廖清華

（廣西柳州畜牧獸醫(yī)學校，廣西柳州　545003）

校企合作《家禽孵化技術》理實一體化教學實踐

廖清華

（廣西柳州畜牧獸醫(yī)學校，廣西柳州545003）

家禽孵化技術是一門實踐性較強的專業(yè)技術，對應行業(yè)工種為家禽孵化工，通過校企合作，以孵化工作崗位工作系統(tǒng)化改革教學模式，實施理實一體化教學、任務驅動教學，提高學生學習興趣，實現(xiàn)學生職業(yè)競爭能力的提升。

家禽孵化校企合作理實一體實踐

家禽孵化工作是家禽業(yè)生產(chǎn)中的一個重要環(huán)節(jié)。隨著養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)的集約化、專業(yè)化、商品化，家禽孵化已成為專門行業(yè)或獨立生產(chǎn)與經(jīng)營部門，需要專業(yè)化的家禽孵化人才，本校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)將家禽孵化技術作為一門專業(yè)核心課程，通過校企合作，建立基于孵化工作崗位系統(tǒng)化課程，改革教學模式，實施理實一體化教學、采用任務驅動，培養(yǎng)學生具備孵化崗位所需的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，提高學生適崗能力和職業(yè)競爭能力。

1　校企合作，構建理實一體化教學平臺

廣西柳州畜牧獸醫(yī)學校地處養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達的柳州市沙塘鎮(zhèn)，廣西宏華生物發(fā)展有限公司和廣西桂柳家禽公司柳州分公司在學校附近均建有孵化場。廣西柳州畜牧獸醫(yī)學校與2個企業(yè)已建立了良好的校企合作關系，其中廣西宏華生物發(fā)展有限公司與廣西柳州畜牧獸醫(yī)學校簽訂聯(lián)合經(jīng)營協(xié)議，共同建成廣西柳州畜牧獸醫(yī)學校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的校內(nèi)實訓基地；廣西桂柳家禽公司柳州分公司則建成為畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)的校外實訓基地。學校與2個企業(yè)緊密合作，企業(yè)每年都接收廣西柳州畜牧獸醫(yī)學校師生進行教學實踐、生產(chǎn)實踐以及畢業(yè)生，廣西柳州畜牧獸醫(yī)學校也聘請企業(yè)的技術人員為廣西柳州畜牧獸醫(yī)學校的兼職教師，負責指導實習實踐，參與專業(yè)建設和課程建設，并在學校與企業(yè)互設了專家工作室等。緊密的校企合作關系為實施家禽孵化技術課程的理實一體、項目教學提供了有利的條件，為培養(yǎng)學生職業(yè)能力奠定了基礎。

2　校企合作，培養(yǎng)理實一體化的師資

理實一體化教學模式和項目教學法是完全結合生產(chǎn)實踐來進行的教學方法。需要教師不僅有深厚的專業(yè)理論知識，更要有豐富的實踐操作技能。團隊教師利用假期到孵化企業(yè)參加孵化生產(chǎn)實踐，與孵化企業(yè)結對子，到孵化企業(yè)掛職，參加孵化企業(yè)的孵化技術培訓等途徑提高了孵化操作技術。有多名教師參加學校組織專業(yè)老師技能比賽中獲得照蛋、雛雞雌雄鑒別技術項目的一、二等獎。由團隊教師和企業(yè)兼職教師共同指導培訓的在校生在廣西區(qū)農(nóng)業(yè)技能比賽中獲得雛雞雌雄鑒別項目的個人第1名和團體一等獎。團隊老師成為學校開展基層農(nóng)技人員、農(nóng)村勞動力轉移人員、水庫移民、孵化企業(yè)新職工等人員培訓的主要培訓教師。通過校企合作，大大提高教師的技能和職業(yè)能力。

3　校企合作，建設項目課程與項目教材

為適應理實一體、項目教學活動需要，首先對家禽孵化技術課程內(nèi)容進行改革。通過教師到企業(yè)進行調(diào)研，邀請企業(yè)專家到校與專業(yè)教師對課程建設進行指導論證，建立基于工作過程的項目課程，依據(jù)工作過程設計典型工作任務，依據(jù)相應工作崗位操作規(guī)程確定教學內(nèi)容，保證課程內(nèi)容和教材內(nèi)容要體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性、可操作性和開放性。依據(jù)此建立了理實一體化的家禽孵化技術課程標準。其中按工作過程設立了孵化場建設、種蛋管理、機器孵化、攤床孵化、照蛋、初生雛處理、孵化效果統(tǒng)計分析等7個項目，分解20個工作任務，總課時30學時，共5 d時間，全部采用在孵化企業(yè)真實環(huán)境，進行工作崗位系統(tǒng)化、理實一體化教學模式。教材按項目和任務進行編寫，理論實訓一體化，每個任務包括任務目標、必備知識、技能訓練等內(nèi)容，編寫教師由學校專業(yè)教師和企業(yè)技術人員共同編寫。

4　校企合作，實施理實一體化的教學

依據(jù)校企合作共同制定的項目課程標準，實施在孵化企業(yè)真實環(huán)境，進行工作崗位系統(tǒng)化、理實一體化教學模式，實施項目教學、任務驅動教學法進行教學（現(xiàn)以種蛋管理項目教學為例）

項目內(nèi)容：種蛋管理。

授課課時：4學時。

教學場地：廣西宏華生物發(fā)展有限公司孵化場或廣西桂柳家禽公司柳州分公司孵化場。

學生分組：6個小組，每組8人，其中1人為組長。

教師：學校專業(yè)教師、企業(yè)技術員擔任技能訓練指導教師，由兼職教師在孵化場蛋庫進行技能訓練，專業(yè)教師協(xié)助管理。

任務布置：讓學生在孵化場種蛋庫完成一批入場種蛋的接收、選擇、消毒和保存等管理。項目分4個任務完成。

（1）種蛋的接收：學生按種蛋接收要求完成種蛋分卸與記錄。

（2）種蛋的選擇：學生將種蛋按孵化場分級要求完成種蛋選擇、分級、記錄。

（3）種蛋的消毒：學生將合格種蛋按孵化場消毒操作要求完成消毒。

（4）種蛋的保存：學生將合格種蛋按保存條件要求放置在種蛋庫保存。

考核與評估：注重任務作品評估，同時關注學生學習行為、學習習慣、學習態(tài)度、動手能力及參與度等，并對其評價。建立學習記錄卡，由小組學生、教師、企業(yè)分別評價各占30%、30%和40%。每次評價匯總在一起就是該生課程成績。

5　校企合作，提升理實一體化項目教學效果

校企合作、理實一體項目教學法與傳統(tǒng)教學法相比，有以下幾個優(yōu)點：

（1）以教師為中心轉變以學生為中心，模糊了課堂概念。將學生放在工作現(xiàn)場中，學生組織單位是項目小組。將傳授知識作為教學目標轉變?yōu)橐酝瓿身椖烤C合能力為目標。明確項目質(zhì)量標準和能力培養(yǎng)目標，重視師生互動及學習興趣的激發(fā)變“要我學”為“我要學”。

（2）教學現(xiàn)場為工作現(xiàn)場，教學任務為工作任務，讓學生在生產(chǎn)實際崗位中學習，即掌握了專業(yè)技能，又接受了企業(yè)的生產(chǎn)管理要求，提高了畢業(yè)后的適崗能力和職業(yè)崗位競爭力。今后到企業(yè)中能更快地適應企業(yè)管理和勝任工作崗位要求。

總之，家禽孵化技術課程能通過校企合作共同建設理實一體化項目課程，在項目實踐過程中，通過任務驅動，讓學生體驗到了完成工作的艱辛與樂趣，理解和把握課程要求的知識和技能。分析問題、解決問題能力、自學能力，團隊精神及合作能力都得到全面培養(yǎng)，提高畢業(yè)后的適崗能力和職業(yè)競爭能力。

［1］ 金秀麗.家禽孵化工技能培訓［M］.金盾出版社，2008.

廖清華（1971-），女，推廣碩士，高級講師，畜牧師 主要從事中職教育教學研究及畜禽養(yǎng)殖推廣。