摘要：文章對中國咖啡生產發(fā)展狀況以及中國咖啡技術特點進行了論述，研究中國知識產權局1985年以來公布的專利文獻，根據其標題及說明書摘要或原文甄別其是否屬于咖啡技術方面的專利，并對其中獲得授權的咖啡專利進行了統(tǒng)計和匯總，以此分析我國咖啡技術自主創(chuàng)新的發(fā)展趨勢

關鍵詞：中國咖啡生產；咖啡專利；技術創(chuàng)新；自主創(chuàng)新；專利文獻

中圖分類號：F326 文獻標識碼：A 文章編號：1009-2374（2014）34-0005-03

1 中國咖啡生產發(fā)展狀況

咖啡原產于非洲的熱帶地區(qū)，最早利用咖啡的是埃塞俄比亞人。6世紀，咖啡可能就已傳入也門。10世紀，咖啡首次出現在波斯醫(yī)生拉茨（Rhazes，865～925年）的論文中。至13世紀，阿拉伯人已經有了利用咖啡的習慣。15世紀以后，他們開始大規(guī)模栽培咖啡。18世紀后，咖啡栽培范圍已經擴展到非洲、歐洲、亞洲、美洲的熱帶和亞熱帶，最后成為世界三大飲料作物之首?，F在世界上共有70多個國家和地區(qū)種植咖啡，面積約1.2億畝。其中拉丁美洲6000多萬畝，占世界種植面積的50%以上；非洲4000萬畝，占30%～40%；亞洲占近10%。種植面積最大的國家是巴西（2000余萬畝）。在2012～2013

年期間，全球咖啡產量穩(wěn)定在800多萬噸上下。

我國引進咖啡已有100多年的歷史。1884年首先傳入臺北縣，以后在臺中和高雄兩縣栽培較多。1892年，法國傳教士在云南大理的朱苦拉村種植咖啡，目前尚存1000多棵。1908年，又由華僑陸續(xù)從馬來西亞、印度尼西亞、越南引入海南那大、文昌、澄邁、廣西靖西、睦邊、龍津及百色等地種植。云南從越南、緬甸引種試種，至今也有百年。此外，福建、四川的一些地區(qū)也曾試種。我國的咖啡種植主要在云南。2013年全省咖啡種植面積已經突破140萬畝，新產季咖啡產量接近10萬噸，占全國的98%以上。云南咖啡的商業(yè)化種植可以追溯到20世紀80年代。當時，云南小?？Х染臀赋补驹谄斩_建咖啡種植農場，但規(guī)模十分有限。1995年以來，云南省政府越來越重視咖啡種植，發(fā)展速度逐步加快。1997年，云南已能供應雀巢所需的所有小粒種咖啡原料，不用再從國外進口。1998年，隨著云南省關于加快咖啡產業(yè)發(fā)展的意見的出臺，咖啡產業(yè)終于迎來大發(fā)展時期。現在云南咖啡已享譽世界，吸引了許多買家來采購咖啡豆。2012年，云南省出口咖啡4.2萬噸，較2011年增長38.2%，出口額9.5億元人民幣；2013年，僅云南就出口咖啡5.5萬噸，同比增長29.4%。然而由于加工技術水平有限，在很長一段時期，云南咖啡主要處于原料供應階段，云南小粒咖啡聲名在外，大部分利潤卻被國外咖啡巨頭拿走。

近年來咖啡店在我國各大城市如雨后春筍般地涌現，星巴克、上島等大型跨國企業(yè)集團紛紛進入，市場熱度越來越高。國內的咖啡消費群體逐漸壯大，咖啡文化逐漸形成，咖啡消費市場呈現持續(xù)擴大的趨勢。2011年國內咖啡消費量約8萬噸，僅占世界消費量的0.7%，但增速明顯，近三年超過20%。預計國內咖啡消費量到2020年將接近50萬噸，成為咖啡消費大國，為我國的咖啡生產增加更大動力。

2 中國咖啡生產技術特點

我國咖啡的99%左右是云南小粒種，由于得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，形成了獨特風味：濃而不苦，香而不烈，帶一點果味。據世界一流咖啡專家評價，屬于全世界最好的咖啡，其栽培技術，單產也是世界一流的。這與我國各個科研院所的長期努力是分不開的。云南農科院熱經所、云南熱帶作物研究所、德宏州熱帶作物研究所云南熱帶作物學校長期從事小粒咖啡的引種選育、加工技術研究工作，引進、試種并完成了多個咖啡品種的評價，并大力推廣咖啡種植、加工技術。云南許多連片咖啡園畝產咖啡生豆超過150公斤，少部分地帶畝產已達350公斤，明顯高于國外一般水平，基本形成了咖啡豐產栽培、病蟲害防治及初加工技術體系。

一些企業(yè)引進巴西、哥倫比亞等國家的初加工設備和技術，對提升產品質量起到了示范和推動的作用，其中也包括部分跨國公司。例如雀巢（中國）公司從1988年起就在云南普洱、景洪進行咖啡項目，1992年設立農業(yè)技術服務項目，1997年建設了一個60公頃面積的試驗示范農場，并長期派駐農藝人員，后來還為部分咖啡種植戶提供4C培訓，廣泛發(fā)放《中國咖啡種植手冊》。

到2009年，僅云南就擁有年加工能力200～500噸/座的脫皮初加工廠250多座，年加工能力500噸/座以上的脫殼分級初加工廠43座。目前，國內咖啡深加企業(yè)主要有4個：雀巢、麥斯威爾、海南力神和后谷。其中，云南后谷咖啡公司是我國咖啡行業(yè)中唯一的國家級重點龍頭企業(yè)，2008年5月，他們投資建設的當時中國最大的3000噸速溶咖啡生產線在德宏建成投產。2011年5月，后谷投資4.6億元人民幣，占地200多畝的萬噸級速溶咖啡生產線建成投產，可年產噴霧干燥速溶咖啡粉3000噸，凍干速溶咖啡粉4000噸，凝聚造粒速溶咖啡粉3000噸。這樣，中國咖啡的產業(yè)鏈得到了很大延伸，結束了中國咖啡產業(yè)長期靠粗加工出口的歷史。

3 我國咖啡技術自主創(chuàng)新發(fā)展狀況及分析

20世紀90年代以來，隨著咖啡生產規(guī)模的迅速擴大，我國也逐步邁開咖啡科技自主創(chuàng)新的步伐。我國政府部門、科研院所和相關企業(yè)注重科技進步與創(chuàng)新對產業(yè)核心競爭力提升的支撐作用，大力開展栽培技術、加工技術特別是深加工技術的自主創(chuàng)新和技術引進、消化、吸收、再創(chuàng)新，進一步完善了我國的咖啡技術、產品標準體系，并鼓勵制定了相關企業(yè)的標準體系，使我國咖啡產業(yè)自主創(chuàng)新的形勢有了可喜的根本變化。

作者根據中國知識產權局1985年以來公布的專利數據（截至2014年9月8日），根據每個標題及說明書摘要或原文判定其是否屬于咖啡技術方面的專利，并對獲得授權的咖啡發(fā)明專利進行了統(tǒng)計和匯總，以此分析我國在這方面技術自主創(chuàng)新的發(fā)展趨勢。

統(tǒng)計數據表明，我國從1985年實行發(fā)明專利制度以來，授予的有關咖啡技術的發(fā)明專利有165項。在1999年以前申請的這方面的授權發(fā)明專利只有31項，平均每年2項。2000年到2011年期間提出申請后來獲得發(fā)明專利權的咖啡技術數量逐年增加，總共達到131項（參見圖1），平均每年11項，變化很大。其中2000～2003年期間，平均每年5項。2004年出現了26項的井噴（個別企業(yè)集中大量申請專利）之后，從2005年以來，基本上年申請量都在10項以上。

應該說明的是，上述發(fā)明專利有一些是授予外國企業(yè)的。特別是1999年以前的15年里申請的31件授權專利大多數屬于外國企業(yè)，屬于中國單位和個人的只有5件。

但是到2000年以后形勢為之一變：除了2001年和2005年外國公司申請的授權專利數量高于國內以外，其余年份國內申請人申請的授權專利數量越來越高于外國公司，而后者的專利申請量有逐年萎縮的趨勢。說明我國咖啡技術自主創(chuàng)新的能力有了明顯提升。

從1985～2011年申請的獲準專利具體內容來看，屬于咖啡制品、制法、用法的有72項，屬于深加工及綜合利用咖啡的有36項，涉及生產設備、裝置及器具的有52項，關于栽培方法等方面的只有5項，而且都是國內申請人提出的。參看圖2：

從1985～2011年申請的獲準發(fā)明專利申請人或擁有者看，屬于國外公司的專利有65項，屬于中國公司的專利有48項，屬于中國科研院所的專利有18項，屬于中國個人的專利有34項。參看圖3：

總的來看，2000年以來，國內公司企業(yè)專利數量在最近幾年比較平穩(wěn)，一般有3～6項，多于國外公司。國內科研院所（包括大專院校）年專利量一般不超過2～3項，而個人（包括私人企業(yè)）年專利量多在2～4項，有待提升。

咖啡是世界第一大飲料，而茶葉是中國第一大飲料，中國也是茶葉第一生產大國。那么，在中國茶葉生產創(chuàng)新的發(fā)展趨勢與咖啡生產創(chuàng)新有何異同？作者也利用中國知識產權局對關于茶葉加工專利和咖啡加工專利的數據做了一番比較。參看圖4：

可以看出，在2000～2006年，茶葉加工專利的數量一般還不如咖啡，但2007年以后，茶葉加工專利的數量一再飛速增長，遠遠把咖啡甩在后面，顯示出茶葉在中國的霸主地位。

參考文獻

[1] 王莉.我國咖啡生產及貿易發(fā)展狀況[J].中國熱帶農業(yè)，2009，（2）.

[2] 馬克·彭德格拉斯特，張瑞.左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商業(yè)史[M].北京：機械工業(yè)出版社，2013.

[3] 李榮福，李亞男，羅坤.淺析云南咖啡產業(yè)的現狀與發(fā)展策略[J].農業(yè)科技管理，2011，（5）.

[4] 郭容琦，等.云南小?？Х犬a業(yè)發(fā)展現狀分析[J].廣東農業(yè)科學，2009，（3）.

[5] 陳鴻志，曾曉鵬.中國咖啡產業(yè)現狀及發(fā)展對策[J].熱帶農業(yè)工程，2011，（12）.

[6] 汪祿祥，等.我國咖啡產業(yè)技術標準體系建設現狀與對策[J].農產品質量與安全，2013，（4）.

作者簡介：蔡圓圓（1979-），女，湖南懷化人，中國科學院大學人文學院博士后，研究方向：科學技術史。

統(tǒng)計數據表明，我國從1985年實行發(fā)明專利制度以來，授予的有關咖啡技術的發(fā)明專利有165項。在1999年以前申請的這方面的授權發(fā)明專利只有31項，平均每年2項。2000年到2011年期間提出申請后來獲得發(fā)明專利權的咖啡技術數量逐年增加，總共達到131項（參見圖1），平均每年11項，變化很大。其中2000～2003年期間，平均每年5項。2004年出現了26項的井噴（個別企業(yè)集中大量申請專利）之后，從2005年以來，基本上年申請量都在10項以上。

應該說明的是，上述發(fā)明專利有一些是授予外國企業(yè)的。特別是1999年以前的15年里申請的31件授權專利大多數屬于外國企業(yè)，屬于中國單位和個人的只有5件。

但是到2000年以后形勢為之一變：除了2001年和2005年外國公司申請的授權專利數量高于國內以外，其余年份國內申請人申請的授權專利數量越來越高于外國公司，而后者的專利申請量有逐年萎縮的趨勢。說明我國咖啡技術自主創(chuàng)新的能力有了明顯提升。

從1985～2011年申請的獲準專利具體內容來看，屬于咖啡制品、制法、用法的有72項，屬于深加工及綜合利用咖啡的有36項，涉及生產設備、裝置及器具的有52項，關于栽培方法等方面的只有5項，而且都是國內申請人提出的。參看圖2：

從1985～2011年申請的獲準發(fā)明專利申請人或擁有者看，屬于國外公司的專利有65項，屬于中國公司的專利有48項，屬于中國科研院所的專利有18項，屬于中國個人的專利有34項。參看圖3：

總的來看，2000年以來，國內公司企業(yè)專利數量在最近幾年比較平穩(wěn)，一般有3～6項，多于國外公司。國內科研院所（包括大專院校）年專利量一般不超過2～3項，而個人（包括私人企業(yè)）年專利量多在2～4項，有待提升。

咖啡是世界第一大飲料，而茶葉是中國第一大飲料，中國也是茶葉第一生產大國。那么，在中國茶葉生產創(chuàng)新的發(fā)展趨勢與咖啡生產創(chuàng)新有何異同？作者也利用中國知識產權局對關于茶葉加工專利和咖啡加工專利的數據做了一番比較。參看圖4：

可以看出，在2000～2006年，茶葉加工專利的數量一般還不如咖啡，但2007年以后，茶葉加工專利的數量一再飛速增長，遠遠把咖啡甩在后面，顯示出茶葉在中國的霸主地位。

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[4] 郭容琦，等.云南小?？Х犬a業(yè)發(fā)展現狀分析[J].廣東農業(yè)科學，2009，（3）.

[5] 陳鴻志，曾曉鵬.中國咖啡產業(yè)現狀及發(fā)展對策[J].熱帶農業(yè)工程，2011，（12）.

[6] 汪祿祥，等.我國咖啡產業(yè)技術標準體系建設現狀與對策[J].農產品質量與安全，2013，（4）.

作者簡介：蔡圓圓（1979-），女，湖南懷化人，中國科學院大學人文學院博士后，研究方向：科學技術史。

統(tǒng)計數據表明，我國從1985年實行發(fā)明專利制度以來，授予的有關咖啡技術的發(fā)明專利有165項。在1999年以前申請的這方面的授權發(fā)明專利只有31項，平均每年2項。2000年到2011年期間提出申請后來獲得發(fā)明專利權的咖啡技術數量逐年增加，總共達到131項（參見圖1），平均每年11項，變化很大。其中2000～2003年期間，平均每年5項。2004年出現了26項的井噴（個別企業(yè)集中大量申請專利）之后，從2005年以來，基本上年申請量都在10項以上。

應該說明的是，上述發(fā)明專利有一些是授予外國企業(yè)的。特別是1999年以前的15年里申請的31件授權專利大多數屬于外國企業(yè)，屬于中國單位和個人的只有5件。

但是到2000年以后形勢為之一變：除了2001年和2005年外國公司申請的授權專利數量高于國內以外，其余年份國內申請人申請的授權專利數量越來越高于外國公司，而后者的專利申請量有逐年萎縮的趨勢。說明我國咖啡技術自主創(chuàng)新的能力有了明顯提升。

從1985～2011年申請的獲準專利具體內容來看，屬于咖啡制品、制法、用法的有72項，屬于深加工及綜合利用咖啡的有36項，涉及生產設備、裝置及器具的有52項，關于栽培方法等方面的只有5項，而且都是國內申請人提出的。參看圖2：

從1985～2011年申請的獲準發(fā)明專利申請人或擁有者看，屬于國外公司的專利有65項，屬于中國公司的專利有48項，屬于中國科研院所的專利有18項，屬于中國個人的專利有34項。參看圖3：

總的來看，2000年以來，國內公司企業(yè)專利數量在最近幾年比較平穩(wěn)，一般有3～6項，多于國外公司。國內科研院所（包括大專院校）年專利量一般不超過2～3項，而個人（包括私人企業(yè)）年專利量多在2～4項，有待提升。

咖啡是世界第一大飲料，而茶葉是中國第一大飲料，中國也是茶葉第一生產大國。那么，在中國茶葉生產創(chuàng)新的發(fā)展趨勢與咖啡生產創(chuàng)新有何異同？作者也利用中國知識產權局對關于茶葉加工專利和咖啡加工專利的數據做了一番比較。參看圖4：

可以看出，在2000～2006年，茶葉加工專利的數量一般還不如咖啡，但2007年以后，茶葉加工專利的數量一再飛速增長，遠遠把咖啡甩在后面，顯示出茶葉在中國的霸主地位。

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[1] 王莉.我國咖啡生產及貿易發(fā)展狀況[J].中國熱帶農業(yè)，2009，（2）.

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[3] 李榮福，李亞男，羅坤.淺析云南咖啡產業(yè)的現狀與發(fā)展策略[J].農業(yè)科技管理，2011，（5）.

[4] 郭容琦，等.云南小?？Х犬a業(yè)發(fā)展現狀分析[J].廣東農業(yè)科學，2009，（3）.

[5] 陳鴻志，曾曉鵬.中國咖啡產業(yè)現狀及發(fā)展對策[J].熱帶農業(yè)工程，2011，（12）.

[6] 汪祿祥，等.我國咖啡產業(yè)技術標準體系建設現狀與對策[J].農產品質量與安全，2013，（4）.

作者簡介：蔡圓圓（1979-），女，湖南懷化人，中國科學院大學人文學院博士后，研究方向：科學技術史。