◎ 文 《法人》見習記者 李立娟

訂餐軟件搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”的順風車，在給消費者帶來便利以及實惠的同時，也存在一些發(fā)展的隱患

“對于我們中午用餐時間比較緊湊的上班一族來說，軟件叫餐比到店里用餐更加便宜和節(jié)省時間?！?月19日，正在某餐館用餐的韓小姐如是告訴《法人》記者。

近年來，外賣O2O行業(yè)硝煙彌漫，數(shù)年內崛起了包括餓了么、美團外賣、百度外賣、淘點點、布丁外賣、到家美食會、生活半徑等一大批參與者，陣容像極了之前的團購行業(yè)。

正如當年團購業(yè)的“百團大戰(zhàn)”一般，外賣O2O也正在進行著一輪激烈的燒錢會戰(zhàn)。排名靠前的幾家紛紛宣布獲得大筆融資。

在火熱運營的背后，質疑也隨之而來。相關調查顯示，在目前補貼狀態(tài)下一些平臺每單虧損數(shù)元，在日均百萬訂單的背景下，“燒錢”困境可見一斑。與此同時，外賣APP在服務和品類選擇上差別并不大。

而在火拼價格的背后，一些外賣平臺的管理和服務問題頻出，消費者維權卻面臨瓶頸。加之一些加盟商家的服務水平本身就參差不齊，單純的“補貼大戰(zhàn)”也許并不能給行業(yè)帶來實質性促進。

外賣爭霸

在某手機APP平臺上輸入“外賣”“訂餐”等關鍵詞后，很快便有包括“百度外賣”“美團外賣”“餓了么”等多個訂餐APP軟件被搜出?！斗ㄈ恕酚浾呦螺d了幾個手機訂餐軟件，發(fā)現(xiàn)幾乎每家均有優(yōu)惠活動，在提交訂單時會有減免金額。

除減免金額外，一些平臺還有送微信紅包、滿減等活動，各種吸睛優(yōu)惠層出不窮。相比實體店的外賣服務，這些訂餐平臺的便利性及較大優(yōu)惠，確實更受一些消費者的青睞。

針對外賣O2O如此火熱的市場，艾媒咨詢集團咨詢總監(jiān)兼高級分析師魏萍在接受《法人》記者采訪時，就大數(shù)據(jù)情況進行了如下描述：2013年中國在線訂餐市場規(guī)模達502.6億元，2014年中國在線訂餐市場規(guī)模達到850.4億元；2014年上半年中國網(wǎng)民在線訂餐市場滲透率為20.1%；近半年來，互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛通過投資或獨立上線外賣平臺的方式進入在線外賣領域，中小型在線外賣網(wǎng)站亦獲得融資，預計未來幾年內網(wǎng)民在線訂餐市場滲透率將會大幅提升。

魏萍進一步對《法人》記者解釋道，隨著3G、4G網(wǎng)絡的完善、各種移動終端設備的功能多樣化，以及移動支付方式的產(chǎn)生，越來越多的消費者將通過移動終端進行在線訂餐。

相關數(shù)據(jù)顯示，在線訂餐的客戶端分布情況為：PC端用戶占比32.37%，手機移動端用戶占比46.04%，剩下21.59%的用戶兩種方式都用?？梢钥闯?，更多的用戶傾向于選擇移動端進行訂餐，進一步說明“訂餐便捷”是眾多消費者選擇在線訂餐的主要原因之一。

中投顧問高級研究員薛勝文在接受《法人》記者的采訪時表示，外賣O2O說到底還是屬于服務類平臺，其核心競爭力為服務品質。相較于傳統(tǒng)的外賣行業(yè)而言，線上經(jīng)營的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下幾點：一是線上發(fā)布服務信息的成本比線下要小，且傳播速度快、覆蓋范圍廣，能更有效地與用戶進行溝通互動；二是線上經(jīng)營模式有助于品牌的塑造與推廣，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺點評、點贊等形式，聚集人氣，塑造口碑，不僅能夠增加線上訂購量，還能引流至線下；三是線上經(jīng)營能夠利用互聯(lián)網(wǎng)技術建立良好的外賣訂餐管理機制和服務體系。

運營模式仍待完善

“目前的外賣APP競爭，還是集中于‘燒錢’層面，這種用低價和補貼、有買有送等手段搶占用戶和市場的粗放式增長模式，并不具備可持續(xù)性?！毖傥木陀啿推脚_軟件現(xiàn)在的運營情況對《法人》記者說。

魏萍亦認為，目前在線訂餐軟件處于高速發(fā)展的時期，但運營機制還不夠成熟。

中國電子商務研究中心特約研究員、遼寧亞太律師事務所董毅智律師在接受《法人》記者采訪時表示：“目前的線上訂餐APP相當不成熟，甚至處于野蠻生長階

段，在模式上并沒有真正意義的創(chuàng)新，在

管理上，他們進行代理商的模式而不是直營模式，在整個服務以及用戶體驗上是相對欠缺的?！?/p>

董毅智從法律角度進一步對《法人》記者說道：法律并沒有直接針對訂餐平臺進行相關的規(guī)范，但行業(yè)實際上也受到現(xiàn)有法律和法規(guī)的規(guī)制，比如消法、產(chǎn)品質量法，食品安全法以及合同法等等，這是由平臺為消費者提供相關訂餐信息服務的本質決定的。

魏萍則告訴《法人》記者，在線訂餐軟件在移動互聯(lián)網(wǎng)領域算是發(fā)展最快的幾個細分市場之一，這一類市場屬于高頻需求的細分領域，目前市場份額較大的幾個平臺有餓了么、美團、百度外賣等，由于市場競爭激烈，平臺的開發(fā)、運營都要爭分奪秒地進行，暫時沒有形成統(tǒng)一的行業(yè)標準和準入制度。

董毅智同時認為，目前外賣O2O的商業(yè)競爭模式本身就是有問題，這種依靠補貼來拉動運營的“砸錢”模式并不是正常產(chǎn)業(yè)的運營狀態(tài)。行業(yè)若想長遠的發(fā)展，應該從監(jiān)管層面加以規(guī)制。監(jiān)管機構可運用反不正當競爭法等來規(guī)制軟件之間的惡意競爭。

“我個人認為價格戰(zhàn)對我國的互聯(lián)網(wǎng)運營是不利的，這種模式并不是經(jīng)濟創(chuàng)新，無非就是資本游戲，反而會扼殺很多創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新?！倍阒潜硎尽?/p>

監(jiān)管日趨嚴格

10月1日起，號稱“史上最嚴”的新《食品安全法》正式施行，這部嚴法將對外賣O2O行業(yè)帶來何種中國影響？

在薛勝文看來，新《食品安全法》規(guī)定網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，若第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，在消費者合法權益受損時，將由網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者承擔連帶賠償責任。

新法明確規(guī)定了網(wǎng)絡食品第三方平臺的責任，加強了對網(wǎng)絡第三方平臺運營的監(jiān)管，能夠對訂餐平臺起到一定的規(guī)制作用。

新法的明文規(guī)定無疑為執(zhí)法者提供了明確的標準，這將有利于執(zhí)法者有法必依，也有利于消費者維權，對于網(wǎng)絡平臺的食品經(jīng)營者將會起到一定的震懾作用。

魏萍認為，食品安全法是大的法律層面，后面還有一些安全條例及配套的法規(guī)規(guī)章都將相應出臺，立法體系完善之后，執(zhí)行起來才更方便、有效。鑒于餐飲業(yè)已經(jīng)歸屬食藥監(jiān)的管轄，新法的制定也表明了管理者對新興業(yè)態(tài)管制的決心，相信也能在執(zhí)行過程中不斷地完善。

董毅智亦對《法人》記者說：“新法能起到一定的規(guī)制作用，現(xiàn)在平臺上很多商家并不符合相關的規(guī)定，送餐的質量是無法保證的，新法實施肯定會有很大影響?！?/p>

薛勝文則進一步解釋道：訂餐軟件如果想要進一步健康運營，僅僅依靠國家法律限制是不夠的，更重要的是企業(yè)自身要加強自我糾察、提高準入門檻，主動肩負起維護互聯(lián)網(wǎng)安全、保障食品安全的社會責任，努力規(guī)范運營秩序，提高平臺的服務質量、配送質量，維護消費者的合法權益。

魏萍也就訂餐APP法律監(jiān)管的問題建議道：

首先，建立合法的第三方運營身份，要對自己平臺經(jīng)營的商品負責，不要妄圖逃脫法律的監(jiān)管。

其次，要建立在其平臺經(jīng)營的食品經(jīng)營者檔案，塑造嚴格的餐飲合作方資格認證與檢驗制度，建立食品安全溯源數(shù)據(jù)庫與供應商誠信體系，形成全程可溯源體系，不要為了搶奪用戶、拉粉絲而盲目地進行線下餐飲實體店的推廣，在選擇合作方的事情上要堅守原則，不被利益所誘惑。

第三，平臺對合作方提供的商品宣傳應當尊重事實，嚴格遵守新廣告法的規(guī)定，做到公平公正地如實宣傳，不為弄虛作假者提供機會。

最后，平臺應對消費者維權進行相應的制度設計，與線下餐飲店達成協(xié)議，如果遇到消費者因食品安全問題起訴，雙方應當分別承擔哪些責任，假如事先未明確的，建議由平臺設立預賠金先行賠付，給消費者一個明確的交代。