(kāi)支，選擇生態(tài)養(yǎng)殖完全放養(yǎng)；還有的養(yǎng)豬戶則有接種方法錯(cuò)誤、接種劑量不夠等問(wèn)題，達(dá)不到科學(xué)防疫滅病的目的。

疾病治療時(shí)，一定要科學(xué)用藥，科學(xué)治療。有些養(yǎng)豬戶在沒(méi)有經(jīng)過(guò)確診的情況下憑著自己的經(jīng)驗(yàn)亂用藥，致使小病成大病。治療用藥要適量準(zhǔn)確，藥劑量不足，會(huì)造成用藥沒(méi)有效果，使機(jī)體產(chǎn)生抗藥性；藥劑量過(guò)大，造成其慢性中毒。最嚴(yán)重的情況是將幾種藥一起混用，但是忽略了藥物的配制禁忌，輕則造成藥物效力降低或者導(dǎo)致加大毒性，重則造成牲畜直接死亡。

豬舍消毒不夠嚴(yán)格，會(huì)導(dǎo)致存活率不高。有的養(yǎng)豬戶自養(yǎng)豬起，從來(lái)不對(duì)豬舍消毒，導(dǎo)致存活率低；有的消毒不夠徹底、不夠嚴(yán)格，也會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生與傳染。為保證較高的存活率，第一，消毒藥物配比劑量要適量科學(xué)；第二，消毒對(duì)象要仔細(xì)明確；第三，禁止長(zhǎng)期使用單一的藥品或者消毒品從而導(dǎo)致病菌產(chǎn)生抗體。

襄陽(yáng)臥龍養(yǎng)殖基地通過(guò)合理地進(jìn)行選址、標(biāo)準(zhǔn)化地進(jìn)行飼料養(yǎng)殖以及嚴(yán)格科學(xué)地進(jìn)行疫病防治使得自己所養(yǎng)殖的襄陽(yáng)大耳黑豬能夠經(jīng)濟(jì)利益最大化，進(jìn)而促進(jìn)其市場(chǎng)利益最大化。

2利用當(dāng)?shù)卣恼吆蜕?、專業(yè)戶之間的生產(chǎn)關(guān)系

2.1養(yǎng)豬政策

在去年，襄陽(yáng)市人民政府下發(fā)了關(guān)于《支持正大襄陽(yáng)百萬(wàn)頭生豬產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目若干政策》的通知，這是為了快速推進(jìn)襄陽(yáng)市百萬(wàn)頭生豬產(chǎn)業(yè)化的建設(shè)改造，從而積極鼓勵(lì)和支持襄陽(yáng)地區(qū)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以確保2016年該項(xiàng)目全部竣工，實(shí)現(xiàn)年出欄生豬100萬(wàn)頭的巨大跨越和挑戰(zhàn)，從而建成“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的安全可追溯體系。建設(shè)現(xiàn)代化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖及食品加工基地，打造成為湖北省最大的過(guò)百億的農(nóng)牧產(chǎn)品加工基地。2013年中央財(cái)政安排獎(jiǎng)勵(lì)資金35億元，便是為提高地方政府發(fā)展生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的積極性，專項(xiàng)用于發(fā)展農(nóng)村等地區(qū)生豬生產(chǎn)的工作，主要包括圈舍改造、技術(shù)引進(jìn)、良種引進(jìn)、糞污處理和疾病防治。2014中央政府加大對(duì)調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)豬的實(shí)施，由國(guó)家和地方的政策支持，襄陽(yáng)市政府開(kāi)始大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，引導(dǎo)發(fā)展生豬規(guī)?；B(yǎng)殖，其中發(fā)展尤其迅速的是臥龍鎮(zhèn)，發(fā)展了2個(gè)規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)和4個(gè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，年出欄商品牲豬3.5萬(wàn)頭，創(chuàng)產(chǎn)值8000余萬(wàn)元。

2.2散戶養(yǎng)殖與規(guī)?；B(yǎng)殖

目前，規(guī)模化養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場(chǎng)的融資渠道比較單一，大約70%的資金來(lái)源依靠當(dāng)?shù)剞r(nóng)村信用社貸款；30%依靠自籌或者民間借貸。散戶養(yǎng)殖最大的資金需求是購(gòu)買(mǎi)仔豬，而規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的最大資金需求是購(gòu)買(mǎi)飼料。一方面，隨著近年來(lái)飼料價(jià)格的逐漸上漲和養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，規(guī)?；B(yǎng)殖對(duì)流動(dòng)資金的需求也明顯增加。另一方面，由于農(nóng)村金融服務(wù)的先天性缺陷，農(nóng)村信用社提高對(duì)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)貸款額度的難度也不斷增加。如果能夠滿足資金需求將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模成為絕大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)的意愿。散戶養(yǎng)殖對(duì)未來(lái)市場(chǎng)預(yù)期信心明顯不足也是制約生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。

近年來(lái)，臥龍鎮(zhèn)的散戶養(yǎng)殖開(kāi)始集中起來(lái)，逐漸形成了規(guī)?；B(yǎng)殖。散戶養(yǎng)殖的不足之處是：規(guī)模小、收益小、技術(shù)方面更加缺乏，養(yǎng)豬技術(shù)更是不夠科學(xué)。規(guī)?；B(yǎng)殖的優(yōu)點(diǎn)：規(guī)模大、收益大、技術(shù)全面、容易融資、統(tǒng)一管理、有專門(mén)的銷售渠道，唯一的不足之處是豬的疾病傳染，因此，一定要倍加重視黑豬養(yǎng)殖的疾病防治、養(yǎng)殖環(huán)境及飼養(yǎng)飼料。

規(guī)?；谪i養(yǎng)殖愈來(lái)愈趨近生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖，使黑豬養(yǎng)殖生態(tài)化、經(jīng)濟(jì)化。如何保證黑豬養(yǎng)殖的利益最大化呢？肯定就是成本低，收益大，但是最重要一點(diǎn)的是保證豬肉的質(zhì)量，豬肉的質(zhì)量一定要合格過(guò)關(guān)，這一點(diǎn)是最大利益化的基礎(chǔ)和前提。如果要使得利益更大化，就要建立生態(tài)養(yǎng)殖基地，綠色健康，循環(huán)利用，使豬肉質(zhì)量?jī)?yōu)化，綠色，健康。

襄陽(yáng)臥龍黑豬養(yǎng)殖基地利用當(dāng)?shù)卣恼邇?yōu)勢(shì)以及對(duì)于規(guī)模化黑豬養(yǎng)殖的理解不斷更新其黑豬養(yǎng)殖理念與方法。充分利用到了自身的優(yōu)勢(shì)以及科學(xué)地規(guī)?；谪i養(yǎng)殖促使自身的黑豬養(yǎng)殖市場(chǎng)利益不斷擴(kuò)大。

3保證黑豬養(yǎng)殖市場(chǎng)利益的各方面的方法

3.1科學(xué)養(yǎng)豬

此部分具體闡述黑豬養(yǎng)殖中如何利用現(xiàn)實(shí)條件保障其市場(chǎng)利益。

3.1.1加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖戶應(yīng)該對(duì)母豬、仔豬、育肥豬按照各自的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)分別加強(qiáng)管理。對(duì)于初生豬，一是加強(qiáng)護(hù)理，減少分娩死亡；二是加強(qiáng)對(duì)母豬的飼養(yǎng)管理，增加初生重和泌乳量；三是要豬仔吃上初乳，利用一些恰當(dāng)?shù)氖侄蝸?lái)幫豬仔吸收營(yíng)養(yǎng)，從而增強(qiáng)和提高仔豬抵抗力；四是保溫保濕、防凍防壓、減少仔豬應(yīng)激；五是及時(shí)提供補(bǔ)料，使仔豬盡早開(kāi)食；六是要選擇適時(shí)的斷奶時(shí)機(jī)，一般在28～35日齡，體重在7～8公斤以上時(shí)斷奶為宜。

對(duì)于母豬的飼養(yǎng)和管理必須要抓好以下幾個(gè)生長(zhǎng)環(huán)節(jié)的技術(shù)措施：配種、妊娠、分娩、哺乳、斷奶。力爭(zhēng)達(dá)到全配、滿配、多胎、高產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)高的目的，生出優(yōu)良的小豬崽，使小豬崽健康成長(zhǎng)。

對(duì)于生豬的飼養(yǎng)管理：一是要分群合理。一般要根據(jù)豬的品種、大小、公母進(jìn)行分群。二是創(chuàng)造適宜的飼養(yǎng)環(huán)境。要使圈舍內(nèi)保持清潔干燥、溫濕度適宜的環(huán)境，同時(shí)新鮮的食物和水也是非常重要的條件。三是合理的飼喂量。通過(guò)使用自由采食方式，適度，一般在幼兒階段，一天喂4～5倍，在3～豬喂4次，大豬喂2次，應(yīng)定期檢查豬的生長(zhǎng)，根據(jù)不同的生長(zhǎng)情況配制相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)飼料。四是注意觀察豬群健康狀況。做到早發(fā)現(xiàn)、早治療、早處理，確保豬群順利育肥。五是適時(shí)出欄。生豬在90～100公斤的時(shí)候出欄最為合適，這一體重出欄的育肥豬，其豬仔成本，飼料成本、增長(zhǎng)速度、瘦肉率以及肉質(zhì)質(zhì)量等經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)將會(huì)達(dá)到最佳。

3.1.2科學(xué)免疫與防治

一定要嚴(yán)格按照免疫程序，對(duì)仔豬、育肥豬、母豬等及時(shí)進(jìn)行科學(xué)免疫，防治疾病。

在免疫中，一是要認(rèn)真按比例稀釋疫苗劑量應(yīng)準(zhǔn)確，嚴(yán)格按照程序執(zhí)行；二是在免疫時(shí)要盡量使豬群應(yīng)激反應(yīng)降低，避免出現(xiàn)應(yīng)激死亡；三是免疫后要及時(shí)進(jìn)行抗體監(jiān)測(cè)，對(duì)抗體水平低的適時(shí)進(jìn)行補(bǔ)防措施。四是避免重復(fù)用藥，單一藥物使用等藥物使用不合理的現(xiàn)象。

3.1.3搞好衛(wèi)生消毒

搞好圈舍環(huán)境衛(wèi)生，能減少病源微生物；堅(jiān)持對(duì)圈舍、飼喂工具等定期消毒，能避免疾病的發(fā)生和傳染。在消毒時(shí)，一是合理選擇消毒藥，必須考慮到消毒液的強(qiáng)度，選擇出效果最佳的消毒藥物；二是注意消毒藥的濃度配制要適宜，嚴(yán)格控制濃度配比；三是要避免長(zhǎng)時(shí)間單一使用某種消毒藥，防止產(chǎn)生抗體；四是要把定期消毒與緊急消毒的方法相互結(jié)合起來(lái)。

3.1.4加強(qiáng)品種改良

優(yōu)良的生豬品種生長(zhǎng)期短、飼養(yǎng)成本低、豬肉品質(zhì)好，因此，加強(qiáng)生豬品種的改良，可以增加更多的經(jīng)濟(jì)效益。改良方案如：第一，可以引進(jìn)優(yōu)質(zhì)豬種來(lái)改善本地豬種的品種改良；第二，定期淘汰生產(chǎn)能力低下、易患病和質(zhì)量差的母豬；第三，避免近親交配，避免重復(fù)頻率地使用公豬；第四，促進(jìn)人工授精科學(xué)技術(shù)的推廣，提高公豬利用率，從而提高母豬受孕的機(jī)會(huì)。

3.2響應(yīng)政策，綠色養(yǎng)殖

此部分具體闡述如何利用政策優(yōu)勢(shì)以及對(duì)生產(chǎn)關(guān)系的理解來(lái)保證黑豬養(yǎng)殖市場(chǎng)利益的最大化。

3.2.1積極改善農(nóng)村金融支持方式

一是積極與農(nóng)村信用社的深入研究，應(yīng)該是：一個(gè)全面的了解，在手量和需求仔細(xì)調(diào)查地區(qū)畜牧生豬數(shù)量，資金的需求和產(chǎn)業(yè)鏈中的生豬生產(chǎn)規(guī)模的所有方面的使用，從而確定信貸資金的支持規(guī)模。有效的支持改善生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)?；陌l(fā)展。二是對(duì)散戶養(yǎng)殖要積極通過(guò)發(fā)放農(nóng)戶小額信用貸款、農(nóng)戶聯(lián)保貸款等，改善農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織的擔(dān)保方式，解決生豬生產(chǎn)貸款的擔(dān)保難問(wèn)題。并讓他們享受貸款優(yōu)先、利率優(yōu)惠和額度放寬的優(yōu)惠政策。三是通過(guò)對(duì)資金杠桿調(diào)節(jié)的充分利用從而幫助農(nóng)民更簡(jiǎn)單便捷地實(shí)現(xiàn)規(guī)?；谪i養(yǎng)殖。鼓勵(lì)農(nóng)民改變過(guò)去“散、小、亂”養(yǎng)殖模式，走向規(guī)?；B(yǎng)殖的道路。引導(dǎo)散戶們集中起來(lái)，技術(shù)共享，資金共享，形成規(guī)?；谪i養(yǎng)殖基地。

3.2.2加大生產(chǎn)扶植和優(yōu)化政策環(huán)境

目前正是生豬生產(chǎn)恢復(fù)的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院扶持生豬生產(chǎn)的各項(xiàng)惠民政策，幫助規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶提高和樹(shù)立信心，防止生豬養(yǎng)殖收益水平大起大落。從最近幾年的研究可以看出，生豬市場(chǎng)價(jià)格的大起大落是影響生豬生產(chǎn)穩(wěn)定運(yùn)行最主要的原因。一方面，在對(duì)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖給予政策和資金扶持的基礎(chǔ)上，要努力提高對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)的防范和控制能力。另一方面，大力推廣農(nóng)業(yè)科技在生豬生產(chǎn)中應(yīng)用，進(jìn)一步提高生豬產(chǎn)量和質(zhì)量，減少風(fēng)險(xiǎn)和成本，提高養(yǎng)豬戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，保證養(yǎng)豬戶的利益，降低養(yǎng)豬戶的損失，促進(jìn)養(yǎng)豬行業(yè)的健康發(fā)展。

3.2.3提高豬肉市場(chǎng)體系的服務(wù)能力

第一，要擴(kuò)大豬肉及其副產(chǎn)品市場(chǎng)的自由流通渠道；第二，開(kāi)設(shè)更多的豬肉類銷售渠道，進(jìn)一步拓展豬肉市場(chǎng)功能；第三，將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)改造，將豬肉市場(chǎng)的零售終端合理地設(shè)置；第四，以增強(qiáng)公益性為要求完善生豬類商品批發(fā)、交易的管理體制。

3.2.4加強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制，力求質(zhì)量過(guò)關(guān)

豬肉的質(zhì)量是保證，一定要放在第一位。只有質(zhì)量過(guò)關(guān)、綠色健康的豬肉，才能帶來(lái)更好的經(jīng)濟(jì)效益。

作者簡(jiǎn)介：劉樂(lè)飛（1990-），女，湖北宜昌人，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)工商管理學(xué)院旅游管理碩士，研究方向：旅游管理。