魏建鋼 陳楊軍 俞 輝

(1.紹興文理學院 上虞分院，浙江 紹興312300；2.紹興市社會科學聯(lián)合會，浙江 紹興312000；3.上虞越瓷陶業(yè)有限公司，浙江 紹興312300)

仿越窯青瓷制作中的傳統(tǒng)地域文化傳承

魏建鋼1陳楊軍2俞 輝3

(1.紹興文理學院 上虞分院，浙江 紹興312300；2.紹興市社會科學聯(lián)合會，浙江 紹興312000；3.上虞越瓷陶業(yè)有限公司，浙江 紹興312300)

以物態(tài)形式存在的越窯青瓷，凝結著漢宋間越地豐富的傳統(tǒng)地域文化。青釉之色、擬物之形包含越地農業(yè)勞動者天人合一的哲學思想；精致裝飾、實用造型反映越窯窯匠重研發(fā)的創(chuàng)新精神；品牌意識、文化滲透襯托越窯窯場主營銷宣傳的謀略精髓?，F(xiàn)代仿青瓷制作，形式上是古代越瓷裝燒方式的再生，實際上是古越人地域文化的傳承和發(fā)展。

仿越窯青瓷；物態(tài)文化；地域文化；傳承

越窯是浙東地區(qū)生產(chǎn)青瓷的制瓷作坊，自東漢至宋代興旺發(fā)展千余年。為何一種手工業(yè)能在一個地區(qū)持續(xù)發(fā)展，究其原因有三：生產(chǎn)者自始至終堅守一種信念，把人地和諧思想貫穿在越瓷裝燒、裝飾之中；管理者科學有序創(chuàng)設一種方法，把品牌意識引入越窯窯場之間的競爭之中；銷售者因地制宜形成一種營銷策略，把利潤最大化滲透到每個青瓷檔次的銷售過程之中。隨著現(xiàn)代仿青瓷產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，沉睡千年的越窯手工制瓷工藝再次呈現(xiàn)在世人的面前，青瓷作為一種現(xiàn)代仿品，它雖已失去昔日的實用價值，但通過制作仿品可以讓現(xiàn)代人獲取凝聚在青瓷中的文化內涵，讓越窯制瓷業(yè)所內含的傳統(tǒng)地域文化在現(xiàn)代制造業(yè)中得到傳承。

一、融入生態(tài)環(huán)境是越瓷成名發(fā)展的基礎

為什么越瓷能成為中國青瓷的一代宗師，這是因為越瓷的釉色、造型和裝飾都能與當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境相融合。陸龜蒙《秘色越器》詩曰：“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。”[1]1585作為季節(jié)性生產(chǎn)的越窯，兼作窯工和窯匠的農民擁有特殊的身份，其長期接觸的民間低層文化決定了越瓷文化的原生性和草根性。

青綠釉色符合越地亞熱帶的生態(tài)環(huán)境。越窯所在地浙東北寧紹地區(qū)，至少在距今一萬年以前已經(jīng)形成穩(wěn)定的亞熱帶季風氣候，其特征表現(xiàn)為四季分明、溫暖潮濕[2]126-133。在這種氣候條件下，地表廣泛分布亞熱帶常綠闊葉林，使越人自古就生活在青山綠水的環(huán)境之中。春秋戰(zhàn)國時期，《禹貢》對包括本區(qū)在內的整個揚州自然植被分布有“厥草惟夭，厥木惟喬”記載；到了越王勾踐時代，在距山陰大城近七里之地便開辟為越國的弋獵之地①，可見越國絕大部分地區(qū)分布著原始常綠林木；漢魏時期，會稽、四明山地丘陵緩坡植被茂盛，曹娥江中游地區(qū)成為越窯密集分布地；到了晉宋時，越地隨處是“皆被以綠竹”、“山高月隱”、“鳥集柯鳴”[3]1760。青綠之色實際上代表著越地的天地之色，也是越人的母親色?！肚f子》曰：“與人和者，謂之人樂，與天和者，謂之天樂?！盵4]299古人祭器往往融天地之色，越窯一開始就瞄準了天地間的珍貴禮器生產(chǎn)作為目標。隨著越地茶文化、酒文化等飲食文化的不斷發(fā)展，越瓷釉色為了適應日常生活需要而逐漸發(fā)生變化。漢六朝時期，日用青瓷器通常盛飯、裝酒、倒茶不分功能，煮茶法形成的茶水質地偏渾偏黃，用米煮飯釀成的米酒，其色黃中帶渾濁，史有“濁醪”之稱，與煮茶法的茶色十分相近。越瓷釉在東漢三國為豆青色，兩晉、南朝至唐初則為青灰、微綠至黃色，其瓷釉之色是符合當時人們飲酒、飲茶需要。唐中期起越瓷生產(chǎn)出秘色青瓷，其色呈艾青，這是順應唐宋時期文人品茗的需要。

擬生物造型體現(xiàn)江南水鄉(xiāng)的人地和諧。把動植物作為越瓷整體造型是越窯窯匠研發(fā)生產(chǎn)的一種嶄新方法，然而，這種制瓷技法的背后卻反映了越地人地和諧的哲學思想。通常情況下，只有在豐衣足食的年代，勞動者才會有更多的精力去欣賞自然，關愛與自己生產(chǎn)、生活長期相伴的動植物。六朝時期是越瓷擬動物造型生產(chǎn)的頂峰時期，當時越地經(jīng)歷長久的安寧，田莊經(jīng)濟盛行，農業(yè)經(jīng)濟發(fā)達，期間還充實了大量北來人口，帶來中原孔儒文化，越地形成了儒、佛、道相融合的獨特文化氛圍。擬家禽、家畜造型襯托田莊經(jīng)濟自給自足的安居樂業(yè)生活，如蛙形水盂、虎子、豬圈、雞籠、鷹形壺、牛形器等；制作吉祥寓意、宗教內容的動植物造型青瓷反映越人向往國泰民安、幸福安寧的生活環(huán)境，如猛獸尊、龍柄壺、羊形尊、鳥形器、神仙佛像堆塑等。唐宋時期是越窯制作象形器的時代，其間越地地域開發(fā)不斷東擴，農田、水域、山地得到綜合利用，種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)全面發(fā)展，窯匠自然把農業(yè)種植的植物造型搬到青瓷造型之中，把農業(yè)豐收的喜悅融入青瓷文化之中。如三聯(lián)瓜形盒、荷花荷葉盞托茶具、蓮瓣紋托碗、蓮蓬紋盒、荷花五曲碗、花口式缽等。歷代制作的擬生物造型青瓷往往造型豐富、形態(tài)生動，通過擬生物制作可以使原本靜態(tài)的青瓷器具變得具有生命活力，大大增加人們日常生活情趣，同時，讓人地和諧思想充滿整個生活空間。

植物裝飾記錄越地變化的自然環(huán)境。越地多水，酈道元在《水經(jīng)注》中曾有一段描述，“萬流所湊、濤湖泛決、觸地成川、枝津交渠?！盵5]1029治水、疏水是早期越人開發(fā)北部平原的主要工作，秦漢及以前的越陶、原始瓷和早期成熟瓷在裝飾中多體現(xiàn)自然水的形狀，如器物中多飾水波紋、波浪紋和波狀紋等。東漢以后隨馬臻主持的鑒湖水利工程的建成，鑒湖可以“溉田九千余頃”[6]4832。當時朝廷曾調“……會稽租米，賑給南陽、廣陵、下邳、彭城、山陽、廬江、九江饑民”[7]220，東吳時，越地地方莊園興起，莊園生活環(huán)境成為越瓷裝飾的重要題材。明器中出現(xiàn)成組的地主莊園生活器具和生產(chǎn)工具，如雞籠、豬圈、羊圈、牛廄、鵝圈、畚箕、篩、掃帚、吊桶，有些明器上還裝飾鳥語花香、五谷豐登的生活內容，如飛鳥展翅、人物宴樂等；日用瓷器裝飾相對簡單、樸實，既有追求保佑生活安定的佛教題材，如鋪首、神仙、朱雀圖案，也有反映當時植物內容的農業(yè)生產(chǎn)內容，如花蕊紋、聯(lián)珠紋等。唐宋時期，越地農業(yè)經(jīng)濟的飛速發(fā)展，土地開發(fā)比較徹底，這里成為當時全國的重要糧倉，隨著越瓷銷售渠道的不斷拓寬，帶有地域特色的動、植物題材被廣泛搬上越瓷，如荷花紋、飛鳥紋、蓮子紋、蝴蝶紋、鸚鵡紋、龜荷紋、飛雁紋等；反映佛教內容、王權地位的題材也頻繁出現(xiàn)，如各類龍紋、鳳凰紋、纏枝花紋、摩羯紋、神仙云紋、蓮瓣紋。

二、突出產(chǎn)地優(yōu)勢是越瓷品牌宣傳的策略

競爭是隨著產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)而出現(xiàn)，即使在古代農業(yè)社會，各類作坊間也同樣存在著激烈的競爭。在沒有行業(yè)協(xié)會協(xié)調的古代越窯制瓷業(yè)，品牌宣傳實際上成為各窯場營銷的一種有效手段?？v觀歷代越瓷銘文可以發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)地位置是窯場確立自己產(chǎn)品質量的重要方法，凡是有窯址銘文的青瓷往往質地精良，而且在那個朝代這個窯址所在地總有大片制瓷窯場分布。就產(chǎn)地而言，自東漢至宋代越地窯場分布范圍在不斷東擴發(fā)展[8]272-274，漢唐間相對集中在曹娥江中游地區(qū)，唐宋時期窯址遍及整個浙東地區(qū)。

東漢至六朝，曹娥江中游地區(qū)是越地制瓷業(yè)的核心地帶，這里不僅窯址密集，而且不乏制作精良、技術領先的窯場，因此，窯匠善于把自己窯場的地址銘文在青瓷上，用以提升自己生產(chǎn)青瓷的知名度，從而確立窯場的品牌。如江蘇南京趙氏崗吳氏墓出土的三國青瓷虎子，腹部刻有“赤烏十四年(251)會稽上虞……”銘文[9]；江蘇省金壇縣惠群村出土三國青瓷扁壺，腹部刻“紫魚浦湖仁也”[10]99-100；西晉元康(291-299)年間，江蘇省吳縣獅子山出土、浙江省紹興縣出土、浙江省余姚縣出土的五件堆塑罐的龜碑上都刻有“元康……會稽”、“元康出始寧”、“會稽出始寧”和“元康……越州會稽”銘文②。古會稽上虞縣、始寧縣都在沿曹娥江中游兩岸，“魚浦”經(jīng)考證當屬今上虞上浦馮浦村[11]120-128，位于曹娥江中游東岸。據(jù)文物調查資料，這一帶發(fā)現(xiàn)東漢窯場37處，發(fā)現(xiàn)東漢至西晉窯址212處③，窯址相對集中在上虞四峰山、帳子山、梁湖一帶。漢至隋朝這里屬于上虞、始寧兩縣所轄，無論上虞窯、始寧窯，還是地址更小的魚浦窯，其銘文青瓷都出自這片制瓷窯場；在當時對于購瓷者而言，只有上虞窯、始寧窯、魚浦窯生產(chǎn)的青瓷才算得上正宗、高檔青瓷器。

唐宋時期，特別是唐代中后期起，制瓷窯場迅速向東擴展，上林湖地區(qū)、東錢湖地區(qū)成為制瓷新的窯區(qū)，新窯區(qū)窯址銘文的青瓷明顯增多。如浙江省慈溪上林湖吳家溪出土唐光啟三年(887)墓，青瓷墓志罐志文有：“……光啟三年歲……殯于當保貢窯之北……”[12]185；浙江省慈溪上林湖皮刀山窯址出土的北宋瓷盤上有銘文“上林窯……年之內一窯之民……”④。“上林窯”稱呼的出現(xiàn)是上林湖地區(qū)制瓷業(yè)崛起的一個里程碑，與早先“上虞窯”“始寧窯”一樣，上林窯就是當時制瓷業(yè)中的一個品牌，“貢窯”銘文青瓷的存在，說明上林湖地區(qū)窯場中有專門研發(fā)制瓷技術的窯場，這也是上林湖越窯能長盛不衰的原因。同一時期，傳統(tǒng)制瓷產(chǎn)地曹娥江中游地區(qū)窯址銘文也一樣存在，如浙江省新昌縣出土的北宋青瓷瓶，在腹部上刻有“會稽長山窯也”的銘文[13]138-140。長山窯就是今上虞長山鄉(xiāng)境內，位于曹娥江中游西岸。

越地制瓷窯場用小地名來命名生產(chǎn)的青瓷品牌，既符合私有制社會制瓷窯場私有化的現(xiàn)實，同時也是青瓷銷售市場激烈競爭、優(yōu)勝劣汰的結果，只有那些掌握先進技術的窯場才會在市場中勝出，確保其制品在銷售市場中擁有競爭力。

三、確立名匠地位是越窯持續(xù)興旺的關鍵

以手工形式制作青瓷的古代越窯，一個優(yōu)秀的窯匠會直接提升其知名度，同時也能擴大該窯口產(chǎn)品的銷路。青瓷銷售市場上以窯口為單位產(chǎn)生的競爭，實際上就是窯場間窯匠之間生產(chǎn)技術水平的競爭。因此，窯場把大師級窯匠姓氏直接刻寫在瓷器內底或者外壁、外底上，就是為了利用窯匠的知名度來形成產(chǎn)品品牌?，F(xiàn)代考古也證實，擁有大師級窯匠的越窯往往是那個時代最有競爭力的窯場，其產(chǎn)品質量也能引領當時其它越窯的裝燒技術，成為當時越窯制瓷技術的創(chuàng)新基地。

四、滲透文化內涵是越瓷營銷謀劃的精華

把文化當作產(chǎn)品的品牌去宣傳，既可以豐富品牌的內涵，也可讓已經(jīng)形成的品牌有持久的動力。越窯作為手工制瓷作坊，在漢宋千余年發(fā)展過程中始終堅持著把滲透地域文化當作自己的主打品牌，適應消費市場需求，擴大產(chǎn)品銷量。

三國西晉時期，宗教文化作為越窯制瓷品牌就是其中的一個實例。漢晉時期，受傳統(tǒng)越地陰陽兩世觀影響，民間巫術盛行，祭祀頻繁，厚葬成風，民間更是“俗多厚葬”[19]1824，普遍出現(xiàn)“生者無擔石之儲，而財力盡于墳土”[20]115的現(xiàn)象，“民貧而俗奢，百工作無用之器”[21]504。越窯生產(chǎn)也不例外，窯場主看準了民間在喪葬過程中需要大量隨葬物品，就把制瓷重心從日用品轉向明器。隨葬明器既需要有日用瓷器的實用功能，同時還需要有文化內涵的宗教思想。越窯窯場主不惜花費大量人力和物力，雇傭窯匠潛心研究明器的裝飾，漢晉時期“明器裝飾自然代表當時制瓷業(yè)的最高水平”[12]144。明器生產(chǎn)的高附加值，極大地促進了六朝越窯制瓷業(yè)的大發(fā)展，生產(chǎn)明器成為當時窯場間競爭的主要內容。人物堆塑罐是當時明器中最為典型的一種，不僅墓葬出土比較普遍，而且器物自成體系，制作結構復雜、裝飾精良。從制作方式上看，在它身上可以找到捏塑、模印、刻畫、雕塑、戳印等眾多制瓷工藝；從裝飾技術來看，體現(xiàn)制瓷窯匠嫻熟精湛的手工技藝，形成具有地域特色的品牌；從承載文化來看，隱含著墓葬文化中靈魂不死、可以升天的宗教思想。

唐宋時期，越窯制瓷業(yè)打出茶文化品牌。唐代越窯制瓷業(yè)為何會興旺發(fā)達，一個重要原因是青瓷的釉色、質地符合當時人們品茗的需要，達到“越瓷青而茶色綠”[22]11的效果。其實越州一帶自古產(chǎn)茶，漢晉時期都有記載，漢代“(四明)山中有大茗”[23]514，說明東漢越窯生產(chǎn)出成熟青瓷那天起這里就產(chǎn)茶葉，然而，唐前用煮茶法制茶，煮茶飲茶方式簡單，煮茶飲茶過程并沒有對越窯青瓷茶具制作提出嚴格要求，茶碗可以兼作酒碗、飯碗。到了唐代，烹、煎茶法取代煮茶法而逐漸推廣，烹、飲茶的方式已不同于過去的隨意，講究“沸”的時機和“品”的方法，這種飲茶方法符合文人品茗沉思的需求，所以得到文人們的大力倡導。茶文化的發(fā)展極大地刺激了越窯制瓷業(yè)的發(fā)展，窯匠們通過技術創(chuàng)新，生產(chǎn)出釉色青瑩、質地純厚的秘色越瓷，成為文人筆下茶文化描繪的重要素材。陸龜蒙詩中稱越瓷釉為“千峰翠色”[1]1585，因為這是“青則益茶”[22]11的理想之色；陸羽更是把越瓷茶具的質地描繪成“類冰、類玉”，因為只有這樣厚重的越瓷，其飲茶效果才可“邢不如越”；徐夤認為精致越瓷茶具具有“捩翠融青”的整體色澤，這種色澤才使得烹茶品茗者能欣賞到“染春水”“盛綠云”[24]1793-1794的藝術效果。茶盞是五代、北宋時期茶具中的精品，制作過程中受唐代金銀器成型工藝的影響，盞托形似卷狀荷葉，中間有蓮蓬托臺，上置蓮花形茶杯，用茶盞盛茶，猶如朵朵開放的蓮花，使飲茶者融入江南自然環(huán)境這中。

越窯青瓷是浙東地區(qū)一種以物質形態(tài)存在的本地傳統(tǒng)文化，現(xiàn)代人開展仿越窯青瓷開發(fā)研究，實際上就是在傳承和發(fā)掘老祖宗傳下來的精神文化；通過仿品制作既可以再生失傳千年的制瓷手工工藝，更重要的是能把積淀在越窯裝燒、青瓷裝飾中的文化融合思想、營銷宣傳謀略、環(huán)境和諧思想為現(xiàn)代人所利用。

注釋：

①(東漢)袁康，吳平著，樂祖謀點校：《越絕書》卷八《越絕外傳記地傳第十》，上海：上海古籍出版社1985年版，第59頁：“樂墅者，越之弋鼠處，……去縣七里?！?/p>

②張志新：《江蘇吳縣獅子山西晉墓清理簡報》，《文物資料叢刊》第3期：江蘇吳縣獅子山西晉傅氏家族墓出土兩件堆塑罐龜碑上，一件有“元康二年潤月十九日超(造)會稽”，另一件有“元康出始寧。用此,宜子孫，作吏高，其樂無極”銘文。周燕兒：《越窯青瓷款識初析》，《江漢考古》，1996年第3期：1982年、1987年紹興南池鄉(xiāng)先后發(fā)現(xiàn)兩個堆塑罐，一個有“會稽出始寧，用此，宜子孫，作吏高遷，眾無極”碑銘，另一個分兩行上刻“會稽”，下刻“出始寧，用此喪葬，宜子孫，作吏高遷，眾無極”；徐定水，金柏東：《浙江平陽發(fā)現(xiàn)一座晉墓》，《考古》，1988年第10期：有“元康元年八月二日(造)，會稽上虞”堆塑罐碑銘。

③根據(jù)上虞市博物館藏《1985年上虞縣文物普查工作情況總結》未刊稿統(tǒng)計，上虞縣文管會調研。

④參見慈溪市上林湖文物保管所陳列品。

[1](唐)陸龜蒙．秘色越器[M]//全唐詩.上海：上海古籍出版社，1986．

[2]蔡保全.杭州灣兩岸新石器時代文化與環(huán)境[J]．廈門大學學報：哲社版，2001(3).

[3](梁)沈約.謝靈運傳[M]//宋書：卷六十七．北京：中華書局，1974．

[4]莊子·天道第十三[M]//諸子集成：第一冊．儀宏斌，馬明，點校．長春：長春出版社，1999．

[5](北魏)酈道元．水經(jīng)注[M]．陳橋驛等，注．貴陽：貴州人民出版社，1996．

[6](唐)杜佑．州郡十二[M]//通典：卷第一百八十二．北京：中華書局，1988．

[7](宋)范曄．安帝紀[M]//(唐)李賢，注．后漢書：卷五．北京：中華書局，1965．

[8]魏建鋼．越窯區(qū)位東擴及其原因探析[J]．社會科學戰(zhàn)線，2013(7)．

[9]倪振逵．南京趙士崗發(fā)現(xiàn)三國時代孫吳有銘瓷器[J]．文物參考資料，1955(8)．

[10]宋捷，劉興．介紹一件上虞窯青瓷扁壺[J]．文物，1976(9)．

[11]魏建鋼．越地民間“犴龍舞”調查及起源考證[J]．文化藝術研究，2010(2)．

[12]魏建鋼．千年越窯興衰研究[M]．北京：中國科學技術出版社，2008．

[13]王佐才．芻議“上虞窯”[J]．東南文化,1989(6)．

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[16]嘉泰會稽志[M].嘉慶戊辰重鐫．采鞠軒藏版．

[17]中國硅酸鹽學會．中國陶瓷史[M]．北京：文物出版社，1982．

[18]倪振逵．南京趙士崗發(fā)現(xiàn)三國時代孫吳有銘瓷器[J]．文物參考資料，1955(8)．

[19](唐)房玄齡．晉書[M]．北京：中華書局，1974．

[20](宋)范曄．后漢書[M]．(唐)李賢等，注．北京：中華書局，1965．

[21](宋)司馬光．資治通鑒[M]．(元)胡三省，音注．北京：中華書局，1956．

[22](唐)陸羽．茶經(jīng)[M]．卡卡，譯注．北京：中國紡織出版社，2006.

[23]王浮．神異記[M]//魯迅全集：第八卷：會稽郡故書雜集．北京：人民文學出版社，1972．

[24](五代)徐夤.貢余秘色茶盞[M]//全唐詩．上海：上海古籍出版社，1986．

Inheritance of Traditional Regional Culture in the Produce of Yue-Kiln Blue China

Wei Jiangang1Chen Yangjun2Yu Hui2

(1. College of Shangyu, Shaoxing Univerty; 2.Shaoxing Academy of Social Sciences; 3.Shangyu Yue Kiln Pottery Co. Ltd., Shaoxing, Zhejiang 312300)

Yue-kiln blue china, existing in physical form, contains much traditional regional culture in the Han and Song dynasties. Color of blue glaze and shape of simulation of nature contain agricultural labors’ philosophic thinking of integration of nature and human in the kingdom of Yue; Refined decoration and practical design reflect the importance that the potters of Yue kiln pay to creative spirits; Brand awareness and culture penetration indicate the marketing strategy of the owners of Yue kiln. Modern produce of modeled blue china renews the ancient method of Yue-kiln blue china produce in form and inherits and develops the regional culture of ancient Yue people in reality.

Yue-kiln modeled blue china; physical culture; regional culture; inheritance

2014-07-29

浙江省社科規(guī)劃項目《越窯制瓷業(yè)產(chǎn)業(yè)興衰研究》(11JDYW02YB)、紹興市“十二五”規(guī)劃重點項目《本土文化保護和開發(fā)利用研究》(125386)研究成果。

魏建鋼(1963-)，男，浙江上虞人，副教授。

K876.3

A

1008-293X(2014)05-0014-05

(責任編輯林東明)