鄒健云，李月文，吳同山，黎俊杰

（1.東莞市畜牧科學(xué)研究所，廣東 東莞 523086；2.東莞市石碣鎮(zhèn)農(nóng)技中心，廣東 東莞 523290）

豬場(chǎng)的衛(wèi)生管理

鄒健云1，李月文2，吳同山1，黎俊杰2

（1.東莞市畜牧科學(xué)研究所，廣東 東莞 523086；2.東莞市石碣鎮(zhèn)農(nóng)技中心，廣東 東莞 523290）

2015年，一進(jìn)入4月底（以往都是4月初、清明時(shí)節(jié)已經(jīng)雨紛紛了），我國(guó)南方開(kāi)始陰雨連綿，有時(shí)還伴有雷雨大風(fēng)，這樣的天氣對(duì)養(yǎng)豬行業(yè)來(lái)說(shuō)是非常不利的：豬舍內(nèi)空氣濕度大，欄舍地面基本上沒(méi)有干的時(shí)候，豬只下痢、呼吸道疾病增多，加之蚊蟲(chóng)的增多，皮膚病也隨之增加。天氣的原因是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的，但人為原因造成的衛(wèi)生管理不善，如豬場(chǎng)內(nèi)到處雜草叢生、糞溝或低洼的地方一直有積水、用完的疫苗瓶和藥箱藥盒等胡亂堆放、為了方便清洗豬欄而大量使用燒堿等，也會(huì)引起以上情況的發(fā)生甚至成為一些流行性疾病暴發(fā)的誘因，應(yīng)該引起養(yǎng)殖場(chǎng)戶的重視。

1??多數(shù)豬場(chǎng)的衛(wèi)生狀況

豬場(chǎng)的衛(wèi)生問(wèn)題，都是司空見(jiàn)慣的問(wèn)題，這里僅列幾種比較容易看得到、又影響比較嚴(yán)重的情況，僅作拋磚引玉。

1.1 雜草叢生

多數(shù)的豬場(chǎng)豬舍以外的空地，在萬(wàn)物復(fù)蘇的春季大部分空地被綠色植物所覆蓋，其中一小部分是種植的綠化樹(shù)，另一部分大多是自生自滅的雜草。這幾年由于工人比較難找，豬場(chǎng)很多雜事都是生產(chǎn)工人下班時(shí)間根據(jù)老板的安排做“義務(wù)工”，絕大部分時(shí)間根本沒(méi)人清理，以致雜草遍地，高的甚至高過(guò)豬欄的圍墻，兩棟相鄰的豬舍相互都看不見(jiàn)。2年前筆者曾經(jīng)去過(guò)一個(gè)年出欄萬(wàn)頭的豬場(chǎng)，原來(lái)場(chǎng)內(nèi)送飼料的車道3 m多寬，現(xiàn)在再去，只有中間的1 m多是看得見(jiàn)的路，其余的，都是茂盛的雜草，根本沒(méi)有一個(gè)豬場(chǎng)的樣子，進(jìn)到豬舍，老鼠隨時(shí)可見(jiàn)，蒼蠅遍布豬身，這樣的豬場(chǎng)，不出問(wèn)題才怪。另外，雜草多了以后，其他動(dòng)物也到處亂串，比如毒蛇。

1.2 糞溝積累污水多

除了魚(yú)塘以外，下雨后很多坑坑洼洼的地方容易積水，短則二三天，長(zhǎng)的10天半個(gè)月都干不了；豬舍外的糞溝，長(zhǎng)期有糞水滯留，氣溫一升高，里面的糞便、殘余飼料發(fā)酵，氣味難聞不說(shuō)，這些都是蚊蠅滋生的溫床，無(wú)論天晴天陰，到處都是蚊蠅橫飛，既叮豬又咬人，晚上睡覺(jué)嗡嗡響，使得員工不勝其煩。

1.3 老鼠蚊蠅多

豬場(chǎng)老鼠、蚊蠅多是正常的現(xiàn)象，如果沒(méi)有，大家會(huì)說(shuō)可能是用了“轉(zhuǎn)基因”的飼料原料了。飼料的浪費(fèi)、各種物品的損壞、疾病的傳播等都離不開(kāi)這些媒介，如果不注意預(yù)防，損失不可估量，因此要定期進(jìn)行滅鼠滅蚊蠅。

1.4 物品亂放

豬場(chǎng)現(xiàn)在員工難找，導(dǎo)致了人手比較緊張，做什么事人都不夠用，更不要提各種廢棄物品的收集清理了，飼料袋子、藥品盒子箱子、注射后的各種瓶子、冬天保溫用的分娩舍保溫板等等到處亂堆亂放，不僅影響美觀，也是老鼠蚊蟲(chóng)藏身之處；分娩舍清理出來(lái)的胎衣死胎、各種豬舍死亡的豬只，擺在路邊等待運(yùn)走，遇到司機(jī)沒(méi)有時(shí)間時(shí)，兩三天放在那里是經(jīng)常的事，既臭氣難聞，又容易吸引各種喜腐尸的動(dòng)物，百害而無(wú)一利。

1.5 沖欄消毒時(shí)過(guò)度使用燒堿，污染魚(yú)塘水質(zhì)

豬場(chǎng)處理后的污水一般都進(jìn)入自有的魚(yú)塘進(jìn)行循環(huán)利用，因此豬場(chǎng)魚(yú)塘水質(zhì)的好壞，是涉及到污水處理效果好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。豬場(chǎng)影響魚(yú)塘水質(zhì)的因素有很多種：糞便中富余營(yíng)養(yǎng)因子、各種重金屬、抗生素的殘留等都比較嚴(yán)重，但還有一個(gè)容易被忽視的，就是沖洗豬欄時(shí)用來(lái)軟化污濁物的燒堿，因?yàn)橛昧酥?，欄舍容易沖洗（特別是分娩舍空欄時(shí)，糞便積累很厚，黏住欄舍或欄底），工人為了方便，都會(huì)大量使用，但燒堿不會(huì)在沼氣池氧化，最后隨處理后的水直接排入魚(yú)塘，堿性過(guò)大，達(dá)到一定的程度后，魚(yú)就生存不成，魚(yú)塘也就成了臭水塘了，那時(shí)不光是簡(jiǎn)單的衛(wèi)生問(wèn)題，而是環(huán)保的壓力了。

2??豬場(chǎng)衛(wèi)生差的原因

2.1 人為因素

以前的豬場(chǎng)，同一個(gè)系統(tǒng)內(nèi)（如農(nóng)墾、畜牧等）除了進(jìn)行生產(chǎn)成績(jī)、經(jīng)濟(jì)效益的相互比拼外，經(jīng)常還進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)比，好的豬場(chǎng)被授予“花園式單位”；同一個(gè)豬場(chǎng)內(nèi)，不同組別（配種懷孕、分娩保育、生長(zhǎng)育成、后勤等）按照不同的地域范圍，分片包干，各自搞好各自范圍內(nèi)的衛(wèi)生，很少有雜草叢生、垃圾滿地的現(xiàn)象存在，并且基本上都是下班后半個(gè)小時(shí)內(nèi)或提前半個(gè)小時(shí)下班完成的，不費(fèi)多少時(shí)間和體力?，F(xiàn)在，從老板到員工，由于行情不好，人員短缺，沒(méi)有精力去管這些沒(méi)有“效益”的工作？另外，很多老板見(jiàn)到這種情況就只有一個(gè)字：罵！罵工人偷懶、罵工人拿著工資不干事，而不是自己帶頭去干、去清理；工人也是多一事不如少一事，反正做多也沒(méi)有錢，“豬場(chǎng)是我家、清潔衛(wèi)生靠大家”的觀念早已被拋到九霄云外了，睜一只眼閉一只眼也就算了，誰(shuí)也不理。說(shuō)到底，就是大家的責(zé)任心問(wèn)題，也是豬場(chǎng)管理人員的帶動(dòng)示范作用不夠，人為的因素是主要的。

2.2 原有的設(shè)施、建設(shè)不合理

部分豬場(chǎng)的衛(wèi)生難以管理，一些原因是人為造成的，即一些設(shè)施建設(shè)不合理或后續(xù)工作沒(méi)有做好。豬場(chǎng)一些積水的地方，很多是由于建設(shè)時(shí)工作不夠仔細(xì)，使得地面或水溝糞溝底部凸凹不平，也有的是做完一項(xiàng)工程后留下來(lái)的后遺癥（如魚(yú)塘外大大小小的坑）；一些做了水泡糞的豬場(chǎng)，光注意泡糞但卻忽視了豬舍的負(fù)壓通風(fēng)，臭氣進(jìn)入豬舍不說(shuō)，春夏秋天蚊蠅大量繁衍，舍內(nèi)欄桿、墻面、天花頂爬的黑壓壓一片，很是“壯觀”。

3??豬場(chǎng)的衛(wèi)生管理

3.1 加強(qiáng)員工的責(zé)任心

在搞好生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上，豬場(chǎng)管理人員可以帶頭經(jīng)常做一些“公益性”的勞動(dòng)，清理豬場(chǎng)的衛(wèi)生就是其中的一項(xiàng)內(nèi)容。豬場(chǎng)不光豬在里面，我們員工也住在里面，搞好衛(wèi)生對(duì)我們大家都有好處。設(shè)立專門的后勤人員，經(jīng)常開(kāi)展類似“愛(ài)豬場(chǎng)”的活動(dòng)，老板在搞好員工生活、娛樂(lè)、后勤服務(wù)工作的同時(shí)，讓大家真正感覺(jué)到豬場(chǎng)就是自己的家，什么事都和自己有關(guān)，當(dāng)然環(huán)境衛(wèi)生也不例外，增強(qiáng)大家的主人翁意識(shí)，增強(qiáng)大家的責(zé)任心，環(huán)境自然而然地就會(huì)改善了。

3.2 清除雜草

豬場(chǎng)有雜草是正常的，因?yàn)榭盏牡胤奖容^多，如果地面沒(méi)有硬化，長(zhǎng)草是必然的。為了保持衛(wèi)生，要盡量減少雜草，一是可以定期噴灑除草劑，一長(zhǎng)出來(lái)就噴；二是定期進(jìn)行收割，打成草漿喂豬，是非常好的青綠飼料，不光是種豬，生長(zhǎng)育肥豬同樣喜歡吃；三是組織人力清除雜草，代替種植一些象草、紅薯藤或綠化苗木，既有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又美觀好看，豬看著都會(huì)開(kāi)心地生長(zhǎng)，不要說(shuō)人了；四是分片劃區(qū)給員工，讓大家下班后種植蔬菜，單位餐廳再進(jìn)行回收，既可以增加工人的收入（當(dāng)然大家吃的都是無(wú)公害的蔬菜），也清理了雜草，一舉兩得。

3.3 安裝排氣扇，盡力保持豬舍的干爽

豬舍內(nèi)如果比較潮濕，豬只容易患皮膚病，特別是分娩舍的仔豬，非常易感。因此，在春季多雨時(shí)節(jié)，豬舍內(nèi)盡量安裝排氣扇，根據(jù)不同類型豬只、不同豬舍需要，安裝規(guī)格不一的排氣扇，以達(dá)到排氣除濕、清新空氣的目的。

3.4 規(guī)范各種物品的擺放，及時(shí)清除廢棄無(wú)用的物品

飼料藥物都要放在各自的區(qū)域，不要到處亂放；用完的紙箱、藥瓶、疫苗瓶、盒子及時(shí)進(jìn)行清理，有的可以做廢品賣掉（收入可以用來(lái)改善員工的伙食，或經(jīng)常買一些日常用品如洗發(fā)水、沐浴露、牙膏、牙刷等），有的直接進(jìn)行填埋或銷毀；分娩舍清理出來(lái)的胎衣死胎和其他豬舍清理的死豬，當(dāng)天一定要清理完畢，不能過(guò)夜。

3.5 定期滅鼠滅蚊蠅

滅鼠滅蚊蠅工作，應(yīng)該成為一個(gè)豬場(chǎng)的規(guī)定動(dòng)作，如果自己做不了，可以請(qǐng)外面的專業(yè)公司來(lái)完成，費(fèi)用也不是很貴（節(jié)約的飼料都用不完），但效果不錯(cuò)；千萬(wàn)不要用貓來(lái)“以毒攻毒”，容易傳染疾病。

3.6 清洗豬欄時(shí)禁止使用燒堿

豬場(chǎng)嚴(yán)禁購(gòu)買燒堿。沖洗豬欄時(shí)，先用水簡(jiǎn)單噴一遍潤(rùn)濕，上午噴下午再進(jìn)行沖欄，一樣可以沖洗干凈；分娩保育舍的地面，可以用竹掃把掃一遍，再用高壓水槍噴水，效果也不會(huì)差。

2015-05-13）