去年，國(guó)內(nèi)洋酒市場(chǎng)疲軟，然而在一片暗淡的業(yè)績(jī)中，單一麥芽威士忌脫穎而出。據(jù)了解，僅去年一年，蘇格蘭就新增10家單一麥芽威士忌酒莊。與此同時(shí)，保羅力加、帝亞吉?dú)W、馬爹利國(guó)際洋酒集團(tuán)集體推出多款單一麥芽威士忌，如亞伯樂等首次進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，各大洋酒集團(tuán)紛紛希望借助單一麥芽威士忌搶占市場(chǎng)份額。

單一麥芽走俏

據(jù)了解，全球最大的洋酒公司帝亞吉?dú)W將于今年上半年推出兩款單一麥芽威士忌，無(wú)獨(dú)有偶，格蘭父子洋酒貿(mào)易公司也將全新推出5-8款單一麥芽威士忌。

據(jù)了解，2013年底，人頭馬君度集團(tuán)旗下推出單一麥芽威士忌布赫拉迪，去年9月保羅力加旗下單一麥芽威士品牌亞伯樂正式進(jìn)入中國(guó)，與此同時(shí)，帝亞吉?dú)W也于去年推出多款珍稀限量版單一麥芽威士忌。

中國(guó)單一純麥威士忌俱樂部創(chuàng)始人、執(zhí)杯者協(xié)會(huì)終身會(huì)員李柔剛對(duì)此表示，近幾年來(lái)單一麥芽威士忌的需求量飛增，以他公司的單麥威士忌進(jìn)口量為例，2006年代理了10個(gè)單麥威士忌品牌，進(jìn)口量為150箱，也就是900瓶酒。2011年，進(jìn)口量約為1000箱。2014年，其代理了13家酒莊48個(gè)不同的單一麥芽威士忌品牌，進(jìn)口5000箱，合計(jì)3萬(wàn)多瓶酒。而今年，李柔剛預(yù)計(jì)要進(jìn)口8000-1萬(wàn)箱酒，即將實(shí)現(xiàn)翻番。

據(jù)了解，2013年蘇格蘭共有108家單一麥芽威士忌酒莊，僅去年一年就新增了10家。

一位不愿透露姓名的酒商渠道人表示，目前在一線城市市場(chǎng)，單一麥芽銷量已呈現(xiàn)趕超混合調(diào)和型威士忌的趨勢(shì)。而酒商會(huì)順應(yīng)需求，布局市場(chǎng)計(jì)劃。

據(jù)某洋酒巨頭內(nèi)部人士透露，去年國(guó)內(nèi)洋酒市場(chǎng)疲軟的大環(huán)境下，單一麥芽威士忌逆市上揚(yáng)，需求不斷上漲。故此，今年公司資金將重點(diǎn)投入到某單一麥芽品牌中。

除了消費(fèi)市場(chǎng)一片紅火，單一麥芽威士忌在投資市場(chǎng)也收獲頗豐。據(jù)蘇富比資料顯示，2014年1月蘇富比舉辦的洋酒拍賣中，一瓶麥卡倫6公升裝“M”水晶酒瓶威士忌被拍出62.82萬(wàn)美元高價(jià)，創(chuàng)造了單一麥芽威士忌世界拍賣紀(jì)錄。

個(gè)性化消費(fèi)需求推動(dòng)單一麥芽市場(chǎng)

筆者走訪幾家以單一麥芽威士忌為主打的酒吧發(fā)現(xiàn)，與前幾年只認(rèn)調(diào)和型威士忌相比，現(xiàn)在消費(fèi)者更傾向于品鑒口感更加獨(dú)特的單一麥芽威士忌，其中消費(fèi)者多為30歲左右的年輕主力消費(fèi)人群。

專營(yíng)單一麥芽威士忌的酒吧老板孫權(quán)稱， 單麥在Bubble Bar酒吧總銷量中占到98%以上，其消費(fèi)者中男性居多，男女比例約在8：2。核心客戶群體是上世紀(jì)七八十年代金融圈或時(shí)尚圈的從業(yè)人士，而這些人群在前幾年還是以主要消費(fèi)調(diào)和型威士忌為主。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士稱，30歲左右的消費(fèi)者是洋酒市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體，他們的消費(fèi)習(xí)慣改變勢(shì)必對(duì)整個(gè)威士忌市場(chǎng)造成一定影響。而且，越來(lái)越多的單一麥芽威士忌品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，無(wú)論是消費(fèi)者還是經(jīng)營(yíng)者都有著更多選擇。

據(jù)悉，與單一麥芽威士忌相比，調(diào)和型威士忌的口味更趨大眾化、口感區(qū)別度低，而單一麥芽威士忌的口感更豐富，甚至于每家酒莊都有著其獨(dú)特的風(fēng)味。不難看出，從口感上，單一麥芽威士忌符合人民對(duì)于個(gè)性化的需求。

某洋酒商從業(yè)人士表示，今年單一麥芽威士忌的發(fā)展形勢(shì)會(huì)更好，也會(huì)有更多的消費(fèi)人群成為單一麥芽的擁躉。目前國(guó)內(nèi)純麥威士忌還處于市場(chǎng)的初級(jí)階段，未來(lái)其價(jià)格將呈上漲趨勢(shì)。

調(diào)和型威士忌主導(dǎo)地位堪憂

單一麥芽威士忌市場(chǎng)風(fēng)生水起，讓許多經(jīng)營(yíng)洋酒的品牌商和渠道商看到了商機(jī)。

相關(guān)資料顯示，2000年以前，臺(tái)灣威士忌市場(chǎng)情況是混合型威士忌一家獨(dú)大。2011年單一麥芽威士忌迅猛發(fā)力，混合型威士忌的銷量急轉(zhuǎn)而下，兩者各自占據(jù)了半壁江山。而去年的情況是單一麥芽威士忌的銷量已經(jīng)占威士忌總銷量的65%以上，發(fā)展十分迅速。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析道：“內(nèi)地市場(chǎng)較臺(tái)灣要大得多，人口基數(shù)也更多，簡(jiǎn)單從市場(chǎng)容量上分析，單一麥芽威士忌在內(nèi)地的市場(chǎng)具有極大的發(fā)展?jié)摿??！?/p>

據(jù)了解，去年單一麥芽威士忌的銷量占全國(guó)威士忌市場(chǎng)的3%-5%，預(yù)計(jì)今年這個(gè)數(shù)據(jù)將增長(zhǎng)至5%-7%左右。

對(duì)此，李柔剛預(yù)計(jì)，在未來(lái)的5-10年中，單一麥芽威士忌一定會(huì)全面趕超調(diào)和型威士忌的銷量，擠占調(diào)和型威士忌的市場(chǎng)份額，相信屆時(shí)蘇格蘭等威士忌主要輸出國(guó)家也將會(huì)對(duì)此做出相應(yīng)調(diào)整。

據(jù)悉，目前在國(guó)內(nèi)約有150家專門經(jīng)營(yíng)單一麥芽的酒吧，分布在北上廣等一線城市及周邊地區(qū)，并開始向二三線城市蔓延，如蘇州、杭州、成都、西安、東莞等。