茍鐘勇 周桂蓮 蔣宗勇 蔣守群 丁發(fā)源 余德謙

(廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所，畜禽育種國家重點實驗室，農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料(華南)重點開放實驗室，廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實驗室，廣州 510640)

近10年來，我國黃羽肉雞飼養(yǎng)業(yè)進一步蓬勃發(fā)展。2012年，年出欄黃羽肉雞約為43億只，黃羽肉雞年產(chǎn)肉量高，呈現(xiàn)出與白羽肉雞兩分天下的局面?？齑笮忘S羽肉雞作為黃羽肉雞的重要組成部分，約占黃羽肉雞一半的飼養(yǎng)量;快大型黃羽肉雞生長周期相對較短，一般分3個階段飼養(yǎng)，上市屠宰日齡在60 d左右，屠宰體重2 kg左右;快大型黃羽肉雞不僅生長速度快、飼料報酬高，還具有肉質(zhì)鮮美的特點。因此，研究確定快大型黃羽肉雞的營養(yǎng)需要量，為科學(xué)配制飼糧提供依據(jù)，是實現(xiàn)其健康、高效養(yǎng)殖的關(guān)鍵之一。目前我國黃羽肉雞飼糧配制主要參考2004年頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)——《雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)［1］，國標(biāo)給出的黃羽肉雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)主要是針對中速型黃羽肉雞的，不適合快大型黃羽肉雞生產(chǎn)的需要。本研究以快大型黃羽肉雞為試驗動物，研究飼糧粗蛋白質(zhì)水平對1～21日齡快大型黃羽肉雞生長性能、胴體品質(zhì)、蛋白質(zhì)沉積率和血清尿酸含量等血清指標(biāo)的影響，以期為快大型黃羽肉雞營養(yǎng)研究和生產(chǎn)提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組設(shè)計

試驗在廣東省農(nóng)科院動物科學(xué)研究所動物營養(yǎng)試驗場進行。選取1 500只1日齡健康、發(fā)育良好的快大型黃羽肉雞，鑒別公母后，按體重隨機分組。試驗采用2(性別)×5(粗蛋白質(zhì)水平)試驗設(shè)計，共10個處理，每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)50只雞。5個飼糧粗蛋白質(zhì)水平分別為 18.0%、19.5%、21.0%、22.5%、24.0%。

1.2 試驗飼糧

試驗采用玉米－豆粕型基礎(chǔ)飼糧，其營養(yǎng)水平主要參考《雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)［1］和廣東省農(nóng)科院動物科學(xué)研究所動物營養(yǎng)研究室的前期研究結(jié)果而設(shè)置。根據(jù)《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》設(shè)計和計算飼糧組成及營養(yǎng)水平(表1)，不同的粗蛋白質(zhì)水平主要通過添加不同比例的豆粕來實現(xiàn)。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of trial diets(air-dry basis) %

1.3 試驗動物飼養(yǎng)管理

試雞地面平養(yǎng)，自由采食粉料，自由飲水。其他按常規(guī)飼養(yǎng)操作規(guī)程進行，并按常規(guī)免疫程序免疫，試驗期21 d。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 生長性能

試驗開始和結(jié)束前1天22:00斷料供水，次日09:00以重復(fù)為單位稱重，并統(tǒng)計耗料量，計算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.4.2 胴體品質(zhì)和肌肉粗脂肪含量

試驗結(jié)束(21日齡)后，每重復(fù)隨機選4只雞，分別稱重后，翅下靜脈采血5 mL，再頸部放血致死，分割兩側(cè)胸肌、兩側(cè)腿肌以及腹脂(含肌胃周圍脂肪)，并稱重，以胸肌、腿肌和腹脂占活雞重的百分率衡量胴體品質(zhì)。將胸肌、腿肌切成小塊，分別放于潔凈鋁盒，于65℃烘干，制備風(fēng)干樣品，備測胸肌和腿肌中粗脂肪和吸附水含量。

1.4.3 空體成分

試驗開始(1日齡)時，全群雞中隨機選32只雞(公母各16只)，試驗結(jié)束時，每重復(fù)隨機選16只雞(公母各8只)，使其窒息而死。剖開腹腔，清除消化道內(nèi)容物(本研究室一直將其定義為空體)，稱空體重后，將雞體剪成大塊，放于潔凈鋁盒，高壓鍋中高壓蒸4 h后，勻漿，制備風(fēng)干樣品，備測其中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、能量和吸附水含量。

1.4.4 蛋白質(zhì)沉積率

按以下公式計算得出蛋白質(zhì)沉積率:

蛋白質(zhì)沉積率(%)= ［(T21×C21－T1×C1)/(總耗料量×飼料粗蛋白質(zhì)含量)］×100。

式中:T21為21日齡空體絕干重;C21為21日齡空體蛋白質(zhì)含量;T1為1日齡空體絕干重;C1為1日齡空體蛋白質(zhì)含量。

1.4.5 血清生化指標(biāo)

在進行1.4.2操作的同時，采血，制備血清，測定血清中膽固醇(酶終點法)、甘油三酯(氧化酶法)和尿素氮(脲酶法)含量。

1.4.6 試驗飼糧代謝能

為測定5種試驗飼糧的代謝能，用80只體重達到1 500 g左右的快大型黃羽肉雞公雞進行代謝試驗。試雞按體重隨機分為5組，每組8個重復(fù)，每重復(fù)2只雞。采用強飼法快速飼喂，通過肛門縫瓶收集試雞排泄物測定黃羽肉雞飼糧代謝能，具體操作方法按韓友文等［2］報道的方法進行。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

試驗數(shù)據(jù)用SAS 8.01軟件中的GLM程序進行性別和粗蛋白質(zhì)雙因素方差分析(two-way ANOVA)，對受飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響的指標(biāo)再分性別進行Duncan氏法多重比較。統(tǒng)計顯著性水平為 P＜0.05，極顯著水平為 P＜0.01。各組試驗數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。對受飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著影響并成非線性變化的指標(biāo)進行非線性回歸分析，建立非線性回歸模型，分別建立雙斜率折線方程(y1=a1x+b1，x≤x0;y2=a2x+b2，x＞x0，y代表度量的指標(biāo)，x代表飼糧粗蛋白質(zhì)水平，a代表斜率，b代表截距，x0代表拐點所對應(yīng)的飼糧粗蛋白質(zhì)水平即為最適飼糧粗蛋白質(zhì)需要量)和二次曲線回歸方程(y=a x2+b x+c，y代表度量的指標(biāo)，x代表飼糧粗蛋白質(zhì)水平，c代表截距，x0=－2a/b為最適飼糧粗蛋白質(zhì)需要量)。

2 結(jié)果

2.1 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對黃羽肉雞生長性能和粗蛋白質(zhì)日攝入量的影響

由表2可知，公雞:飼糧粗蛋白質(zhì)水平對末重和平均日增重均有顯著或極顯著影響(P＜0.05或P＜0.01)，21.0%組極顯著高于 18.0%與 19.5%組(P＜0.01);飼糧粗蛋白質(zhì)水平對料重比有顯著或極顯著影響(P＜0.05 或 P＜0.01)，21.0%組極顯著低于 18.0%、19.5%和 22.5%組(P＜0.01)，24.0%組極顯著低于 18.0%和 19.5%組(P＜0.01)，22.5%組顯著低于 18.0%組(P＜0.05);飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著影響粗蛋白質(zhì)日攝入量(P＜0.05或 P＜0.01)，24.0%與 22.5%組極顯著高于18.0%、19.5%和 21.0%組(P＜0.01)，21.0%組極顯著高于18.0%組(P＜0.01)，顯著高于 19.5%組(P＜0.05)。綜合考慮這些生長性能指標(biāo)，21.0%組最佳。因此，本試驗根據(jù)生長性能指標(biāo)確定1～21日齡黃羽肉雞公雞的最適飼糧粗蛋白質(zhì)需要量為21.0%。

母雞:飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著影響末重和平均日增重(P＜0.05 或 P＜0.01)，21.0%組極顯著高于 18.0%和 19.5%組(P＜0.01)，顯著高于 22.5%和 24.0%組(P＜0.05)，除 21.0%組之外的其他4組間差異均不顯著(P＞0.05);飼糧粗蛋白質(zhì)水平對料重比有顯著或極顯著影響(P＜0.05或 P＜0.01)，21.0%組極顯著低于 18.0%和 19.5%組(P＜0.01)，顯著低于 22.5%和 24.0%組(P＜0.05)，24.0%組顯著低于 18.0%和 19.5%組(P＜0.05)，22.5%組顯著低于 18.0%組(P＜0.05);飼糧粗蛋白質(zhì)水平對粗蛋白質(zhì)日攝入量也有顯著或極顯著影響(P＜0.05 或 P＜0.01)，24.0%組極顯著高于 18.0%、19.5%和 21.0%組(P＜0.01)，22.5%組極顯著高于 18.0%和 19.5%組(P＜0.01)，顯著高于 21.0% 組(P＜0.05)，21.0% 組極顯著高于18.0%組(P＜0.01)，19.5%組顯著高于 18.0%組(P＜0.05)。綜合考慮這些生長性能指標(biāo)，21.0%組最佳。因此，本試驗根據(jù)生長性能指標(biāo)確定1～21日齡黃羽肉雞母雞的最適飼糧粗蛋白質(zhì)水平為21.0%。

對末重、平均日增重和料重比建立的雙斜率回歸方程。末重:y=136+9.30x(x≤21.1)，y=427－4.47x(x＞21.1);平均日增重:y=4.96+0.490x(x≤21.2)，y=20.3－0.234x(x＞21.2);料重比:y=3.20 － 0.066x(x≤21.1)，y=1.30+0.024x(x＞21.1)。通過回歸分析得到的最適飼糧粗蛋白質(zhì)需要量非常接近21.0%。

表2 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對1～21日齡黃羽肉雞生長性能和粗蛋白質(zhì)日攝入量的影響Table 2 Effects of dietary CP level on growth performance and daily CP intake of yellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days

2.2 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對黃羽肉雞胴體品質(zhì)的影響

由表3可知，公雞:飼糧粗蛋白質(zhì)水平對腹脂率有顯著或極顯著影響(P＜0.05或 P＜0.01)，22.5%和 24.0%組均極顯著低于 18.0%和 19.5%組(P＜0.01)，21.0%組顯著低于 18.0%組(P＜0.05);飼糧粗蛋白質(zhì)水平對腿肌率、胸肌率影響不顯著(P＞0.05)。

母雞:飼糧粗蛋白質(zhì)水平對腹脂率有顯著影響(P＜0.05)，24.0%組顯著低于 18.0%和 21.0%組(P＜0.05)，22.5%組顯著低于 18.0%組(P＜0.05);飼糧粗蛋白質(zhì)水平對腿肌率有顯著或極顯著影響(P＜0.05 或 P＜0.01)，19.5%和 21.0%組均極顯著高于 24.0%組(P＜0.01);飼糧粗蛋白質(zhì)水平對胸肌率有顯著影響(P＜0.05)，19.5%和 21.0%組均顯著高于 24.0%組(P＜0.05)。

較快的肌肉生長和較少的腹脂沉積是1～21日齡黃羽肉雞養(yǎng)殖目標(biāo)之一。因此，綜合分析各指標(biāo)的測定結(jié)果，本試驗認為1～21日齡黃羽肉雞公、母雞獲得最佳胴體品質(zhì)的最適飼糧粗蛋白質(zhì)需要量分別為21.0%和19.5%。

表3 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對1～21日齡黃羽肉雞胴體品質(zhì)的影響Table 3 Effects of dietary CP level on carcass quality of yellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days %

2.3 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對黃羽肉雞體蛋白質(zhì)沉積率的影響

由表4可知，公雞:飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著影響了體蛋白質(zhì)含量(P＜0.05 或 P＜0.01)，22.5%組極顯著高于 18.0%、19.5%和 24.0%組(P＜0.01)，21.0%組極顯著高于 18.0%和 24.0%組(P＜0.01)，還顯著高于 19.5%組(P＜0.05)，18.0%和 19.5%組極顯著高于 24.0%組(P＜0.01);飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著影響了日沉積蛋白質(zhì)量(P＜0.05 或 P＜0.01)，19.5%、21.0%和 22.5%組極顯著高于 24.0%組(P＜0.01)，18.0%組顯著高于 24.0%組(P＜0.05);飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著影響了蛋白質(zhì)沉積率(P＜0.05 或 P＜0.01)，18.0%、19.5%、21.0%、22.5% 組均極顯著高于24.0%組(P＜0.01)，19.5%和 21.0%組顯著高于22.5%組(P＜0.05)。

母雞:飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著影響了體蛋白質(zhì)含量(P＜0.05 或 P＜0.01)，22.5%組極顯著高于 18.0%和 24.0%組(P＜0.01)，顯著高于21.0%組(P＜0.05)，18.0%、19.5%和 21.0%組也極顯著高于 24.0%組(P＜0.01)，19.5%組還顯著高于 18.0%組(P＜0.05);飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著影響了日沉積蛋白質(zhì)量(P＜0.05或P＜0.01)，18.0%、19.5% 和 21.0% 組 極 顯 著 高 于24.0%組(P＜0.01)，19.5%和 21.0%組顯著高于22.5%組(P＜0.05)，22.5%組顯著高于 24.0%組(P＜0.05);飼糧粗蛋白質(zhì)水平顯著或極顯著影響了蛋白質(zhì)沉積率(P＜0.05 或 P＜0.01)，18.0%、19.5%和 21.0%組極顯著高于 22.5%和 24.0%組(P＜0.01)，22.5%組也極顯著高于 24.0%組(P＜0.01)。

根據(jù)表4所列試驗結(jié)果，本試驗確定1～21日齡黃羽肉雞公、母雞獲得最佳日沉積蛋白質(zhì)量、蛋白質(zhì)沉積率的飼糧粗蛋白質(zhì)需要量一致，均為21.0%。對體蛋白質(zhì)含量、日沉積蛋白質(zhì)量和蛋白質(zhì)沉積率建立雙斜率回歸方程，體蛋白質(zhì)含量:y=37.4+1.05x(x≤21.6)，y=114－2.49x(x≤21.6);日沉積蛋白質(zhì)量:y=0.118+0.074x(x≤21.0)，y=7.10－0.258x(x＞21.0);蛋白質(zhì)沉積率:y=8.98+1.01x(x≤20.9)，y=140－5.25x(x＞20.9)。由此可見，通過回歸分析得到的最適飼糧粗蛋白質(zhì)需要量都在21.0%左右。

2.4 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響

由表5可知，公雞:飼糧粗蛋白質(zhì)水平對血清甘油三酯含量有顯著或極顯著影響(P＜0.05或P＜0.01)，18.0%組極顯著高于 19.5%、21.0%、22.5%組(P＜0.01)，顯著高于 24.0%組(P＜0.05);飼糧粗蛋白質(zhì)水平對血清尿酸含量有顯著或極顯著影響(P＜0.05 或 P＜0.01)，24.0%組極顯著高于18.0%和 22.5%組(P＜0.01)，顯著高于 19.5%和21.0%組(P＜0.05)，21.0%組顯著高于 22.5%組(P＜0.05)。

母雞:飼糧粗蛋白質(zhì)水平對血清膽固醇含量有顯著或極顯著影響(P＜0.05 或 P＜0.01)，19.5%組極顯著高于 24.0%組(P＜0.01)，顯著高于22.5%組(P＜0.05)，18.0%和 21.0%組顯著高于24.0%組(P＜0.05);飼糧粗蛋白質(zhì)水平對血清甘油三酯含量有顯著影響(P＜0.05)，18.0%組顯著高于 21.0%和 24.0%組(P＜0.05)，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對血清尿酸含量影響不顯著(P＞0.05)。

根據(jù)本試驗結(jié)果，以血清生化指標(biāo)為評價指標(biāo)時，確定公、母雞最適飼糧粗蛋白質(zhì)需要量分別為22.5%和21.0%。對血清甘油三酯作回歸分析得雙斜率回歸方程為:y=1.53－0.053x(x≤20.6)，y=0.460－0.001x(x＞20.6)，得到的最適飼糧粗蛋白質(zhì)需要量為20.6%，稍低于21.0%。

表4 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對1～21日齡黃羽肉雞體蛋白質(zhì)沉積率的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 4 Effects of dietary CP level on rate of protein deposition of yellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days(DM basis)

表5 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對1～21日齡黃羽肉雞血清生化指標(biāo)的影響Table 5 Effects of dietary CP level on serum biochemical parameters of yellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days

2.5 粗蛋白質(zhì)、性別因素對各指標(biāo)的影響及兩因素間的交互作用

將粗蛋白質(zhì)、性別作為2個影響因素對肉雞各指標(biāo)作雙因素分析，考慮交互作用，結(jié)果見表6，除了平均日采食量、胸肌率和胸肌率不受粗蛋白質(zhì)水平影響之外，其他各指標(biāo)均受到飼糧粗蛋白質(zhì)水平的極顯著影響(P＜0.01)。性別主要極顯著影響肉雞的平均日采食量(P＜0.01)，進而影響肉雞每日的粗蛋白質(zhì)需要量及肉雞的生長性能(P＜0.01)，粗蛋白質(zhì)和性別因素之間的交互作用不顯著(P＞0.05)。

根據(jù)不同判據(jù)指標(biāo)，本試驗確定了1～21日齡快大型黃羽肉雞的飼糧粗蛋白質(zhì)需要量，見表7。

表6 粗蛋白質(zhì)和性別因素對1～21日齡黃羽肉雞各指標(biāo)的影響及交互作用(P值)Table 6 Effects of CP and sex on items of yellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days and its interact effect(P-value)

表7 1～21日齡黃羽肉雞飼糧粗蛋白質(zhì)需要量Table 7 Dietary CP requirements for yellow-feathered broilers aged from 1 to 21 days

3 討 論

3.1 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對快大型黃羽肉雞生長性能的影響

蛋白質(zhì)缺乏或過剩都會影響動物蛋白質(zhì)利用效率和生長發(fā)育。因為本試驗不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧均為等代謝能飼糧設(shè)計，飼糧粗蛋白質(zhì)水平雖不影響快大型黃羽肉雞的采食量，但是飼糧中過高或過低的粗蛋白質(zhì)水平都會影響快大型黃羽肉雞的平均日增重，相應(yīng)地，試雞末重和料重比也受到了飼糧粗蛋白質(zhì)水平的影響。本試驗研究結(jié)果與其他研究者們報道的結(jié)果［3－5］一致。本試驗研究發(fā)現(xiàn):飼糧粗蛋白質(zhì)水平從 21.0%下降至19.5%時，1～21日齡快大型黃羽肉雞公雞平均日增重下降了 9.19%，母雞則下降了 8.04%，這與Garcia Neto等［6］研究報道將飼糧粗蛋白質(zhì)水平降至19%對肉雞生長性能沒有顯著影響的結(jié)果不一致，但是飼糧粗蛋白質(zhì)水平進一步下降至18.0%時，公、母雞的平均日增重下降不顯著;當(dāng)飼糧粗蛋白質(zhì)水平從21.0%升高至22.5%時，1～21日齡快大型黃羽肉雞公雞平均日增重下降不顯著，母雞平均日增重下降了5.07%，飼糧粗蛋白質(zhì)水平進一步升高至24.0%時，公、母雞的平均日增重下降均不顯著。由此可見，飼糧適宜粗蛋白質(zhì)水平對肉雞發(fā)揮最佳的生長性能具有重要意義，飼糧粗蛋白質(zhì)水平低于21.0%不利于1～21日齡快大型黃羽肉雞發(fā)揮最佳的生長性能，高于21.0%時不但不利于發(fā)揮最佳的生長性能，還勢必會造成蛋白質(zhì)飼料浪費，飼料成本增加。國內(nèi)的研究報道黃羽肉雞雛雞階段的飼糧粗蛋白質(zhì)需要量大多在 20%～21%［7－9］，說明雛雞階段黃羽肉雞的粗蛋白質(zhì)需要量相對比較恒定，從這些試驗結(jié)果來看黃羽肉雞雛雞階段的粗蛋白質(zhì)需要量均明顯低于NRC(1994)［10］的確定量。根據(jù)生長性能結(jié)果判定:1～21日齡快大型黃羽肉雞公、母雞最適飼糧粗蛋白質(zhì)需要量均為21.0%。

3.2 飼糧粗蛋白質(zhì)水平對快大型黃羽肉雞體組成的影響

有研究報道，飼糧粗蛋白質(zhì)水平對不同動物的體組成均有顯著影響，如鼠［11］、豬［12］、鴨［13］等。類似地，粗蛋白質(zhì)水平也會對雞的體組成造成顯著影響［14］。本研究同樣也發(fā)現(xiàn)飼糧粗蛋白質(zhì)水平對1～21日齡快大型黃羽肉雞的腹脂率、體蛋白質(zhì)含量以及蛋白質(zhì)沉積率均有顯著影響。大體上講，飼糧粗蛋白質(zhì)水平越高，快大型黃羽肉雞的腹脂率越低，此研究結(jié)果與 Li等［14］、Dairo 等［15］的研究報道一致。本研究發(fā)現(xiàn)飼糧粗蛋白質(zhì)水平過低(18.0%)或過高(24.0%)都會降低或者顯著降低甚至極顯著降低1～21日齡快大型黃羽肉雞的體蛋白質(zhì)含量、日沉積蛋白質(zhì)量和蛋白質(zhì)沉積率。飼糧粗蛋白質(zhì)水平過低，機體除去用于維持需要外，用于生長、沉積的蛋白質(zhì)量就顯不足［16］。飼糧粗蛋白質(zhì)水平過高，可能是因為高粗蛋白質(zhì)水平飼糧促使黃羽肉雞對蛋白質(zhì)的消化、利用率降低，從而導(dǎo)致機體沉積蛋白質(zhì)的能力下降。

3.3 相同日齡階段公、母雞飼糧粗蛋白質(zhì)需要量的差異

性別是影響肉雞粗蛋白質(zhì)需要量研究結(jié)果的另一重要因素。早期對肉仔雞的研究已經(jīng)證明，公雞較母雞生長速度快、飼料效率高［17］，母雞的生長速度較公雞提前達到高峰，母雞脂肪沉積日齡早于公雞，脂肪沉積量高于公雞［18］。這說明相同日齡公雞的營養(yǎng)需要高于母雞。Douglas等［19］早在1958年就研究報道公雞對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的需要量要高于母雞。本研究中得到的粗蛋白質(zhì)需要量公、母雞間有細微差別，但總體來說趨于一致。這可能與本研究中試雞處于育雛階段、生長差異不大等因素有關(guān)。不同性別的肉雞對環(huán)境的耐受力也不同，進而可能影響其營養(yǎng)需要量，Shalev等［20］的研究表明，公雞對惡劣環(huán)境的耐受力較母雞差。

3.4 飼糧氨基酸平衡模式對肉雞粗蛋白質(zhì)需要量的影響

氨基酸平衡模式不一致會影響肉仔雞的粗蛋白質(zhì)需要量，若氨基酸比例失衡會導(dǎo)致飼糧中提供的某些氨基酸不能滿足肉仔雞的生長或不能很好地被機體吸收，氨基酸的利用率受到影響，還可能造成肉仔雞采食量的升高或降低，相應(yīng)的肉仔雞的生長性能也會受到影響，最終影響肉仔雞對飼糧粗蛋白質(zhì)的需要量。肉雞對粗蛋白質(zhì)的需要量取決于氨基酸的平衡狀況。本試驗設(shè)計時考慮了氨基酸平衡模式，幾種常見必需氨基酸如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、色氨酸等的平衡在各粗蛋白質(zhì)水平組中的比例是一致的。

3.5 快大型黃羽肉雞營養(yǎng)需要與目前國家標(biāo)準(zhǔn)、NRC標(biāo)準(zhǔn)比較

本試驗研究得出的1～21日齡快大型黃羽肉雞飼糧粗蛋白質(zhì)的適宜水平為21.0%，與2004年的國家標(biāo)準(zhǔn)《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》［1］中推薦的黃羽肉雞粗蛋白質(zhì)需要量一致，但是低于NRC(1994)［10］推薦的值——23%。1～21日齡快大型黃羽肉雞每日粗蛋白質(zhì)需要量介于國家標(biāo)準(zhǔn)與NRC標(biāo)準(zhǔn)值之間。由此可見，研究快大型黃羽肉雞營養(yǎng)需要用于快大型黃羽肉雞生產(chǎn)具有重要意義。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，綜合考慮本試驗根據(jù)不同判據(jù)指標(biāo)得到的結(jié)果，確定1～21日齡公、母黃羽肉雞的飼糧粗蛋白質(zhì)需要量為21.0%，公、母雞的每日粗蛋白質(zhì)需要量分別為5.63和6.04 g。

［1］ 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.NY/T 33—2004雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)——黃羽肉雞營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)［S］.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.

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