王丹，袁小紅，熊雙麗，黃仁華，張猛，馬澤剛，黃蘊

（西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川綿陽 621010）

費約果營養(yǎng)、生物活性成分及應(yīng)用研究進展

王丹，袁小紅，熊雙麗，黃仁華，張猛，馬澤剛，黃蘊

（西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川綿陽 621010）

費約果（Acca sellowiana（O.Berg）Burret.）是起源于南美的一種桃金娘科南美稔屬的多年生亞熱帶常綠灌木類植物，該果實集食用、保健、藥用價值為一體，在食品、保健品、藥品、化妝品等諸多領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊。作者對各國發(fā)表的有關(guān)費約果果實（包括果肉、果皮及果實廢棄物等）營養(yǎng)、活性成分及其功效、應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展前景情況進行了文獻綜述，并在此基礎(chǔ)上提出了開發(fā)應(yīng)用建議。

費約果；營養(yǎng)；生物活性；應(yīng)用；進展

費約果（Acca sellowiana（O.Berg）Burret.）是起源于巴西、阿根廷、智利等國家的一種桃金娘科南美稔屬的多年生亞熱帶常綠灌木類植物，因其果實成熟后散發(fā)出似菠蘿和番石榴或菠蘿和草莓的混合芳香氣味，香味持久，又名鳳梨番石榴。費約果灌木狀樹冠，綠色的果實，紅色的花，可作園林綠化樹種。

費約果鮮果是食用的主要部位，果實園形、橢圓形、梨形或長圓形，果皮藍綠色至灰綠色，果肉奶油色，柔軟，肉厚、多汁，果實表皮附近含石細胞，味甜至微酸，成熟采收數(shù)日后，略微變軟，散發(fā)出似鳳梨和番石榴或鳳梨和草莓的混合芳香氣味，芳香持久，屬于高維生素、高礦物質(zhì)、高膳食纖維、高抗氧化劑、低熱量的保健食品，富含一般植物少有的水溶性碘化物和原花青素，具有抗菌、抗癌、抗氧化等諸多攻效，其果實除鮮食外，還被加工成各種加工品，也因其獨特的香氣被作為添加劑加入冰激凌、巧克力、餅干、糖果、面包、酸奶等中用作食品調(diào)味劑；其苦澀的果皮，略甜、脆而多汁的花瓣也可直接鮮食或作為原材料加入沙拉中［1］。

費約果因為其含有抗氧化、抗菌、消炎和抗敏等的物質(zhì)，已被廣泛作為植物性藥物加以應(yīng)用。因為費約果含豐富的碘（Roberts 2001），在費約果原產(chǎn)的幾個國家如巴西、烏拉圭、巴拉圭等都將費約果作為治療和預(yù)防甲狀腺疾病的藥加以利用。據(jù)Kolesnik等（1991）、Migliuolo等（1994）和Ferrara（2001）報道，費約果每100 g含碘分別為0.6、3.5、3.0 mg，其花和果可被制作成為茶以預(yù)防碘缺乏（Roberts 2001）。

用費約果熬制的汁液被用于治療痢疾和腹瀉，但在其中要加入其花。在巴拉圭，新鮮壓碎的花被用于冷敷治療皮疹、輕微燒傷、昆蟲叮咬產(chǎn)生的瘙癢和發(fā)炎，用花制作的護膚液也被用于緩解皮膚的灼傷。費約果果實切片也被制作成為膏藥，其果實也用于治療動脈粥樣硬化、腎盂腎炎、心血管系統(tǒng)等疾?。↘olesnik等，1991）。葉片可制成茶以治療感冒咳嗽、消化不良、痢疾、潰瘍、糖尿病等。由于其含豐富的VC，有一定的食療作用，能防治感冒和發(fā)燒，維持血壓穩(wěn)定。土耳其Beyhan等（2011）報道費約果葉可用作治療與腹瀉、消化道和呼吸道功能紊亂、痢疾、潰瘍和風(fēng)濕疼痛相關(guān)的消化性疾病，其葉提取物可用作茶以降低糖尿病人血葡萄糖水平［2～12］。

除傳統(tǒng)藥用外，近年來費約果果實、花、葉及枝內(nèi)含的豐富的生物活性成分廣泛引起美國、法國、意大利、日本、埃及、土耳其、澳大利亞等世界各國的關(guān)注，對其藥用、營養(yǎng)、保健成分等進行了大量的研究，是費約果研究活躍的領(lǐng)域之一。我國已成功引進費約果并處于發(fā)展前期，為進一步促進費約果的發(fā)展，有必要對世界各國費約果營養(yǎng)、生物活性成分及應(yīng)用研究進展進行了解和分析。

1 費約果果實（生殖器官）營養(yǎng)、生物活性成分及應(yīng)用

1.1 費約果果實營養(yǎng)成分

1.1.1 營養(yǎng)成分分析費約果果實營養(yǎng)成分研究中不同產(chǎn)地、不同研究機構(gòu)、不同分析測定方法和不同品種所測定數(shù)據(jù)有所不同。Morton（1987）測定費約果果實營養(yǎng)成分為：100 g可食部分含水分84 g，蛋白質(zhì)0.9 g，脂肪0.2 g，碳水化合物10 g，灰分0.5 g，礦物質(zhì)元素K 166 mg，Na 5 mg，Ca 4 mg，Mg 8 mg，P 10 mg，F(xiàn)e 0.05 mg，抗壞血酸35 mg。Anwiksha（2013）所測定結(jié)果略有不同，其果實每100 g含蛋白質(zhì)0.3 mg，脂肪0.2 mg，Na 1 mg，碳水化合物3 mg，Ca 4.8 mg，K 44 mg，糖2.7 mg，食用纖維0.6 g。美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)中心2010年對費約果果實營養(yǎng)成分研究最為全面，所測結(jié)果為其果實可食用部分占整個果實質(zhì)量的57%，果皮占43%。

在可食部分中每100 g所含營養(yǎng)成分為水84.94 g，蛋白質(zhì)0.98 g，總脂肪0.60 g，灰分0.56 g，碳水化合物12.92 g，總膳食纖維6.4 g，總糖8.20 g（其中蔗糖2.93 g，葡萄糖2.32 g，果糖2.95 g），礦物質(zhì)元素Ga 17 mg，F(xiàn)e 0.14 mg，Mg 9 mg，P 19 mg，K 172 g，Na 3 mg，Zn 0.06 mg，Cu 0.036 mg，Mn 0.084 mg；VC（抗壞血酸）32.9 mg，硫胺（VB1）0.006 mg，核黃素0.018 mg，煙酸0.295 mg，VB 6 0.233 mg，葉酸（total）23 mg，β-胡蘿卜素2 mg，β-隱黃質(zhì)3 mg，番茄紅素5 mg，（梅毒菌素+玉蜀黍黃素）27 mg，VE（α-生育酚）0.16 mg，VK（葉綠醌）3.5 mg。

費約果總飽和脂肪酸0.148 g，其中丁酸0.006 g，癸酸0.004 g，月桂酸0.002 g，肉豆蔻酸0.004 g，棕櫚酸0.107 g，硬脂酸0.020 g，花生酸0.004 g；總單不飽和脂肪酸0.081 g；總多重不飽和脂肪酸0.194 g；氨基酸中含色氨酸0.010 g，蘇氨酸0.026 g，異亮氨酸0.026 g，亮氨酸0.039 g，賴氨酸0.052 g，蛋氨酸0.010 g，苯基丙氨酸0.026 g，酪氨酸0.013 g，纈氨酸0.026 g，精氨酸0.026 g，組氨酸0.013 g，丙胺酸0.052 g，天（門）冬氨酸0.0104 g，谷氨酸0.182 g，氨基乙酸0.039 g，脯氨酸0.026 g和絲氨酸0.039 g（USDA，2010）。

在費約果果肉和果皮中已鑒定出約30組脂質(zhì)成分（Kolesnik et al.1991）。果肉中的脂質(zhì)成分主要是三酰甘油，固醇，腦苷脂，磷酸神經(jīng)酰胺、磷酸肌醇，磺酸基異鼠李糖基二脂酰基甘油，磷脂酸，磷脂酰甘油和卵磷脂。果皮內(nèi)含碳氫化合物，固醇，脂肪酸中的酯及較低含量的醇、腦苷脂，雙半乳糖甘油二酯，磷酸肌醇，磷脂酰甘油。果肉的脂肪酸包含15種（C12∶0-C28∶0）的代表，果皮則由11種（C12∶0-C18∶3）代表［15～17］。

1.1.2 營養(yǎng)價值評價與其它水果相比費約果果實含水較少，但含維生素、蛋白質(zhì)（氨基酸）、脂質(zhì)和灰分較多（T.K.Lim，2012），含豐富的VC，較低的熱量和較高的礦物質(zhì)和纖維（Roderick J.Weston，2010）；其含礦物質(zhì)較多的是鉀、磷及有機酸（Isobe，2002），主要含檸檬酸、酒石酸、丙酸、琥珀酸，VA，如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、β-隱黃質(zhì)、水溶或難溶于水的纖維、黃酮而不含膽固醇。其半纖維素、纖維素和木質(zhì)素的含量分別為每100克含1.6，2.9，1.9 g，其總可溶性膳食纖維含量（IDF）和木質(zhì)素含量高于已報道的其它果樹種類。果實含膠質(zhì)質(zhì)量分數(shù)20%，脂質(zhì)種類多，主要是中性脂類，主要包括類胡蘿卜素、VE，也含醣脂類和磷脂。

Salvo等（1987）分析了在意大利栽培的費約果的營養(yǎng)成分，其VC質(zhì)量分數(shù)為8.75 mg/hg，果皮中的VC質(zhì)量分數(shù)是果實中的2倍，1個費約果果實中VC含量平均為9 mg，3個果實就能滿足推薦單日攝入量的一半以上。果實中也含有較高含量的原花青素，3個果實能提供約4 g膳食纖維。費約果具有水果中獨特的高碘含量，Migliuolo and Ruggeri（1994）測定其碘含量為3.5 mg/hg，但Ferrara和Montesano（2001）測定其鮮果碘含量為3.0 mg/hg。其食用碘水平一般與水藻等海產(chǎn)品相當，但取決于栽培費約果土壤的碘水平。此外在費約果果實中發(fā)現(xiàn)含有大量具有生物活性的多酚物質(zhì)，如兒茶酚、無色花色苷，黃酮醇，原花青素，萘醌類，萜烯醌類，甾體皂甙和單寧。

因此費約果果實對人類健康有益，能誘導(dǎo)腸功能的改善，因其高度堿性能平衡機體pH；果實因含鉀而能穩(wěn)定血壓；富含VC，有利于提高人體對寒冷和季節(jié)性過敏癥的反應(yīng)。果實富含葉酸和VB，一天食用1個果實滿足1個成人每日所需營養(yǎng)的10%。富含豐富的膳食纖維能提供人體所需的纖維以維持健康的新陳代謝。Anwiksha（2013）報道其酚類含量較高，可能研發(fā)成為抗氧化劑，其提取物可用作營養(yǎng)保健食品或用于藥妝品，其功效可與柑橘和漿果類媲美。費約果花中含有的多酚物質(zhì)包括花色素3-葡萄花色苷，葉中也含有兒茶素，包括兒茶酚、表兒茶酸、氰寧和表兒茶素［18～23］。

1.1.3 影響費約果營養(yǎng)成分的因素影響費約果營養(yǎng)成分的因素較多，既有其本身遺傳特性的差異，也與外界環(huán)境條件密切相關(guān)。對土耳其Sakarya地區(qū)栽培的300株費約果實生苗研究發(fā)現(xiàn)，單果重平均為22.89 g，范圍為10.00～40.00 g，果實酸度（pH）平均為3.85，范圍為2.69～4.78，可溶性固形物含平均為12.08 g，范圍為8.00～16.00 g，果實品質(zhì)株間差異較大。同時進一步對土耳其Sakarya地區(qū)栽培的費約果11個品系的果樹學(xué)特性和大量元素、微量元素含量進行研究，其結(jié)果為11個品系的單果重、果長、果寬、可溶性固形物和果酸質(zhì)量分數(shù)分別為18.57～40.00 g，27.74～59.95 mm，23.42～39.43 mm，8.30～14.20%和3.33%～4.50%。其干果的N，P，K，Ca，Mg，F(xiàn)e，Mn，Zn和Cu質(zhì)量分數(shù)分別為0.72%～1.47%，0.091%～0.104%，0.53%～0.94%，0.33%～0.75%，0.070%～0.103%，38～200 mg/kg，2.10～6.30 mg/kg，2.90～7.30 mg/kg，1.71～6.95 mg/kg；葉的N，P，K，Ca，Mg，F(xiàn)e，Mn，Zn和Cu質(zhì)量分數(shù)分別為1.42%～2.31%，0.092%～0.134%，0.32%～0.66%，1.70%～3.40%，0.19%～0.32%，70～148 mg/kg，18～63 mg/kg，6.70～11.10 mg/kg，1.32～2.88 mg/kg。

丁振柱等（2009）對在我國四川栽培的費約果4個品種果實發(fā)育過程中可溶性糖質(zhì)量分數(shù)、可滴定酸、可溶性蛋白質(zhì)、可溶性固形物質(zhì)量分數(shù)的季節(jié)變化進行研究，發(fā)現(xiàn)4個品種費約果果實在生長發(fā)育過程中可溶性糖的質(zhì)量分數(shù)變化趨勢基本一致，年平均值最大Apollo（3.91%）、最小為Triumph（3.83%）；早熟（Coolidge、Mammoth）、中晚熟（Apollo、Triumph）品種間果實可滴定酸質(zhì)量分數(shù)變化趨勢存在一定差異，年平均值最大、最小分別為Coolidge（1.78%）、Mammoth（0.75%）；品種間的可溶性蛋白質(zhì)量分數(shù)變化趨勢基本一致，Coolidge（5.15 mg/g）年平均值最大、Apollo（4.74 mg/g）最??；早、晚熟品種間果實可溶性固形物含量變化趨勢存在一定差異，且晚熟品種平均含量較高。J.E.Harman（1987）發(fā)現(xiàn)其果實糖和有機酸含量在開花后80 d較低，但開花后90 d至果實脫落迅速提高，Ga、Ma、K含量在成熟期間持續(xù)升高。因此費約果果實營養(yǎng)成分含量因栽培地區(qū)及不同品種在不同時期而不同。

1.2 費約果精油成分及應(yīng)用

費約果成熟果實香氣濃郁，有番石榴或菠蘿和草莓的混合芳香氣味，其香氣的產(chǎn)生與其精油成分密切相關(guān)。但對費約果果實中所含精油的成分及含量因不同研究者在不同年代采取不同研究方法而不同，但多數(shù)報道均是費約果果實所含精油的成分以苯甲酸甲酯和苯甲酸乙酯為主。

澳大利亞報道在費約果果實中鑒定出16種香氣成分，其中苯甲酸甲酯和苯甲酸乙酯質(zhì)量分數(shù)超過了其揮發(fā)油成分的90%。在揮發(fā)油中鑒定出的成分還包括3-辛酮，甲基丁酸乙酯，肉桂酸乙酯，乙酸乙酯，乙酸葉醇酯，2-己烯醛，2-甲基正戊基酮，2-壬酮，2-十一酮，苯甲酸甲酯和苯甲酸乙酯。苯甲酸葉醇酯和苯甲酸己烯也被鑒定出來。Shaw等（1983）報道費約果果實芳香成分有11種，包括月桂烯，己酸乙酯，羅勒烯，2-丁酸庚酯，甲基丁酸葉醇酯和己酸葉醇酯。其中，丁酸乙酯、苯甲酸甲酯和苯甲酸乙酯是最重要的芳香成分。隨之又報道列舉了費約果果實15種芳香成分，其中3-己烯醛和苯甲酸異丙酯屬首次報道，其中苯甲酸甲酯質(zhì)量分數(shù)占總芳香成分的82%。美國Binder等（1989）報道費約果果實主要芳香成分是右旋大根香D，拜普韋瑞右旋大根香（bicyclogermacene），苯甲酸甲酯，β-石竹烯，苯甲酸葉醇酯，芳樟醇，蛇麻烯和辛烷，報道了鑒定出的85種成分，其中有47種成分以前均未見報道［24～27］。

對意大利不同地區(qū)生產(chǎn)的費約果果實中的主要芳香成分苯甲酸乙酯和苯甲酸甲酯進行分析，結(jié)果顯示來自Palermo地區(qū)的費約果苯甲酸乙酯含量高于苯甲酸甲酯，且酸度較低。相反來自Roma，Cagliari和Metaponto地區(qū)的費約果苯甲酸甲酯占優(yōu)勢。所有品種的pH值和可溶性固形物含量沒有顯著不同。對全果芳香成分分析發(fā)現(xiàn)，芳香物質(zhì)主要位于果皮，只有質(zhì)量分數(shù)50%的成分（如芳樟醇、苯甲酸乙酯、苯甲酸甲酯）存在于果肉中。對栽培于中國四川地區(qū)的費約果果實的香氣成分進行研究，共鑒定出32種香氣成分，相對質(zhì)量分數(shù)為90.29%。主要香氣成分為酯類（50.64%）、醛類（26.04%）、醇類（5.84%）、烯類（3.85%）、酮類（3.14%），酚類（0.77%）。其中相對質(zhì)量分數(shù)最高的是苯甲酸甲酯（36.56%），其次是順-3-己烯醛（17.44%）、已醛（5.07%）、丁酸乙酯（4.21%）、乙醇（3.60%）、反-2-己烯醛（3.53%）、苯甲酸乙酯（1.50%）、3-辛酮（1.44%）、芳樟醇（1.40%）、丁酸順式-3-己烯酯（1.30%）、乙酸乙酯（1.21%）、石竹烯（1.04%），其檢測出的芳香物質(zhì)在數(shù)量上有所增加，但主要芳香物質(zhì)成分基本與上述研究一致。

在對費約果果皮的揮發(fā)油芳香成分研究中，34種費約果果皮的揮發(fā)油芳香成分中葉醇、芳樟醇和苯甲酸甲酯占到油質(zhì)量的53%（Shaw et al.1989）。費約果果皮提取的基礎(chǔ)精油中平均含68種成分，其中67種已被鑒定出來，占到總量的96.4%（Fernandez et al.2004）?；瘜W(xué)分析表明：費約果皮油含11種酯（質(zhì)量分數(shù)9.1%），2種非單萜，2種萜烯類碳氫化合物（0.5%），2種氧化單萜烯類（1%），29種倍半萜烯類碳水化合物（64.8%）和14種氧化倍半萜烯（17.8%），其主要組成是β-石竹烯（12%）、喇叭烯（9.6%）、a-蛇麻烯（6.3%）、β-欖香烯（4.9%）和α-革澄茄烯（4.8%），Shaw從新西蘭的費約果果皮中分離得到的主要成分是葉醇（20%）、芳樟醇（18%）、苯甲酸甲酯（6%）、辛酮-3（6%），但產(chǎn)率很低（0.1%）。這些組成與Fernandez等（2004）等報道的產(chǎn)自法國的費約約果果皮成分不同，其產(chǎn)率也是0.1%。

Starodubtseva等（1986）報道俄羅斯Georgia地區(qū)的費約果果實的芳香精油成分與新西蘭的相同，且這種情況與日本的報道也相近（Shioda等1980，Shioda等1979）。Di Cesare等（1995）發(fā)現(xiàn)費約果品種果實的精油大多數(shù)芳香成分主要來自果皮，認為費約果果實強烈的香氣表明其有潛在的用作食用香精的商業(yè)應(yīng)用價值，但為獲得一致的精油成分還應(yīng)研究提高其精油產(chǎn)率和分離的技術(shù)工藝。Di Cesare等（1998）研究了費約果果汁濃縮方法及其濃縮產(chǎn)品的芳香成分變化，在后續(xù)研究中該課題組發(fā)現(xiàn)通過凍融法促進了1/4濃縮果汁的香氣，也研究了冰凍干燥法對果實芳香成分的影響。

澳大利亞的P.J.Hardy等對生長于西班牙西北部Galicia地區(qū)的費約果果皮精油的芳香成分進行了研究，主要成分為檸檬精油、β-石竹烯、α-松萜、β-松萜、三甲基亞甲基雙環(huán)十一碳烯和草蒿腦。其提取物中含有色氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺酸等氨基酸（Nakashima，2001）和含量較高的兒茶酚、無色花色苷、黃酮、鞣花酸戊糖苷、槲皮苷、金絲桃甙和原花色素等多酚類物質(zhì)［29～41］。

1.3 費約果生殖器官生物活性成分及其藥理作用

1.3.1 抗菌和抗病毒特性費約果香精油顯示了廣譜性的抗菌特別是抗真菌的特性，其主要組成是檸檬油精（29%），β-石竹烯（27%），a-松萜（9%），β松萜（3%）和草蒿腦（1.5%）（Saj，Roy等2008）。意大利L.Ferrara等（1999）對費約果品種Triumph不同部位（果實、花、葉片）的乙酸乙酯提取物的黃酮類化合物進行了分析，發(fā)現(xiàn)花中含有許多類黃酮，主要是黃酮糖苷配基。

Vuotto報道費約果水提取物也有抑制綠膿假單胞菌、產(chǎn)氣腸桿菌和陰溝腸桿菌生長的特性，但其葉、莖等營養(yǎng)器官提取物的活性低于果實（含果皮、果肉、種子）。果實中的抗菌活性物質(zhì)主要位于種子內(nèi)。該發(fā)現(xiàn)再次證明費約果既有抗菌活性也有抗氧化特性，因此其提取物可用于制作新藥。

Adriana Basile等對費約果果實的丙酮提取物的抗菌活性進行了研究。他們用提取物對格蘭仕陰性的幽門螺旋桿菌和3個真菌菌株（一個為人類病原體，2個為植物病原體）的作用，其目的是通過活性導(dǎo)向分離程序分離和界定提取物抗細菌、抗真菌和抗幽門螺桿菌的活性的具體成分，結(jié)果顯示黃酮是其主要成分，其黃酮顯示出抗9個所測標準菌株和臨床分離得到的細菌菌株，明顯表現(xiàn)出比甲硝噠唑?qū)τ拈T螺旋桿菌有更強的抗性，來自標準菌株和臨床分離得到的綠膿假單胞菌、奇異變形桿菌、普通變形桿菌菌表現(xiàn)出對黃酮高度的敏感性（標準菌株的最低抑制濃度為1.95 μg/mL，3個臨床菌株為3.9 μg/mL。真菌中的絲核菌表現(xiàn)出對黃酮最敏感，其最低抑制濃度為62.5 μg/mL）。Basile等研究了費約果不同器官提取物的抗細菌活性發(fā)現(xiàn)所有部位提取物均能抗8個細菌菌株，抗菌活性最強的是種子，其次是果實，最后為營養(yǎng)器官，其活性是因其具有獨特的抑制細菌繁殖的特性。他們應(yīng)用化學(xué)發(fā)光實驗進一步研究證明果皮和果肉提取物是抗菌、抗氧化的主要部位。

一個日本研究小組發(fā)現(xiàn)費約果果皮的丙酮提取物表現(xiàn)了較強的離體抗菌活性。他們研究了費約果皮提取物的細胞毒性、對人類免疫缺陷病毒的抗性和抗菌活性，結(jié)果表明其丙酮提取物（A3）和甲醇提取物對格蘭仕陽性菌和格蘭仕陰性菌和真菌有抗菌活性。丙酮提取物A4表現(xiàn)有多重抗性，其顯示的活性與戊脈安（陽性對照）相當。這些結(jié)果顯示費約果果皮提取物可制作為具有抗菌和多重調(diào)節(jié)作用藥物的潛力。

意大利研究小組發(fā)表了較多關(guān)于費約果果實的水提取物的生物活性成分及其抗菌抗氧化特性論文，他們應(yīng)用肉湯稀釋試驗方法評估了費約果果實的水提取物對格蘭仕陽性菌和格蘭仕陰性菌的抗性和對人類白細胞的影響，并用化學(xué)發(fā)光法分離了嗜中性粒細胞。提取物能抑制細菌的生長，其中綠膿假單胞菌、腸細菌、陰溝腸桿菌等對其最敏感。費約果有抗菌和抗氧化活性因此有可能被用作一種新的多用途藥物［42～45］。

1.3.2 抗氧化活性日本研究小組測試了費約果及其它熱帶水果果實的乙醇萃取物的抗氧化特性，分析費約果提取物的多酚含量高于其它熱帶水果。采用福林-酚比色法測定總的多酚質(zhì)量分數(shù)在果實可食部分是59 mg/hg，總多酚質(zhì)量分數(shù)與DPPH自由基清除率高度相關(guān)。隨后該研究小組將費約果提取的多酚與一種商用抗氧化劑（水溶性維生素E）進行比較其防治亞油酸氧化的能力，發(fā)現(xiàn)亞油酸過氧化作用的抑制50%時需要1 250 mg水溶性維生素E，只需要162 mg費約果果皮或者197 mg果肉提取的多酚。

多酚的抗氧化效果很穩(wěn)定，在pH 4和7的條件下，100℃加熱3 h后至少還保持90%活性，但在pH 10時抗氧化效果不穩(wěn)定，提高加熱溫度和延長加熱時間會降低抗氧化效果。當果皮或果肉提取的多酚加入餅干后也會比不加多酚的對照組能顯著抑制其氧化水平分別為68%或60%。McGhie等報道費約果果實的抗氧化特性優(yōu)于獼猴桃，但不如漿果類，其果肉的抗氧化活性成分主要是多酚類物質(zhì)中的原花色素。在拉丁美洲整個果實均被食用，其果皮占整個果實的相當比例，味酸或苦，所以其具有較果肉更高的抗氧化水平［46］。

1.3.3 抗癌活性一個意大利研究小組發(fā)現(xiàn)費約果的丙酮提取物能選擇性抑制癌細胞的生長，他們鑒定出黃酮是抗癌的主要成分，它能誘導(dǎo)癌細胞的凋亡。有關(guān)的生物活性產(chǎn)品鞣花丹寧也已經(jīng)在費約果和番木瓜的葉片中分離得到，并且這些多酚物質(zhì)已知其能選擇性抑制癌細胞的生長［47］。

費約果果實的丙酮提取物表現(xiàn)出抗血液病學(xué)癌細胞的活性，利用骨髓性白血病病人的母細胞進行體外試驗，證實完全的費約果丙酮提取物能夠誘導(dǎo)癌細胞凋亡。在細胞株及骨髓性白血病病人身上均能誘導(dǎo)癌細胞凋亡的同時提高組蛋白和非組蛋白乙酰化作用水平，且抑制組蛋白乙酰基轉(zhuǎn)移酶（HDAC）的活性。該發(fā)現(xiàn)證實了費約果誘導(dǎo)癌細胞凋亡的主要成分可能是黃酮，且這種活性與抑制（HDAC）酶的活性相關(guān)，這支持了癌系統(tǒng)中的外成的促凋亡法則假說。

費約果果皮提取物表現(xiàn)出抗腫瘤和抗菌活性，可作為有一定治療作用的制劑。（Nakashima 2001），其果皮的丙酮提取物和甲醇提取物具有很強的抑制革蘭氏陽性菌（Staphylococcus epidermidis葡萄球菌屬）和革蘭氏陰性菌（大腸桿菌Escherichia coli，綠膿假單胞菌Pseudomonas aeruginosa）和真菌白念珠菌、假絲酵母菌的特性，其抗腫瘤活性、50%細胞毒性、抗人類免疫缺陷病活性及抗細菌活性顯示出有2個活性組分。但是所有提取物在MIC 50＞100 mg/mL時均未展現(xiàn)抗幽門螺桿菌的作用。

甲醇提取物表現(xiàn)出對2個腫瘤細胞株（HSC-2 and HSG）和健康細胞系（HGF）有明顯的抑制作用。大多數(shù)組分對MT-4細胞都未明顯表現(xiàn)抑制人體免疫缺損病毒HIV誘導(dǎo)的致細胞病變（cyopathic）效應(yīng)，但丙酮提取物顯示了部分抗人體免疫缺損病毒活性，具有較強水溶性并有更強的抑制作用。

1.3.4 消炎活性費約果果實特別是其丙酮提取物顯示出具有抗炎活性，利用J774細胞株試驗?zāi)Ｐ捅憩F(xiàn)出可誘導(dǎo)一氧化氮合成（iNOS），隨之促進脂多糖的形成。研究表明費約果實丙酮提取物抗炎活性至少部分是由于其含有的黃酮和硬脂酸抑制了一氧化氮的產(chǎn)生，這種抑制作用的機制可能與iNOS酶的表達因為核因子-κB（NF-kappaB）與（或）促絲裂原活化蛋白激酶（MAPK）的鈍化而受到抑制有關(guān)。日本的Mariko Manabe等用費約果的水提取物研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)攝入費約果能誘導(dǎo)腸固有層TGF-β因子濃度的降低，它反過來又抑制口服耐性和腸黏膜的不適。因此費約果產(chǎn)生的多酚物質(zhì)能抑制腸黏膜分泌TGF-β因子。

意大利Maria T.Monforte等通過人血角叉菜膠誘導(dǎo)的爪水腫試驗活體研究費約果果汁的抗炎活性，并離體研究了果汁對人血中性粒細胞釋放產(chǎn)生的超氧陰離子自由基的效應(yīng)。研究表明費約果汁有一定消炎作用［48～50］。

1.3.5 調(diào)節(jié)免疫活性費約果果實丙酮提取物因含有黃酮表現(xiàn)出明顯的多種生物活性，包括免疫機能調(diào)節(jié)和抗氧化特性。研究表明提取物及其黃酮能明顯抑制人類全血細胞和分葉核中性白細胞的化學(xué)發(fā)光，特別是這些細胞被佛波豆蔻醚乙酸鹽（PMA）激活的情況下更加明顯。黃酮的抗氧化活性可以因原分子結(jié)構(gòu)的改變而提高。

Manabe等報道費約果果實有腸道免疫調(diào)節(jié)活性，其果實水提取物和離體消化的費約果具有抑制因Caco-2細胞（人結(jié)腸腺癌細胞）存在而產(chǎn)生的TGF-b（轉(zhuǎn)移生長因子b）分泌的作用，其試驗表明連續(xù)口服費約果能誘導(dǎo)降低腸固有層中（轉(zhuǎn)移生長因子b）的濃度，反過來又降低口服免疫耐受力及黏膜平衡失調(diào)力，并推測費約果中的多酚對在腸上皮中的TGF-b分泌產(chǎn)生了抑制作用［51］。

1.3.6 抗甲狀腺功能亢進活性甲狀腺機能亢進是由于甲狀腺超量產(chǎn)生甲狀腺激素類而形成的一種毒性，費約果果汁對輕微的甲狀腺功能亢進癥有一定的益處。

Mohammad Ali Ebrahimzadeh等對伊朗生產(chǎn)的包括費約果在內(nèi)的幾種藥用植物的酚類、黃酮含量及其螯合鐵的能力進行研究，結(jié)果顯示費約果果實水提取物的總酚、總黃酮含量分別為（89.07±1.38）和（18.62±0.75）mg，果實甲醇提取物的總酚、總黃酮質(zhì)量分數(shù)分別為（81.09±1.75）mg/g，（43.45± 1.75）mg/g，其含量高于接骨木（Sambucus ebulus）、龍血樹（Pistacia lentiscus）、君遷子（Diospyros lotus、梨屬植物（Pyrus boissieriana），膠質(zhì)鼠尾（Salvia glutinosa），但低于玉米須。其果實水提取物的Fe2+螯合能力達到18.2%，僅低于接骨木果實水提取物［52］。

1.3.7 防治胃下垂意大利Maria Teresa Monforte對意大利西西里地區(qū)栽培的2個費約果品種coolidge和gorgiona的果肉和果皮測定其維生素E復(fù)合物和多酚化合物，研究其對乙醇誘導(dǎo)的小白鼠潰瘍的作用，采用硫糖鋁為對照藥物。研究結(jié)果表明2個品種的果肉和果皮均檢測到α、β、γ維生素E（生育酚），僅在coolidge中檢測到δ生育酚。在2個果實的果實中均能檢測到兒茶酚、圣草酚、圣草次苷、鄰苯二酚、櫟精、蕓香苷、鞣花酸、五倍子酸、紫丁香酸，其果實顯示其具有保護胃粘膜的作用（潰瘍指數(shù)：coolidge=1.07，gorgiona=1.02），其作用與硫糖鋁相當（其潰瘍指數(shù)低于1.1），組織學(xué)觀察顯示其能抑制潰瘍發(fā)生［53］。

1.3.8 保肝作用伊朗Mohammad Karami等通過大鼠肝灌注（irlp）系統(tǒng)，將不同質(zhì)量分數(shù)費約果果實提取物（10，20，40，50，100 mg/kg）加入灌留系統(tǒng)2 h后測定大鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和血清谷草轉(zhuǎn)氨酶酶活性（SGOT，SGPT）和谷胱甘肽還原酶活性。研究結(jié)果表明費約果提取物使血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和血清谷草轉(zhuǎn)氨酶酶活性（SGOT，SGPT）酶活性顯著降低，谷胱甘肽還原酶活性大幅提高，肝薄壁組織壞死降低，證實費約果提取物具有保肝作用。

費約果甲醇提取物在用于治療由MDMA（亞甲二氧基甲基苯丙胺）或迷幻藥誘導(dǎo)的肝中毒小白鼠試驗中有明顯的降低轉(zhuǎn)氨酶SGOT（血清谷草轉(zhuǎn)氨酶）和SGPT（血清谷氨酸丙酮轉(zhuǎn)氨酶）的活性及提高GSH（谷胱甘肽）水平的作用。

MDMA是一種環(huán)上取代的安非他明衍生物，近年來引起媒體注意，因為其廣泛被年輕人用作消遣性毒品。肝臟組織的壞疽和其它細胞損害得到降低，這顯示費約果因為其抗氧化特性而具有保肝作用［54］。

1.3.9 生物活性物質(zhì)與酶活性的關(guān)系丁振柱等以費約果Coolidge果實為材料，研究了果實發(fā)育過程中總黃酮（TF）、總酚（TP）、抗壞血酸（氧化型DHAsA和還原型AsA）、谷胱甘肽（氧化型GSSG和還原型GSH）含量與相關(guān)酶活性的變化及其相互關(guān)系。結(jié)果表明，在整個果實發(fā)育過程中，TF、TP和谷胱甘肽的積累相互促進，存在極顯著正相關(guān)，其含量在10月30日達到最大，分別為9.74 mg/g，10.41 mg/g和0.20 mg/g（總谷胱甘肽），同時三者的含量與多酚氧化酶（PPO）活性也存在極顯著的正相關(guān)，其相關(guān)系數(shù)分別為r=0.934（P＜0.01），r=0.900（P＜0.01）和r=0.901（P＜0.01）。

另外，超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、愈創(chuàng)木酚過氧化物（G-POD）和抗壞血酸過氧化物酶（AsA-POD）活性在果實發(fā)育過程中呈下降趨勢，其活性與4種抗氧化成分含量存在一定的負相關(guān)［55］。

2 費約果果實（營養(yǎng)器官）及其提取物生物活性及應(yīng)用

2.1 費約果營養(yǎng)器官營養(yǎng)成分

R J Hill Laboratories Ltd在joan Crop Guide中列舉費約果葉片含N 1.3%～1.5%，P 0.06%～0.08%，K 0.6%～1.0%，S 0.12%～0.16%，Ca 1.5%～2.0%，Mg 0.2%～0.25%，Na 0.03～0.05，F(xiàn)e 70～100（μg/g），Mn 400～600（μg/g），Zn 15～20（μg/g），Cu 2～5（μg/g），B 40～60（μg/g）［56］。

2.2 費約果營養(yǎng)器官及其提取物生物活性及應(yīng)用

2.2.1 抗氧化作用大多數(shù)費約果藥用價值研究多集中在葉片。費約果葉和果實均含有抗氧化物質(zhì)，但葉中抗氧化物質(zhì)獲得活性比果實更強，其原因是因為果實和葉中的酚類物質(zhì)不同，質(zhì)量濃度為40 mg/mL鮮果（MEFF）、干果（MEDF）和葉片在亞油酸系統(tǒng)中的過氧化反應(yīng)分別為74%，75%和87%，相同質(zhì)量濃度（40 mg/mL）的生育酚表現(xiàn)為相同的活性。MEFF，MEDF和葉均在低質(zhì)量濃度（40 mg/mL）下表現(xiàn)出有效的降低還原能力、清除自由基、螯合金屬離子的能力。

Vanidze等報道費約果葉也包含兒茶酚，如兒茶素、表兒茶酸，沒食子兒茶素和表兒茶素。在西西里地區(qū)種植的費約果葉的酯質(zhì)提取物產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物包括：生育酚、黃酮、豆甾醇和β-胡蘿卜素，及不可分離的混合物。他們在栽培的費約果葉中分離并鑒定出對羥苯基乙醇酯和一種新的半乳糖脂。

Lapc_i′k等從費約果葉的乙醇、水提取物中分離出一系列類黃酮，并且認為這些產(chǎn)物主要與免疫反映有關(guān)。無論是提取物本身還是黃酮都能顯著抑制白細胞的化學(xué)發(fā)光，從而說明提取物的抗氧化特質(zhì)。

丁振柱等對費約果葉片總黃酮的提取工藝和抗氧化活性進行了研究。結(jié)果表明費約果葉片總黃酮最佳提取工藝為溫度50℃、料液質(zhì)量體積比1 g∶30 mL、提取時間50 min和甲醇體積分數(shù)70%。根據(jù)最佳提取工藝，重復(fù)3次得到總黃酮質(zhì)量分數(shù)分別為46.89、44.51、48.27 mg/g，具有穩(wěn)定性和可操作性；另外，通過半抑制濃度IC50衡量費約果葉片總黃酮提取物抗氧化活性，其抗脂質(zhì)過氧化能力（IC500·275 mg/mL）和DPPH·自由基的清除能力（IC500·798 mg/mL）均優(yōu)于抗壞血酸（IC500·643、IC500·917 mg/mL），而超氧陰離子自由基的清除能力（IC500·774 mg/mL）和羥自由基的清除能力（IC500·278 mg/mL）均弱于抗壞血酸（IC500·537、IC500·275 mg/mL）。陳明等為深入了解費約果不同品種葉片在不同生長階段的抗氧化特性，指導(dǎo)提取活性成分的最佳時期，采用甲醇超聲波輔助法對其嫩葉和成熟葉片類黃酮和多酚進行提取，并采用鐵還原抗氧化力、過氧化氫清除能力以及自由基（O2·和DDPH·）清除能力等方法進行了抗氧化活性測定。結(jié)果顯示，費約果成熟葉片中的類黃酮含量顯著高于嫩葉，為62.92 μg/g。成熟葉中的多酚含量、鐵還原抗氧化力、過氧化氫清除能力以及自由基（O2·和DDPH·）清除能力均低于嫩葉。費約果成熟葉片可作為提取類黃酮的有效資源，而提取多酚可從費約果嫩葉著手［57～59］。

2.2.2 消炎止痛作用埃及RA El Dib（2007）等從栽培于埃及的費約果葉片中用體積分數(shù)70%甲醇提取物中分離出12中酚類代謝物，包括鞣質(zhì)（1）、4，6-六羥基聯(lián)苯二酰基-β-D-4C1-吡喃（型）葡萄糖（2），栗木鞣花素（3）、鞣花酸（4）鞣花酸戊糖苷（5）鞣花酸-β-D-4C1-吡喃（型）葡萄糖（6）、3-羥基吲哚硫酸鹽鉀鹽（7）、三甲氧基硫酸鞣花酸酯（8）、methylflavogallonyl sulphate（9）廣寄生甙（10）、櫟素（11）、金絲桃甙（12），該提取物對小白鼠口服無毒，并有一定的止痛作用，提取物在降低關(guān)節(jié)體積方面表現(xiàn)出明顯的消炎作用。

2.2.3 保肝作用埃及Siham M.El-Shenawya（2008）對費約果葉和枝進行植物化學(xué)研究分離得到一種新的酚類化合物和9種已知代謝物，包括3`-O-三鄰甲基鞣花酸-硫酸鹽（1）、鞣質(zhì)（2）、木麻黃素（3）、木麻黃粉屬（4）、栗木鞣花素（5）、鞣花酸（6）4-甲氧基鞣花酸（7）、廣寄生甙（8）金絲桃甙（9）櫟素（10）。他們發(fā)現(xiàn)費約果枝葉的水與甲醇提取物低劑量是無毒的，并有顯著的止痛、消炎、抗?jié)儭⒖寡趸捅８位钚浴?/p>

2.2.4 抗骨質(zhì)疏松活性Ayoub等報道費約果葉的水與甲醇提取物通過促進2個人類造骨細胞株HOS58和SaOS-2的作用，推測其可能具有預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥的作用。提取物明顯提高了培養(yǎng)中人類造骨細胞的礦化，其原因是提取物中含23種成分，其中包括新鑒定的3-次甲基并沒食子酸4-O-b吡喃葡萄糖苷，這種新化合物質(zhì)量濃度在20 mg/mL時能顯著提高礦化面積而在低濃度時作用不明顯，所有測試濃度范圍內(nèi)都有礦化點的形成。

費約果葉提取物對體外培養(yǎng)的人類造骨細胞有明顯的礦化作用，當加入25 μg/mL的葉提取物時能提高15%左右。另外，其葉提取物有較高的酚類物質(zhì)含量，從中分離出23種酚類，其中3-甲氧基糅花酸4-O-吡喃葡萄糖苷能被完全分離出來［60-68］。

3 有關(guān)費約果的專利及商業(yè)開發(fā)現(xiàn)狀

在費約果提取物商業(yè)利用中很少有專利，有1個專利描述了費約果的提取物（與其它多種水果一起）可作為膳食補充品以緩解炎癥和疼痛（Nair等，2004），該專利公開后該研究小組又申請了2個類似的專利。此外1個日本研究小組申請的專利也建議費約果提取物的脂質(zhì)可作為抗氧化劑利用，另一研究小組建議費約果提取物可抑制膽固醇的攝入。

在以“feijoa”為檢索詞在SCI數(shù)據(jù)庫中檢索到的268篇有關(guān)費約果的參考文獻中82篇（占31%）是俄羅斯批準的專利。同樣在“Delphion”專利檢索數(shù)據(jù)庫中只發(fā)現(xiàn)了16個包括費約果不同部位利用的專利，其中只有2個日本和美國的專利涉及到費約果單獨成分的應(yīng)用。因此在費約果果實生產(chǎn)、加工和提取中有廣泛的研發(fā)空間［69-70］。

費約果果實的生物活性研究非常有限。其皮和果肉都能產(chǎn)生高度芳香的精油，因此其有可能成為食品調(diào)味品。其精油表現(xiàn)出有抗腫瘤、抗菌的特性，但其對腫瘤類型、真菌、細菌菌株的選擇性及其功效需要進一步與其它精油成分進行比較以評估其作為抗癌、抗菌產(chǎn)品的商業(yè)應(yīng)用價值。

費約果果實的商用保健品價值在于其較高的酚類物質(zhì)含量及較強的抗氧化特性。其酚類物質(zhì)有調(diào)節(jié)免疫活性、抗炎活性及抗菌活性，其多種特性使其具有較強的商用潛力。

4 展望

從世界各國對費約果葉片、枝條、果皮、果肉等的營養(yǎng)、保健及醫(yī)學(xué)價值研究情況來看，費約果與所有商品栽培果樹一樣具有豐富的營養(yǎng)，芳香的氣味，柔軟的質(zhì)地外，還具有較高含量的生物活性物質(zhì)，特別是種類繁多的酚類化合物，使其具有較強的保健作用，可作為具有藥用價值開發(fā)利用的重要原材料，值得進一步研究、開發(fā)和應(yīng)用。開發(fā)應(yīng)用的器官除已研究較多的葉片、枝條、果皮、果肉等外，由于其花瓣肉質(zhì)厚實，花量大，也應(yīng)進一步研發(fā)。

對費約果的保健和藥用價值研究較多的國家主要是南美及歐洲各國，但商品果實生產(chǎn)量最大的新西蘭研究較少。我國作為費約果新引種栽培國家，對其保健和藥用價值研究和開發(fā)處于起步階段，尚需進一步加大研究、開發(fā)和應(yīng)用力度。特別是現(xiàn)階段應(yīng)利用其葉片生物量大，含有大量黃酮和多酚類等水溶性成分，具有特殊的香味成分，具有抗菌、抗氧化、抗腫瘤、增強免疫和抗炎等作用的特點將其作為保健食品開發(fā)，前景非常樂觀。

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Nutritional and Bioactive Products from Feijoa（Feijoa sellowiana，Myrtaceae）and Their Application:A Review

WANG Dan，YUAN Xiaohong，XIONG Shuangli，HUANG Renhua，ZHANG Meng，MA Zegang，HUANG Yun
（College of Life Science and Engineering，Southwest University of Science and Technology，Mianyang 621010，China）

The feijoa，F(xiàn)eijoa sellowiana（O.Berg），is a perennial evergreen shrub of the Myrtaceae family，which originates from the South America and is grown in the subtropical region.It is a food crop of medicinal and nutritional value.It has a brilliant prospect in food，nutraceutical，pharmacology and cosmetic industries.This review summarized the international studies on the nutraceutical value，recent applications and developments of the nutritional and bioactive products from feijoa fruit（including pulp，peel and its waste）and its leaves and twigs.The developments of feijoa in domestic market were also discussed.

Feijoa，nutrition，bioactive components，application，development

S668.9

A

1673—1689（2015）04—0337—12

2014-04-22

四川省科技廳國際科技合作與交流項目（2014HH0053）。

王丹（1962—），女，重慶人，教授，主要從事園藝植物學(xué)研究。E-mail：wangdan@swust.edu.cn