劉靜

冰箱是生活中重要的家用電器。但是，你知道冰箱內(nèi)的東西放多少才能發(fā)揮冰箱的最大功效么？

食物存放于冰箱中，并非永遠(yuǎn)不會變質(zhì)。只有冷藏室的溫度控制在7℃以下，冷凍室的溫度維持在零下18℃以下，才能有效達(dá)到保鮮的目的。

冰箱里的食物或容器間要留出一定的空隙，才有利于冷空氣流通，確保必需的溫度。如果冰箱內(nèi)食物擠得太滿，會導(dǎo)致熱負(fù)荷過大，不僅費(fèi)電，還會使溫度高于設(shè)定溫度，容易滋生細(xì)菌，加快食物變質(zhì)。中國家電協(xié)會副秘書長陳鋼認(rèn)為，冰箱里的食物最好裝六成滿，以七成滿為限，再多就會影響冰箱的正常制冷功能。

此外，為保證飲食安全，建議人們牢記“先進(jìn)先出”的原則，即先吃較早放進(jìn)去的食物；還要養(yǎng)成隨手在包裝袋上寫上購買日期的習(xí)慣，方便管理；存放時(shí)，將生鮮原料與熟食分區(qū)置放，熟食置于上架，生原料置于下架；不要經(jīng)常打開冰箱；剩菜若溫度較高，不可馬上放入冰箱內(nèi)；冷凍食品要避免反復(fù)冷凍、解凍；若不慎弄破食品包裝袋，應(yīng)該換干凈的保鮮袋重新包裝；要經(jīng)常清理冰箱、定期除霜。

（摘自《飲食與健康》）endprint