大紅花轎明媒正娶

北京有句歇后語“大姑娘坐轎子——頭一回”，便是以姑娘坐轎出嫁為喻。古代娶親多用畜力車，直到唐代依然如此。將轎子用于迎娶儀式始于宋代，直至民國，已有千年歷史。轎子本來是官員專用的交通工具，平民不得擅用，但是在百姓舉行婚禮的時候，卻可以乘帶顏色和圖案的專用轎子，謂之“花轎”、“喜轎”。這可以說是封建統(tǒng)治者對平民百姓的一種“特許”了。封建時期人們將結婚視為與中了舉人、進士一樣的榮耀，稱為“小登科”，新郎就稱為“新郎官”，即便是出巡的官員與娶親的花轎相遇，也是要給花轎讓路的。由此可見喜轎在婚嫁禮儀中的地位之重了。

坐花轎是新娘必須享受的禮遇，都說明媒正娶，所謂正娶，便是用大紅花轎從大門抬進家門。據(jù)一位曾在喜轎鋪工作過的老人回憶，不能讓大姑娘坐不上轎子。即使再窮，需要村里接濟也是必須要有的禮儀，可見其分量。喜轎也不是一般人家的必備品，辦婚事時便去租賃使用。當時普通人家雇一頂四人抬的轎子就可以了，富裕人家則是一乘八抬大轎，而大戶人家則會有三乘轎子。除了從抬轎的人數(shù)和轎子的數(shù)量來判斷。喜轎的好壞最受關注的則是轎圍子，所謂轎圍子，就像如今婚車中頭車裝飾的鮮花類似。使用精美的紅底刺繡圖案的繡品將整個轎子裝飾起來。喜轎鋪一般都會準備多套精美的轎圍子，新舊檔次不同，價格也有區(qū)別。上面繡有“鳳串牡丹”“百子圖”“麒麟送子”“百鳥朝鳳”等吉祥圖案，需要時固定在轎子之上，便成為了一乘喜轎。

婚禮的整個隊伍包括，頭前打鑼的、打執(zhí)事的、轎子和吹鼓手，其中轎夫是拿錢最多的，因為轎夫是喜轎鋪的門面。轎夫抬轎子，走在街市之上，街坊四鄰都要圍觀，必須都要是抬頭挺胸，小步行進，且步伐一致，娶親爺們也會壓住轎子速度。喜轎是要一抬到底不能換人抬的，從發(fā)轎到娶回落轎就一直是這八個人，這樣是忌諱“倒手”的說法，怕新娘以后改嫁。

親迎于戶始成六禮

在六禮中，前五項都屬于議婚的禮儀，最后一項親迎是最重要的一環(huán)，只有迎娶女方進門，才算是完成了六禮，可見親迎的重要性，所謂親迎便是到女方家將新婦迎來男方家。

男方一般會被邀請一位熟知迎娶禮儀的全福人作為娶親太太為男方接親，所謂全福人就是和男方有些關系的，有兒有女、父母健在、婚姻完美的人，請全福人參與婚禮也是借她的福氣給自家婚事求個吉祥。整個儀式的祈福和避諱方式都由命館先生寫好通書作為指導。娶親太太可以說是整個親迎活動的主角，一開始轎子在男方家門口準備好了，看吉時一到，她就要拿一面銅鏡，向喜轎里四面，上下晃，稱為“照轎”，據(jù)說這樣可以驅邪，因為銅鏡有照妖的作用，照完之后這位娶親太太就要盤腿坐在喜轎之內(nèi)，稱為“壓轎”，以避免迎娶路途中空轎招邪。

一隊人馬吹吹打打到了女方家，女方不能輕易就讓男方的娶親隊伍進門，一是讓男方知道，娶的不易而后好好珍惜，二是讓周圍親朋看看自家的喜事有多熱鬧。這時娶親太太就要負責叫門了，叫不叫得開就要看本事了，門是不能硬推的，講究在一個“叫”字上，其實也是圖吉利的意思，比如里面問“打哪來?。俊比⒂H太太就回答“我打喜門來。”里面問“你們是干什么來的？”娶親太太就答“是到貴府娶親的，開門吧別誤了吉時”?？傊T里問外面就答，答的要得體，還要吉祥，臨開門，還要將準備好的紅包，從門縫遞給里面送親的人，開門之后還要撒小紅包，讓孩子們揀，圖個喜慶熱鬧。門一開新娘的親戚就站在兩邊，男的一邊女的一邊，娶親太太一邊拜一邊當間走，絕不能缺了禮數(shù)。然后直奔新娘的房間，這時新娘的姐姐、嫂子早就給新娘打扮好了，喜轎也就抬進院子對著新娘的門口停放好了，新娘上轎之后，手捧如意安坐。一般娶親是會雇了兩頂或者三頂轎子的，其中一頂是新娘坐的紅轎，另外的是綠轎子。

娶親隊伍去往女方家的時候，娶親太太是坐新娘的紅轎子，回程時娶親太太坐綠轎子，去的時候則坐的是兩個不到十歲的男孩，他們一個提金銀水壺，一個負責提蓋頭。這兩個孩子為什么能坐在轎子里？首先一個就是兩個男孩子象征著多子多福，讓他們隨著隊伍就好像把新娘和童子一起帶回到男家，能為男方家添丁。蓋頭可以說是新郎新娘最先互相接觸的物品了，其重要性當然不言而喻。而另一個男童手中提來的蒙著紅布的壺中就裝滿了男方家水缸中打來的水，打滿了的水壺稱為“金銀水壺”，到了女方家，男孩就要把壺中的水倒進女方家的水缸，然后在女方家的水缸中也打一壺水，帶走，等回男方家則倒入男方家的水缸，這就是 “互換財水”。因為舊時人們把水看成了財?shù)南笳鳌?/p>

喜轎回到男方家，進入屋門之前還有三個祈福的禮儀，邁火盆、射箭、跨馬鞍。按滿族傳統(tǒng)，新娘要跨越火盆才可迎娶進入夫家。有的學者考證此俗是滿族薩滿信仰中對火崇拜的反映。其實，以火驅邪這種習俗不僅滿族流行，很多地方都有外人進入家族需要過火的習俗。新娘從母家走進夫家，也是從外族他姓而來，為了不給夫家?guī)硇皻庋?，所以要從火上跨過。當然后來除了避邪之意也有希望日子可以紅紅火火的解釋。一般火盆放置在院子里，轎子就從火盆上過去。

在新娘將要出閣之時，以為有邪氣妖魔須避的情況由來已久，如漢代即認為，迎娶新娘日有“三煞”在門，“三煞者，謂青羊、烏雞、青牛之神也。凡三煞在門，新人不得入，犯之則損尊長及無子”。在不同的民族間，所采用的避邪方式不同而已。八旗民間在新娘喜轎到達夫家大門時，新郎還要對轎射箭三支，同樣是為了避邪。漢族后來也同俗，還出現(xiàn)了專門用于射轎子用的禮儀用弓箭，更加美觀和安全，而且也寓意“箭發(fā)連中，馬到成功”。過火盆、射箭之后，就可以將轎子抬到屋子門口了。

一般門檻都象征坎坷，新娘到了男方家，跨過的第一道門檻就有了講究。一般會在門檻上放置馬鞍，馬鞍之下還要壓有兩個蘋果。新娘邁過馬鞍，才可進入正堂。這跨馬鞍之俗，由來已久，蘋果與馬鞍諧音“平”與“安”，于是人們用它作為祈禱平安的代表物。

進入正堂之后，一般明堂上會擺一個桌子，桌子上擺一個斗，斗里面裝滿紅高粱，插上秫秸桿，把天地碼固定在秫秸桿上，所謂拜天地，就是新婚夫婦拜天地碼。講究的人家也用“天地三界十方萬靈”的牌位。寓意得到了全部神靈的承認與保佑。拜了天地，兩人的婚姻可就雷打不動了，至此新娘正式進入了男方家，這六禮也算是完成了，也便是將新娘正式娶進了家門。endprint

敬神祭祖見長輩

常說一拜天地，二拜高堂，夫妻對拜，送入洞房。其實拜高堂是第二天的事情了，拜天地之后，夫妻對拜，就直接進了洞房。這時新郎新娘按照吉祥方位坐好，謂之坐帳。

坐帳之后行合巹禮?；槎Y諸禮中真正代表男女成為夫婦的是合巹禮，這是歷代以來各民族通行的傳統(tǒng)禮儀。合巹禮為現(xiàn)代所說的喝交杯酒之源。合巹一詞，今人生疏，其實就是將葫蘆分開兩半，用彩線連接在一起，分別盛酒，夫妻共飲。這里有兩層含義，第一層，葫蘆里苦澀，要夫妻學會同甘共苦。第二層是匏是八音之一，笙竽用之，喻意音韻調(diào)和，即夫妻為琴瑟之好。

合巹禮之后，則要吃子孫餑餑長壽面。子孫餑餑，即餃子。它由女方家預備，隨嫁妝帶來。子孫餑餑必煮得半生不熟，新娘子吃了之后，讓一個童子在窗外問：“生不生？”。說：“生”，以寓意“生子”，寄予了祈求子嗣繁興的愿望。長壽面有的地方是一起吃，有的地方是晚上睡前才吃。當晚便是洞房花燭夜，舊時還有守花燭的說法，人們認為，左燭先盡，新郎先亡，右燭先盡，新婦先亡，所以一燭滅，則將另一個也熄滅，取同生死之意。

第二天從洞房出來，首先要祭拜祖先，有些是直接去掃墓，有些則是在家中祠堂上磕頭上香。在正堂前擺上椅子或長凳，新郎的父母上坐，接受兒子、媳婦磕頭、奉茶，公婆要給新娘紅包。隨后，男方家的其他長輩依次坐到這椅子上，接受磕頭禮。新娘向公婆磕頭要磕三個，其它長輩磕一個頭即可。受禮的人都有人依次安排好了，每位長輩都要給新人紅包，以示祝福。然后就是新娘坐在椅子上，由夫家中的晚輩向她磕頭見禮，她也會拿出小禮物或者紅包做見面禮，這禮物和紅包，都是事先打聽好了人數(shù)，早有準備的，之后再平輩互相見禮，這就是分大小。它的主要作用就是讓新娘認識家人和親戚，以后相見知道是誰，方便說話。給小輩的見面禮如果是新娘親手制作的女紅也就是荷包等生活用品，就顯示出了新娘的手藝與本事，是非常有面子的事情，這也稱為開箱禮。

搭棚擺酒宴親朋

早年間都講搭棚辦事。所謂搭棚就是在自家的院子里或者路邊，搭建一個能夠請客吃飯的地方。棚的大小和規(guī)模要按照辦事的大小，來客人的多少準備，一般棚里根據(jù)開席的多少來定座，比如要開二十桌席，準備四個座就可以了，一個座就是一個八仙桌，能坐八個人，每個座的客人都不停地換，吃完就走，也就是流水席。從搭棚到桌椅碗筷的準備都由棚鋪負責。

搭棚的時候，辦事的人家不管飯，一般都由棚鋪準備飯。拆棚的時候，辦事的這家管一頓飯。辦事的八仙桌都由棚鋪提供，四個八仙桌兩兩相扣，一條扁擔挑著有二百多斤重，包括凳子，都要挑到辦事的人家。辦事時用的耳子鍋、碗、盤子，包括盛鹵的鋼匙等全部器具，都要由棚鋪給預備齊了。

辦事吃席，廚子不能少。北京地區(qū)講究吃炒菜面，炒菜面就是先上八個菜喝酒，主食是面條。炒菜面按說也就是一般的席了，可是這抻面算得上是北京特色。抻面特別勁道，口感軟硬適度，鹵汁鮮美。不過吃抻面最主要還不是吃，而是看，看的是抻面的師傅當場的抻面本事，一般要請炒菜面，就要專門請抻面師傅。結婚之前和抻面師傅商量好做幾袋面，幾桌人吃，抻面師傅要親自到男方家里壘灶，灶壘的好壞關系到火好不好。當天，抻面師傅還要專門帶一個籠火的徒弟，專管看火。老北京的抻面是不加任何東西的，就是技術好，和面和的好，抻起面來是想粗就粗，想細就細，能細的跟鐵絲一樣。這面做起來就好看了，煮面的大鍋有一米多寬，案子豎著夠兩米多，橫著也有兩米一二，抻面一把出來得六七斤，要供幾個桌吃，抻面師傅抖這個面，胳膊上沒有一二百斤的力氣那根本抖不起來，到時候面出條了，在他手里那叫一個整齊，一般人手指頭緩都緩不過來，到快成活的時候，在這個薄面里啪啪一揉，往案板上一摔，兩頭一切，手一順，面條就托起來了，離鍋老遠，往前一個墊步，手一抖，“蹭”！面就到鍋里去了。漂亮極了！吃席的賓客都得給叫好。

炒菜的師父也是專門雇的，這個師父除了要自己壘灶，火好用的痛快，除此之外什么都不帶，炒菜之前先和辦事的這家商量好，要做多少桌的席，炒什么菜。談好之后，廚師就開出清單，由辦事的這家按單子上寫好的去買，這樣到時候來吃席的要吃著肉不新鮮什么的，都不罵廚子，就罵本家材料不好，只要席一開，手頭就不帶停的，什么時候都得讓這吃席的桌上有菜吃。

當時婚宴上還要有一位茶房。茶房有自己的一個小灶，專門燒水，一來客人，負責上茶招呼、讓人，還負責勸架。茶房身穿藍布大褂，肩膀上搭一塊白毛巾。干茶房是要跟師傅學的，見什么人說什么話，禮數(shù)都清楚，什么話都會說。他的作用就是能招呼好所有的客人，有時候茶房招呼反倒要比家人招呼好，除了女方來的親戚特別照顧以外，所有人都同樣招呼周道，不讓人挑理。吃席有個講究，席吃得差不多的時候，茶房會上湯，按理湯一上就說明該撤席了，客人們就起身告辭了，一般客人是直接走了，可是女方來吃酒會親，到了上湯的時候，則要給這個茶房紅包，表示感謝，也顯示女方的大方。endprint