■張海燕 許熙來(lái) 孫 霞 方熱軍

（1.湖南盛東生物科技有限公司，湖南長(zhǎng)沙 410100；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南長(zhǎng)沙 410100）

仔豬早期斷奶后由于環(huán)境、生理、心理、飼料等方面的改變，其生理功能會(huì)發(fā)生紊亂，出現(xiàn)厭食、腹瀉、水腫、體重減輕、生長(zhǎng)阻滯等斷奶應(yīng)激現(xiàn)象。其主要的原因是由于早期斷奶引起仔豬消化道中各種酶活性的下降，同時(shí)仔豬又經(jīng)歷了從吸吮母乳中易消化吸收的乳脂肪、乳糖、乳蛋白的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)椴墒尘哂胁煌潭瓤乖匦缘闹参镄缘牡鞍踪|(zhì)、多糖、脂肪等的一系列變化，從而引起仔豬的“早期斷奶綜合癥現(xiàn)象”[1]。人們發(fā)現(xiàn)用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控應(yīng)激是既節(jié)約又可行的方法之一，同時(shí)在仔豬日糧中添加以富含蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等高效內(nèi)源酶類的復(fù)合酶制劑的方法也是營(yíng)養(yǎng)配方師常用的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的方法之一[2]。但經(jīng)過(guò)不少研究發(fā)現(xiàn)，添加復(fù)合酶對(duì)斷奶仔豬的作用效果卻不盡相同，有些報(bào)道有正面影響，有些是影響不顯著，甚至有些市場(chǎng)上反映還有負(fù)面影響。筆者分析認(rèn)為除去不同廠家酶制劑產(chǎn)品質(zhì)量差異、試豬飼養(yǎng)管理?xiàng)l件不同外，試豬胃腸道的健康狀況也是影響酶制劑產(chǎn)品功效發(fā)揮的關(guān)鍵因素。

發(fā)酵載體是富含寡糖、肽、氨基酸、核苷酸及其它未明生長(zhǎng)因子的微生物發(fā)酵物質(zhì)，能為斷奶仔豬胃腸道微生物提供功能營(yíng)養(yǎng)。本試驗(yàn)通過(guò)分析用發(fā)酵載體替代統(tǒng)糠、沸石粉等普通載體來(lái)生產(chǎn)組合酶制劑添加到日糧中對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響，旨在探討組合酶用發(fā)酵載體替代普通載體的可行性，以期能為酶制劑產(chǎn)品的正常發(fā)揮保駕護(hù)航。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

普通載體組合酶：木聚糖酶1 000 IU/g、甘露聚糖酶 500 U/g、蛋白酶 9 000 U/g、糖化酶 10 000 U/g、酸性脂肪酶800 U/g，載體為統(tǒng)糠；發(fā)酵載體組合酶：木聚糖酶1 000 U/g、甘露聚糖酶 500 U/g、蛋白酶9 000 U/g、糖化酶 10 000 U/g、酸性脂肪酶 800 U/g，載體為發(fā)酵載體。兩種酶均由湖南盛東生物科技有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)日糧設(shè)3組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗(yàn)組Ⅰ：對(duì)照組+500 g/t普通載體組合酶；試驗(yàn)組Ⅱ：對(duì)照組+500 g/t發(fā)酵載體組合酶。

1.3 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參照NRC(1998)并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐配制，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 試驗(yàn)動(dòng)物和管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)在長(zhǎng)沙星沙路口鎮(zhèn)麻林社區(qū)某中型豬場(chǎng)進(jìn)行，分別選擇（36±1）日齡和（40±1）日齡兩組斷奶的杜長(zhǎng)大(DLY)仔豬進(jìn)行試驗(yàn)，為了減少對(duì)仔豬的應(yīng)激以及讓試驗(yàn)更貼近豬場(chǎng)的飼養(yǎng)現(xiàn)狀，試驗(yàn)仔豬是按窩試驗(yàn)的原則。仔豬飼養(yǎng)自由采食、自由飲水，飼喂時(shí)以食槽中剩余少量飼料為宜，統(tǒng)計(jì)采食量。觀察試驗(yàn)仔豬的健康狀況，做好記錄。試驗(yàn)期內(nèi)定期清掃、消毒、驅(qū)蟲、免疫等同試驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)其它豬群。試驗(yàn)于2014年11月28日至2014年12月17日，共計(jì)19 d。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能

分別于試驗(yàn)開始和結(jié)束早晨對(duì)試豬進(jìn)行空腹稱重，以重復(fù)為單位記錄試豬重量和采食量，計(jì)算每頭豬平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料肉比(F/G)。

1.5.2 腹瀉率

試驗(yàn)期間每天定時(shí)觀察并記錄各組仔豬腹瀉情況（以糞便黏不成形，采集糞樣含水量≥70%，視為腹瀉），按下式計(jì)算腹瀉率。

腹瀉率（%）=[腹瀉頭數(shù)總和/(豬頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))]×100。

1.5.3 糞便形態(tài)評(píng)分

試驗(yàn)全程每天上午10：00和下午6：00觀察仔豬的糞便形態(tài)，并進(jìn)行計(jì)分。糞便形態(tài)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表2。

表2 糞便形態(tài)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用EXCEL軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同載體組合酶對(duì)不同日齡斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響(見(jiàn)表3、表4)

表3 不同載體組合酶對(duì)(36±1)日齡斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

表4 不同載體組合酶對(duì)(40±1)日齡斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3和表4可知，在基礎(chǔ)日糧中添加組合酶，斷奶仔豬的平均日增重均比對(duì)照組有顯著的提高，就(36±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ分別比對(duì)照組提高了11.7%和21.0%，試驗(yàn)組Ⅱ比試驗(yàn)組Ⅰ提高了8.3%；就(40±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ分別比對(duì)照組提高了19.9%和20.3%，試驗(yàn)組Ⅱ比試驗(yàn)組Ⅰ提高了0.3%。在基礎(chǔ)日糧中添加組合酶，斷奶仔豬的平均日采食量就(36±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ分別比對(duì)照組降低了13.8%和5.2%，試驗(yàn)組Ⅱ比試驗(yàn)組Ⅰ提高了10.0%；就(40±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ平均日采食量分別比對(duì)照組提高了1.3%和7.6%，試驗(yàn)組Ⅱ比試驗(yàn)組Ⅰ提高了6.2%。在基礎(chǔ)日糧中添加組合酶，斷奶仔豬的料肉比都得到了明顯改善，就(36±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ分別比對(duì)照組降低了23.1%和22.1%，試驗(yàn)組Ⅰ比試驗(yàn)組Ⅱ降低了1.3%；就(40±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ分別比對(duì)照組降低了15.6%和10.8%，試驗(yàn)組Ⅰ比試驗(yàn)組Ⅱ降低了5.4%。

2.2 不同載體組合酶對(duì)斷奶仔豬腹瀉率及糞便形態(tài)的影響(見(jiàn)表5)

表5 不同組合酶對(duì)斷奶仔豬腹瀉的影響

由表5可知，對(duì)于仔豬腹瀉率方面，每組都控制的很好，沒(méi)有腹瀉出現(xiàn)。但添加了組合酶，尤其是發(fā)酵載體組合酶對(duì)仔豬的糞便形態(tài)有了較明顯的改善，表觀為糞便成團(tuán)且黏性小。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析(見(jiàn)表6、表7)

表6 不同載體組合酶對(duì)(36±1)日齡斷奶仔豬試驗(yàn)經(jīng)濟(jì)效益分析

表7 不同載體組合酶對(duì)(40±1)日齡斷奶仔豬試驗(yàn)經(jīng)濟(jì)效益分析

由表6和表7可知，按照市場(chǎng)上的單價(jià)計(jì)算毛利潤(rùn)，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ每頭試豬的均毛利都有不同程度的提高，就（36±1）日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ分別比對(duì)照組每頭增加毛利12.35元和12.84元，試驗(yàn)組Ⅱ比試驗(yàn)組Ⅰ增加0.49元；就（40±1）日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ分別比對(duì)照組每頭增加毛利12.58元和9.20元，試驗(yàn)組Ⅰ比試驗(yàn)組Ⅱ增加3.38元。

3 討論

3.1 不同載體組合酶對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

酶制劑作為一種綠色高效的飼料添加劑產(chǎn)品用在斷奶仔豬日糧中已得到了廣泛的認(rèn)可，同時(shí)也進(jìn)行了不少的研究，但研究的結(jié)果卻不盡相同。任建波等[3]試驗(yàn)結(jié)果表明，在25～27日齡斷奶的“長(zhǎng)×大”二元雜交斷奶仔豬日糧中分別添加復(fù)合酶A、B、C后，斷奶仔豬的平均日增重分別提高了7.58%(P＜0.05)、10.15%(P＜0.05)和 5.74%(P＜0.05)，料重比分別降低了5.47%(P＜0.05)、8.59%(P＜0.05)和6.25%(P＜0.05)。而張民等[4]在斷奶仔豬日糧中添加以α-半乳糖苷酶、纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶組成的復(fù)合酶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)仔豬全期的日增重、料重比無(wú)顯著影響(P＞0.05)。有時(shí)相同的酶制劑產(chǎn)品用于不同的廠家反映也會(huì)大相徑庭，酶制劑產(chǎn)品會(huì)有如此不穩(wěn)定的作用效果的原因，筆者認(rèn)為，除了不同廠家酶制劑產(chǎn)品質(zhì)量的差異、不同用戶飼養(yǎng)管理的差異外，試驗(yàn)動(dòng)物本身的健康狀況也是制約酶制劑產(chǎn)品正常發(fā)揮的關(guān)鍵性因素。酶制劑提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的主要機(jī)理是：①?gòu)浹a(bǔ)了斷奶仔豬內(nèi)源酶的不足，提高養(yǎng)分消化利用率[5]；②減輕或消除了飼糧中抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的可利用水平[6]，其目的是輔助仔豬進(jìn)行日糧的消化，但仔豬斷奶除了會(huì)引起消化道內(nèi)消化酶活力及數(shù)量減少外，胃腸道微生物區(qū)系的不平衡也是早期斷奶帶來(lái)的主要問(wèn)題，在此狀態(tài)下進(jìn)行加酶試驗(yàn)，就有可能出現(xiàn)試驗(yàn)效果差異不顯著甚至是負(fù)面效果的現(xiàn)象。

現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的許多復(fù)合酶制劑產(chǎn)品的載體主要是統(tǒng)糠、沸石粉和石粉等物質(zhì)，一般會(huì)占到酶制劑產(chǎn)品的30%～60%左右。這種載體添加到畜禽飼糧中，不但起不到正面效應(yīng)，反而會(huì)影響產(chǎn)品作用的發(fā)揮。發(fā)酵載體是經(jīng)微生物前期預(yù)處理麩皮、統(tǒng)糠等，使其富含寡糖、肽、氨基酸、核苷酸及其它未明生長(zhǎng)因子的微生物發(fā)酵物質(zhì)，它可以為畜禽胃腸道的微生物提供營(yíng)養(yǎng)、調(diào)控微生物區(qū)系、促進(jìn)黏膜層的發(fā)育，從而促進(jìn)胃腸道健康[7]。在本試驗(yàn)中平均日增重方面，(36±1)日齡平行組，試驗(yàn)組Ⅱ比試驗(yàn)組Ⅰ提高了8.3%；(40±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅱ比試驗(yàn)組Ⅰ提高了0.3%。平均日采食量方面，(36±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅱ比試驗(yàn)組Ⅰ提高了10.0%；(40±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅱ比試驗(yàn)組Ⅰ提高了6.2%。斷奶仔豬的料肉比方面，(36±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅰ比試驗(yàn)組Ⅱ降低了1.3%；(40±1)日齡平行組來(lái)看，試驗(yàn)組Ⅰ比試驗(yàn)組Ⅱ降低了5.4%。在經(jīng)濟(jì)效益方面，（36±1）日齡平行組發(fā)酵載體組略勝普通載體組，（40±1）日齡平行組不及普通載體組，雖然（40±1）日齡平行組發(fā)酵載體組的經(jīng)濟(jì)效益不及普通載體組，但對(duì)于斷奶仔豬來(lái)講，人們更關(guān)注其平均日增重這個(gè)指標(biāo)。在本試驗(yàn)（40±1）日齡平行組，發(fā)酵載體組試豬在均初重比普通載體組少710 g的基礎(chǔ)上，平均日增重還略高于普通載體組，這個(gè)改善是非常明顯的，并且對(duì)豬體后期的增長(zhǎng)速度及提早出欄影響也是比較大的。在糞便形態(tài)方面，添加發(fā)酵載體組合酶對(duì)仔豬的改善較明顯，糞便成團(tuán)且黏性小。

3.2 不同斷奶日齡添加組合酶對(duì)乳仔豬生長(zhǎng)性能的影響

在本試驗(yàn)中，（36±1）日齡和（40±1）日齡平行組，發(fā)酵載體組合酶組分別比普通載體組平均日增重提高了8.3%和0.3%；平均日采食量分別提高了10%和6.2%。在經(jīng)濟(jì)效益方面，（36±1）日齡平行組發(fā)酵載體組略勝普通載體組，（40±1）日齡平行組發(fā)酵載體組不及普通載體組，此說(shuō)明發(fā)酵載體組合酶對(duì)斷奶仔豬使用越早，經(jīng)濟(jì)效益越明顯。究其原因筆者認(rèn)為，日齡越小的斷奶仔豬其胃腸道功能發(fā)育越不完善，發(fā)酵載體組合酶制劑產(chǎn)品對(duì)緩解其斷奶應(yīng)激、改善其胃腸道作用越明顯，對(duì)其生產(chǎn)性能影響就越明顯。

4 結(jié)論

在斷奶仔豬日糧中添加發(fā)酵載體的組合酶比普通載體組合酶對(duì)生長(zhǎng)性能的改善比較明顯，尤其是人們比較關(guān)注的斷奶仔豬日增重這個(gè)指標(biāo)，這對(duì)豬體后期的快速生長(zhǎng)以及提早出欄等方面影響深遠(yuǎn)；發(fā)酵載體組合酶對(duì)斷奶仔豬的使用越早，經(jīng)濟(jì)效益越明顯。