本刊記者 禮牧

蘭山玉卓—酒香在愛與夢(mèng)想中傳承

本刊記者 禮牧

她抱著退休之后找個(gè)愛好的初衷，涉足葡萄酒行業(yè)。而后卻一發(fā)不可收拾。她和老伴傾其一生的積蓄，賣掉了3處用來養(yǎng)老的房產(chǎn)，全身心地投入到葡萄酒事業(yè)中

2009年初，剛剛退休的李志宏抱著退休后有個(gè)地兒可以和朋友家人喝喝酒聊聊天的初衷，來到賀蘭山腳下，開始涉足葡萄酒行業(yè)。剛開始的想法很簡單，而后卻一發(fā)不可收拾，由最初的興趣愛好到后來的全身心投入；從最初全家人一起開荒種植的60畝葡萄園到現(xiàn)在連成片的240畝；從一開始的10噸產(chǎn)量增加到2014年的30噸，這期間，一家人經(jīng)歷的歡笑和淚水都將融入紫色的酒液中，承載著這個(gè)家族酒莊的愛與夢(mèng)想。

創(chuàng)始開啟家族事業(yè)

李志宏是位和藹可親的媽媽，她的葡萄酒有一個(gè)好聽的名字“蘭山玉卓”。因?yàn)閷?duì)葡萄酒的濃厚興趣，她把大女兒高玉蕊送到法國學(xué)習(xí)釀酒，現(xiàn)在又打算將小女兒高玉潔送到一個(gè)新世界的葡萄酒國家學(xué)習(xí)。她和老伴傾其一生積蓄，賣掉了3處用來養(yǎng)老的房產(chǎn)，完成了一個(gè)城市公務(wù)員到新型農(nóng)民的轉(zhuǎn)變，全身心地投入到葡萄酒事業(yè)中。

現(xiàn)在，李阿姨一家三代人都在酒莊工作，除了200多畝葡萄園需要打理，還種植桃樹，杏樹，紅提，蔬菜，養(yǎng)羊和兔子，過著一種自給自足的世外桃源式的生活。酒莊的發(fā)展給已經(jīng)61歲的她帶來了不小的壓力。在李阿姨身上，我們更多感受到的是對(duì)家族事業(yè)可傳承的希望，她這種執(zhí)著的態(tài)度，不僅影響酒莊的發(fā)展，也影響著他們的孩子，雖然知道前行的道上充滿坎坷，但李阿姨一家仍然把釀造好酒作為唯一努力的目標(biāo)。

奮斗為了家族的希望

釀造“蘭山玉卓”的酒莊叫“九月蘭山”，而“九月蘭山”的莊主就是李志宏的女兒高玉蕊。

背負(fù)家庭的期望與責(zé)任，暫別襁褓中的女兒，來到法國波爾多的CAFA侍酒師學(xué)院學(xué)習(xí)。從不諳法語，在課堂上基本聽不懂老師在講什么，到攻下法國國家級(jí)侍酒師文憑（MENTION COMPLEMENTAIRE -SOMMELLERIE）及法國國家級(jí)顧問侍酒師文憑（CONSEILLER EN SOMMELLERIE），并在畢業(yè)時(shí)獲得法國波爾多18 5 5列級(jí)莊聯(lián)合會(huì)榮譽(yù)證書 （DIPLOME D’HONNEUR DES GRANDS CRUS CLASSES EN 1855—MEDOC ET SAUTERNES）及法國侍酒師教育培訓(xùn)聯(lián)合會(huì)2013屆優(yōu)秀學(xué)生證書及獎(jiǎng)杯（L’ASSOCIATION DES SOMMELIERS-FORMATEURS—TROPHEE BOUVET - LE CALVEZ PROMOTION 2013），九月蘭山年輕的女莊主高玉蕊用自身的經(jīng)歷書寫著家族酒莊的未來。

2012年初，在國內(nèi)學(xué)習(xí)6個(gè)月的法語后，高玉蕊只身一人折騰著辦好簽證拖著行李去法國波爾多，磕巴著辦完入住、報(bào)名、入學(xué)手續(xù)后，還沒等緩過神來，高強(qiáng)度的課程學(xué)習(xí)就開始了。為了跟上學(xué)校的課時(shí)進(jìn)度，她跳過了語言學(xué)習(xí)，開始直接面對(duì)每天近8小時(shí)的專業(yè)課程，聽不懂法國老師講的，就抓緊一切機(jī)會(huì)把老師寫的記下來，回去對(duì)照詞典，再一遍一遍聽上課錄音，一點(diǎn)一點(diǎn)地積累。一個(gè)人租住的房間的墻上貼滿了便簽，就為了記住各個(gè)小產(chǎn)區(qū)的位置、葡萄品種、土壤類型等等，每天十幾個(gè)小時(shí)的學(xué)習(xí)，就連做夢(mèng)都是產(chǎn)區(qū)地圖......這樣的辛苦，高玉蕊咬著牙挺了過來，因?yàn)樗?，身后是整個(gè)家庭的期望與責(zé)任。艱苦的付出終于得到了回報(bào)，她終于取得了法國國家級(jí)侍酒師證書，法國國家級(jí)侍酒師顧問證書、法國波爾多1855列級(jí)莊聯(lián)合會(huì)榮譽(yù)證書、法國侍酒師教育培訓(xùn)聯(lián)合會(huì)2013屆優(yōu)秀學(xué)生證書及獎(jiǎng)杯。

2010年末高玉蕊開始學(xué)習(xí)法語時(shí)女兒才兩個(gè)多月大，每天8小時(shí)的課時(shí)，再加上坐公交往返的時(shí)間以及晚上完成作業(yè)的時(shí)間，一天忙下來，也就剩下每晚睡覺前那點(diǎn)兒有限的時(shí)間能抱抱孩子。由于課程繁重，.6月份北京語言大學(xué)的一個(gè)月加強(qiáng)期，高玉蕊又錯(cuò)過了孩子長第一顆牙齒的時(shí)間。就這樣，在接下來的時(shí)間里，她一直在不停地錯(cuò)過，錯(cuò)過了孩子牙牙學(xué)語，錯(cuò)過了孩子蹣跚學(xué)步，錯(cuò)過了孩子長大的每一個(gè)重要的日子......

法國與中國有六七個(gè)小時(shí)的時(shí)差，在法國學(xué)習(xí)期間，高玉蕊只能掐著時(shí)間點(diǎn)兒與在國內(nèi)的老公和女兒視頻一下，看看他們，說說話。有時(shí)等下課趕回來時(shí)，孩子已經(jīng)睡了，只能通過老公傳來的手機(jī)錄像看看孩子。還好，在女兒過3歲生日前，高玉蕊順利地完成法國的學(xué)業(yè)回國了！現(xiàn)在，不管酒莊怎么忙，都能看得到孩子，陪著孩子一起長大。

酒莊承載家族的未來

寧夏的九月是豐收的季節(jié)，也是一年當(dāng)中最美的季節(jié)。九月蘭山酒莊坐落在離賀蘭山腳下的洪積扇地帶，9月，賀蘭山青色如玉般的秀美風(fēng)景與山腳下豐收的葡萄園相互映襯，風(fēng)景怡人，酒莊因此得名。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒被賦予了一個(gè)好聽的名字“蘭山玉卓”，這個(gè)名字源于元代詩人貢師泰的一首詩以贊賀蘭山之美：“太陰為峰雪為瀑,萬里西來一方玉,使君坐對(duì)蘭山圖，不數(shù)江南眾山綠”，同時(shí)也緊隨高玉蕊兩姐妹的名字（“玉蕊”，“玉潔”），“玉卓”寄托著酒莊創(chuàng)始人一份深厚的情感。

經(jīng)過幾年的辛勤耕耘，寄托著兩代人厚望的“蘭山玉卓”一亮相就在葡萄酒業(yè)內(nèi)獲得了眾多的關(guān)注和肯定。2011年款的蘭山玉卓赤霞珠干紅葡萄酒（橡木桶陳釀12個(gè)月）先后獲得了2014年國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒（中國）質(zhì)量大賽優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)；亞洲冠軍侍酒師和獨(dú)立酒評(píng)家-葡萄酒和烈酒大獎(jiǎng)：2014 裁判團(tuán)推薦獎(jiǎng)；2014逸香大眾酒評(píng)最受消費(fèi)者歡迎的寧夏葡萄酒盲品賽優(yōu)秀獎(jiǎng)和中國葡萄酒大師邀請(qǐng)賽暨《中國葡萄酒》2014百大葡萄酒評(píng)選TOP100銅獎(jiǎng)等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。

作為一個(gè)新興的產(chǎn)區(qū)，高玉蕊認(rèn)為，最大的優(yōu)勢(shì)是人。在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)有許多來自法國和澳洲等國的國際釀酒師和葡萄栽培師，與當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員一起工作，研究產(chǎn)區(qū)風(fēng)土，因地制宜的對(duì)葡萄園進(jìn)行改善，共同探討釀酒技術(shù)，提高葡萄酒品質(zhì)。他們常年生活在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，把先進(jìn)的技術(shù)和知識(shí)帶到中國，葡萄酒品質(zhì)的大幅提高就是他們努力的結(jié)果。種植葡萄的果農(nóng)們慢慢接受了降低葡萄產(chǎn)量可以提高品質(zhì)的概念，改變了以量為目標(biāo)的傳統(tǒng)種植方式。

同時(shí)，賀蘭山東麓還聚集了一大批有著海外背景的技術(shù)和管理人才，他們?cè)趪庠鲩L了學(xué)識(shí)，有著國外酒莊工作的經(jīng)驗(yàn)，講一口流利的外語，他們自信而謙卑，不僅懂得把學(xué)到的先進(jìn)知識(shí)應(yīng)用到工作中，而且對(duì)市場有著深刻的了解，在營銷和管理方面也體現(xiàn)出非凡的能力。

對(duì)于酒莊未來的發(fā)展方向，高玉蕊和很多莊主一樣，都想做有自己風(fēng)格的酒莊，但除此以外，她更希望酒莊這一路走來的眼淚與歡笑能夠給人帶來一個(gè)執(zhí)著于傳承愛與夢(mèng)想的別樣故事。

（本文感謝酒評(píng)人鄔海濤、中國葡萄酒資訊網(wǎng)上海辦事處負(fù)責(zé)人潘楠提供支持）