高鳳

近日，廣東十大名牌系列農產品片區(qū)推介會第四站在中山市舉行。推介會上，來自珠三角西片區(qū)的珠海市、江門市、中山市、佛山市、順德區(qū)等30多家企業(yè)近60種名優(yōu)特農產品齊亮相，品類繁多、人氣鼎盛?；顒油ㄟ^農產品展示及現場試吃品鑒，全面展示了廣東名牌農產品的發(fā)展成果。

廣東省農業(yè)廳副巡視員陳正輝在推介會上指出，品牌是現代農業(yè)的核心競爭力，農業(yè)生產的價值最終都以農產品的形式呈現，而農產品品牌化很大程度上決定了農產品價格高低，體現了整個農業(yè)生產的價值。因此，沒有品牌化的農業(yè)就不是現代農業(yè)。同時，消費者是否認同和生產者是否賺錢是農業(yè)品牌建設最核心的兩大指標，也是舉辦此次廣東省十大名牌系列農產品評選推介活動的兩個評判指標。

伴隨推介活動的深入展開，本刊記者跟隨十大名牌產品宣傳報道組深入粵東、粵西、粵北和珠三角西片區(qū)對各地名牌農產品進行實地走訪?；洊|的珍稀山貨、粵西豐富的海產品和粵北的生態(tài)農業(yè)各有千秋。

每逢推介會，各企業(yè)更是紛紛拿出自己的看家本領，大力推廣自己的優(yōu)質農產品，呈現出一幅群雄逐鹿、目不暇接的盛況。然而，當記者深入到珠三角西片區(qū)采訪后感觸最深的是，這一帶農業(yè)企業(yè)總體上呈現出一種相對淡泊的姿態(tài)。不知道是不是因為近海的緣故，吸取了大海的淡泊從容，珠江三角洲一代農企表現出一種“管你時局如何，我只堅持做自己”的態(tài)度。

中山市神灣鎮(zhèn)菠蘿，多年來，品牌一直響亮，但卻沒有因為市場需求量旺盛而肆意擴大菠蘿的種植面積，甚至為了保護山林固有生態(tài)環(huán)境，對菠蘿的種植面積進行嚴格控制;珠海的本土品牌順明雞蛋，從國營到轉制，幾十年如一日“做自己”，只為給消費者呈上最新鮮放心的雞蛋，不求盲目擴張;江門開平市馬岡鵝，一群80后的創(chuàng)業(yè)者堅持做最地道傳統(tǒng)的本土鵝……本期，記者帶您走進珠三角西片區(qū)，一探名聲在外，卻大隱于世的農產品。

百年歷史的神灣菠蘿

神灣鎮(zhèn)位于中山市的南部，坐落在西江入海口，自然生態(tài)良好，近年來當地政府提出要依托現有山水和產業(yè)資源，將神灣鎮(zhèn)打造成中山南部地區(qū)的生態(tài)休閑之都和國際旅游小鎮(zhèn)。目前，包括省重點項目神灣盛世游艇會在內的三大特色旅游項目正在有序推進建設或籌劃中。

“你看，那邊不遠處就是盛世游艇會在建地，我們距離那里很近，將來計劃依托鎮(zhèn)里的旅游資源，以果園結合農家樂的形式發(fā)展現代農業(yè)觀光游。”神灣鎮(zhèn)菠蘿協(xié)會會長黎錦洪向記者表示。神灣菠蘿是神灣鎮(zhèn)當地最有名氣最能代表神灣鎮(zhèn)的地標性農產品。每年5-7月，在菠蘿收獲季，眾多自駕游的車主們游至此地，采摘神灣菠蘿，帶回家或自享或送人，人氣鼎盛之時，山林間停滿了來自各地的私家車。神灣菠蘿，究竟有多好吃，吸引眾人為之垂涎？為探究竟，神灣菠蘿成為記者一行到中山農產品采風的重點對象。

說到神灣菠蘿，不得不提神灣鎮(zhèn)。一切要從一個美麗的傳說講起，據說古時一條在當地興風作浪的惡龍經佛祖點化后，變成一條守護當地百姓的神龍，并化作大山，守護在西江入?？凇髡f神龍的頭化作丫髻山，頸椎化作鐵爐山、公仔山和菩山，龍身和龍尾化作周邊的山脈，延綿數百里，形成一個天然避風港。因此，每當臺風來襲，只要漁民把船駛進神灣鎮(zhèn)的避風港，便可平安。港內風景優(yōu)美，藏風聚氣，年年風調雨順，宛如世外桃源。

傳說無從考證，而這幾座大山的確為神灣鎮(zhèn)形成了天然屏障，形成獨有的盆地性氣候，加之遠離污染源，當地山水資源十分優(yōu)良，因此，神灣鎮(zhèn)產出的菠蘿格外脆甜，肉質無渣，無需泡鹽水也不會上火，品質堪稱廣東省內獨一無二。因此，具有近百年歷史的神灣菠蘿自上世紀起就受到各路華僑和珠三角老百姓的喜愛。早在文革之前，就深受物質生活基礎相對優(yōu)越的港澳地區(qū)市民的喜愛，有著“墻里開花，墻外香”的說法。

為了當地旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，神灣鎮(zhèn)將全鎮(zhèn)的菠蘿種植面積嚴格限制在3000畝內。產量有限的神灣菠蘿經當地市政府不斷對外宣傳推介，近兩年價格持續(xù)走高。今年是神灣菠蘿的小年，售價突破歷史新高，一度上升至10-13元/斤。神灣菠蘿也被認定為國家級綠色食品，成為廣東省著名商標。

位于神灣鎮(zhèn)沙崗片區(qū)丫鬟山上的錦洪果場是當地最大的神灣菠蘿種植基地。記者一行伴著蒙蒙細雨上山參觀這片神灣菠蘿最前沿的種植基地，只見菠蘿與火龍果高低錯落，兩者間種，十分美觀，兩者間種既節(jié)約土地，又增加收成。黎錦洪十分注重農業(yè)現代科技的應用，在有限的土地上，希望通過最佳的科技手段促進菠蘿的豐產豐收。

進入8月份，神灣菠蘿已進入收獲的尾聲。記者初次品嘗，深深被其獨特的蜜香味吸引，此外，吃起來十分爽脆，就連心部都無任何纖維果渣，難怪眾多海外華僑在短暫的返鄉(xiāng)之際都不忘來到神灣鎮(zhèn)買幾顆神灣菠蘿帶回家。

名聲在外的神灣菠蘿，在過去幾十年中，銷售范圍從來沒有走出神灣鎮(zhèn)方圓5公里之外。要想吃到正宗的神灣菠蘿，消費者必須要到神灣鎮(zhèn)當地才能買到。

走不出5公里范圍的神灣菠蘿，也常被其他地區(qū)的菠蘿冒充，在珠三角各地以假亂真進行銷售。近年來，隨著當地政府不斷向外界推介真正地道的神灣菠蘿，神灣菠蘿名氣愈發(fā)響亮，正在被旺盛的市場需要推向更廣闊的地區(qū)。“我們今年已同順風快遞簽訂了銷售合同，明年開始神灣菠蘿將借助順風快遞的平臺，走出神灣，走向全國?！崩桢\洪表示。同時，神灣菠蘿近兩年還通過村村通等電子商務網站，進行銷售。一直淡定的神灣菠蘿，在市場需求的倒逼之下，即將走向更遠的地方。

農貿市場打品牌的雞蛋

駛出神灣鎮(zhèn)，一路高速駛入珠海市斗門區(qū)，記者一行來到了珠海市民十分熟悉的順明牌雞蛋產地。珠海市民20%的雞蛋都源自順明牌雞蛋生產基地，順明雞蛋同時是廣東省內唯一一家供港澳的廣東雞蛋生產基地，年產蛋量達4000噸。順明雞蛋也是廣東省最接地氣的名牌雞蛋之一，為何這樣說？因為大多優(yōu)質的品牌雞蛋走的是大型商超路線，很少有名牌雞蛋放在農貿市場賣的。順明牌雞蛋就是這么另類?！霸谵r貿市場打品牌”是該品牌雞蛋的經營理念，為的就是讓普通老百姓吃上放心安全又新鮮的雞蛋。順明雞蛋，雖然路線平民化，雞蛋品質上卻毫不遜色。

“讓每一個消費者吃上安全的雞蛋，是我們一直以來追求的目標”珠海市順明公司總經理梁偉雄坦言。如何讓生產出來的雞蛋安全放心新鮮，不僅需要企業(yè)責任人的良心還需要很好的硬件設施。

沒有抗生素的蛋。珠海市順明公司成立于2000年，由原珠海市大明實業(yè)公司改制而成。因此，原是國營單位的大明實業(yè)公司早在20多年前就為產蛋舍引進了德國先進的自動化飼養(yǎng)設備，率先在廣東省內實現自動供料、自動供水、自動收集雞蛋、自動清理糞便，整套設備運行無噪音;同時，通過優(yōu)化設計，最大限度提高母雞活動空間，生產過程高度自動化，減少了人為因素對母雞的干擾;精心選購黑龍江優(yōu)質鮮玉米和豆粕做喂養(yǎng)飼料，飼養(yǎng)全程不使用抗生素等藥物。

有出生證的蛋。2007年，順明公司率先在廣東省內實施噴碼標識。給每一個新鮮出爐的雞蛋，噴上生產日期，為食品溯源提供必要的依據;公司引進的彩色噴碼設備，采用瑞士SGS實驗室認證的食用級安全墨水直接在雞蛋上噴上順明雞蛋商標和生產日期。

最新鮮的雞蛋。每日上午十點順明雞蛋新鮮出欄;下午兩點，順明雞蛋噴印商標和生產日期;下午六點，順明雞蛋裝箱運往各超市社區(qū)便利店和農貿市場;第二天早晨，消費者選購順明雞蛋。24小時之內就能將最新鮮的雞蛋送到珠三角各地消費者的手中。

有責任的雞蛋。順明公司注重環(huán)保理念，在生產基地范圍內禁用任何除草劑，環(huán)境雜草使用機械清理;該公司還開創(chuàng)性采用高壓空氣清理，清潔雞舍不產生污水，為公司可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。2007年，順明牌雞蛋通過農業(yè)部無公害農產品認證;2008年，獲珠海2008觀眾最喜愛品牌稱號，獲得廣東省名牌產品稱號;2009年，被評為廣東省著名商標;2012年成為農業(yè)部畜禽養(yǎng)殖標準化示范場;2013年被認定為廣東省菜籃子基地。

采訪中，記者走進一間擁有4.8萬只雞的雞舍內，一點沒聞到雞舍內慣有的難聞氣味，相反，通風良好的雞舍內讓人頓時覺得比在室外炎熱的空氣中舒服很多。公司一位技術人員告訴記者，雞舍內的通風設備為單向吹風，即雞舍內的不潔空氣只出不進，保持了雞舍內良好的通風環(huán)境，加之雞舍兩旁覆蓋著大片的水簾，同樣可以起到過濾和凈化舍內空氣的作用。順明雞蛋幾十年如一日的品質保證，與先進的養(yǎng)殖環(huán)境有分不開的關系。

采訪中記者得知，該公司多年來一直保持現有養(yǎng)殖、產蛋規(guī)模。當問及，公司未來是否有意擴大生產規(guī)模時，梁偉雄不假思索地回答到：沒有計劃擴大養(yǎng)殖規(guī)模，只想能夠一直這樣保持雞蛋的品質和新鮮度就好。

年輕的團隊 傳統(tǒng)的馬岡鵝

記者走訪名牌農產品企業(yè)數日，采訪了眾多涉農企業(yè)，但沒有哪家企業(yè)的骨干力量像江門開平市優(yōu)之名馬岡鵝有限公司的團隊如此年輕化，該公司從創(chuàng)始人到市場總監(jiān)到養(yǎng)殖總負責人等核心骨干全部來自80后，從1980年—1987年不等。都說農業(yè)企業(yè)難招人，留住有實力的年輕人更是難上加難，該公司卻恰恰相反，不僅團隊年輕化，干的事業(yè)還很傳統(tǒng)，他們立志守護本地最傳統(tǒng)的馬岡鵝，讓家人和朋友吃上最安全健康的馬岡鵝，從文化到產品全方位打造新時期的馬岡鵝品牌形象。

馬岡鵝，是廣東省四大名鵝之一，已有80多年悠久歷史，由高明三洲公鵝與陽江母鵝雜交培育而成。其體型中等，頭、嘴、腳皆烏黑色，羽毛灰黑色，看上去玲瓏秀氣，不同于一般大鵝的笨拙感。食之，口感鮮嫩，尤其是白切馬岡鵝清香四溢，鵝味十足。因此，好吃美味的馬岡鵝是每個馬岡人童年最美的記憶之一。時代變遷，許多馬岡人離開家鄉(xiāng)在外闖蕩，但不論身在何地，馬岡鵝必是逢年過節(jié)餐桌上必備的佳肴。甚至早已出國的華僑，最忘不了的仍舊是兒時最愛的馬岡鵝。2009年，一位祖籍馬岡鎮(zhèn)的86歲華僑，因思念家鄉(xiāng)馬岡鵝，特讓兒子回鄉(xiāng)尋找令他魂牽夢繞的馬岡鵝，沒想兒子千里迢迢帶回去的是市面上生長日期不足，小毛殘留，肉質松散的馬岡鵝。老人失望之余，兒子又重新通過互聯網找到了優(yōu)之名馬岡鵝，老人吃過后開心地告訴兒子，就是這個味道，這才是他小時候吃過的馬岡鵝。這正是開平市優(yōu)之名馬岡鵝有限公司精心養(yǎng)殖的優(yōu)之名牌馬岡鵝。將代表性農產品品牌化，也是保護地方特色農產品的最佳途徑之一。

脫毛無須用松香。此前，馬岡鵝，雖一直小有名氣，但當地卻沒有一家標準的養(yǎng)殖企業(yè)，更別說品牌。生于1980年的馬岡人戚超群見多識廣，2007年，他想通過標準化養(yǎng)殖，使傳統(tǒng)美味得以真正延續(xù)。由于養(yǎng)殖戶逐利的心理，一般市面上的馬岡鵝養(yǎng)殖時間均為60天，因為馬岡鵝生長到60天之后，體重就不再增加，但這時出欄的鵝恰逢換毛期，小毛殘留，無法手工清理，餐廳師傅習慣用松香或瀝青等化學制劑為鵝脫毛。針對此，戚超群確立目標，他要養(yǎng)殖90日齡的優(yōu)質馬岡鵝，此時的鵝小毛已完全長出，無需用瀝青脫毛，即可保持傳統(tǒng)馬岡鵝的風味，又可讓消費者吃得安全。

飼養(yǎng)喂谷不喂料。優(yōu)之名馬岡鵝產出的鵝苗發(fā)放到養(yǎng)殖戶后，經過60天喂養(yǎng)，全部由公司統(tǒng)一收回再飼養(yǎng)30天，最后30天飼料全部以稻谷為主，杜絕任何飼料和其他催生食料，同時控制食量，在保證馬岡鵝肉質的同時，讓鵝肉肥瘦適中。

日子不夠不上市。對于每一只上市的馬岡鵝，要確保養(yǎng)殖天數在85-90天以上，區(qū)別于市場上養(yǎng)殖時間為60天的馬岡鵝。

制作絕不用色素。如今，很多燒鵝在制作過程中，為了色澤誘人賣相好，會添加一些不利人體健康的色素。優(yōu)之名馬岡鵝，承諾不添加任何色素或其他有害成分。確保出品的馬岡鵝原汁原味。

就這樣，在為馬岡鵝從種苗到餐桌的層層把關后，戚超群帶領他的80后團隊從養(yǎng)殖馬岡鵝種苗受挫逐步發(fā)展成為以公司+農戶+餐廳，從養(yǎng)殖到餐桌的全產業(yè)鏈條的馬岡鵝養(yǎng)銷體系，確保了馬岡鵝這道傳統(tǒng)美味得到最完整的保留和傳承。據統(tǒng)計，在開平市每天品嘗優(yōu)之名馬崗鵝的市民已超過3000人。小小馬岡鵝，吃的是健康，亦是文化，也許有一天會成為珠三角地區(qū)的“北京烤鴨”。