胡笑紅++賈婷

包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

新國標最大的變化就是取消了菌落總數和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標。

小分子水、離子水、富氧水……今后這樣稱謂的包裝飲用水名稱將退出市場。據了解，2014年12月31日，國家衛(wèi)計委頒布了37項國家食品安全標準，其中《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）（下稱新國標）明確規(guī)定：包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

飲用水國標終統(tǒng)一

據了解，此次發(fā)布的包裝飲用水食品安全國標，是強制性標準，于今年5月24日起實施。此前，有關水的標準名目繁多，而新的標準實現了大統(tǒng)一，適用范圍包括除了飲用天然礦泉水以外所有直接飲用的包裝飲用水。也就是說，目前市場上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種的標準都實現了統(tǒng)一。

包裝飲用水國標規(guī)定，本標準代替GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》，GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》涉及本標準指標的以本標準為準。

不得以成分來命名

值得注意的是，新國標增加了標簽標識的規(guī)定，包括兩條：當包裝飲用水中添加食品添加劑時，應在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節(jié)口味”等類似字樣。包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。

上述兩條新規(guī)則從2016年1月1日起執(zhí)行。

取消多種病菌限量

與2003年標準相比，新國標有針對性地規(guī)定了多種與食品安全相關的理化指標，例如溴酸鹽致癌物指標適用于所有類型的包裝水，但揮發(fā)酚、氰化物指標僅限于使用蒸餾法加工，存在富集效應的產品，陰離子合成洗滌劑和放射性指標僅適用于使用地表水和地下水的產品。

而在微生物限量上，新國標最大的變化就是取消了菌落總數和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標，同時增加了包裝水產品中最常見的環(huán)境污染微生物——銅綠假單胞菌指標。

不合格將變身合格？

對于刪除菌落總數、霉菌和致病菌的檢驗項目，新國標中沒有解釋。這意味著過去監(jiān)管部門常以菌落總數超標判定產品不合格的情況，在新標準實施后將不復見。

據了解，去年7月份，北京市食藥監(jiān)局公布的信息顯示，抽查的82家瓶（桶）裝飲用水生產企業(yè)，發(fā)現不合格產品7批次。其中，6種飲用水檢出菌落總數超標，最多的超標20多倍。就在上個月，國家食藥監(jiān)總局公布的抽檢信息顯示，飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶（桶）裝飲用水樣，抽檢不合格的就達775種。其中不乏樂百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名品牌。這些不合格產品中，因菌落總數超標而被判定產品不合格的情況占了半壁江山。

那么，新國標實施后，上述不合格產品是不是就合格了？由此，今后飲用水的產品合格率會不會大幅提高？

各種名目水不能再亂叫

每年的飲用水消費旺季，富氧水、離子水、小分子水、礦物質水……這些讓消費者摸不著頭腦的水都宣稱有獨特功效。不過，今后這些水都不能再這樣亂稱謂了。

在娃哈哈生產的富氧水的外包裝上，其不僅突出了“富氧”二字，另外還標注為“弱堿性飲用水”，產品標簽的配料表中顯示為：水、氧。

根據新國標規(guī)定，水以外的一種或若干種成分不得用來命名包裝飲用水。一位專家表示，類似富氧水這樣的稱呼是不符合新國標的。

娃哈哈有關負責人昨天接受采訪時表示：因為公司也要研究咨詢，目前還不能確認答復，但是肯定要嚴格執(zhí)行國家標準和法規(guī)的。該人士還表示：后期國家衛(wèi)計委會有詳細的解釋，一切以衛(wèi)計委規(guī)定為準。